李金華

扁豆，又稱眉豆、刀豆、豆科植物、扁豆分為多種，比較常見(jiàn)的就是白扁豆和黑扁豆，它屬于植物菜豆的種子，多年生或一年生纏繞藤本植物、可食用嫩莢或成熟豆類，一般人都可以食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不僅富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維C等，還含有膳食纖維，對(duì)緩解便秘、促進(jìn)機(jī)體排毒有很大好處，還有健脾祛濕的藥用價(jià)值。在市場(chǎng)上扁豆很受歡迎，所以對(duì)扁豆的需求量也在大大增加，吸引了越來(lái)越多的農(nóng)民種植扁豆。種植扁豆給農(nóng)民帶來(lái)了很好地經(jīng)濟(jì)效益。那么如何種植出高質(zhì)量、高產(chǎn)量的扁豆，就取決于種植者的技術(shù)和田間管理的種植過(guò)程。本文介紹一下扁豆的種植技術(shù)，供廣大種植者參考。

一、種植技術(shù)

1、品種的選擇

要讓扁豆產(chǎn)量好，產(chǎn)量高，就先選好種子，要選擇飽滿、無(wú)病斑的種子。播種前將種子放入清水中浸泡催芽，注意消毒，為后期能減輕病害。我們知道現(xiàn)有的扁豆一般分為白扁豆、綠扁豆和紫扁豆;綠扁豆又薄又脆，而紫扁豆則分為紫邊白扁豆和紫扁豆，質(zhì)量類似于白扁豆，肉厚，煮熟綿軟。

2、整地施肥

深翻土地，扁豆對(duì)土壤的要求不高，但要以疏松肥沃且透氣性好的土壤為宜，確定好種植地之后，播種前一周，要及時(shí)深翻凍土晾曬，耙細(xì)泥土，并趁墑做畦，畦帶溝寬為1米、溝深30～40厘米，同時(shí)，按照每3.5平方米施入腐熟人畜糞肥100～120千克、結(jié)合餅肥為1.2～1.5千克、0.5千克的磷肥，達(dá)到一個(gè)肥沃的土壤。分層施肥配合翻耕效果較好，肥料應(yīng)該和土壤混合，然后平鋪，為了提高地溫，增加土壤的持水性。

3、播種定苗

種子發(fā)芽最適合的溫度為22～23℃，植株能耐35℃左右高溫。根系發(fā)達(dá)強(qiáng)大、耐旱力強(qiáng)，對(duì)土壤適應(yīng)性廣，在排水良好而肥沃的沙質(zhì)土壤或壤土種植能顯著增產(chǎn)。春季露地栽培扁豆，一般在4～6月進(jìn)行播種。保護(hù)地栽培可3月中下旬播種，扁豆一般多進(jìn)行直播，采取開(kāi)溝或穴播，扁豆栽培株距30～45cm，行距65～70cm。與架子結(jié)合，用于扁豆葉的在線攀爬。長(zhǎng)蔓綠籬的株距為45cm，行距為100cm。移栽前15～20天，當(dāng)主蔓長(zhǎng)出4～5片葉子時(shí)，要及時(shí)對(duì)枝條進(jìn)行打頂修剪，有利于種蔓的生長(zhǎng)發(fā)育。每株植物應(yīng)保留3～4個(gè)結(jié)實(shí)的種子藤。

