●劉選珍 鄧紅麗 余建秋（成都動(dòng)物園/成都野生動(dòng)物研究所 四川 成都 610081）

動(dòng)物飼養(yǎng)的好壞與飼料的品質(zhì)有著極為密切的關(guān)系，在野生動(dòng)物的飼養(yǎng)中，飼料質(zhì)量顯得尤為重要，是保證動(dòng)物身體健康的首要條件之一。由于野生動(dòng)物的種類多，大多數(shù)野生動(dòng)物飼養(yǎng)機(jī)構(gòu)都飼養(yǎng)有鳥類、兩棲動(dòng)物、爬行動(dòng)物及哺乳動(dòng)物。為了保證這些動(dòng)物身體健康、行為正常，野生動(dòng)物飼養(yǎng)機(jī)構(gòu)就必須供給多樣化的飼料，其中多數(shù)是天然的包括皮、殼等的完整飼料。這就要求動(dòng)物飼養(yǎng)人員了解和掌握更多的飼料特征及其養(yǎng)分含量，這樣才能搭配出保證動(dòng)物身體健康的飼料配方。有行業(yè)人士指出野生動(dòng)物養(yǎng)殖場需要重視動(dòng)物飼料的營養(yǎng)成分，通過提高野生動(dòng)物飼料供給配方技術(shù)，可以提高動(dòng)物繁殖成功率[1]。

多數(shù)野生動(dòng)物飼養(yǎng)機(jī)構(gòu)的飼料組成包括營養(yǎng)全面的精飼料、肉類（畜禽胴體）、蔬菜、牧草、樹葉、干果和昆蟲等[2]，必須了解這些飼料的營養(yǎng)成分含量，才能為野生動(dòng)物設(shè)計(jì)科學(xué)的日糧配方。目前國內(nèi)野生動(dòng)物飼養(yǎng)機(jī)構(gòu)多數(shù)參考中國飼料營養(yǎng)成分表和中國食物營養(yǎng)成分表，還沒有建立野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分表。由于中國飼料營養(yǎng)成分表中記錄的飼料種類有限，而食物營養(yǎng)成分表中測定的是對人而言可食部分的營養(yǎng)成分含量[3]，野生動(dòng)物采食的食物部位與人類不盡相同，比如食物營養(yǎng)成分表中的可食部分是指按照人們通常的加工、烹調(diào)和飲食習(xí)慣，去掉其中不可食的部分，如香蕉去皮、排骨去骨后剩余的部分即為可食部分[3]，而人類不可食的這些部位，有些對野生動(dòng)物而言卻是可食的，還有一些野生動(dòng)物飼料如樹葉、樹膠、昆蟲等也不包括在這兩個(gè)營養(yǎng)成分表中。當(dāng)然偶爾也有一些不常見的飼料營養(yǎng)成分含量的研究報(bào)道，如劉敏等[4]報(bào)道了蝗蟲營養(yǎng)成分含量，而李興美等[5]根據(jù)蝗蟲的各種營養(yǎng)成分含量，建議蝗蟲可用于細(xì)尾獴、環(huán)尾狐猴、松鼠猴、雉雞類等的飼養(yǎng)。但總體上講，利用現(xiàn)有可查閱的數(shù)據(jù)還不足以科學(xué)指導(dǎo)野生動(dòng)物的營養(yǎng)管理。

野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分是配制動(dòng)物飼料的重要參考依據(jù)。行業(yè)人士認(rèn)為參考家畜、家禽飼料及人類食品的營養(yǎng)成分，通過經(jīng)驗(yàn)配方、實(shí)踐調(diào)查反復(fù)調(diào)整動(dòng)物園野生動(dòng)物飼料配方，才能夠獲得一個(gè)較為理想的配方，在這個(gè)實(shí)踐過程中可能會(huì)影響到動(dòng)物的健康[6]，因此從行業(yè)角度出發(fā)迫切需要飼料配方依據(jù)，野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分的檢測工作已經(jīng)引起了行業(yè)的重視。王志永等[7]根據(jù)全株玉米青貯與羊茅干草的營養(yǎng)成分含量對比，對本園草食動(dòng)物進(jìn)行玉米青貯飼養(yǎng)試驗(yàn)，取得了較好的飼喂效果。上海動(dòng)物園對大型貓科動(dòng)物飼喂的7 種畜禽肉骨常規(guī)營養(yǎng)成分和6 種礦物元素含量進(jìn)行了測定分析[8]。對野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分的測定是一個(gè)很大的工程，飼料種類多，地區(qū)、季節(jié)差異大，所需經(jīng)費(fèi)也非常多，因此逐步對不同于家畜、家禽和人類食品的飼料進(jìn)行營養(yǎng)成分測定，是一項(xiàng)必要和必須的工作，這是建立野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫的前提。本文對成都動(dòng)物園飼養(yǎng)動(dòng)物的特殊飼料營養(yǎng)成分進(jìn)行了測定，一方面可以為本園動(dòng)物日常飼料搭配提供依據(jù)，同時(shí)也可為同行對動(dòng)物飼料進(jìn)行科學(xué)配方時(shí)提供參考。

