廖冬梅 程書香

【人物簡介】

潘彼超教授，鉆研茶文化四十多年，旗下經(jīng)營國茗軒茶坊有限公司、國茗軒普洱茶研發(fā)中心等，並擔(dān)任漢唐中華（茶）文化協(xié)會(huì)主席，香港國際現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與投資促進(jìn)會(huì)會(huì)長，香港宋慶齡金鑰匙培訓(xùn)基金會(huì)理事，社區(qū)發(fā)展聯(lián)盟名譽(yù)會(huì)長，天韻曲藝苑副主席，香港中國西部研究與發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)董事（2007至2017），國茗軒旅遊開發(fā)部榮譽(yù)顧問等。

茶事，茶藝，茶道。他精於茶事，擅長茶藝，喜修茶道；

茶人、茶企、茶業(yè)。他是儒雅的茶人，苦心經(jīng)營茶企，高瞻遠(yuǎn)矚，為謀茶之大業(yè)負(fù)重致遠(yuǎn)。

“創(chuàng)立並打造中國的茶葉品牌，並在世界宣揚(yáng)中國製造?！薄案S‘一帶一路的步伐，將中國的茶葉帶出國門，走向世界?！薄安?茶文化+茶產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該形成一條產(chǎn)業(yè)鏈，加速產(chǎn)業(yè)整合，多渠道融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品多元化，場(chǎng)景化、產(chǎn)業(yè)化。”

“我國是世界上最大茶葉種植國，數(shù)據(jù)顯示，我國茶葉產(chǎn)量整體保持逐年增長的態(tài)勢(shì)，從2000年68.3萬噸到2013年的192.4萬噸，再到2019年產(chǎn)量約265萬噸，年均復(fù)合增長率高達(dá)8.0%左右。與此同時(shí)，茶葉的銷售亦在逐年增加，但是茶葉銷售市場(chǎng)仍處於供過於求的狀態(tài)。尤其值得注意的是，我國出口茶葉，至今仍然以散裝、原材料供給為主，產(chǎn)品附加值低；而我國茶企業(yè)眾多，但是尚無大品牌，中國茶葉品牌影響力有待提高?！薄?/p>

一帶攜一路茶道通四海

當(dāng)下，隨著中國茶產(chǎn)業(yè)的快速規(guī)模化擴(kuò)張，茶產(chǎn)業(yè)的供求失衡問題日益凸顯。以2015年為例，中國茶葉產(chǎn)量227.76萬噸，出口茶葉32.50萬噸，國內(nèi)茶葉市場(chǎng)供給量達(dá)到195.26萬噸。潘彼超教授分析說，“據(jù)我所知，就國人對(duì)茶業(yè)的銷量來說，有了很大的增長變化。同時(shí)從數(shù)據(jù)上我們也清楚地看到我國茶葉最大的銷量來自於內(nèi)銷，茶葉出口遇到了較大的困難，其困難的癥結(jié)在於中國茶文化在海外的影響力不夠，中國茶葉的品質(zhì)受認(rèn)可度不高等?！辈枞~單產(chǎn)低，勞動(dòng)效率低，組織化程度低，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，集中程度低等問題，同時(shí)我國還未建立完善的茶葉質(zhì)量安全管理制度?！皳Q言之，中國在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國?！膘恫枞~領(lǐng)域苦心經(jīng)營、為茶業(yè)發(fā)展慎思謹(jǐn)行、鉆研茶文化四十多年的潘彼超教授一眼看到了中國茶產(chǎn)業(yè)問題的關(guān)鍵所在，他心知這些都是阻礙中國茶業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在。

如何復(fù)興中華茶文化，振興中國茶產(chǎn)業(yè)？考驗(yàn)著包括潘彼超教授在內(nèi)的茶人們的智慧，尤其是在國家“一帶一路”倡議發(fā)出後，中國茶和茶文化如何走出去？如何提升茶的消費(fèi)量？如何將茶葉發(fā)展成為產(chǎn)業(yè)？如何實(shí)現(xiàn)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合？更從此成為了他這些年思考的重要課題。

