李培森 馬佳明 賀俊琦 馬愷陽 馬文翔

摘要：在國內(nèi)，市場上的食品雖然大部分是合格的，但是仍然存在一些三無產(chǎn)品、安全不符合國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品等。這類產(chǎn)品會(huì)擾亂市場的正常秩序，因此，對于食品安全中存在的若干問題，要得到該有的重視。尤其是食品安全檢測監(jiān)督部門，要做好本職工作，對工作中存在的問題要積極面對并解決。本文主要就食品檢測對食品安全的重要性做出分析，并且通過深入分析探討了檢測中存在問題，與解決方法。

關(guān)鍵詞：食品檢查;食品安全;重要性

引言

食品行業(yè)的發(fā)展，不但給人民帶來了生活保障，還是經(jīng)濟(jì)組成的主要部分。但是在食品行業(yè)的發(fā)展過程中一些質(zhì)量問題必須引起人們的重視。比如三鹿奶粉事件給中國成千上萬個(gè)家庭帶來了毀滅性的打擊，給許多孩子帶來了不可逆的傷害。由此可見，食品安全問題是一個(gè)相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯栴}，它關(guān)乎千萬家庭的幸福。食品檢測工作，作為食品安全的主要監(jiān)管手段，需要不斷提升與進(jìn)步。并且相關(guān)檢測人員要將自己的工作做到位，并且不斷進(jìn)步以應(yīng)對社會(huì)不斷提升的食品安全需求。

一、 食品檢測對食品安全的重要性分析

（一）食品質(zhì)量把關(guān)的主要工作

食品檢測，是對流入市場的食品最有效的監(jiān)測方式之一，該檢測方式主要以科學(xué)統(tǒng)計(jì)為基礎(chǔ)，對于不同批次的食品進(jìn)行有計(jì)劃的抽查工作，并且對抽查的食品進(jìn)行檢測。由于檢測方式的科學(xué)性與可行性，抽查的食品都是具有很大代表性的。通過對抽查食品的分析能夠從整體上對該批食品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行評估。所以說，食品檢測工作的正常進(jìn)行具有極大的意義，是對消費(fèi)者權(quán)益的最基本保障。檢測工作能有效的對一些安全不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品能進(jìn)行阻攔，防止流入市場危險(xiǎn)人民健康。

（二）保障國家聲譽(yù)維護(hù)社會(huì)和諧

食品安全一直以來都是熱點(diǎn)話題，關(guān)系著人民的生命健康等權(quán)益，人民的生命安全是否得到保障又與一個(gè)國家的聲譽(yù)、社會(huì)的和諧發(fā)展有著莫大的聯(lián)系所以說食品檢測工作，從來都不是人民單方面的需求，它還與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展有著莫大的聯(lián)系。因此，在以食品安全為出發(fā)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，食品檢測工作還有助于構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)。另外，社會(huì)在進(jìn)步，人民的需求在提升，對于食品安全的要求自然也就無形中拔高?；诖?，在日常的食品安全檢測工作中建立起區(qū)域性食品安全評價(jià)體系積累數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，能更好的促進(jìn)食品檢測的發(fā)展，迎合人民的需求。

（三）保障政府在食品安全方面相關(guān)工作的效率

目前，食品安全保障工作依然是政府的主要任務(wù)，能否對食品安全進(jìn)行科學(xué)的監(jiān)管，反應(yīng)著政府部門在工作中的態(tài)度是否端正。若是食品安全工作沒有做好，對于轄區(qū)內(nèi)的食品安全管理來說是致命的打擊。因此，開展科學(xué)有效的食品安全檢測工作，對于相關(guān)部門來說既是責(zé)任所需也是工作要求。另外，在檢測工作中相關(guān)部門可以獲取食品安全狀況的一手資料和數(shù)據(jù)。以這些資料為基礎(chǔ)可以對于食品中存在的安全問題，以及食品市場中存在的整體問題進(jìn)行有效分析。

