陳曦

有報道顯示，自新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，小家電產品的銷量逆勢上揚?；谙M端需求的變化，健康、除菌成為消費熱點之一，而像紫外線除螨儀、臭氧洗菜機、果蔬破壁機、負離子加濕器等這些和我們健康相關又有點“科技含量”的小家電，受到不少人的追捧。

那么這些透著“科技范兒”的小家電，是“真香”還是在收智商稅，聽聽專家們怎么說——

果蔬破壁機：它的功能牙齒就能做到

“破壁機能打破細胞壁，破壁后食用，人體對營養(yǎng)成分的吸收可提高數(shù)倍?！边@是果蔬破壁機宣傳中最常見的話。破壁機真有讓食物從“青銅”變“王者”的神奇能力嗎？

“破壁機其實就是加強版的攪拌機、粉碎機或者榨汁機?！碧旖蚩萍即髮W食品工程與生物技術學院副教授王浩介紹，破壁機與其他料理機的最大區(qū)別便是高轉速，能把食物研磨得更細。

“植物細胞都由細胞壁包裹，活性成分存在于細胞壁內。要想釋放這些營養(yǎng)成分，就需要進行破壁?！蓖鹾普f，“其實破壁并不是一件多么神奇的事，大部分靠我們的牙齒就能輕而易舉地初步完成。就算食物逃過牙齒這一關，絕大多數(shù)也難逃我們腸道里消化酶類的破壞。”

“不過經(jīng)過破壁機處理后的食材，顆粒變小，與腸道的各種消化酶接觸的面積增多，確實可提高腸道對營養(yǎng)物質的吸收?！蓖鹾普f，對于胃腸功能不好或消化能力較弱的人，使用破壁機處理后的食材可以減輕胃腸負擔、輔助消化。而對于普通人，這樣反而會使胃腸養(yǎng)成“惰性”，不利于健康。

對于胃腸功能不好或消化能力較弱的人，使用破壁機處理后的食材可以減輕胃腸負擔、輔助消化。而對于普通人，這樣反而會使胃腸養(yǎng)成“惰性”，不利于健康。

很多人認為，使用破壁機能釋放果皮、果核、種子中更多營養(yǎng)成分，對此王浩表示，中國營養(yǎng)學會推薦的果蔬的可食部位，大部分營養(yǎng)成分都在其內。而且有些水果的果核并不宜食用，如櫻桃的果核中含有氫氰酸，食用后可能會導致中毒。

王浩提醒消費者，不要過分迷信破壁機，只要日常健康飲食就能滿足身體的營養(yǎng)需求。

負離子加濕器：小粒徑才能穿透人體屏障

加濕器加上負離子三個字，一下子就變得“高大上”。不過負離子是什么，對我們有什么用，可能很多購買了負離子加濕器的消費者也搞不清楚。

“負離子，簡單地說是指帶負電荷的氧離子?？諝夥肿颖浑婋x后所產生的自由電子大部分被氧氣所獲得，因此空氣負離子統(tǒng)稱為負氧離子?！鼻迦A大學天津高端裝備研究院張曉昊博士介紹，“自然界中，宇宙射線、瀑布沖擊、電閃雷鳴、暴雨、綠色植物光合作用等都會在空氣中產生負離子?！?/p>

負離子具有極佳的凈化除塵、減少二手煙危害、預防呼吸道疾病等效果，在醫(yī)學界享有“空氣維他命”等美稱。張曉昊表示：“隨著空氣污染加重以及現(xiàn)代人各種無規(guī)律的生活習慣，補充負離子有利于促進身體健康，延緩衰老。”

雖然自然界會產生負離子，但在城市中，負離子的含量非常少，典型數(shù)量為80個/立方厘米～160個/立方厘米，室內則更少。而世界衛(wèi)生組織規(guī)定，濃度達到4000個/立方厘米的環(huán)境，才具備養(yǎng)生保健功效。

“目前市場上的負離子加濕器基本都是在加濕器的基礎上，增加了一個能產生負離子的模塊，在正負電極之間施加高壓，導致空氣被擊穿，形成負離子?！睆垥躁唤榻B，但負離子加濕器產生的負離子很容易聚集成團，有很高的比例會形成大粒徑負離子，這種大粒徑的負離子移動不到30厘米就會消失，只有在加濕器出風口方向附近，負離子濃度才相對較高。因此使用負離子加濕器的時候，可以和風扇一同使用，增加負氧離子覆蓋的范圍。

