@山東省濟寧一中2018級（5）班

三餐菜譜

早餐：水餃

午餐：土豆燉雞肉、煸油菜、水煮蝦、土豆泥

晚餐：炸鮮奶、菠蘿米飯、炒茄條、火腿拌黃瓜

我的拿手菜

土豆燉雞肉

食材：雞肉、土豆、青椒、姜

要點：雞肉剁成小塊加清水浸泡，清洗干凈，把水分控出，炒鍋燒熱加油，油熱加花椒、大料炒香，然后加蔥姜蒜煸炒一下，加入雞肉繼續(xù)翻炒，然后沿鍋邊加入香醋、醬油、老抽翻炒，之后加水，大火燒開改小火慢燉，土豆、青椒切塊備用。15分鐘后加入土豆，改中火燉5分鐘，加入青椒翻炒，加入蠔油，收汁即可出鍋。

社區(qū)里是安靜的，我站在窗邊，任由循環(huán)播報的疫情訊息在耳邊跳躍。末冬的陽光直直地散在我的身上，那一點點似有似無的溫暖壓根不夠趕走我周身一絲一毫的懶惰。平淡的一天里，一個語文任務(wù)將這些天“宅居生活”的平淡徹底點燃，積壓了半個假期的活力也被釋放——我要當廚神！

“二月二、龍?zhí)ь^，大倉滿、小倉流。”在這個被傳統(tǒng)文化賦予特殊意義的一天，我起了個大早，按習俗，今天是要吃餃子的。在母親滿滿不信任卻還閃著一點希望的眼神里，我開始了自己的表演。和面時，我在加面和加水之間不停地游走；調(diào)餡時，我在油鹽醬醋中失了方向……我高呼：“媽媽！”在母親幫助之下，早餐才算有了著落。不過，下餃子這件事我還是得心應(yīng)手的。開水滾三遍，餃子盛入盤；香醋加蒜瓣，神仙嘖嘖贊！

母親評我的早餐是60分，原因是她給予了太多幫助。但在我確定了之后的菜單后，我明白母親要幫忙的還在后面呢！

特殊時期，快遞要翻越鐵門遞過來。小區(qū)的中心公園也成為居民的臨時菜市場。天未亮時淅淅瀝瀝地下了一場小雨，我伴著雨后的芳香在一箱箱蔬菜中穿梭。今天草坪上的音響中的音樂是舒緩風——若不是實在無法忽略人們臉上的口罩，我真的以為當下就是一個平凡的假期。

“做土豆泥的土豆要提前蒸上，耗時最長的是土豆雞塊，而且難度大需要母親護航……”大腦中大概成譜后我開始動手。土豆入了蒸鍋，鍋里的空間還有，我又添了南瓜和玉米進去。蒸鍋啟動，我的刀也開始起落。我享受切菜的過程，不同的食材需要不同的切法、不同的菜品需要不同形態(tài)的食材，刀起刀落中全都是藝術(shù)。蔥要先豎著劃一道再斜著切才能出絲。土豆太硬，著力點要由小變大才會省力一點。當我配菜結(jié)束，母親也應(yīng)邀而來，她很驚訝，說多少女孩子拿起刀來腳尖都跟著發(fā)軟，為啥她閨女這么狠。直到我在鍋里還有水時下了油、在翻炒時將食材翻出鍋沿……我想，她應(yīng)該是后悔說了這句話的。

第一個出鍋的是煸油菜，這是八九歲時便掌握的技能。母親帶著“我就知道你要做這個菜”的眼神默默去幫我把雞肉切得更小了一些。不過結(jié)果還是不盡如人意，菜葉都軟趴趴的，著實不太好看。雞肉在經(jīng)歷了熱鍋翻炒后又被加水直至沒過，加入八角、十三香等再蓋上鍋蓋、調(diào)至小火，母親告訴我這就叫作“燉”。在此期間燒水、放鹽，放入鮮蝦、調(diào)料，水煮蝦的出鍋倒沒有什么差錯。此刻我覺著我和廚神的差距只有一個帽子。待土豆、青椒接連下到雞肉鍋中，麻煩便接踵而至。初步估計一個不銹鋼的鏟子有300克左右，再加上一鏟子食材，翻炒的頻率、幅度隨著手臂酸痛愈來愈猛烈也逐漸降低。就在雞肉要糊在鍋中這千鈞一發(fā)之際，母親再次拯救了我。在母親的指導(dǎo)下，雞肉乖乖在鍋里收汁，蒸鍋也結(jié)束了工作，取出擺盤便又是一道菜。鍋底的菜汁也沒有浪費，加入蠔油、番茄醬，午飯和土豆泥的醬汁都畫上了句號。

經(jīng)過午飯的驚險后，晚飯便選擇了自己能駕馭的家常菜，不過小甜點卻值得一提。疫情期間，烹飪大賽在朋友圈中如火如荼地開展，我也選擇加入“炸鮮奶”的行列。對著教程，和牛奶、淀粉一起在廚房手忙腳亂。淀粉撒在了手機屏幕上也毫不知情，冷藏的兩小時里恨不得兩分鐘就要看一次成果……如今想來，這也是在新冠肺炎籠罩下的熠熠生輝的生活碎片。

在假期開始之前，我從未想到2020年的寒假會如此不平凡。在今天之前，我也從未體會到原來做菜能夠賦予生活如此鮮艷的色彩。當雨后的陽光被落在水槽邊的水滴折射出七彩的光，當花椒的香氣在吱吱作響的油鍋里升起，我才知道原來平淡生活里也有煙花和彩虹、原來生活一直在那里等著我們與它一同起舞。

【家長感言】

你認真完成這項特殊作業(yè)的過程，讓我感到你好像在不經(jīng)意間已經(jīng)長大，獨立得讓我驚詫。我堅信無論何時何地，只要你冷靜面對現(xiàn)實，多一分努力，成功總會眷顧你。