王佳佳 蔣業(yè)林 王芬 宋光同 吳倉倉 周翔

摘 要：白玉蝸牛為陸生貝殼類軟體動物，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值較高，深受國內(nèi)外人們的青睞。在養(yǎng)殖過程中受控制溫度、濕度、光照等因素，能顯著提高白玉蝸牛的生長性能。該文介紹了白玉蝸牛的生物學特性和人工養(yǎng)殖模式，并對各種養(yǎng)殖模式優(yōu)缺點進行了分析，以期為白玉蝸牛高效健康養(yǎng)殖提供技術支撐。

關鍵詞：白玉蝸牛;生物學特征;養(yǎng)殖模式;

中圖分類號 S966.9文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）11-0083-02

Research Progress in White Jade Snail Culture

Wang Jiajia et al.

（Fisheries Research Institute， Anhui Academy of Agricultural Sciences， Hefei 230000， China）

Abstract： White jade snail is a terrestrial shellfish mollusk with high nutritional value and economic value， which is very popular all over the world. During the breeding process， the growth performance of white jade snails is significantly improved under suitable conditions under the control of temperature， humidity， illumination and other factors. In this paper， the biological characteristics and cultivation mode of white jade snail were summarized， and the evaluation and analysis were made in order to provide technical support for efficient and healthy cultivation of white jade snail.

Key words： White jade snail; Biological characteristics; Breeding mode

白玉蝸牛，也稱中華白玉蝸牛，隸屬軟體動物門（Mollusca）、腹足綱（Astropoda）、柄眼目（Slylommatophora）、瑪瑙螺科（Achatinaidac），是瑪瑙螺科褐云瑪瑙螺（Achatina Fulica）的一個變異品種。原產(chǎn)于非洲東部，由于生長快、個體大、繁殖力強，已被國內(nèi)外的美食家所接受，是食用蝸牛中首屈一指的佼佼者，其作為高蛋白、低脂肪的上等食品和動物性蛋白飼料，被廣泛利用，促進了白玉蝸牛養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展[1-2]。在我國已有20多年的養(yǎng)殖歷史，近年來養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴大，年產(chǎn)量已過100萬噸[3]，是我國重要的食用蝸牛養(yǎng)殖品種和主要出口品種[4]。

1 生物學特性

1.1 生活習性 白玉蝸牛適宜生長溫度為16℃～30℃，濕度為60%～85%，PH值為5～7，當溫度低于15℃，高于30℃時休眠，停止生長和繁殖[5]。對光刺激敏感，在微弱的光線下的能見度是6～7cm，而在強光下的能見度只有不到1cm[6]。在人工飼養(yǎng)條件下，白天多棲息在飼養(yǎng)箱和飼養(yǎng)池的壁和頂上，或鉆入飼養(yǎng)土中，夜間出來活動，覓食、交配和產(chǎn)卵。但在陰暗潮濕的環(huán)境中，白天也出來活動，取食、交配和產(chǎn)卵[7]。

1.2 食性 白玉蝸牛雜食性動物，攝食范圍十分廣泛[8]。各種綠色植物及糠、麩均可作為食料。春天以白菜、青菜、萵苣等闊葉植物飼喂;夏天可喂大量甘蔗、向日葵葉、各種瓜果皮渣等;秋天可喂些菜葉、薯片等。白玉蝸牛不吃青草、雜草，拒食有刺激性味道的蔥、韭菜、蒜等[9]。

1.3 繁殖 白玉蝸牛雌性同體，異體受精，每只種牛都能產(chǎn)卵。從出殼到性成熟一般需6個月時間，交配受精后15～20d即可產(chǎn)卵。卵粒綠豆大小，外包1層白色發(fā)亮的膜，首次產(chǎn)卵100～150枚，第2次產(chǎn)卵150～200枚，1年產(chǎn)卵3～5次，8～15d孵出幼蝸，壽命一般5～6年[10]。

2 人工養(yǎng)殖模式

目前人工養(yǎng)殖白玉蝸牛的方法，大體分為：室外開放式養(yǎng)殖、室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖和混合養(yǎng)殖3種[11]。

2.1 室外開放式養(yǎng)殖

2.1.1 場地選擇 室外養(yǎng)殖必須具備以下條件：放養(yǎng)場地要選擇背風、蔭蔽、潮濕，又長有雜草或灌木的山麓、坡地丘陵、荒野地以及房前屋后的閑散地作為放養(yǎng)場地，必須有足夠的遮陰條件，無法日光直射;地勢較高，排水良好，大雨后不積水;場地相對安靜，周圍沒有建筑工地、高速公路等噪聲高的地方;沒有白玉蝸牛的天敵，如野鼠、螞蟻等為害，可在周圍搭建防逃圍欄和防水設施;事先布置好蝸牛棲息的各種青飼料或菜類。

2.1.2 養(yǎng)殖條件 將田地犁2遍，耙平，制成2m寬的畦田，開好壟溝，便于排灌水[12]。施足農(nóng)家肥，周圍種上白玉蝸牛喜食的多汁性植物，供蝸牛遮陰及青飼料需求，四周掛起尼龍網(wǎng)或磚塊砌成圍墻防止蝸牛逃跑。高溫季節(jié)應添加遮陽設備，架設遮陽網(wǎng)或鋪設稻草。

