袁國為

有詩云：一枝一葉總關(guān)情，而我想說，秦嶺槲葉總關(guān)情。

又是一年端午季，各地都有各自的風俗。從小我就知道，過端午嘛，要割艾草、賽龍舟、喝雄黃酒，給小孩戴香包，驅(qū)五毒，用爐灰寫“一筆虎”，有的地方還要腌蛋，做一桌“十二紅”。可我對端午的記憶，就只有奶奶包的槲葉粽子，還有那滿山的槲葉。

我的老家在秦嶺深處的商洛，這里多山，自然多樹，其中不乏就有槲葉樹。溫庭筠的《商山早行》里就寫：

槲葉落山路，枳花明驛墻。

因思杜陵夢，鳧雁滿回塘。

從這首詩里，我第一次知道商洛人稱道的槲葉是這么寫的。端午的粽子各地不同，南方是葦葉粽，四川是箬竹粽，而我奶奶就拿槲葉包粽子。小時候看著人家吃的粽子，三角形，小巧玲瓏，翠衣白米，奶奶的槲葉粽子，又扁又長，棕褐色的槲葉，米也成了黃綠色，便怎么也不吃。不想吃的時候，粽子就在面前，想吃的時候，奶奶卻遠在家鄉(xiāng)。

小時候，每逢端午，奶奶總是提前兩天把包粽子用的糯米用水浸泡上，再去集市割幾斤豬肉，等一切都備好，奶奶不忘給我掛上個親手縫制的香包包，嘴里念道：“小娃娃帶香包，山里蟲蟲趕緊跑?！蔽倚α耍棠桃残α?。

打槲葉要走一段山路，奶奶背著大背簍走在前面，我學奶奶背著小竹筐跟在后面。進了林子，奶奶就不讓我跟著了，說草里有蟲子，不讓我進去，有什么事要馬上叫她，自己則一轉(zhuǎn)身，鉆進了林子。那時候奶奶身體很好，我就看到一件藍底格子布衣裳在一片綠葉的掩映中，奶奶靈巧地攀折著槲葉，時不時撥開葉子看看我。我笑，奶奶也笑。

奶奶擔心我害怕，一邊摘槲葉，一邊給我唱上一段她喜歡的黃梅戲。我聽不懂，只是咯咯地笑。有時候，奶奶給我諞一段 “古經(jīng)”，就是山里人相傳的故事，我聽得兩眼冒光。端午時節(jié)，槲葉壓枝低，奶奶穿著她穿了十幾年的藍底格子布衣裳，在綠葉里穿梭。

奶奶從林子里鉆出來，頭發(fā)上都是樹葉子，手被樹枝刮傷，汗浸濕了衣裳，背后的槲葉卻堆得好高。我去搶，奶奶說槲葉“糊糙人”，不讓我弄（槲葉上長有很多絨毛，皮膚接觸后會有明顯發(fā)癢的感覺，有時還會出紅色的疹子）?？赡棠剔植贿^我，只好在我的竹簍里象征性地放上幾片，我才心滿意足。

一回到家，就要趕緊把槲葉煮了，因為隔夜會影響槲葉的成色和香氣。灶里搭上山里拾來的干柴，鍋里添上水，把采摘的槲葉洗凈，放進鍋里“殺青”。這時候奶奶才得閑，但她似乎又想到什么，只見奶奶從里屋抱來一個瓦罐，給我吃一勺包粽子的柿餅豆沙，甜滋滋的，從嘴里甜到心里。

等槲葉煮好了，便要馬不停蹄地拿到小河邊去清洗，翠綠的槲葉蒸煮后變成了棕褐色，已然能聞到濃郁的粽葉香。槲葉分光面和毛面，包粽子是要用光面的，奶奶說，用光面包酒米煮熟后不散還能成型，好看又好吃。洗槲葉也很有講究，單片不好洗，得要同時洗兩片。只見奶奶把兩片巴掌大的槲葉光面向里不停地上下來回搓洗，等到葉片發(fā)亮，說明槲葉上的小絨毛洗掉了，再把光面朝上，整齊地放回竹籃備用。清澈的河水映出了奶奶慈愛幸福的臉龐。

槲葉洗好，就該包了。包粽子也是技術(shù)活，奶奶把兩片大小相近的粽葉其中圓頭一方相對交叉放好，舀一大勺糯米鋪平，再舀一小勺豆沙放在中間，兩個手輕輕一合，靈巧地把葉子裹起，這時便成了長條形，此時將它一端回折，向里面稍稍放一點水，奶奶說這樣松軟可口些，再把另一端回折后，用無名指和小指夾住，再找兩片大小相近的粽葉重復剛才的動作，最后用一根細麻繩將包好的兩扇粽子攔腰一綁，一對粽子就包好了，整個過程一氣呵成，顆米不漏。奶奶說，做人要實在，包粽子也要實在，又要圖一個好事成雙，包好的粽子成雙成對，整整齊齊地擺放進鍋里，再添些水，水要沒過粽子，在鍋蓋的四周圍上籠布，干柴烈火開始蒸煮，不長時間，便聽見咕咕嚕嚕的水燒開的聲音，白氣隨之蒸騰，濃郁的粽葉清香摻著米香，轟轟烈烈地闖進鼻子。我著急地踩著凳子拿手去揭鍋蓋兒，奶奶一把把我抱下來：“小心把手燙了喲，有我娃子吃的?！蹦棠膛挛覡C著，自己卻也著急。奶奶說，蒸粽子不能半途揭蓋，所謂要“蒸一口氣”。等到整個廚房都是槲葉糯米香，再改為小火煮，差不多一個小時后，奶奶才揭開鍋蓋，手上蘸點冷水，把一個個“枕頭”樣的燙手粽子碼進竹筐。奶奶先剝一個輕輕吹一吹，再在白糖罐里一滾，白白嫩嫩、熱熱乎乎的粽子入口后，滿口盡是槲葉香。

如今只要想吃，隨時可以從超市買來各式冷凍粽子，小巧玲瓏，多餡兒，翠皮白米，但怎么也吃不出奶奶包的味道。奶奶年紀大了，體力也不如從前，爸爸和姑姑們都不讓她再上山去采槲葉。我來省城讀書，與家人分隔兩地，奶奶在電話里講：“今年端午節(jié)給我娃吃不上剛出鍋的熱乎粽子了。”又是一年端午，卻聞不到新鮮槲葉的清香。

槲葉落山路，枳花明驛墻。

商洛的山里槲葉很多，會包槲葉粽子的人越來越少。槲葉是落葉喬木，生長周期長，渾身是寶，槲葉葉子很大，像一個個手掌，朝天，是感恩，朝地，是給予。它落葉與其他喬木不同，當秋天來臨，別的樹葉紛紛凋落，槲葉卻要度過寒冬，直到來年春天為幼嫩的小芽擋過早春的寒冷方才凋落，化作一抔泥，成為養(yǎng)料。奶奶不識字，卻給我諞了無數(shù)神隱的故事，打開了我對文學的求知之門，父母從山里走出來，又把我送來省城讀書，讓我知道山的外面是海，海的外面是更廣闊的世界。這是槲葉的延續(xù)，是自然的智慧，更是秦嶺人一代代的傳承。

長記昔時端午，粽香滿籠屜。

又是一年端午季，不見槲葉壓枝低。

（指導老師：高娜）