鄭艷波 馬瑞寧 蔣小珍 黃華慧 陳柏娟 周貞兵

（廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院，南寧 530000）

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）在分類上隸屬于鲇形目，鲿科，鲿屬。黃顙魚無鱗魚，背部具脂鰭，偏肉食性的雜食性魚類，溫帶淡水魚類，夜食性底層魚類，喜水質清新。適應溫度范圍廣，最適水溫為22℃～25℃，水質pH 值7.0～8.5，溶解氧3.0mg/L 以上。廣泛分布于東南亞各地，是我國重要的淡水魚養(yǎng)殖品種之一[1]，尤其在兩廣地區(qū)，作為特色經(jīng)濟淡水魚類，以其營養(yǎng)價值高，無肌間刺，養(yǎng)殖效益高等優(yōu)勢深受廣大養(yǎng)殖戶的親睞。全雄性黃顙魚和雜交黃顙魚以其生長速度快、抗病力強、養(yǎng)殖密度高等特點被廣泛推廣。黃顙魚養(yǎng)殖作為兩廣地區(qū)特色淡水養(yǎng)殖品種之一，目前主要以土池中高密度飼養(yǎng)為主，然而土池飼養(yǎng)占地面積大，魚的糞便無法及時收集排除，捕撈成本高，造成養(yǎng)殖場地成本、后期調水成本以及捕撈成本增加。研究黃顙魚在水泥池養(yǎng)殖過程中的高效、高品質養(yǎng)殖模式，場地限制性少，養(yǎng)殖管理成本低，病害發(fā)生率低等優(yōu)勢可為養(yǎng)殖戶因地制宜開展水產(chǎn)生產(chǎn)提供科學的養(yǎng)殖模式指導。

1 試驗材料與方法

1.1 魚苗的選擇

從廣東地區(qū)引進3 萬尾全雄黃顙魚苗，規(guī)格為2.5～3.5g/尾。

1.2 水泥池規(guī)格及配套設施

為更好的研究黃顙魚池塘養(yǎng)殖的關鍵技術，產(chǎn)生良好的生長性能和經(jīng)濟效益，選擇標準的內循環(huán)水泥池作為飼養(yǎng)的池塘。

三口內循環(huán)水泥池，每口面積72m2，池深2.5m，平均蓄水深度2.0m，設置獨立的進排水管道。池塘配備三級水處理系統(tǒng)，第一級為毛刷過濾，第二級為火山石過濾，第三級為紫外線燈殺菌，養(yǎng)殖用水經(jīng)過三級水處理后使用功率為50w的小型水泵抽回飼養(yǎng)池，采用24h 內循環(huán)水養(yǎng)殖模式。配備一臺3.0kw 的微孔曝氣增氧機，每個飼養(yǎng)池放置3 個曝氣盤。

1.3 池塘內循環(huán)高密度養(yǎng)殖模式

1.3.1 清塘 池塘放水前，將水泥池徹底清塘消毒，用20mg/L 的高錳酸鉀溶液將池壁、池底清洗干凈。將過濾毛刷消毒晾曬，火山石清洗晾曬。池塘消毒、各種設備安裝齊全后注入新水曝氣半天，水位達2.0m 深。檢測水質各項指標是否符合養(yǎng)殖用水要求，水溫22.0℃以上，溶解氧5.0mg/L以上，pH 值7.0～8.5，氨氮和亞硝酸鹽0.2mg/L 以下。

1.3.2 苗種投放 魚苗要求規(guī)格整齊、體色一致、體態(tài)勻稱、活力良好、體表無外傷，經(jīng)鏡檢體表、魚鰓無寄生蟲。2019 年5 月份從廣東一良種場引進3 萬尾全雄黃顙魚苗，采用氧氣袋打包運輸。魚苗下塘前需進行調溫，氧氣袋與池塘的溫差不能超過2℃。用聚維酮碘溶液浸泡10min 處理后，緩慢投放到池塘中。魚苗平均投放在2 口水泥池中進行培育，放苗前開啟微孔曝氣增氧機。每口池塘套養(yǎng)小規(guī)格白鰱魚50 尾，鯽魚50 尾。白鰱魚為水面濾食性魚類，可濾食水體中浮游生物，起到生物凈化水質的作用。鯽魚為底棲雜食性魚類，可啃食水泥池壁的青苔，攝食水體中有機碎屑，翻動池底沉積物等。

魚苗的投放全程需有專業(yè)人員跟蹤。從魚苗的捕撈、過稱、打包、運輸、搬運、消毒、調溫、下塘都需要做到盡量帶水操作，動作柔和輕快。避免魚體外傷和內傷，以及出現(xiàn)過度密集和溫差太大等因素而影響魚苗成活率。魚苗的選擇和投放是后期養(yǎng)殖管理的基礎，也是成魚養(yǎng)殖的關鍵技術。