張曉昊提醒：“盡量選能產生小粒徑負離子的產品，小粒徑負離子移動距離可大于100厘米，而且由于細胞膜孔直徑僅有0.4～1納米，因此只有小粒徑負離子才能穿透人體屏障，真正發(fā)揮作用。”

紫外線除螨儀：只能“照死”表層螨蟲

提起螨蟲，大家都不陌生，但是螨蟲到底是什么蟲，恐怕很多人都說不清。市面上除螨機種類不少，但日常生活中我們需要經(jīng)常除螨嗎？目前比較火的紫外線除螨儀能清除螨蟲嗎？

“螨蟲通俗地講就是‘迷你蜘蛛，大多只有0.1～1毫米?！碧旖蚴兄嗅t(yī)藥研究院附屬醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師吳玲玲介紹，雖然我們肉眼很難看到，但螨蟲卻在我們的生活中無處不在，自然界已知的螨蟲就有5萬多種，大多數(shù)螨蟲與我們的健康密切相關。

“有部分螨蟲寄生在人體和動植物中，會使人患上各種皮膚病。如疥螨會使人患上疥瘡，奇癢難忍，傳染性很強;蠕螨會引起‘酒渣鼻?！眳橇崃峤榻B，最為常見的還是塵螨，會引起過敏性皮炎、哮喘病、支氣管炎、過敏性鼻炎等疾病。塵螨滋生在地毯、沙發(fā)、毛絨玩具、被褥、坐墊、床墊和枕芯等處。

“當人體出現(xiàn)各種過敏反應時，就要進行除螨?！眳橇崃崽嵝选?/p>

大多數(shù)紫外線除螨儀使用的都是UV-C紫外線燈，這種紫外線屬于短波紫外線?！皬脑砩现v，短波紫外線的照射會破壞螨蟲細胞壁的整個蛋白質結構，引起蛋白變性后達到殺滅螨蟲的目的。紫外線能照射到的地方，對于殺死塵螨有一定的作用。”吳玲玲介紹，但是短波的穿透力有限，只能殺死表面的塵螨，對隱匿在深處的塵螨是起不到殺滅作用的。此外在除螨過程中，螨蟲還會躲起來，而后卷土重來。

“就算螨蟲被殺滅了，它的尸體、分泌物和排泄物還存在，這些也都是過敏原。因此使用紫外線除螨的同時，最好配合一些簡單‘粗暴的除螨方法。”吳玲玲介紹，有的除螨儀自帶拍打、高溫功能，如果沒有，可以用黏毛刷黏，或者暴曬、熨燙、吸塵、干燥、拍打，這些都是對除螨非常有效的辦法。不過需要注意的是，在除螨的過程中，一定要通風，戴好口罩，避免在除螨過程中造成“二次污染”，引發(fā)過敏。

臭氧洗菜機：不能給果蔬“深度解毒”

臭氧洗菜機因宣稱可以去除果蔬上的細菌、農藥及重金屬等，而受到越來越多消費者的青睞。隨著臭氧洗菜機的熱賣，其功能也被逐漸“神化”，“能深層去除果蔬內部的毒素”“去除肉類中的催長激素、瘦肉精”……臭氧洗菜機真的是果蔬的“解毒機”嗎？

“臭氧洗菜利用的是臭氧的強氧化性，氧化分解一些細菌與微生物等?！碧旖虼髮W化工學院教授張生介紹，臭氧洗菜機首先通過高壓電離產生臭氧，然后利用臭氧的強氧化能力，使臭氧與農藥、重金屬離子、添加劑、病毒與細菌等有害物質發(fā)生化學反應，使得它們形成不溶于水的物質。再利用渦流噴淋式的水流和臭氧分解成為氧氣過程中，氣泡爆炸引起的震動，來清除蔬菜、水果、魚、禽、肉、海鮮等食物表面各種有害物質。

張生介紹：“家用臭氧洗菜機在正常使用過程中，產生的臭氧濃度一般為百萬分之零點零五左右，經(jīng)過上面這一波‘神操作，將蔬菜水果放在臭氧洗菜機中清洗10～20分鐘，原理上可去除表面的農藥、細菌等?！?/p>

不過張生表示，“臭氧解毒”的方式只能解決果蔬生鮮食品的表層問題，但如果食品內部含有有害物質，則難以通過簡單的臭氧洗菜機來解決。

此外，“高濃度臭氧的高氧化活性會損傷黏膜，人長時間待在較高濃度的臭氧中會損傷呼吸道、皮膚，刺激角膜，加速老化?！睆埳硎?，但在正確使用的情況下，家用臭氧洗菜機產生的臭氧濃度還遠遠達不到傷害人體的程度。

◎ 來源|科技日報