2018年，首屆“香港一帶一路國際食品展”在香港亞洲博覽館內(nèi)舉行，由潘彼超教授創(chuàng)立的“香港（國際）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與投資促進(jìn)會(huì)”以支持單位之一參展，並於開幕當(dāng)天在會(huì)場(chǎng)內(nèi)舉辦了一帶一路“茶道與商路”的新聞發(fā)佈會(huì)；2019年6月27日，香港（國際）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與投資促進(jìn)會(huì)前往廣州參加了香港國際華商聯(lián)合會(huì)舉辦的交流活動(dòng)，切身體驗(yàn)了一次現(xiàn)代農(nóng)會(huì)交流的成果；11月以主辦單位之一參與第九屆中國（深圳）國際生態(tài)農(nóng)業(yè)暨食品博覽會(huì)；並首次舉行中國粵港澳經(jīng)濟(jì)論壇活動(dòng)……為推動(dòng)中國茶業(yè)及中國茶文化走出去，潘彼超教授正在努力。

“希望中國能夠真真正正做出具有國際影響力的品牌，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)全面化、普及化、標(biāo)準(zhǔn)化，希望未來中國茶葉沿著“一帶一路”國家出口海外的時(shí)候，中國茶葉能夠得到全面的提升，中國的茶葉能夠成為國際品牌。”潘彼超教授亦覺中國茶葉品牌的建設(shè)任重而道遠(yuǎn)。

產(chǎn)品多元化 行業(yè)產(chǎn)業(yè)化

“產(chǎn)業(yè)整合加速，多渠道融合發(fā)展。未來隨著產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步加速變革，傳統(tǒng)賣茶模式不再完全適應(yīng)茶業(yè)發(fā)展需求，多渠道融合、異業(yè)聯(lián)盟、深耕年輕消費(fèi)市場(chǎng)、培育新零售、新模式?！边@也是潘彼超教授心目中已經(jīng)擬定好的茶業(yè)未來的一個(gè)新發(fā)展方向。

在一次粵港澳與內(nèi)地城市的經(jīng)貿(mào)合作活動(dòng)上，作為香港（國際）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與投資促進(jìn)會(huì)創(chuàng)辦人的他曾說：“這個(gè)茶除了有傳統(tǒng)的看法，還應(yīng)該有現(xiàn)代的看法，我希望能把這個(gè)茶產(chǎn)葉做深加工，把它發(fā)展好了，然後打入國際市場(chǎng)?！?/p>

中國是世界茶葉原產(chǎn)地，是世界上重要的產(chǎn)茶國，茶園面積、茶葉產(chǎn)量和茶葉產(chǎn)值等各項(xiàng)指標(biāo)均位居世界第一。也就是說，中國有足夠多、能夠衍生出無數(shù)茶產(chǎn)品的原材料。而另一方面茶產(chǎn)業(yè)一頭連著千萬茶農(nóng)，一頭連著億萬消費(fèi)者，大眾茶消費(fèi)的市場(chǎng)份額是不容忽視的。如何保護(hù)茶農(nóng)的利益和積極性，至關(guān)重要。