1.3.3 飼料的選擇和投喂 黃顙魚對飼料的蛋白質要求較高，選擇粗蛋白含量在40%～45%的配合顆粒飼料進行馴食和投喂。由于苗種在魚苗場已經(jīng)經(jīng)過顆粒配合飼料的馴食，所以魚苗進入到魚池可以直接用顆粒飼料進行集魚馴食。剛入池的魚苗需要進行2～3d 的馴食，水泥池面積小，可直接在定點位置投喂，但是投喂的速度要慢-快-慢，馴食過程一次一般維持在半個小時左右。讓大部分魚苗都集中搶食，但不能讓水面出現(xiàn)剩料。

前期馴料一天可投喂4～6 次，尤其是以早上6:00、下午7:00 這兩次的投喂量最為關鍵。由于黃顙魚是屬于夜食性魚類，早上盡量天剛亮，晚上盡量太陽下山后投料，有利于黃顙魚的搶食。經(jīng)過5d 的馴食鍛煉，魚苗養(yǎng)成了集中定時吃料的習慣，可以逐步減少至每天投喂2 次飼料。每天的投喂量控制在魚體重的3%～5%。

飼料投喂還需要考慮季節(jié)、天氣、水溫等因素。在高溫季節(jié)魚類新城代謝水平高，魚類攝食量大，但也是病害微生物繁殖旺盛期，需要適當減少投喂量，避免因黃顙魚攝食量過大而增加消化系統(tǒng)的負荷。天氣晴好可適當增加投飼量，連續(xù)陰雨天氣減少投喂量，增減幅度基本控制在10%以內。在水溫超過30℃時，喂料量需要適量減少，避免出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病。水溫低于16℃時，投喂量減半，避免飼料消化不完全。

1.3.4 魚苗分池 由于黃顙魚苗種規(guī)格小，飼養(yǎng)周期較長，在生長的前期需要做到及時按規(guī)格大小分池飼養(yǎng)。避免小規(guī)格魚苗無法搶食而不能正常生長。魚苗飼養(yǎng)1 個月后，規(guī)格達到20～30g左右，由于個體生長的差異性，需要進行分池飼養(yǎng)。使用11 朝、12 朝的魚篩進行過篩分級。分級后將3 萬尾魚苗按規(guī)格大、中、小飼養(yǎng)在3 個水泥池中。每個池放養(yǎng)的密度基本在1 萬尾魚苗，可進行成魚養(yǎng)殖。將最小的那部分尾苗約500 尾棄掉，做無害化處理。

1.3.5 水質管理 黃顙魚飼養(yǎng)對水質要求較高，能否做好水質管理是養(yǎng)殖成敗的關鍵因素。借助于內循環(huán)水泥池的設備優(yōu)勢，做好水質管理工作。養(yǎng)殖過程中未溶解的魚糞便通過循環(huán)水的池底、池中、池面三個取水口大部分可以集中在毛刷上。每半個月左右將毛刷取出，沖洗干凈晾曬后再裝回，有效去除魚糞便在池塘的沉積。溶解在水體中的殘餌、糞便等小顆粒物質經(jīng)火山石的過濾，顯得更加清新。每天定時開啟增氧機，夜晚23:00 至第二天清晨7:00 開機，中午12:00～13:00 開機。

保持池水酸堿度長期維持弱堿性，透明度50cm 左右，溶解氧在清晨不低于3.0mg/L，氨氮不超過0.5mg/L，亞硝酸鹽不超過0.2mg/L，硫化氫基本未檢測出。

定期換水、加注新水。每個月需要換水一次，抽取底層水20～30cm，及時加注新水，保持水質清新。

1.3.6 定期抽樣檢查 飼養(yǎng)過程中為了更好的監(jiān)測黃顙魚的生長情況，更準確的進行投喂，需要每月對黃顙魚的生長規(guī)格進行抽樣檢查，抽樣個體100 尾，記錄生長數(shù)據(jù)。主要生長數(shù)據(jù)有體型特征、重量、全長。經(jīng)抽樣檢查黃顙魚體型勻稱，無大肚子現(xiàn)象。5～11 月份個體平均重量分別為：3.0g、25g、55g、73g、105g、128g、165g。個體平均全長分別為：5.2cm、8.3cm、12.5cm、14.6cm、16.8cm、19.7cm、22.6cm。

對商品黃顙魚內臟器官進行解剖觀察，其內臟器官正常，無明顯病變現(xiàn)象：肝臟顏色深紅色，膽囊為深綠色，腸道間隔清晰，內臟脂肪量少。

2 結果與分析

內循環(huán)水泥池中高密度飼養(yǎng)黃顙魚，養(yǎng)殖周期7 個月，72m2單池產(chǎn)量超過1100kg，與傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖黃顙魚的667m2的產(chǎn)量相近，個體平均規(guī)格超過150g，養(yǎng)殖成活率90%以上。

