摘? ? 要：由上海云集將來(lái)集團(tuán)團(tuán)隊(duì)制作、聯(lián)合安徽衛(wèi)視共同出品六集紀(jì)錄片《水果傳》，在紀(jì)錄片新時(shí)代，這部全國(guó)首部記錄水果的紀(jì)錄片在人文自然類紀(jì)錄片的科普與藝術(shù)的完美統(tǒng)一方面體現(xiàn)著它獨(dú)一無(wú)二的“新”。在已付諸實(shí)踐的今天來(lái)看，讓這部2018年紀(jì)錄片獲得的殊榮都變得實(shí)至名歸。

關(guān)鍵詞：紀(jì)實(shí)+;科普;藝術(shù);《水果傳》

由上海云集將來(lái)集團(tuán)啟用年輕創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)制作、聯(lián)合安徽衛(wèi)視共同出品的六集紀(jì)錄片《水果傳》，2018年1月6日同步在安徽衛(wèi)視、優(yōu)酷、愛(ài)奇藝、騰訊、嗶哩嗶哩播出。創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)前期跨越全世界15個(gè)國(guó)家、50個(gè)城市，進(jìn)行調(diào)研、分析、取景、拍攝，最終精選40多種繽紛水果，總共分滋味、變身、異族、滋味、旅行、靈感、誘惑六集，鏡頭帶領(lǐng)觀眾來(lái)到全世界各個(gè)國(guó)家，領(lǐng)略一顆顆“小可愛(ài)”背后的故事與魅力，是一部“性感水果百科全書”。在紀(jì)錄片新時(shí)代下，這部全國(guó)首部記錄水果的紀(jì)錄片在人文自然類紀(jì)錄片的科普與藝術(shù)的完美統(tǒng)一方面體現(xiàn)著它獨(dú)一無(wú)二的“新”。“紀(jì)實(shí)+”模式是云集將來(lái)集團(tuán)一直遵循的道路，《水果傳》是一部科普類的題材紀(jì)錄片，既完成了科普紀(jì)實(shí)的內(nèi)涵和作用，通過(guò)一集35分鐘對(duì)全世界罕見(jiàn)的水果進(jìn)行知識(shí)普及，讓人們了解水果的歷史、作用、意義等，除此之外，又不忘兼具藝術(shù)性和趣味性的使命。

一、創(chuàng)造性選題出發(fā)和不同視角的回歸

這是一部為水果立傳的紀(jì)錄片，也是中國(guó)第一部關(guān)于水果的紀(jì)錄片，通過(guò)現(xiàn)代影像技術(shù)，為觀眾呈現(xiàn)一部舌尖上“水果”大片，仿佛徜徉水果世界，回味無(wú)窮。鏡頭帶觀眾領(lǐng)略臺(tái)灣愛(ài)玉果、馬來(lái)西亞沙巴水椰子、非洲竹芋等大自然中神奇水果，同時(shí)講述這些水果時(shí)，也從新的視角挖掘更多內(nèi)涵。例如，第一集《變身》，講述柿子、藍(lán)莓等水果在不同的天時(shí)條件、地理環(huán)境，人為處理之下所發(fā)生的轉(zhuǎn)化。有水果的今生，也有它的歷史和未來(lái)，例如，第四集中，講到了廣東惠州南昆山的野蕉，提及了野蕉后來(lái)培育出來(lái)的新的品種之一為大米歇爾蕉，但在十九世紀(jì)末，因?yàn)橐粓?chǎng)全球范圍內(nèi)的黃葉病侵襲，大米歇爾蕉慘遭滅絕，并且逐漸被人遺忘的歷史故事。除此之外，紀(jì)錄片中還將每一個(gè)水果賦予了新的意義，人類從誕生之初，就在食用水果、利用水果、追隨水果，在每一集，每一個(gè)水果中，都給予了水果與人的故事，深入挖掘水果和人、自然的故事。通過(guò)將水果與人類聯(lián)結(jié)，讓原本活潑片子又賦予時(shí)代特征的人文情懷，讓觀眾不僅記住了水果，也了解這個(gè)城市、這個(gè)世界的悲歡與希冀;堅(jiān)守與奉獻(xiàn)。

