郭廣新

摘 要：本文綜述了有機(jī)肥在改善大豆農(nóng)藝性狀、提高產(chǎn)量和品質(zhì)、改善大豆土壤理化性狀、提高土壤養(yǎng)分、增加土壤酶活性及土壤微生物活性等方面的研究進(jìn)展，以期為大豆生產(chǎn)中合理、高效施用有機(jī)肥提供理論依據(jù)，以達(dá)到既能提高大豆產(chǎn)量和品質(zhì)，又能培肥土壤的效果，實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：大豆;有機(jī)肥;產(chǎn)量和品質(zhì);培肥土壤

大豆原產(chǎn)于我國，是我國主要的油料和糧食作物之一，進(jìn)口大豆因其“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的特點(diǎn)，對(duì)我國大豆生產(chǎn)造成了巨大沖擊。因此，如何促進(jìn)我國大豆提質(zhì)增效，應(yīng)對(duì)國際市場，越來越受到研究者的重視。施肥是大豆生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，直接影響大豆產(chǎn)量及品質(zhì)的提高，但盲目過量的施肥不僅導(dǎo)致肥料利用率降低、土壤板結(jié)、河流及地下水污染等一系列問題，更會(huì)造成大豆品質(zhì)和生產(chǎn)效益降低。如何推進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)與生產(chǎn)環(huán)境的協(xié)同發(fā)展，已成為當(dāng)前大豆生產(chǎn)中亟待解決的問題。

一、有機(jī)肥對(duì)大豆植株效應(yīng)的影響

大豆不同于其他糧食作物，其生長發(fā)育過程中對(duì)氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素的需求量較高。且大豆自身具有固氮作用，能將空氣中氮轉(zhuǎn)化成被植物吸收利用的銨態(tài)氮，研究表明，大豆通過共生固氮作用能為其生長提供40%～60%氮。在大豆生產(chǎn)中施用有機(jī)肥，不僅能補(bǔ)充土壤中大豆生長發(fā)育所需要的多種營養(yǎng)元素，還能促進(jìn)大豆根瘤菌繁殖和根瘤的形成，提高大豆固氮能力，減少氮素的施用。

（一）農(nóng)藝性狀

施用有機(jī)肥能有效改善大豆的農(nóng)藝性狀。有機(jī)肥施入土壤后會(huì)促進(jìn)大豆對(duì)水分和礦質(zhì)離子的吸收和運(yùn)輸，通過水分和養(yǎng)分的高效利用改善大豆物理環(huán)境，從而增加大豆株高、莢數(shù)，提高大豆根系活力及生長速度，增加大豆地上部干物質(zhì)的積累。生物有機(jī)肥是一種新型的有機(jī)肥料，具有高效、無害、無污染等特點(diǎn)，施用生物有機(jī)肥不僅能增加大豆莖粗、根數(shù)、根長及根瘤菌數(shù)量和質(zhì)量，同時(shí)還能促進(jìn)大豆根系結(jié)瘤，提高大豆固氮能力，增加大豆植株中氮含量，改善大豆氮營養(yǎng)。有機(jī)無機(jī)配施是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中較常用的施肥方式之一，氮磷鉀化肥與有機(jī)肥配施能促進(jìn)大豆莖、葉、豆莢等生長，提高大豆植株氮積累量及氮利用率，在盛花期增施有機(jī)肥，還能提高大豆根長密度和根鮮重。此外，有機(jī)肥對(duì)大豆生長發(fā)育的改善效果受肥料配施比例影響較大。沼肥也是一種良好的有機(jī)肥料，沼肥與氮磷鉀化肥配施能增加大豆株高、莖粗、葉面積、根瘤菌數(shù)。

（二）產(chǎn)量

大豆產(chǎn)量主要由大豆株莢數(shù)、莢粒數(shù)、百粒重等指標(biāo)決定。研究表明，施用有機(jī)肥能顯著提高大豆產(chǎn)量。有機(jī)肥增產(chǎn)效果受多種因素的影響，如有機(jī)肥種類、施肥量及配施比例等。有機(jī)肥施用后可通過影響產(chǎn)量構(gòu)成因子，提高大豆產(chǎn)量，原因可能在于有機(jī)肥施入土壤后能夠分解釋放出有機(jī)酸和部分微量元素，其中有機(jī)酸可溶解土壤中部分難溶性磷、鉀，提高磷、鉀有效性，而微量元素如硼等可直接影響大豆生殖生長，從而促進(jìn)大豆對(duì)養(yǎng)分的吸收和籽粒發(fā)育，提高大豆產(chǎn)量。

（三）品質(zhì)

有機(jī)肥對(duì)大豆品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在大豆籽粒蛋白質(zhì)和脂肪含量方面。大豆中蛋白質(zhì)含量占總量的40%左右，脂肪含量占20%左右。研究表明，有機(jī)肥單施或與化肥配施能提高大豆蛋白質(zhì)含量，降低脂肪含量，且隨著有機(jī)肥施用比例的增加，蛋白質(zhì)含量表現(xiàn)為不同程度的增加，脂肪含量相應(yīng)下降，蛋白質(zhì)和脂肪總量呈增加趨勢(shì)，但當(dāng)有機(jī)肥用量達(dá)750kg/hm2后，再增加用量對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪含量影響不明顯。

