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蔬菜交易平臺蔬菜價格的影響因素和對策研究

2020-07-14 08:23:03
今日財富 2020年19期
關(guān)鍵詞:交易平臺冷鏈蔬菜

隨著網(wǎng)絡(luò)的的迅速發(fā)展,蔬菜交易平臺也開始迅猛發(fā)展,但蔬菜交易平臺的價格波動,給人們的生活水平、蔬菜的種植、蔬菜市場的穩(wěn)定帶來了較大的影響。本文通過對蔬菜交易平臺蔬菜價格的進(jìn)行分析,提出相應(yīng)的對策研究,以此為蔬菜交易平臺的發(fā)展提供建議。

一、引言

“民以食為天”,我國是一個農(nóng)業(yè)大國,人們對于蔬菜的需求量是很大的。隨著生活水平的提高,人們對于蔬菜質(zhì)量的要求也提高了?,F(xiàn)在是一個網(wǎng)絡(luò)發(fā)展迅速的時代,蔬菜交易平臺是一個蔬菜與電商相結(jié)合的平臺,讓人們足不出戶就可以收到新鮮的蔬菜。對人們的生活帶來了很大的便利,同時蔬菜交易平臺的蔬菜價格變動也深受人們的關(guān)注。蔬菜價格是蔬菜生產(chǎn)者、銷售者、消費者三者關(guān)系的有力杠桿。近年來,蔬菜交易平臺的蔬菜價格波動頻繁,蔬菜交易平臺由于中間過程不夠精簡,產(chǎn)生了許多成本,導(dǎo)致蔬菜價格大幅波動。既給消費者的生活造成影響,也給蔬菜交易平臺的銷售帶來了不穩(wěn)定,也不利于蔬菜交易平臺的后續(xù)持續(xù)發(fā)展。蔬菜交易平臺蔬菜價格的成本主要構(gòu)成因素為蔬菜的生產(chǎn)成本、蔬菜運輸成本、蔬菜倉儲成本、利潤等方面。本文將從這些方面分析蔬菜交易平臺蔬菜價格變動的因素,并從中尋求解決之道。

二、蔬菜交易平臺蔬菜價格波動的影響因素

(一)運輸成本高,運輸過程損失過大

作為一個電商平臺,與平常蔬菜市場的區(qū)別是網(wǎng)絡(luò)。網(wǎng)絡(luò)使得電商蔬菜平臺具有競爭力,同時也帶了一筆成本。那就是配送費,從電商平臺的倉庫送到消費者家里,這個過程的費用根據(jù)距離遠(yuǎn)近有所不同,也產(chǎn)生了一筆不菲的成本。除此之外,還有為了保證蔬菜運輸途中的新鮮程度,從農(nóng)戶到電商倉庫的運輸途中大多是采用冷鏈物流,冷鏈物流給電商蔬菜保鮮提供了方面之處,也增加了成本。

(二)蔬菜生產(chǎn)地區(qū)比較分散

去蔬菜的原產(chǎn)地進(jìn)貨,一是保證了蔬菜的質(zhì)量,二是保證了蔬菜的數(shù)量。消費者也總是認(rèn)為原產(chǎn)地產(chǎn)的蔬菜好吃一些,可以作為一大賣點。但是這樣一來,卻讓蔬菜的缺點暴露出來,蔬菜易于損耗,大部分蔬菜保鮮時間不長。若原產(chǎn)地與銷售地距離比較遠(yuǎn),將不利于蔬菜的質(zhì)量。

(三)蔬菜交易平臺倉儲成本過高

蔬菜是易損耗的,現(xiàn)在消費者更注重消費品質(zhì),其保存的方法顯得尤為重要。蔬菜交易平臺的保存方法主要采用冷鏈。冷鏈流程較為繁瑣,但是對于蔬菜的保護也是極其到位的??梢员WC到消費者手上的蔬菜都是新鮮未損壞的。冷鏈的成本之所以高,是因為他的程序比較細(xì),當(dāng)蔬菜從田地間摘出來的時候,蔬菜會先放在真空預(yù)冷機預(yù)冷20-30分鐘,去除田間熱,使得蔬菜更好的保存,保留蔬菜最新鮮的狀態(tài)。搬入冷庫,然后冷庫會根據(jù)相應(yīng)的蔬菜種類調(diào)節(jié)合適的溫度,保持蔬菜的新鮮狀態(tài)。在保存時還會給蔬菜各種包裝,如:泡沫箱、冰瓶、保鮮膜、塑料袋等。這樣一來,蔬菜的倉儲成本高,蔬菜的價格也隨之而然波動。

三、穩(wěn)定蔬菜交易平臺蔬菜價格的對策研究

(一)推進(jìn)和改善冷鏈物流的發(fā)展,節(jié)約運輸成本

目前,我國大多數(shù)蔬菜電商企業(yè)都采用冷鏈物流,來保障蔬菜的新鮮程度。但目前的技術(shù)各方面都有待進(jìn)一步的完善。建立冷鏈數(shù)據(jù)信息的收集、處理系統(tǒng),讓所有產(chǎn)品信息變得透明,同時也可以加強對冷鏈大數(shù)據(jù)的分析和研究,隨時掌握冷鏈物流各方面的狀況。各地方的冷庫狀態(tài)層次不齊,創(chuàng)新建設(shè)冷庫,應(yīng)加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),清理和改進(jìn)設(shè)施老舊的冷庫,推進(jìn)新型設(shè)施的建設(shè),創(chuàng)新和優(yōu)化現(xiàn)代冷鏈產(chǎn)業(yè)的建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計,我國每年由于產(chǎn)供銷渠道復(fù)雜,運輸路線規(guī)劃不合理以及在運輸、儲存過程中保存方式不當(dāng),導(dǎo)致蔬菜的損耗率高達(dá)30%。

