韓淑云

（吉林工程職業(yè)學(xué)院，吉林四平 136001）

蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)是蛋雞的重要經(jīng)濟(jì)性狀，直接決定了蛋雞的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。其受遺傳、環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)等多方面的影響，而蛋雞的采食狀態(tài)也會(huì)直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能（王靜靜等，2019）。很多研究表明，蛋雞日糧的營(yíng)養(yǎng)水平及一些飼料添加劑能顯著影響蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)（王文利等，2018）。而日糧纖維作為一種不能被動(dòng)物本身消化酶消化的飼料添加劑，只能被微生物發(fā)酵分解，根據(jù)水溶性可把日糧纖維分為可溶性纖維和不可溶纖維（王繼強(qiáng)等，2013）。在妊娠母豬日糧中添加可溶性纖維可以增加妊娠母豬采食后的飽感，在泌乳期間可以提高母豬的總采食量，改善其繁殖性能（張光磊等，2019）；也有研究表明，在肉雞日糧中添加纖維能顯著提高其生長(zhǎng)性能（蔣桂韜等，2005），但目前關(guān)于日糧纖維對(duì)蛋雞采食行為、產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的研究較少。因此，本試驗(yàn)在產(chǎn)蛋母雞日糧中添加不同濃度的可溶性纖維，旨在探究其對(duì)蛋雞采食行為、產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響，為進(jìn)一步可溶性纖維在蛋雞實(shí)際生產(chǎn)中的添加效果及劑量提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧 可溶性纖維益維素，購(gòu)自天津泛博生物科技有限公司，其理化性質(zhì)如下表1。

表1 益維素理化性質(zhì)

本試驗(yàn)分為3組，根據(jù)益維素添加量的不同分為3種試驗(yàn)日糧，即添加量0%、1.0%、2%，分別命名為A、B、C組。日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2。

表2 蛋雞的日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分 %

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組 本試驗(yàn)選用同一日齡的開(kāi)產(chǎn)白來(lái)航蛋雞900只，在基礎(chǔ)日糧中添加不同濃度的可溶性纖維，分別設(shè)為A、B、C組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100只雞，每只雞單籠飼養(yǎng)。母雞開(kāi)產(chǎn)時(shí)進(jìn)行飼喂試驗(yàn)，飼喂開(kāi)始的第3天開(kāi)始記錄數(shù)據(jù)，飼養(yǎng)試驗(yàn)時(shí)間為60 d。由專門的人員飼養(yǎng)，保持飼養(yǎng)條件基本一致，自由飲水。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 采食行為的測(cè)定 每個(gè)處理組選取6只蛋雞，采用攝像監(jiān)控系統(tǒng)錄像記錄行為。每只雞從飼喂開(kāi)始前1天禁食12 h，第二天早上進(jìn)行測(cè)定。錄像完畢后觀察視頻并記錄，記錄每次采食的起始時(shí)間、采食率、每頓采食時(shí)間、每頓持續(xù)時(shí)間、采食次數(shù)及采食間隔。每一頓間隔大于30 min定義為一頓。采食率計(jì)算公式如下：

采食率/（g/m）=采食量/采食時(shí)間。

1.3.2 產(chǎn)蛋性能的測(cè)定 每5天記錄一次數(shù)據(jù)，包括每組的產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重和總耗料量。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各組整個(gè)試驗(yàn)期的耗料總量、產(chǎn)蛋總數(shù)、產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比、平均蛋重等數(shù)據(jù)。

1.3.3 蛋品質(zhì)的測(cè)定 試驗(yàn)的第40天每組隨機(jī)抽取12枚雞蛋，每個(gè)重復(fù)36枚蛋，利用游標(biāo)卡尺及比色板和EMT-5200型蛋品測(cè)定儀測(cè)定抽取雞蛋的蛋品質(zhì)，包括蛋長(zhǎng)徑，蛋短徑，蛋殼強(qiáng)度，蛋白高度和哈氏單位等。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件 SPSS 19.0 對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行顯著性檢查，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加可溶性纖維對(duì)蛋雞采食行為的影響由表3可知，添加不同濃度可溶性纖維對(duì)蛋雞的總采食頓數(shù)，每頓總時(shí)間及每頓采食時(shí)間無(wú)顯著性影響（P＞0.05），但試驗(yàn)組B、C相比對(duì)照組A的每頓總采食時(shí)間和持續(xù)采食時(shí)間，有升高趨勢(shì)。此外，由表3可知，與對(duì)照組A相比，試驗(yàn)組B和C的頓間間隔時(shí)長(zhǎng)顯著性增加（P＜0.05），且采食率顯著性下降（P＜0.05）。