養(yǎng)殖周期為7 個月，共捕獲商品魚3305kg，其他套養(yǎng)魚類不計。銷售價格按照24 元/kg 計算，銷售額為79320 元。成本分為魚苗費用9000 元、飼料費用42000 元、藥品費用2000 元、水電費用6000 元、人工費用4000 元，成本合計：63000 元。實現(xiàn)毛利潤16320 元。內循環(huán)水泥池養(yǎng)殖模式，以其對水質改良的技術優(yōu)勢，降低餌料系數(shù)，提高黃顙魚的生長速度和成活率，取得了明顯的經(jīng)濟效益。由表1 可知循環(huán)水高密度養(yǎng)殖比池塘高密度養(yǎng)殖效益更高。

3 病害防控的建議

黃顙魚在兩廣地區(qū)養(yǎng)殖量大，但也因養(yǎng)殖密度高，養(yǎng)殖水質惡化等因素嚴重制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。尤其在高溫季節(jié)容易爆發(fā)各種疾病，比如細菌性、病毒性、寄生蟲，營養(yǎng)性的肝膽綜合癥、過度肥胖等都給養(yǎng)殖戶造成重大損失[2]。黃顙魚的細菌性魚病主要有紅頭?。^頂潰爛癥，病原為遲鈍愛德華氏菌( Edwardsiellatarda)）[3]、腹水癥（也叫腹水病，病原為嗜水氣單胞菌）[4]、爆發(fā)性流行細菌?。ㄊ人畾鈫伟?Aeromonas hydrophila）[5]、體表潰瘍病（病原為溫和氣單胞菌(Aeromonas sobria)和嗜水氣單胞菌(Aeromonas hydrophila)）[6]等。寄生蟲病主要有車輪蟲病、小瓜蟲病等[7]。隨著環(huán)境的惡化，黃顙魚養(yǎng)殖病害也日趨增多，病害種類也呈多樣性，養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟損失。

表1 循環(huán)水高密度養(yǎng)殖與池塘高密度養(yǎng)殖模式經(jīng)濟效益對比表[1]

病害的發(fā)生原因主要有：一是養(yǎng)殖模式不當，盲目追求養(yǎng)殖產(chǎn)量，投苗量大。二是池塘基礎條件差，底泥深厚，池塘蓄水深度低。三是養(yǎng)殖用水惡化，沒有良好的水源環(huán)境。四是飼料使用不科學，質量不穩(wěn)定，投喂量過大。

病害的防控重點在預防而不是在治療。所以首先要協(xié)調好養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖密度的關系，內循環(huán)水池的養(yǎng)殖產(chǎn)量設計為1000kg/72m2。第二要改善養(yǎng)殖池塘條件，清除池底淤泥。或采用基礎條件更好的循環(huán)水水泥池養(yǎng)殖，利用水泥池水處理系統(tǒng)，將大部分魚糞便等粗顆粒污物清除。三是要定期換水和對水體進行消毒處理，將聚維酮碘、溴氯海因、戊二醛等消毒劑輪流使用，避免有害微生物的過度繁殖。四是堅持使用高品質飼料，進行科學投喂，降低餌料系數(shù)。堅持每月定期停料一次，進行消化系統(tǒng)保健。五是定期使用中草藥物和微生態(tài)制劑進行養(yǎng)殖環(huán)境改良和增強魚體自身免疫力，中草藥如三黃粉、杜仲粉，微生態(tài)制劑如酵母菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌等。

本次養(yǎng)殖全程未使用抗生素類和重金屬類的藥物，未出現(xiàn)大量魚病爆發(fā)的現(xiàn)象。

4 小結

在國家農(nóng)業(yè)形式結構調整，大力發(fā)展綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)的大環(huán)境下，利用農(nóng)村有限的水產(chǎn)養(yǎng)殖條件發(fā)展高質量水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，更好更充分的發(fā)揮農(nóng)業(yè)潛力，進行內循環(huán)水池塘養(yǎng)殖模式，值得借鑒[8]。通過在內循環(huán)水泥池中進行黃顙魚養(yǎng)殖模式的研究，發(fā)現(xiàn)內循環(huán)養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖效益明顯，飼養(yǎng)管理方便，水質指標容易調控，魚病發(fā)生率低，餌料轉化率明顯提高，黃顙魚生長速度加快。其關鍵因素主要有：一是定期清除粘附在毛刷上的垃圾，保證將大部分粗顆粒污物清除養(yǎng)殖環(huán)境。二是制造微水流環(huán)境，適合養(yǎng)殖黃顙魚。三是定期對黃顙魚進行肝、膽、腎、腸道保健，魚病發(fā)生率低。

雖然內循環(huán)水泥池養(yǎng)殖黃顙魚取得了較好的效益，但由于養(yǎng)殖量偏小，黃顙魚肉質未進行檢測等因素，進行大面積應用推廣還需要進行進一步研究。