二、食品檢測中存在的問題分析

（一）檢測設(shè)備的落后

要保障食品行業(yè)的穩(wěn)定運(yùn)行，就需要保障食品的安全，因此檢測工作對于設(shè)備的要求是很高的。但是，從實(shí)際情況來看。國內(nèi)許多地區(qū)對于食品檢測設(shè)備的投入不足，涉筆較為老舊，沒有及時(shí)引進(jìn)新技術(shù)。這些問題都會(huì)導(dǎo)致食品檢測的效果大打折扣。對于人民來說是一個(gè)很大的安全隱患。

（二）檢測標(biāo)準(zhǔn)不夠完善

國內(nèi)很多食品企業(yè)在自我監(jiān)督過程中，對于食品檢測的力度不夠大，檢測標(biāo)準(zhǔn)也相對較低，這些問題會(huì)導(dǎo)致檢測結(jié)果準(zhǔn)確率低的情況。在進(jìn)行食品檢測工作時(shí)，檢測標(biāo)準(zhǔn)不完善，間接造就了檢測流程混亂操作不規(guī)范等問題。另外國內(nèi)存在部分檢測人員專業(yè)素養(yǎng)不高的問題，專業(yè)能力的局限也直接影響著食品安全的檢測效率，對于我國食品檢測工作的進(jìn)步而言無疑是一個(gè)很大的阻礙

三、對應(yīng)解決措施分析

（一）引入先進(jìn)的食品檢測設(shè)備

對于國內(nèi)部分檢測設(shè)備不夠先進(jìn)的問題，相關(guān)部門要重視起來，做好督促工作，讓相關(guān)的檢測機(jī)構(gòu)以及食品企業(yè)加大資金投入。引進(jìn)國外先進(jìn)的食品檢測設(shè)備。加大檢測正確率積極解決國內(nèi)食品安全存在的問題。并且引導(dǎo)國內(nèi)的食品檢測工作往機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化的方向發(fā)展。對于設(shè)備的使用與維修也要做好培訓(xùn)工作，提供培訓(xùn)加強(qiáng)檢測人員的職業(yè)素養(yǎng)，引導(dǎo)其正確使用設(shè)備，避免不必要的損壞。除此之外，食品檢測是一個(gè)長久的需求，對于檢測設(shè)備的想起來自然是很大的，國內(nèi)的設(shè)備研發(fā)不能長期停留在落后的位置。因此在引進(jìn)設(shè)備的同時(shí)，還要加大對先進(jìn)設(shè)備的研究工作，為國內(nèi)食品檢測的長期發(fā)展做好技術(shù)準(zhǔn)備。

（二）制定合理的檢測標(biāo)準(zhǔn)

無論在什么行業(yè)，做什么工作都要有一套完善的規(guī)章制度才能保障工作的順利進(jìn)行。食品檢測也是如此，目前國內(nèi)的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)還存在較多漏洞，這需要相關(guān)部門做好規(guī)章制度制定工作。檢測標(biāo)準(zhǔn)過低會(huì)給人民的生命安全帶來危險(xiǎn)，檢測標(biāo)準(zhǔn)過高，對于食品行業(yè)的發(fā)展來說也是很不利的。因此，制定合理的檢測標(biāo)準(zhǔn)，為食品檢測工作提供支撐與約束，使食品安全既能達(dá)到國民的要求，又能達(dá)到企業(yè)的發(fā)展需求是最佳的。除了食品企業(yè)自身要遵守相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)，相關(guān)部門還要做好后期的抽查與檢測工作，保障食品行業(yè)的安全。

結(jié)束語

綜上所述，食品安全是國之大計(jì)，食品安全有問題會(huì)給國家發(fā)展與繁榮帶來阻礙，同時(shí)也會(huì)對消費(fèi)者的權(quán)益造成很大的危害。而保障食品安全的最有效方法就是進(jìn)行食品檢測，食品企業(yè)與監(jiān)管部門都需要對食品檢測工作做好把關(guān)與投入，只有這樣才能使食品安全得到應(yīng)有的保障。

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