（四）病害

大豆病害主要有根腐病、疫霉病、紅冠腐病等，嚴(yán)重影響大豆產(chǎn)量和品質(zhì)。

二、有機(jī)肥對(duì)大豆土壤效應(yīng)的影響

（一）土壤理化性狀

土壤理化性狀是反映土壤質(zhì)量的重要指標(biāo)，主要包括土壤容重、土壤含水量、土壤孔隙度、土壤團(tuán)聚狀況等，土壤容重越小，土壤越疏松，表明土壤結(jié)構(gòu)越好。有機(jī)肥入土分解會(huì)產(chǎn)生胡敏酸等物質(zhì)，使土壤膠結(jié)成團(tuán)聚體，疏松土壤結(jié)構(gòu)，降低土壤容重。有機(jī)肥能調(diào)節(jié)土壤水分，維持土壤酸堿平衡。通過研究大豆根際環(huán)境發(fā)現(xiàn)，有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥能提高土壤pH和大豆固氮菌的活性，進(jìn)而改善土壤理化性質(zhì)。

（二）土壤養(yǎng)分

土壤養(yǎng)分是評(píng)價(jià)土壤肥力最直接的指標(biāo)，有機(jī)肥中含有多種營養(yǎng)元素，為大豆的生長發(fā)育提供所需的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳等養(yǎng)分。有機(jī)肥施入土壤后不僅能提高大豆土壤有機(jī)質(zhì)含量，還能增強(qiáng)大豆土壤對(duì)氮的供給，提高氮利用率，減少氮流失，有機(jī)肥還能促進(jìn)無機(jī)磷向有效態(tài)磷轉(zhuǎn)化，改善大豆土壤供磷水平。且有機(jī)肥能促進(jìn)速效氮、速效鉀等速效養(yǎng)分的釋放。

（三）土壤酶活性

土壤酶能促進(jìn)土壤中一系列生化反應(yīng)和物質(zhì)代謝，改善土壤質(zhì)量。研究大豆土壤根際酶活性能揭示土壤生物活性的變化規(guī)律，反映土壤肥力變化特征。其中土壤脲酶與土壤中氮代謝密切相關(guān)，能促進(jìn)土壤中各類含氮有機(jī)中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)化成有效態(tài)氮，為大豆生長發(fā)育提供氮源;土壤磷酸酶能催化土壤中有機(jī)磷酸酯類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成易被植物吸收利用的無機(jī)磷酸鹽;土壤過氧化氫酶則能催化過氧化氫分解成水和氧氣，解除過氧化氫對(duì)大豆根系的毒害作用;土壤蔗糖轉(zhuǎn)化酶參與土壤中碳水化合物的轉(zhuǎn)化與循環(huán)，與土壤有機(jī)質(zhì)、微生物數(shù)量及呼吸強(qiáng)度相關(guān)。不同有機(jī)肥對(duì)大豆土壤酶活性的影響大致相同。

（四）土壤微生物

土壤微生物是土壤生態(tài)系統(tǒng)中最活躍的部分，參與土壤中碳、氮、磷等營養(yǎng)元素的轉(zhuǎn)化與循環(huán)，與土壤肥力密切相關(guān)。有機(jī)肥能增加大豆根際有益微生物數(shù)量，促進(jìn)土壤中有益微生物的繁殖，從而抑制病菌生長，減輕有害菌對(duì)大豆根部的危害。大豆不同生育期，土壤微生物數(shù)量也會(huì)發(fā)生一定的變化，在大豆整個(gè)生育期內(nèi)，施用有機(jī)肥可明顯增加土壤中細(xì)菌、真菌及放線菌數(shù)量，且土壤細(xì)菌數(shù)量在不同生育期的動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)與土壤微生物總數(shù)動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)一致，有機(jī)無機(jī)配施處理的土壤微生物總數(shù)和細(xì)菌總數(shù)大于單施化肥處理，并在結(jié)莢期達(dá)到最大，成熟期又明顯下降，而長期施用有機(jī)肥處理的放線菌數(shù)量在整個(gè)生育期內(nèi)變化并不明顯。

三、展望

有機(jī)肥的施用對(duì)大豆生產(chǎn)具有重要作用，直接施用有機(jī)肥或使用有機(jī)肥替代部分化肥配施，不僅可以減少化肥和農(nóng)藥的使用，降低大豆生產(chǎn)成本，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，還能提高土壤養(yǎng)分含量，改善土壤理化性質(zhì)和土壤生態(tài)環(huán)境。但在大豆實(shí)際生產(chǎn)中還需注意：①有機(jī)肥種類繁多，不同有機(jī)肥其養(yǎng)分含量、碳氮比、功能菌的含量及種類等均不同，生產(chǎn)中要綜合考慮大豆品種、有機(jī)肥種類、土壤類型、氣候條件等因素因地制宜地施用有機(jī)肥，以促進(jìn)大豆生長，改善和維持土壤地力;②有機(jī)肥料與化肥配施更能有效促進(jìn)大豆產(chǎn)量和品質(zhì)的提高及土壤肥力性狀和土壤生態(tài)環(huán)境的改善，因此在生產(chǎn)中要注重有機(jī)肥與化肥的配合施用，同時(shí)注意肥料配施的比例，以有效促進(jìn)大豆的生長發(fā)育及土壤培肥。目前關(guān)于大豆施用有機(jī)肥的研究較多，從發(fā)展趨勢(shì)看，根據(jù)大豆的需肥特性開發(fā)研究大豆專用有機(jī)肥及對(duì)大豆病蟲害具有防治效果的新型生物有機(jī)肥仍是未來大豆有機(jī)肥研究的重點(diǎn)，刪除進(jìn)一步加強(qiáng)大豆有機(jī)肥土壤生態(tài)效應(yīng)的研究，緩解施肥給環(huán)境帶來的壓力，以促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。