1 材料與方法

1.1 樣品采集和分析樣本制作

根據(jù)動(dòng)物日常采食飼料原料的部位采集樣品，并對多次采集的樣品進(jìn)行合并、剪切、混合均勻，采集500g混合好的樣品作為分析樣品，送飼料檢測中心進(jìn)行營養(yǎng)成分測定。部分飼料樣品采集說明如下：

芭蕉樹干采于成都近郊野生樹。芭蕉樹葉采于成都近郊野生樹。小葉女貞葉采于成都動(dòng)物園園區(qū)。毛葉丁香葉采于成都動(dòng)物園園區(qū)。小葉榕樹葉采于成都動(dòng)物園園區(qū)?；睒淙~購于甘肅。構(gòu)樹葉采于成都近郊野生樹。蘇丹草和高丹草購于成都近郊。鮮整雞為含肝臟、心臟但除雞毛和其他內(nèi)臟的雞體。鮮整兔為含肝臟、心臟但除兔毛和其他內(nèi)臟的兔體。雞頸、雞三角軟骨、鮮牛肉（牛腿肉）、鮮雞肉（雞酮體去骨、去內(nèi)臟）、鮮兔肉（兔酮體去骨、去內(nèi)臟）。

1.2 檢測方法

1.2.1 氨基酸 采用GB/T18246-2000（酸水解法）測定。

1.2.2 常規(guī)營養(yǎng)成分 總能：采用SCWT/QM03-L-37（氧彈式測熱法）進(jìn)行測定；水分：采用GB/T6435-2014測定；粗脂肪：采用GB/T 6433-2006 9.3（醚浸提法）測定；粗蛋白質(zhì)：采用GB/T 6432-2018 7.2（凱氏定氮法）測定；粗纖維：采用GB/T 6434-2006（酸堿洗滌法）測定；粗灰分：采用GB/T 6438-2007 測定。

1.2.3 礦物質(zhì)元素 鈣：采用GB/T 6436-2018 第二法（乙二胺四乙酸二鈉絡(luò)合滴定法）測定；總磷：采用GB/T 6437-2018（分光光度法）測定；銅、鋅、錳、鐵：采用GB/T13885-2017（原子吸收法）測定；硒：采用GB/T 13883-2008（氫化物原子熒光光譜法）測定；鈷：采用GB/T 13884-2003（火焰原子吸收光譜法）測定。

1.2.4 維生素 VB1、VB2：采用GB/T14700-2002 測定。

1.3 檢測儀器

德國SYKAM氨基酸分析儀S433D；IKA C6000氧彈式量熱儀；脂肪分析儀（含酸水解系統(tǒng)）FOSS2055；定氮儀FOSS 2300；粗纖維分析儀FOSS M6；紫外可見分光光度計(jì)Lambda 35；原子熒光光度計(jì)AFS-9230；原子吸收分光光度計(jì)240duo。

2 結(jié)果

2.1 常規(guī)營養(yǎng)成分

采集的飼料樣品中的常規(guī)營養(yǎng)成分含量，見表1。表1 中的數(shù)據(jù)除干槐樹葉、干桑樹葉和苜蓿干草外，其余飼料的營養(yǎng)成分含量均為鮮樣中的含量。幾種鮮樹葉（干）中，構(gòu)樹葉、毛葉丁香葉和小葉女貞葉的粗蛋白含量較其他樹葉高，粗纖維相對較低，芭蕉樹干的粗蛋白含量最低；換算成風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)后，幾種鮮樹葉（干）中，芭蕉樹干的粗纖維含量相對最高（見表1）。雞肉、兔肉和牛肉的粗蛋白含量高于整雞、整兔、泥鰍和魚的粗纖維含量。整雞、整兔和冷藏小黃魚的粗脂肪含量相對較高，其次是泥鰍。蔬菜和水果的總能和粗蛋白含量都很低，蔬菜、水果中粗纖維的含量遠(yuǎn)低于樹葉中的粗纖維含量。

2.2 維生素和礦物質(zhì)元素含量

根據(jù)飼料的特點(diǎn)，有選擇性地測定飼料樣本的幾種維生素和礦物質(zhì)元素含量，結(jié)果見表2。芭蕉樹葉的錳含量最高，其次是小葉女貞和槐樹葉；槐樹葉的鐵含量最高；小葉女貞和苜蓿干草的鋅含量相對較高；在植物飼料中，槐樹葉和構(gòu)樹葉的鈣含量較高。鮮牛肉、雞肉、兔肉中的鈣含量低，但磷含量高。