二、特寫鏡頭的運(yùn)用和超高現(xiàn)代影像技術(shù)的呈現(xiàn)

據(jù)導(dǎo)演介紹，全片累計(jì)特寫鏡頭數(shù)量超百分之八十，打破了以往同類型紀(jì)錄片中對(duì)于近景和特寫鏡頭的運(yùn)用。片中，在表現(xiàn)水果時(shí)，大多使用了高清淺景深特寫鏡頭，放大了水果的質(zhì)感，從水果的表皮、內(nèi)核、果肉，色澤質(zhì)感并存的畫面撲面而來(lái)，展示了片子的精致與細(xì)膩。例如：第六集《誘惑》，講到草莓時(shí)，通過(guò)4K技術(shù)向我們講解了，草莓從表面的小粒種子——表面綠色——表面糖分——最后得到一顆顆色澤飽滿的草莓。除了富有特點(diǎn)的大比例的特寫微觀鏡頭，還有獨(dú)具大片風(fēng)格的世界自然風(fēng)光。紀(jì)錄片中運(yùn)用大量無(wú)人機(jī)航拍拍攝手法，以全新的“鳥(niǎo)瞰”視角給觀眾送上了別具一格的視覺(jué)享受。馬來(lái)西亞沙巴的河流、法國(guó)芒通的檸檬盛會(huì)、澳大利亞大面積種植的臍橙園、印度尼西亞壯美的火山群等都唯美逼真的呈現(xiàn)在了航拍鏡頭，還原水果原產(chǎn)地的自然環(huán)境的美和文化理念的精神，真真切切感受到水果的人文魅力。

三、賦予故事化的敘述和“以小見(jiàn)大”的藝術(shù)表達(dá)

從影視編導(dǎo)藝術(shù)看，《水果傳》賦予水果真正的生命力。以水果為主線，引出了六個(gè)主題，將水果具有的共通性，貫穿于其中。例如，第二集《異族》的中心意義是水果融于我們生活，是我們每天不可缺少的食物，今天，在地球某些角度，遠(yuǎn)離大都市，沒(méi)有人煙的地方，還存在著許多奇特罕見(jiàn)的水果，不斷刷新著我們的認(rèn)知，水椰子、木瓜榕、刺梨……并且導(dǎo)演將富有人文情懷的普通人發(fā)生的“水果”故事融入其中，北京女白領(lǐng)劉阿娟到家鄉(xiāng)繼承父親守護(hù)一輩子的蘋果園，給蘋果起名叫《爸爸的蘋果》、祖母為自己的后代采摘藍(lán)莓，用傳統(tǒng)的手藝熬制藍(lán)莓醬、年邁臺(tái)灣爺爺為愛(ài)妻在上海培育百香果，打造了一個(gè)百香果園等保有人文情懷的人物故事，剖析水果與人類文明的深刻關(guān)系，不僅拔高了影片的層次，而且還使觀眾產(chǎn)生了人文關(guān)懷的共鳴。

相對(duì)于家國(guó)、歷史和地理等題材，以水果作為紀(jì)錄片的切人口，不是宏大的而是微小的，不是厚重的而是輕盈的，不是抽象的而是日常的，不是高冷的而是親和的。在這部紀(jì)錄片，整個(gè)藝術(shù)表達(dá)設(shè)計(jì)中，通過(guò)平民化敘述視角，娓娓道來(lái)“水果與人”的故事，個(gè)人的故事也是國(guó)家的故事，正是有著一個(gè)個(gè)這樣家庭，才可以匯聚成今天的文明中國(guó)、和諧世界。