二、加強(qiáng)田間管理

1、水肥管理

扁豆是一個(gè)耐旱性強(qiáng)的品種。 苗期需水量較少，生長(zhǎng)期和結(jié)莢期需水量較多。 一般來(lái)說(shuō)，扁豆在第一個(gè)開(kāi)花期和結(jié)莢期開(kāi)始之前不應(yīng)該澆水或肥育。 一般需要在延長(zhǎng)澆水期內(nèi)澆水1～2次，每10天澆一次水。 澆水后要及時(shí)犁地除草，同時(shí)與追肥結(jié)合，追肥，移栽20天后，畝用尿素5公斤（或大糞水）和復(fù)合肥10公斤兌水澆施。采扁豆前澆1～2次肥，扁豆進(jìn)入采收期后，每隔15天左右追肥1次，用量：畝用尿素5～10千克（或大糞水）和復(fù)合肥10～30千克兌水澆施。根據(jù)扁豆植株長(zhǎng)勢(shì)情況，適時(shí)澆水。 在地膜覆蓋條件下，定莢前施用一些農(nóng)用化肥，如雞糞等。 定莢時(shí)，可用少量化肥防止落花、落莢或過(guò)度生長(zhǎng)，開(kāi)花前少施肥，開(kāi)花后多施肥。因?yàn)橥寥辣容^肥沃，容易滋生雜草，所以要定期除草，以免一些肥料養(yǎng)分被雜草吸收，宜采用膜下澆黑水、澆水的方法。扁豆不耐勞，雨季時(shí)要注意排水，干旱時(shí)勤澆水。

2、溫度管理

在此階段，應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟龋苑乐古餃剡^(guò)高或過(guò)低。扁豆開(kāi)花結(jié)莢的最適溫度范圍為16.27℃和18.25℃。特別是當(dāng)氣溫高于30℃時(shí)，不僅會(huì)導(dǎo)致大量落花落莢，而且嚴(yán)重影響商品嫩莢的品質(zhì)。當(dāng)溫度高于25℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)做好通風(fēng)工作，防止高溫影響。

3、合理整枝

當(dāng)株高50厘米時(shí)，留40厘米摘心，使其生側(cè)枝，當(dāng)側(cè)枝的葉腋生出次側(cè)枝后再行摘心，連續(xù)4次。在幼苗期結(jié)束前后抽蔓前便可搭架，也可以用繩子放在架子上引蔓上架。需注意抽蔓以后引蔓，要使莖蔓均勻分布在籬架上。當(dāng)主藤長(zhǎng)度到棚架150厘米時(shí)，可進(jìn)行修剪，促進(jìn)多側(cè)枝和側(cè)枝的藤蔓提前開(kāi)花和結(jié)莢。當(dāng)外側(cè)卷須長(zhǎng)到樹(shù)頂時(shí)，采摘可促進(jìn)下花序的發(fā)育和外側(cè)卷須的再生。同時(shí)梳理藤架上纏繞的莖葉，垂下枝條，使其排列規(guī)整，防止不同行的枝條纏繞在一起，遮擋行間的光線。為了改善光照條件，應(yīng)及時(shí)摘除主蔓第一花序以下的中下部黃葉和側(cè)芽，以促進(jìn)早開(kāi)花。第一花序在每個(gè)節(jié)上面，大多數(shù)既有花序又有葉芽，應(yīng)及時(shí)去除葉芽，以促進(jìn)花芽生長(zhǎng)。

4、病蟲(chóng)害防治

病為高溫、高濕病害，高溫多雨天氣條件下，溫度20～25℃，相對(duì)濕度高于85%，易發(fā)病.扁豆病蟲(chóng)害主要有白絹病、豆莢螟和扁豆夜蛾等，病害可用甲基硫菌靈噴灑防治，蟲(chóng)害可用高稀釋的甲維毒死蜱噴灑，有著很好的效果。必要時(shí)，必要時(shí)也可噴灑20%甲基立枯磷乳油1000倍液，每7～10天一次，控制一次或兩次，或50%克菌丹可濕性粉劑450倍液等噴霧。每10天噴1次，連續(xù)防治2～3次。

三、采收

扁豆生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，一般在160～300天，開(kāi)花后60～65天出現(xiàn)豆莢，然后可以連續(xù)收獲，嫩豆莢可以繼續(xù)收獲90～120天。種子可以保留在植株中部的莢中，上部可以去掉以供食用。加工白扁豆莢后，在太陽(yáng)下曬干，用木棍敲打種子，篩去雜質(zhì)，然后曬干成商品。扁豆花： 曬干收獲后即成。扁豆衣： 先將白扁豆放入水中浸泡，直到種皮膨脹、剝皮、曬干成商品。

（作者單位：271605 山東省泰安市肥城市邊院鎮(zhèn)農(nóng)技站）