楊曉云

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量不斷提升，當(dāng)前我國(guó)國(guó)民更注重自身健康問題，食品安全問題得到了社會(huì)廣泛關(guān)注。菌類作為人們?nèi)粘Ｉ钪泻芟矚g的一類食物，菌類種植者在進(jìn)行種植過程中，需要充分重視無(wú)公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)，不僅提高菌類產(chǎn)量，同時(shí)確保生產(chǎn)質(zhì)量，有利于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。本文將詳細(xì)探究當(dāng)前食用菌種植栽培技術(shù)現(xiàn)狀，并根據(jù)實(shí)際情況，提出合理性建議。

隨著科學(xué)技術(shù)水平不斷提升，推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。由于農(nóng)業(yè)種植和人們的生活有著非常重要的聯(lián)系，為了提高人們的生活品質(zhì)，需要充分重視無(wú)公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)，全面分析當(dāng)前在種植過程中存在的不足。不斷優(yōu)化栽培技術(shù)，有利于提高食用菌栽培整體產(chǎn)量和質(zhì)量。

1、探究食用菌栽培技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）食用菌實(shí)際生長(zhǎng)條件

由于食用菌種類比較多，食用菌在不同地區(qū)所處的生長(zhǎng)環(huán)境，也存在著很大差異。例如，在北方以及高山地區(qū)，生長(zhǎng)更多的是低溫結(jié)實(shí)性真菌;南方地區(qū)更多的為高溫結(jié)實(shí)性真菌。生產(chǎn)食用菌的質(zhì)量、產(chǎn)量以及生產(chǎn)實(shí)際效果，都與食用菌生產(chǎn)制作整體操作流程有著密切聯(lián)系。為了促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，在進(jìn)行食用菌栽培過程中對(duì)食用菌所處地區(qū)的生長(zhǎng)特征以及生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行全面了解，給培育無(wú)公害、高品質(zhì)的食用菌提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，不斷提高栽培積水水平。

（2）當(dāng)前食用菌栽培技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)前我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)得到了很好的發(fā)展，逐漸擴(kuò)大了食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)以及經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，加大了食用菌栽培技術(shù)研究工作，同時(shí)對(duì)食用菌具體栽培技術(shù)有著更高要求。只有充分重視食用菌的栽培技術(shù)、優(yōu)化制種、選取優(yōu)良品種等，才能促進(jìn)食用菌能夠快速繁殖，并確保食用菌的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量。

2、分析無(wú)公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)相關(guān)措施

（1）科學(xué)運(yùn)用食用菌栽培用料

在進(jìn)行食用菌栽培過程中，需要充分意識(shí)到培養(yǎng)料選擇的重要性。選擇培養(yǎng)料過程中，采用樺木料的木屑為最優(yōu)選擇，并配黃豆桿、棉子殼以及玉米芯，將麥麩皮、米糠當(dāng)作輔料，種植人員應(yīng)合理添加微量元素。培養(yǎng)料選擇后，需要對(duì)培養(yǎng)料的消毒工作以及比例調(diào)配工作，進(jìn)行明確和優(yōu)化。種植者應(yīng)根據(jù)栽培食用菌的實(shí)際情況，科學(xué)調(diào)配培養(yǎng)料的比例，根據(jù)食用菌培養(yǎng)料的空氣干濕度、含水量以及粗細(xì)軟硬情況合理進(jìn)行調(diào)整。此外，應(yīng)注重消毒工作，針對(duì)裝好的菌袋，種植者需要做好及時(shí)滅菌工作，避免出現(xiàn)過夜消毒情況。

（2）科學(xué)選擇食用菌的接種和菌種

為了提高無(wú)公害食用菌栽培技術(shù)水平，需要科學(xué)選擇菌種。工作人員應(yīng)根據(jù)食用菌栽培的適合生長(zhǎng)條件以及生長(zhǎng)特征，選擇適合的當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)菌株。在進(jìn)行菌株挑選過程中，應(yīng)對(duì)菌種進(jìn)行嚴(yán)格檢查，避免出現(xiàn)蟲害以及雜質(zhì)污染情況。在制作菌瓶過程中，應(yīng)對(duì)合理選擇18cm×36cm×0.03cm的聚乙烯、聚丙烯塑料袋或者是500ml罐頭瓶作為食用菌栽培容器。裝好的食用菌以后需要做好常壓滅菌或高壓滅菌工作。針對(duì)接種以后的菌袋，需要保持空氣濕度以及良好的溫度，將適度合理控制在小于70%，溫度控制在20～25℃，做好避光、通風(fēng)工作，避免出現(xiàn)燒菌情況。接種以后，種植者應(yīng)將裝菌種的袋子及時(shí)放入空氣適宜、無(wú)污染的培養(yǎng)室開展發(fā)菌培養(yǎng)工作。

（3）對(duì)食用菌栽培環(huán)境進(jìn)行科學(xué)選擇

在進(jìn)行時(shí)菌種栽培環(huán)境選擇過程中，應(yīng)對(duì)環(huán)境污染程、空氣質(zhì)量、水源水質(zhì)、地勢(shì)情況等進(jìn)行科學(xué)選擇，并做好相應(yīng)的處理工作。例如，在進(jìn)行高溫蘑菇生產(chǎn)栽培過程中，需要選擇交通便利、水源近、水質(zhì)清澈、沒有污染源以及排管通暢的場(chǎng)所。應(yīng)根據(jù)食用菌適合生長(zhǎng)環(huán)境，合理選擇栽培環(huán)境，有利于提高栽培技術(shù)水平。

（4）注重食用菌栽培管理工作

在進(jìn)行食用菌栽培技術(shù)管理過程中，應(yīng)嚴(yán)格的遵循制定的科學(xué)管理方式，開展相關(guān)管理工作。將綠色健康、無(wú)公害作為管理的基礎(chǔ)，根據(jù)食用菌的所處實(shí)際情況，逐漸完善防蟲害相關(guān)措施，工作人員應(yīng)加強(qiáng)消毒以及清潔工作。做好食用菌室內(nèi)調(diào)節(jié)工作，優(yōu)化采光條件、做好室內(nèi)通氣以及同分等相關(guān)工作，對(duì)室內(nèi)的濕度和溫度進(jìn)行有效控制。食用菌在長(zhǎng)成以后，在進(jìn)行采取時(shí)，需要遵循適時(shí)以及正確采取方式的工作原則，開展采收工作。

（5）優(yōu)化食用菌施肥工作

首先，采用噴灑蛋白胨和酵母膏等溶液的方式，在食用菌的表面上噴灑0.1%蛋白胨以及0.3%酵母膏，確保食用菌能夠變肥、變厚，溫度應(yīng)合理控制在14℃～16℃范圍內(nèi)。其次，采用噴灑米醋的方式。食用菌在中后期的生長(zhǎng)階段，通過噴灑300倍米醋，能夠有效提升食用菌的生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量，確保食用菌的色澤能夠潔面。最后，合理應(yīng)用噴灑豆?jié){水的方式，采用一千克的黃豆，磨成豆?jié){以后合理融入90千克左右的水，均勻在食用菌表面進(jìn)行噴灑，噴灑豆?jié){水以后，再采用清水在食用菌表面進(jìn)行噴灑。

綜上所述，在日常生活中人們非常喜歡食用菌，食用菌也作為人們不可或缺的食用產(chǎn)品。為了促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，需要充分重視無(wú)公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)，不斷優(yōu)化栽培技術(shù)水平，實(shí)際滿足人們?nèi)粘Ｉ钇焚|(zhì)需求，有利于推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。

（作者單位：473056河南省南陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站）