2.1.3 日常管理 當溫度達到20℃以上時，將幼苗放到室外養(yǎng)殖。一般投放2月齡、個體3～5g/只的幼苗150～180/hm2只為宜，個體盡量均勻一致[13]。室外養(yǎng)殖以種植的青飼料代替投飼，讓蝸牛自己采食，如果種植的青飼料長勢較差，須投足青飼料，投飼量以白玉蝸牛吃飽吃凈、不吃光種植的高稈植物為度，并輔以含鈣量豐富的精飼料混合在青飼料中，每7d添加1次。在繁殖期任其交配、產(chǎn)卵、孵化、生長，每天中、下午灑水，保證蝸牛生長的濕度需要。

2.2 室內(nèi)養(yǎng)殖

2.2.1 場地選擇 室內(nèi)養(yǎng)殖可因地制宜利用空房或者房屋附屬部分，要求通風、保溫、保濕，四周沒有污染源，容易獲取青飼料。

2.2.2 養(yǎng)殖條件 室內(nèi)搭建飼養(yǎng)棚，飼養(yǎng)棚宜采用1mm厚的塑料薄膜進行保溫，選用2m以上的塑料布，棚的高度為2.5～2.8m[14]。為了提高白玉蝸牛單位面積的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，可以充分利用空間進行立體養(yǎng)殖，搭建飼養(yǎng)架。飼養(yǎng)架上放置獨立的木箱，規(guī)格一般為50cm×35cm×15cm。冬季氣溫低于10℃時必須進行人工加溫，采用土垅、塑料棚、坑道、木屑、煤爐、暖氣、電保溫法進行保溫。

2.2.3 日常管理 室內(nèi)養(yǎng)殖要經(jīng)常通風換氣，保持養(yǎng)殖環(huán)境溫度與濕度，做好養(yǎng)殖箱內(nèi)及舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。無論采用地面養(yǎng)殖還是多層養(yǎng)殖，為防止蝸牛爬出養(yǎng)殖單元格，都需要在養(yǎng)殖箱上面或多層養(yǎng)殖架之間覆蓋沙網(wǎng)[15]。

2.3 混合養(yǎng)殖

2.3.1 場地選擇 選擇背風、陰避、潮濕、通風效果良好的場所。

2.3.2 養(yǎng)殖條件 采用多層次立體框架，進行多層次平面布網(wǎng)養(yǎng)殖，蚯蚓采用箱式養(yǎng)殖[16]。聶昂等人利用白玉蝸牛與蚯蚓混養(yǎng)模式下，蝸牛的產(chǎn)量比獨立養(yǎng)殖模式高，混養(yǎng)模式下的白玉蝸牛身體較獨立飼養(yǎng)下的生長速度更快[17]。

2.3.3 日常管理 蚯蚓投放量由少增多，在飼養(yǎng)過程中，根據(jù)白玉蝸牛和蚯蚓的生長、繁殖情況，隨時調整比例。如果發(fā)現(xiàn)蚯蚓糞便過多，可移除一部分蚯蚓，更換一部分新土。大多數(shù)蚯蚓質量達到400～500mg時，即可采收蚯蚓。

3 養(yǎng)殖模式分析

室內(nèi)養(yǎng)殖優(yōu)點在于投資少、簡單易行且十分安全。但是必須要注意保持室內(nèi)通風換氣，空氣清新，保證土壤適宜的溫度和濕度，保持室內(nèi)的衛(wèi)生與土壤的清潔。室外養(yǎng)殖利用露天場所進行養(yǎng)殖，對土地翻耕細化，并在周圍種植青飼料，在四周設置好防逃網(wǎng)，優(yōu)點在于濕度好、空氣清新，蝸牛發(fā)病少，生長速度快。但是需要注意的是，在干旱天氣時，及時噴水，保持土壤濕潤，雨水過多時，要進行排水防止積水?；旌橡B(yǎng)殖可使蝸牛和蚯蚓同時增產(chǎn)，充分利用蝸牛糞便中的有機物和食物殘渣，但需要注意蝸牛與蚯蚓的比例。

4 展望

白玉蝸牛其人工養(yǎng)殖技術要求不高，生產(chǎn)設備簡單，容易掌握和普及，投資小、見效快、效益高，是脫貧致富的好途徑。安徽省屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，氣候溫和，空氣潮濕，雨量充沛，年平均氣溫16～17℃，十分適宜蝸牛自然生長，而且農(nóng)作物終年都可生長，青綠飼料多且價格低廉，白玉蝸牛飼養(yǎng)適合在安徽省推廣。

參考文獻

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（責編：王慧晴）

基金項目：重大專項（18030701171、16030701065）;國際合作（201904b11020026）;工程中心（皖科[2010]123號）。

作者簡介：王佳佳（1991—），女，安徽蕪湖人，從事特種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖工作。 *通訊作者? 收稿日期：2020-04-17