李穎

一場突如其來的疫情闖進(jìn)我們原本平靜有序的生活，在全國受到新冠肺炎疫情的影響下，我們除了日常防護(hù)外，居家生活也要提高防疫警惕，其中飲水健康尤為重要。

特殊時期，如何獲取健康好水？北京礦協(xié)秘書長李平表示，當(dāng)前最安全、最便捷、最省錢的方法，就是飲用桶裝水。

現(xiàn)在，桶裝水已經(jīng)進(jìn)入成千上萬的家庭。但很多消費者對于桶裝水的認(rèn)知只停留在水店送到家里的距離，于是對桶裝水是如何生產(chǎn)出來的，始終存有模糊的概念。今天，就讓我們來科普一下“桶裝水的誕生”，消除部分消費者對桶裝水安全問題的疑慮。

水源：桶裝水品質(zhì)的優(yōu)劣，最重要的就是水源的選擇。北京主要桶裝水品牌的水源地在選址、保護(hù)等方面有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，原水中富含對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。

原水監(jiān)測：水企對采水設(shè)備定期維護(hù)和清洗消毒，定期監(jiān)測水源動、靜態(tài)液位、水溫等理化指標(biāo)并用圖表進(jìn)行分析，定期監(jiān)測細(xì)菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等微生物指標(biāo)并分析，每年送達(dá)權(quán)威檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行100多個項目的全分析，從而保證原水全時質(zhì)量過關(guān)。

過濾、殺菌：桶裝飲用水，從原水到成品水，要經(jīng)過嚴(yán)格的過濾、殺菌等水處理工藝，以確保包裝飲用水的品質(zhì)保證。這些處理，不會改變水的基本特征。

開機(jī)前：桶裝水生產(chǎn)車間在每次設(shè)備開機(jī)前，都要做臭氧濃度、電導(dǎo)率、PH值等項目的檢測，只有在檢測合格后，才會通知車間進(jìn)行開機(jī)灌裝。

抽樣檢測：除開機(jī)前的原水檢測外，在生產(chǎn)灌裝期間，每隔半小時會進(jìn)行抽樣檢測。

桶消毒：桶裝水在罐裝前，對水桶的消毒至關(guān)重要。一只桶，從空桶到灌裝，要經(jīng)歷以下流程：

1.空桶回收入庫把關(guān)，污染嚴(yán)重的桶拒收或經(jīng)人工處理合格后再入庫;

2.水桶必須要經(jīng)過檢漏設(shè)備，檢查桶身是否有漏水點;

3.確定桶身完好后，要對水桶進(jìn)行堿水外洗;

4.外洗后，需要人工對桶進(jìn)行燈檢，即工作人員在背光照射下，檢查桶內(nèi)部是否有臟東西及雜質(zhì);

5.經(jīng)人工燈檢合格的桶，進(jìn)入消毒過程：堿洗，即用高壓高溫堿水對桶內(nèi)沖洗后，用潔凈水沖洗;藥洗，即用消毒液高壓沖洗消毒后，用潔凈水沖洗;這兩項消毒步驟交替多次進(jìn)行。

6.瀝干，將消毒完畢的桶內(nèi)的殘余水瀝干，確保無殘留。

罐裝：在經(jīng)過一系列檢查、消毒后，潔凈的空桶才可以進(jìn)入生產(chǎn)車間。在全封閉灌裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行罐裝。而生產(chǎn)車間，是操作人員進(jìn)入灌裝間時必須經(jīng)過風(fēng)淋、消毒等步驟后方可進(jìn)入，真正實現(xiàn)了無菌灌裝。

桶裝水灌裝車間采用全密封裝置，符合國際醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)級的無菌灌裝凈化車間，該區(qū)域能達(dá)到灌裝局部百級的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)要求，并且每天都對該區(qū)域的環(huán)境進(jìn)行殺菌。操作工人進(jìn)入灌裝前，必須通過風(fēng)淋室，其服裝、鞋子和手等都需要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒。

封口：經(jīng)過罐裝過后，就要對桶裝水的桶口進(jìn)行密封。為使消費者喝到正品桶裝水，在北京銷售的桶裝水企業(yè)對防偽進(jìn)行了升級，采用了激光防偽、二維碼查詢等多種防偽技術(shù)，保護(hù)消費者的利益不受損害。

燈檢：封口后的桶裝水，此時又會進(jìn)入人工燈檢過程，目的是檢查灌裝后的桶內(nèi)是否有雜質(zhì)及懸浮物，從而能防止不合格產(chǎn)品的漏檢。燈檢過關(guān)的產(chǎn)品，會在桶身外套一個塑料薄膜，防止桶裝水在運輸過程中的二次污染。

檢測：水企的實驗室，除可對水中臭氧濃度、電導(dǎo)率、PH等常規(guī)指標(biāo)進(jìn)行檢測以外，還可對銅綠假單胞菌、礦泉水溴酸鹽含量等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行每批次自檢。為保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，成品水必須在待檢區(qū)存放48小時，檢測合格后方能出廠。桶裝水除自身常規(guī)檢驗外，還會定期送權(quán)威機(jī)構(gòu)外檢。

留樣：每一批次通過檢測的桶裝水還要進(jìn)行隨機(jī)抽取，在留樣間留樣3個月，以便發(fā)生突發(fā)事件時，可取樣再檢并追溯。

運輸：檢測合格的產(chǎn)品，此時就可以出廠了。出廠的桶裝水在運輸過程中也有嚴(yán)格的要求，為了防止二次污染，桶裝水采用的是集裝箱運輸，保證了在運輸過程中產(chǎn)品的品質(zhì)。

水店：水店，是一般消費者對于桶裝水認(rèn)識的最初地點。在疫情的特殊時期，“放心水店”做到了以下三點：

1.上崗前測量體溫，正確佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，勤洗手;

2.店內(nèi)、倉庫勤通風(fēng)，定時消毒;

3.成品水、回收的空桶及配送車輛按時消毒，保障每一桶水的安全衛(wèi)生。

除此之外，水企的工作人員每周會有不少于兩次檢查水站的日常行為規(guī)范。

一桶桶裝水，從水源到消費者家中，都要經(jīng)過以上環(huán)節(jié)，確保了每一桶桶裝水從回收的空桶到送到用戶家中的成品水，每一個環(huán)節(jié)都是潔凈、衛(wèi)生、可控的，消費者可以放心飲用。但在訂購?fù)把b水時，消費者一定要通過正規(guī)渠道，以免買到假水，對自己和廠家?guī)聿涣加绊憽?/p>

“放心水店”無論是從運營資質(zhì)、進(jìn)貨渠道、配送能力，還是衛(wèi)生環(huán)境、倉儲條件、員工素質(zhì)等方面，都經(jīng)過嚴(yán)格了嚴(yán)格的篩選，從而為消費者提供更高品質(zhì)的飲用水和更細(xì)致的服務(wù)。這些都是品牌廠家推薦、在行業(yè)內(nèi)比較優(yōu)秀的水店。