張永祥 趙靜

摘 要：威寧縣白蘿卜產區(qū)土壤元素豐富，寬松肥厚，不僅有利于白蘿卜肉質根的生長，還能提供充足的營養(yǎng)補充。本文介紹了威寧縣無公害白蘿卜的質量特色，認為選擇合適的播種時間，科學進行田間管理，合理進行收獲與貯藏等技術能夠提高威寧縣無公害白蘿卜產量，使這一地理標志產品獲得更好地推廣。

關鍵詞：威寧縣無公害白蘿卜;種植技術;地理標志產品

威寧縣白蘿卜種植歷史悠久，民間自古流傳“威寧蘿卜賽人參”的美稱。除了增加食欲、化痰止咳、生津降噪等白蘿卜常見特點外，威寧縣生產的白蘿卜口感不僅脆嫩多汁，還能在舌根處回甘，煮熟之后口感與梨相似，因此，保證威寧縣無公害白蘿卜的生產質量對當?shù)亟洕l(fā)展具有重要作用。

一、威寧縣無公害白蘿卜質量特色

威寧縣無公害白蘿卜是當?shù)氐乩順酥颈Ｗo產品，具有如下特點：第一，從感官特色上看，白蘿卜肉質根的形狀比普通白蘿卜個頭更大，飽滿度更高，蘿卜皮非常薄且觸感光滑;其肉質呈雪白狀，紋路緊致，經過一定時間的存放依然能夠保持新鮮;生吃時口感勁脆，與梨子相似，且不會崩落殘渣，下咽后口齒回甘，使人產生清新的感覺。第二，從理化指標上來看，威寧縣無公害白蘿卜肉質根的質量通常大于750g，含水量大于90%，粗纖維含量在1.5%左右，其中包含的可溶性固態(tài)物在2.5%左右，還原糖含量在2%以上，比普通白蘿卜所含營養(yǎng)成分更高。威寧縣白蘿卜的高品質得益于威寧縣獨特的氣候條件、該縣日照充分但溫度卻不高，晝夜溫差較大，能夠儲存更多的水分和養(yǎng)分，在我國范圍內屬于典型的“天然涼棚”型氣候，年平均氣溫在10℃左右，無霜期為200天，處于烏蒙山區(qū)海拔較高地區(qū)，山脊和空曠地帶風力充足，極大地促進白蘿卜進行光合作用，使碳水化合物迅速累積，是種植無公害白蘿卜的絕佳地帶。

二、威寧縣無公害白蘿卜種植技術

（一）選擇合適播種時間

白蘿卜屬于半耐寒性質的蔬菜，性喜溫度適宜或較為涼爽的地帶，一般情況下2～3℃即可發(fā)芽，最合適的溫度為25℃左右，威寧縣溫差較大，是天生的白蘿卜種植區(qū)，每年可種植3個批次，分別是早春、夏季和秋季中后期。威寧縣無公害白蘿卜種植區(qū)土壤疏松，土層深厚，排水能力非常強。在播種之前，施加充足的底肥，以有機肥為主要構成元素，數(shù)量構成為每畝土地施加農家肥230～250kg，同時應該配以1.5kg的硫酸鉀，3kg的過磷酸鈣和1～1.5kg的尿素，添加之后進行平整土地工作。在播種時需要為白蘿卜生長留足空間，行距為50cm左右，植株見得距離為30cm左右，通常在播種前需要浸種，時間約為5～7個小時，播種深度為距離地表2cm，播種量為每畝土地4000個洞穴，每個穴內播撒白蘿卜種子3～5粒。

（二）科學進行田間管理

種植過程中需要嚴格監(jiān)控溫度、土壤以及病蟲害等情況，及時清除病苗、弱苗、一般情況下生長1～2片葉之后，進行第一次間苗;長出3～4片葉后，進行第二次間苗，每個洞穴應該保持2～3株苗。威寧縣無公害白蘿卜的含水量比普通白蘿卜更高，因此必須保證供水合理，供水不足或水源分布不均勻會導致白蘿卜根部生長不均勻;如果水分過量，根部在長時間浸泡中會出現(xiàn)無法正常生長甚至連根腐爛等現(xiàn)象，因此必須嚴格監(jiān)控水分。在白蘿卜幼苗期間，土壤的含水量需要控制在55%左右，這個時期白蘿卜扎根較淺，對水分的需求量相對較低，通過自然降雨或少量人工灌溉即可滿足;如果氣溫較高或土地較為干燥，應該適當增加灌溉次數(shù);白蘿卜葉片和根部快速生長時，需要大量水分，此時土壤含水量必須保持在80%以上，白蘿卜的口感形成以及養(yǎng)分含量取決于此時土壤中的含水量。一旦供水不及時，根部生長速度會驟然減緩，從外到內開始逐漸增加硬度，嚴重影響品質，此時如果為了補救而增加大量水分，內部突然吸收之后會出現(xiàn)腫脹、腐爛等現(xiàn)象。因此必須嚴格控制水分的澆灌含量。

威寧縣無公害白蘿卜種植過程中，追加肥料也是非常重要的步驟。白蘿卜處于幼苗生長期時，對氮的需求量最多，因此應該在每畝土地中施加尿素10～15kg，當進入葉片和根部快速生長期時，對磷元素和鉀元素的需求量開始增加，特別是肉質根開始膨大之后，必須保證肥料養(yǎng)分充足，此時需要在每畝土地中施加含有氮、磷、鉀等元素的復合肥25kg，配以100kg的草木灰，充分調和之后均勻播撒進土壤中。為了確保肥料與土壤均勻混合，可以在施肥的同時做好灌溉工作，之后每周進行一次澆水即可。

白蘿卜常見的病害有黑腐病、霜霉病、病毒病等。常見的防治方法為用濃度為72%的硫酸鏈霉素3500倍液，通過噴霧形式釋放在土壤和葉苗上，或用濃度為64%的殺毒礬350倍液，也采用噴霧方式施加。對于黑腐病，可以選擇濃度為75%的百菌清可濕性粉劑，配以500倍的水制成溶液，根據(jù)病害規(guī)模每隔7～10天進行1次釋放，連續(xù)2～3個周期能夠起到有效的滅殺病害作用。對于菜蚜、菜青蟲，菜蛾等蟲害，通常采用濃度為10%的氯氰菊酯乳油配以2000～3000倍的水制成溶液，進行噴霧釋放，連續(xù)2～3此即可起到滅殺蟲害的作用。

（三）合理收獲與貯藏

威寧縣地勢較高，氣溫低的時間較多，因此在無公害白蘿卜成熟之后，應該及時收獲，避免過低溫度造成凍害。通常情況下，采收前需要控制白蘿卜體內水分，因此停止?jié)菜?周后進行采收最為合適。威寧縣立冬前后是采收第三季白蘿卜的最佳時機，儲存方式為洞穴儲藏，采摘后必須立刻將葉子和莖盤全部摘除，在洞穴中將白蘿卜并排堆疊排放，平均1m設置一個直徑大小為10cm左右的通風孔，用3cm左右厚度的細土掩蓋，使白蘿卜的品質得到最大化保留。

三、結束語

威寧縣無公害白蘿卜種植技術的推廣運用，能夠使更多人了解這一優(yōu)質農業(yè)產品，近年來在各級領導和專家的大力支持下，該縣農業(yè)農村局實施了多項配套措施，有效推進了該縣無公害白蘿卜產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展?？傮w來看，該縣形成了完整的白蘿卜生產銷售產業(yè)鏈，使該縣農民生活水平獲得了極大地提高。

參考文獻：

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