如今，很多家庭選擇使用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){。通常人們會(huì)將豆?jié){中多余的渣滓過(guò)濾掉，這樣的豆?jié){喝起來(lái)口感比較細(xì)滑。其實(shí)，豆渣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還是不錯(cuò)的烹飪?cè)?，將豆渣添加到各類主食里，其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補(bǔ)，有助于消化吸收。只要花點(diǎn)小心思，豆渣便可以制作成美食，也不會(huì)造成浪費(fèi)。下面介紹幾種豆?jié){渣的日常做法。

炒豆渣 豆渣瀝干之后，將鍋中的油燒熱，先用花椒爆鍋，然后將豆渣倒進(jìn)去翻炒，炒熟之后，放入一點(diǎn)蔥花，再翻炒片刻，加入食鹽即可。

豆渣餅 將豆渣放入盆中，加入適量的面粉，充分?jǐn)噭颍偌尤腚u蛋、蔬菜、肉末等，調(diào)成糊狀，在平底鍋上煎至兩面金黃，搭配醬料食用。

豆渣丸子 豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各類青菜做成菜丸子。分別加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆?jié){渣、雞蛋液、適量面粉和食鹽，充分?jǐn)噭?，汆成丸子煮熟或炸熟即可?/p>

需要提醒的是，油煎的豆渣餅和油炸的豆渣丸子雖然口感較好，但吸油較多，不建議過(guò)多食用。另外，豆渣含水量較高，不易保存，很容易變質(zhì)，建議當(dāng)天食用。

（據(jù)新華網(wǎng)）