表1 飼料中常規(guī)營養(yǎng)成分含量

表2 飼料中維生素和礦物質(zhì)元素的含量（mg/kg）

2.3 氨基酸含量

本文測定了7 種樹葉和蘇丹草的氨基酸含量，見表3。由表3 可見，構(gòu)樹葉中除蛋氨酸（Met）和半胱氨酸（Cys）外，其余氨基酸含量在幾種植物中都是最高的，尤其是必需氨基酸賴氨酸（lys）的含量，其次是小葉女貞葉和毛葉丁香葉的氨基酸含量。小葉女貞葉的蛋氨酸含量較高，賴氨酸含量相對較低。

表3 飼料中氨基酸的含量（%）

續(xù)表3

3 討論

3.1 野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分

飼料配方的依據(jù)是動(dòng)物的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)和飼料的營養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)，二者缺一不可。目前家畜家禽有飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，人類也有食品營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫，野生動(dòng)物在配制飼料配方時(shí)可以借鑒這兩個(gè)數(shù)據(jù)庫中的部分?jǐn)?shù)據(jù)，但野生動(dòng)物飼料有其特殊性，即動(dòng)物種類多，地域分布廣泛，有一些飼料在上述兩個(gè)數(shù)據(jù)庫中沒有記錄，還有一些飼料（食物）雖然在這兩個(gè)數(shù)據(jù)庫中能查到，但由于動(dòng)物對這些飼料的采食部位與人類可能不同，如果按照這兩個(gè)表中的數(shù)據(jù)計(jì)算配方，計(jì)算出的營養(yǎng)攝入量會(huì)出現(xiàn)偏差，可能對動(dòng)物的身體健康帶來不同程度的影響，因此建立野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫是行業(yè)的需求。

目前已有學(xué)者開展了這方面的工作，左鑫等[9]采集了6 個(gè)地區(qū)的構(gòu)樹葉粉，測定的風(fēng)干樣品中總能量、粗蛋白含量、粗纖維含量分別為17.07MJ/kg、22.49%和13.89%，劉祥圣等[10]測得構(gòu)樹葉（江蘇省揚(yáng)州市邗江區(qū)，選取高度約為1.5m）中的粗蛋白、粗纖維、鈣和磷的含量分別占干物質(zhì)基礎(chǔ)的21.32%、15.72%、3.64%和0.44%；高新等[11]測得構(gòu)樹葉中粗蛋白、粗纖維、粗灰分、鈣和磷的含量分別占干物質(zhì)基礎(chǔ)的12.45%～20.24%、13.5%～14.55%、13.4%～13.46%、2.75%～3.54%和0.1～0.25%。本文測定的構(gòu)樹葉結(jié)果換算成風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)后總能量、粗蛋白、粗纖維、鈣和磷的含量分別為15.86MJ/kg、20.18%、8.91%、2.4%和0.23%，這些結(jié)果間存在一定差異，與構(gòu)樹葉產(chǎn)地、樣品采集季節(jié)以及采集的部位不同有關(guān)。于明等[12]分別對7 月、8 月和9 月在遼寧采集的構(gòu)樹葉進(jìn)行營養(yǎng)成分測定，結(jié)果表明構(gòu)樹葉營養(yǎng)成分含量存在季節(jié)差異，7 月、8 月和9 月測定的結(jié)果：粗蛋白含量分別為23.37%、21.26%、19.71%，粗纖維含量分別為7.23%、9.12%、11.35%，鈣含量分別為1.42%、1.89%、2.56%，磷含量分別為0.43%、0.54%、0.93%，隨著月份的推移，構(gòu)樹葉中粗蛋白的含量降低，粗纖維、鈣、磷的含量逐漸升高。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)同一枝條上1/3 葉片的粗蛋白含量高于下1/3 枝條葉片的粗蛋白含量，而上1/3 枝條葉片的粗纖維、鈣、磷含量低于下1/3 枝條葉片的粗纖維、鈣、磷含量。由這些結(jié)果可見，對于同一種飼料的測定結(jié)果都存在差異，而野生動(dòng)物及其飼料的種類多，分布廣泛，建立飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫是一項(xiàng)很龐大的工作，需要投入許多人力、物力和財(cái)力才能完成。因此逐步采集野生動(dòng)物飼料樣品并進(jìn)行營養(yǎng)成分測定，添加到野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫中，是目前可以開展的工作。本文僅對成都動(dòng)物園飼養(yǎng)動(dòng)物常用飼料的營養(yǎng)成分進(jìn)行了測定，獲得了一些飼料常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸、礦物質(zhì)元素和幾種維生素的含量數(shù)據(jù)，以期為本園動(dòng)物的飼料配方提供依據(jù)，為野生動(dòng)物飼料營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫添磚加瓦。

