尹泓
豬的頸部和背部有5厘米以上的剛毛,因為軟硬適中、不易變形,又耐濕耐熱,所以常被制成畫筆、衣服刷、油漆刷等物品。
豬毛還能用來烘焙面包。美味的面包之所以吃起來柔軟蓬松,是因為有面團改良劑的幫忙,其中的主要成分半胱氨(guāng ān)酸就是從豬或其它動物的毛發(fā)中提取出來的。
豬皮吃起來富有彈性,又不油膩,可以做成各種美味的菜肴。豬皮中的膠質成分也使它成為食品加工的好幫手。豬皮能制成明膠,正是明膠使果凍和糖果凝結成形,更富有彈性;冰淇淋也含有明膠,它能防止粗粒的冰晶形成,使冰淇淋獲得細膩的口感;果汁鮮榨時會有一種酸澀的成分——丹寧,但明膠能與丹寧反應生成沉淀,去掉這些沉淀后,果汁就變得清透又好喝。
美味的豬骨除了吃,其實還有非常多的用處。肥皂、洗發(fā)水、媽媽用的護膚品就有從豬骨里提取的脂肪酸,它能與銨(ān)離子結合,生成一種讓人的頭發(fā)、皮膚和衣服摸起來更加柔軟順滑的化合物;連道路和房屋也與豬有關,因為其中的透水混凝土就含有從豬骨中提取的蛋白質,能使混凝土在攪拌過程中產生大量氣泡,形成多孔結構,有利于透水、透氣;更讓人意想不到的是,子彈也與豬骨緊密相關,據(jù)說一家美國軍火公司就利用豬骨中的明膠,把火藥粉末安全地裝進子彈中。
連牛肉也要沾豬的光才能賣得好。牛身上一些部位的肉賣相太差,看起來破碎粘稠,但商家又不想浪費,于是他們想到用“膠水”把這些碎牛肉粘在一起,再重新切片賣出去,而充當膠水的就是豬血里的纖維蛋白。這是一種粘性很強的凝血因子,人體中也有,人如果受傷了,血液里的纖維蛋白會及時將血紅細胞黏連住,形成血痂,將血流止住。
豬的器官和人體器官有80~90%的相似性,如果能將豬的器官移植到人體上,就不用再擔心捐獻器官短缺的問題,而且豬的器官相比于人造材料制成的機械器官,能使人體產生更少的排異反應,更容易適應人體環(huán)境?,F(xiàn)在的醫(yī)學技術已經可以用豬的心臟瓣膜制成人工心臟瓣膜,并植入人體心臟,替換缺損的瓣膜,這種手術的成功率在90%以上。
豬的使用價值可以發(fā)揮到極致,連糞便也能派上用場,那就是用來制造可再生能源——沼氣。沼氣是一種可燃燒的氣體,除了能供暖、照明、做飯之外,還能作為機器運轉的能源。只要在豬糞池中加入一些發(fā)酵粉或微生物,通過分解糞便就能使沼氣產生。經發(fā)酵后剩余的糞渣,因為含有豐富的營養(yǎng)物質,還能作為肥料和飼料繼續(xù)使用?,F(xiàn)在很多養(yǎng)豬場都會建沼氣池,既方便處理糞便,讓養(yǎng)豬場不再臭氣熏天,又能產生可以利用的能源和肥料,實在是一舉多得。