2.2 添加可溶性纖維對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響由表4可知，與對(duì)照組相比，日糧中添加可溶性纖維后蛋雞的總耗料量、總產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、蛋總重和平均蛋重均無(wú)顯著性差異（P＞0.05），但總耗料量有下降趨勢(shì)，而總產(chǎn)蛋數(shù)有上升趨勢(shì)。同時(shí)，與對(duì)照組相比，日糧中添加可溶性纖維的料蛋比顯著性下降（P＜0.05）。說(shuō)明日糧中添加可溶性纖維可增大蛋料比，提升蛋雞生產(chǎn)性能。

2.3 添加可溶性纖維對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響 由表5可知，與對(duì)照組相比，日糧中添加可溶性纖維對(duì)蛋的長(zhǎng)徑、短徑、蛋殼強(qiáng)度、色澤等均無(wú)顯著性差異（P＞0.05）；而B(niǎo)、C試驗(yàn)添加組的蛋白高度均有顯著性提高（P＜0.05），尤其是C組在哈市單位上也有顯著提升（P＜0.05）。結(jié)果表明，日糧中添加可溶性纖維可提升雞蛋的蛋白高度，改善蛋品質(zhì)。

表4 添加可溶性纖維對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

表5 添加可溶性纖維對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 可溶性纖維對(duì)蛋雞采食行為的影響 動(dòng)物采食行為直接決定了動(dòng)物的料肉比或料蛋比，進(jìn)而影響動(dòng)物的經(jīng)濟(jì)效價(jià)。而其中影響動(dòng)物采食行為最主要的兩個(gè)因素即饑餓感與飽腹感（Duc Lu，2017）。同時(shí)這兩個(gè)因素也是分析采食行為的重要指標(biāo)。其中饑餓感反映的是采食次數(shù)和采食間隔，而飽腹感反映的是每餐采食量和每餐采食持續(xù)時(shí)間（韓浩月等，2017）。日糧纖維作為碳水化合物的一部分，僅為生物體提供能量，同時(shí)也影響機(jī)體進(jìn)食后產(chǎn)生飽感（Yifan Chen等，2019）。本試驗(yàn)研究顯示，日糧中添加纖維蛋雞的頓間間隔時(shí)長(zhǎng)顯著性增加。結(jié)果表明，可溶性日糧纖維對(duì)蛋雞感飽感有顯著性。推測(cè)是其可以增加食糜的黏度，減緩回腸食糜的流速，影響食糜在胃腸道的滯留時(shí)間，增加了蛋雞的飽腹感。

3.2 可溶性纖維對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 在肉雞上采用高不溶性纖維日糧能提高其生長(zhǎng)性能（Sakineh等，2019）。有研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞上使用粗纖維濃縮物不僅可以提高生產(chǎn)性能，還可以改善糞便質(zhì)量（劉一鳴等，2010）。用日糧飼喂羅曼白鵝發(fā)現(xiàn)，隨日糧纖維水平增加，北方白鵝平均日增重也增加（周娟等，2009）。但目前關(guān)于日糧纖維在蛋雞上的應(yīng)用及研究較少，因此，本文研究了可溶性纖維對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響，包括產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧纖維對(duì)蛋品質(zhì)和產(chǎn)蛋性能有一定影響，尤其是在料蛋比和蛋白高度與哈市單位等性狀上，同時(shí)能顯著降低蛋雞料蛋比，提高雞蛋的蛋白高度和哈市單位，即提供雞蛋的蛋白品質(zhì)。出現(xiàn)這樣的結(jié)果主要是由于增大了蛋雞的飽感，間接增大了料蛋的轉(zhuǎn)化時(shí)間，以及蛋白的形成過(guò)程，進(jìn)而降低了料蛋比，提高了蛋雞的生產(chǎn)價(jià)值和蛋品質(zhì)性狀。

4 結(jié)論

在日糧中添加不同濃度可溶性纖維能影響蛋雞的飽感，進(jìn)而影響采食行為，最終影響蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)。在實(shí)際生產(chǎn)中考慮到經(jīng)濟(jì)效價(jià)，推薦日糧中添加可溶性纖維濃度為1.0%。