(二)自建蔬菜基地,保證蔬菜質(zhì)量

基于蔬菜生產(chǎn)地分散問題可以選擇自建基地的方式,來自己培育蔬菜,這樣消費者也將更加信賴平臺,平臺可以借此創(chuàng)收,同時自建基地也在一定程度上解決了蔬菜原產(chǎn)地遠(yuǎn)的問題,若有了自建基地,可以從自建基地選擇蔬菜,不必再去很遠(yuǎn)的原產(chǎn)地,原產(chǎn)地蔬菜也可以繼續(xù)聯(lián)系,但為了保證蔬菜的質(zhì)量、新鮮程度,可以選擇只配送某一區(qū)域,太遠(yuǎn)的區(qū)域可以選擇自建基地的菜品。

(三)優(yōu)化倉儲成本,加強倉儲成本控制力度

首先要注重建立完善的倉儲成本控制保障體系,制定合理的成本控制體系運轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn),改善倉儲成本控制方法,以此節(jié)約倉儲成本,降低倉儲成本費用開支。蔬菜是易損耗的物品,好的倉儲技術(shù)對于蔬菜來說是不可缺少的。一方面蔬菜在進(jìn)入倉庫時,應(yīng)當(dāng)保持好蔬菜的新鮮程度,讓其在入庫的過程中,減少其損壞。另一方面要對已入庫倉儲的蔬菜,進(jìn)行標(biāo)識,便于辨別和更好的保存,使蔬菜在保存的過程中得到最優(yōu)的保存效果。倉儲在物流進(jìn)程中是一個十分重要的環(huán)節(jié),而且是物流環(huán)節(jié)中唯一的一個靜態(tài)環(huán)節(jié),因此降低企業(yè)倉儲成本是降低企業(yè)運營成本的核心問題。

(四)政府政策

農(nóng)產(chǎn)品的銷售問題是政府很關(guān)注的事情,政府也一直頒布相關(guān)政策,以扶持電商平臺的發(fā)展,從2012年至今,每年中央一號文件都明確提出“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)等交易方式”“加強農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺建設(shè)”“支持電商物流等企業(yè)參與涉農(nóng)電子商務(wù)平臺建設(shè)”等政策。農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展,使得政府整合資源,解決了農(nóng)產(chǎn)品的銷售問題,一系列的文件也解決了農(nóng)產(chǎn)品電商的信任問題。同時伴隨著農(nóng)村供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深化,我國蔬菜種植結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化調(diào)整,種植結(jié)構(gòu)更加合理。目前政府也在著手建設(shè)流動信息公共平臺。

四、結(jié)語

價格制度對社會經(jīng)濟的各方面都會產(chǎn)生巨大的影響,它既能反映市場反應(yīng),又能反應(yīng)政府宏觀調(diào)控的方向,然而在農(nóng)業(yè)進(jìn)程中,價格無時無刻不起著推波助瀾的作用。價格的變動牽動著許多方面,蔬菜交易平臺的蔬菜價格的變動因素有很多。以上分析了影響蔬菜交易平臺蔬菜價格波動的因素,主要從運輸成本,倉儲成本,生產(chǎn)地分散,社會文化等方面進(jìn)行分析。路程遠(yuǎn)而導(dǎo)致的運輸成本增高,生產(chǎn)地分散導(dǎo)致某些區(qū)域的蔬菜品種單一,冷鏈物流的運用使蔬菜保鮮、減少損耗率的同時也讓倉儲成本增加,消費者的文化、教育水平使得對生活質(zhì)量的要求也同樣增加。對于以上蔬菜交易平臺蔬菜價格的影響因素,本文也做出了相應(yīng)的對策研究。目前國內(nèi)的冷鏈物流技術(shù)并不是非常完善,建議進(jìn)一步完善冷鏈物流,創(chuàng)新技術(shù)。還可以采用自建基地的方式,打造自己的品牌,讓蔬菜不再受季節(jié)、地區(qū)的限制。對于較高的倉儲成本,更加應(yīng)該嚴(yán)格控制,建立更完善的倉儲體系。目前對于電商蔬菜平臺,政府也頒布了相應(yīng)的政策,來鼓勵和扶持電商蔬菜平臺的發(fā)展。通過研究和分析,發(fā)現(xiàn)蔬菜交易平臺的發(fā)展?jié)摿€是很大的,在政府政策和平臺發(fā)展的相互作用下,蔬菜交易平臺一定有好的發(fā)展。(作者單位:湖南涉外經(jīng)濟學(xué)院)

基金項目:2019年度國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目:蔬菜交易平臺的成本管理研究(項目編號:S201912303007)。

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