四、可愛(ài)、逼真的動(dòng)畫和有章法的故事編排技巧

動(dòng)畫元素作為視聽(tīng)語(yǔ)言的一種手段，介入紀(jì)錄片后，使得“紀(jì)錄片真實(shí)”增添了新的路徑。《水果傳》也融入了動(dòng)畫的元素，在片中，主要從兩方面來(lái)運(yùn)用動(dòng)畫：一方面是對(duì)于水果生物結(jié)構(gòu)的百科科普。例如，第六集《誘惑》，講到誘人的草莓時(shí)，通過(guò)動(dòng)畫呈現(xiàn)，展示了被放大后的草莓橫切面的內(nèi)部組成，儼然是一部?jī)?nèi)容活潑、逼真的生物百科全書。另一方面是在講述水果歷史時(shí)，因影像資料的缺失，所呈現(xiàn)的水果的歷史演變。例如，第三集《滋味》中，講到法國(guó)芒通的檸檬時(shí)，解說(shuō)詞是：“大航海時(shí)代，成為水手的救命果。當(dāng)時(shí)，常年遠(yuǎn)離陸地的水手們，經(jīng)常受到壞血病的侵?jǐn)_，由于檸檬中含有豐富的維生素C和檸檬酸，讓它成為壞血病的克星?！焙Ｉ掀吹拇?、水手們生病的現(xiàn)狀、檸檬的使用，這些動(dòng)畫效果的加入，不僅增添了活潑效果，同時(shí)也真實(shí)的情景再現(xiàn)了歷史故事。

單獨(dú)成立的一集，我們也需要把它看做一個(gè)整體，如何將毫無(wú)聯(lián)系的各類水果編排在一集，又要在其中看到它的層次性，例如，第三集《滋味》，看似毫無(wú)聯(lián)系的故事，卻被導(dǎo)演有節(jié)奏、有章法的編輯在了一起，按照酸甜苦辣四個(gè)方面，介紹相關(guān)的水果。在水果相連的故事敘事中，每一個(gè)故事側(cè)重方面都不同，有對(duì)工作的堅(jiān)守、有對(duì)個(gè)人理想的追求也有溫情、反映人文情懷的愛(ài)情傳奇。

五、生動(dòng)、炫美的解說(shuō)詞 增加表現(xiàn)力

紀(jì)錄片是一種排除虛構(gòu)的影片。紀(jì)錄片的觀點(diǎn)或主題更具有吸引力和說(shuō)服力，它從現(xiàn)實(shí)生活中汲取素材，并通過(guò)后期剪輯和音響來(lái)增強(qiáng)作品的感染力。為了更好地滿足觀眾的視聽(tīng)感受、情感宣泄以及人生哲理這三重審美享受，紀(jì)錄片在一定程度上要依賴于解說(shuō)詞。

在第五集中，講到香檸檬時(shí)，解說(shuō)詞寫到“雀躍的香檸檬在工人們的手中，褪去果皮，留下果肉，隨即跳入清水，在30分鐘的沐浴時(shí)光中，它們盡情舒展果皮毛孔，使自己變得柔軟，富有彈性，等待它們的是一場(chǎng)指壓按摩。”這段解說(shuō)詞，巧妙的把水果擬人化，仿佛人們可以切身感受到香檸檬的活潑和俏皮。這段炫美的解說(shuō)詞再配上拍攝團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的畫面，一場(chǎng)視聽(tīng)兼?zhèn)涞南硎芫痛苏归_(kāi)。這樣精彩、富有文學(xué)氣息的解說(shuō)詞在全片比比皆是，它與畫面一起，共同構(gòu)成了一個(gè)完美、和諧的整體。

結(jié)語(yǔ)

“新”是給予《水果傳》最簡(jiǎn)單、也最形象的評(píng)價(jià)，有干勁的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)勇于走在紀(jì)錄片新勢(shì)力的前面，推陳出新，在“紀(jì)實(shí)+”模式下完成科普與藝術(shù)的完美統(tǒng)一。在已付諸實(shí)踐的今天來(lái)看，這部2018年紀(jì)錄片獲得的殊榮都變得實(shí)至名歸。

參考文獻(xiàn)：

[1]孔成.電視鏡頭語(yǔ)言的藝術(shù)特色解析[J].中國(guó)電視，2016（11）：115-118.

[2]郭書辰.新媒體環(huán)境下紀(jì)錄片故事化敘事研究[D].天津工業(yè)大學(xué)，2018.

作者簡(jiǎn)介：梁佳銘（1989-），女，漢族，籍貫：河北邯鄲，單位：邯鄲學(xué)院，職稱：講師，學(xué)位：碩士，研究方向：廣播電視、口述歷史學(xué)、新媒體應(yīng)用。