從2013年開始，潘彼超教授行走的方向便不僅僅是推廣茶葉，而是將一部分精力投入在與茶有關(guān)的農(nóng)副產(chǎn)品上，涉及、滲透到飲食、保健、美容等多個(gè)領(lǐng)域，如製作成茶葉面條、茶葉餅乾、茶油、養(yǎng)生茶以及以茶為原材料的美容產(chǎn)品等，在茶產(chǎn)品中注入健康的理念，將茶與大健康融合在一起，同時(shí)以香港對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)苛的要求為標(biāo)準(zhǔn)，通過香港消費(fèi)者及香港質(zhì)監(jiān)局對(duì)產(chǎn)品的有效認(rèn)證，將中國的茶品質(zhì)提升到一個(gè)國際的標(biāo)準(zhǔn)，並借助香港這個(gè)世界知名的自由港平臺(tái)，融合國家的政策及倡議，將好的茶產(chǎn)品推向全世界，“這定然是茶葉發(fā)展未來的一個(gè)趨勢(shì)?！迸吮顺淌谡f，“如此一來，可助力實(shí)現(xiàn)中國茶產(chǎn)品長遠(yuǎn)的發(fā)展，也能將我國剩餘的數(shù)十萬噸茶葉缺口填補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)供求平衡，可持續(xù)發(fā)展中國茶業(yè)，實(shí)現(xiàn)中國茶葉產(chǎn)品多元化，銷售場(chǎng)景化，行業(yè)產(chǎn)業(yè)化?！?/p>

促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，引領(lǐng)綠色生活的健康農(nóng)產(chǎn)品，潘彼超教授對(duì)茶文化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的觀察和見解，總是能站在國家發(fā)展的大勢(shì)和戰(zhàn)略高度審時(shí)度勢(shì)，對(duì)於國家戰(zhàn)略中關(guān)於脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路、高質(zhì)量發(fā)展中茶的地位和作用，潘彼超教授心如明鏡。

傳揚(yáng)茶文化 初心不轉(zhuǎn)移

“我對(duì)茶業(yè)非常感興趣?！迸吮顺淌谡f，為著這份興趣，他秉持初心，在這個(gè)領(lǐng)域堅(jiān)守了四十多年。深諳茶理，癡迷茶韻，為茶之道，他可謂傾注了所有的時(shí)間和心力。

一直在為傳播中華茶文化，為促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展而努力?！?978年至1988年，我聽到了評(píng)價(jià)中國的不同聲音，那些評(píng)價(jià)參差不齊?！迸吮顺淌谡f從那時(shí)起，他心中就有了一個(gè)信念：將來有機(jī)會(huì)，要以茶為媒，向世界推廣中華茶文化。2003年，他創(chuàng)立國茗軒茶坊，以經(jīng)營中國名優(yōu)茶葉為主，泡茶器皿、綠色保健食品為輔；這一年，他創(chuàng)立了漢唐中華（茶）文化協(xié)會(huì)，之後每一年，他都會(huì)在香港舉辦有關(guān)茶文化的活動(dòng)，包括茶藝、茶的製造、裝茶器皿的製造與選擇等，全面推廣茶文化。

2011年，第一屆國茗盃——中華茶藝比賽在潘彼超教授的倡導(dǎo)和主辦下圓滿舉行，並相繼有了第二屆、第三屆……他將茶文化與儒家思想、佛教、道家思想結(jié)合，以茶論武，以茶論道，活動(dòng)新穎、方式多樣，引人入勝。

潘彼超教授時(shí)常同行業(yè)中人一起，探討茶未來的發(fā)展方向，弘揚(yáng)茶文化。未來的茶文化推廣計(jì)劃，他設(shè)定了許多，儘管當(dāng)前計(jì)劃被困於新冠疫情的爆發(fā)中，然一旦疫情過去，他將重新起步，“可以預(yù)見這條路並不好走，但是我們有十分明確的思路和目標(biāo)，行業(yè)中人團(tuán)結(jié)一起，提升競爭力，我們也會(huì)一直走下去?！迸吮顺淌谡f。

中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次，“復(fù)興中華茶文化，振興中國茶產(chǎn)業(yè)，中國早日從茶葉大國變成茶業(yè)強(qiáng)國。我想，這也是所有中國茶人的夢(mèng)想?！边@也是潘彼超教授的夢(mèng)想。夢(mèng)想背後是他對(duì)茶農(nóng)、茶業(yè)深厚的感情，是他四十多年學(xué)習(xí)、調(diào)研、實(shí)踐、思考的成果與感悟，是為薄發(fā)而厚積的努力源頭。