3.2 野生動(dòng)物飼料的特點(diǎn)分析

本文根據(jù)成都動(dòng)物園野生動(dòng)物的主要飼料種類及其采食部位，采集飼料樣品并進(jìn)行測定分析，以期為設(shè)計(jì)合理的野生動(dòng)物飼料配方提供參考。在野外環(huán)境下，動(dòng)物覓食的食物種類選擇性多，為保證圈養(yǎng)野生動(dòng)物的飼料營養(yǎng)全面，選擇不同動(dòng)物喜好的不同種類的飼料進(jìn)行營養(yǎng)分析，可以為圈養(yǎng)野生動(dòng)物飼料配方的配制提供參考。

姜志誠等[13]通過對中國境內(nèi)分布的野生亞洲象和云南西雙版納亞洲象取食植物調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)野芭蕉等植物是亞洲象喜食的植物之一。高新等[11]曾對云南芭蕉樹干營養(yǎng)成分進(jìn)行了研究，測得芭蕉樹干的水分含量為93.98%，粗蛋白、粗纖維、粗灰分、鈣及磷的含量分別占干物質(zhì)基礎(chǔ)的比例為 6.45%、30.23%、23.76%、0.69%、0.26%；本文測得芭蕉樹干的水分含量為92.8%，粗蛋白、粗纖維、鈣及磷含量分別占干物質(zhì)基礎(chǔ)的比例為8.75%、50%、1.05%和0.04%。結(jié)果存在一定差異，可能與取樣部位不同有關(guān)。與本文測得芭蕉樹干與蘇丹草、高丹草的數(shù)據(jù)相比（換算成風(fēng)干物質(zhì)基礎(chǔ)），除粗纖維和半胱氨酸含量較高，總能量比較接近外，其余所測得的營養(yǎng)成分含量都低于這兩種青草的營養(yǎng)成分含量，芭蕉樹葉與這兩種青草相比，除錳含量較高外，其余成分含量比較接近。在對亞洲象飼料配方進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮其喜食飼料的營養(yǎng)成分含量，根據(jù)本園提供的青草及其他青粗飼料的重量及營養(yǎng)含量，科學(xué)地設(shè)計(jì)精飼料補(bǔ)充料配方，以滿足亞洲象的需要。

本文測定的鮮牛肉、雞肉的總能量、粗蛋白和粗脂肪的含量與中國食物成分表[3]一致，與程馨蘭等[8]測定的動(dòng)物采食牛肉中粗蛋白、總能量、粗脂肪的含量比較接近；本文測得的整兔中總能量和粗脂肪的含量高于程馨蘭等[8]的報(bào)道；鈣、磷、鐵、銅、硒等元素的含量，除牛肉中的銅含量比較接近、鋅含量較高外，其余礦物質(zhì)含量都低于文獻(xiàn)中的測定值。本文測定肉類的成分含量與程馨蘭等測得的成分含量有出入，這可能與樣品本身及其處理方式不同有關(guān)，如本文所取整兔包括兔頭、兔肝、腎、心臟，而他們僅取了兔的胴體。

食肉動(dòng)物的飼料主要由家畜、家禽肉和魚等組成，根據(jù)這些飼料的特點(diǎn)，在配方時(shí)，合理搭配這些肉類的比例，還要考慮到凈肉類的鈣磷比例相對于動(dòng)物需求量不平衡，必須給予骨頭類飼料，必要時(shí)還需要添加鈣磷添加劑。

3.3 野生動(dòng)物精飼料

圈養(yǎng)野生動(dòng)物雖然少了在野外環(huán)境下面臨的食物資源匱乏和天敵的壓力，但同樣存在生存環(huán)境相對單一以及食物種類選擇、覓食運(yùn)動(dòng)時(shí)間減少等問題，因此給它們提供營養(yǎng)全面的飼料非常重要。為了保證野生動(dòng)物的營養(yǎng)全面、食物種類多樣化，需要計(jì)量從所采食食物獲得的營養(yǎng)物質(zhì)總數(shù)，不足的部分需要通過人工配制的精飼料進(jìn)行補(bǔ)充。

在對動(dòng)物配方中所有天然飼料的數(shù)量及其營養(yǎng)成分含量計(jì)算后，才能對不同種類動(dòng)物的精飼料進(jìn)行配方設(shè)計(jì)和形態(tài)設(shè)計(jì)，比如窩頭、顆粒飼料、餅干飼料、添加劑等等，這部分飼料是對天然飼料營養(yǎng)不平衡的補(bǔ)充，在野生動(dòng)物的飼養(yǎng)工作中占據(jù)非常重要的地位，是保證動(dòng)物身體健康不可或缺的組成成分[14]。