劉 琴

（四川省涼山彝族自治州雷波縣斯古溪鄉(xiāng)綜合服務(wù)中心，四川 雷波 616568）

1 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植背景

四川省涼山彝族自治州雷波縣斯古溪鄉(xiāng)干溝村作為山葵基地當(dāng)前規(guī)模已達(dá)213.7畝（2018年60.9畝，2019年152.8畝）各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施完善、生產(chǎn)經(jīng)營運(yùn)作流暢。截止2019年底，累計(jì)發(fā)放種植勞務(wù)補(bǔ)貼7萬余元，依靠收獲葉片增收10萬余元。

2020年山葵長勢良好，3月份初為花苔的采摘期，213余畝的采摘面積產(chǎn)量，種植農(nóng)戶收益達(dá)2000元/畝。4月底為葉柄、葉片的收割期，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)2000斤，根據(jù)當(dāng)前市場價(jià)格1元/斤市場預(yù)計(jì)，種植農(nóng)戶收益可達(dá)2000元/畝左右。根據(jù)山葵的生長周期，5月底、6月初，為主根的收獲期，60畝的收獲面積預(yù)計(jì)畝產(chǎn)500斤左右，按照7元/斤的市場預(yù)計(jì)，種植農(nóng)戶收益可達(dá)3500元/畝左右。通過山葵種植創(chuàng)收，種植農(nóng)戶年均收入增加6000元以上。

2 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植過程

2.1 環(huán)境選擇

山葵喜陰涼、喜多濕、不耐高溫、強(qiáng)光，生育溫度最高＜8℃，最低＞20℃，最適溫度15至18℃；應(yīng)選擇海拔為1300m左右地區(qū)，用地應(yīng)選擇土層厚度在50.0cm以上，排水、水源充足、灌溉條件好、周圍植被好、肥沃透氣性好的沙壤土，PH值6.0-7.0間，在此基礎(chǔ)上，盡可能遠(yuǎn)離農(nóng)耕地，利用林下種植方式，以杉樹或楊樹等喬木、或高大灌木底下栽培，5-15°的傾斜緩坡，避免太陽直射，田間持水量75%左右，大氣相對濕度在85%左右。

2.2 整地栽種

在栽種前，山葵種植戶應(yīng)進(jìn)行35.0cm以上挖地操作，將雜草根莖全面徹底清除。同時(shí)依據(jù)地形，貫徹傾斜避水原則，以100cm寬劃行，盡可能減少水土流失，對于坡度超出25°的用地，可以在種植地上方進(jìn)行背溝排水通道開辟，避免山洪對山葵植株造成不利沖刷。

2.3 播種

山葵在四川省涼山彝族自治州雷波縣從9月到次年2月均可播種，其中10月份播種育苗效果最佳，具有出苗率高、出苗快、苗壯、可露地越冬的優(yōu)良特點(diǎn)。若在9月份播種，需要搭設(shè)遮陽棚，若在11月至次年2月份播種，需要在塑料大棚內(nèi)或者小拱棚內(nèi)育苗。考慮到山葵種子失水過多會(huì)影響出苗率，在低溫層積保存的基礎(chǔ)上，應(yīng)在播種前利用80mg/L赤霉素、或者10mg/L細(xì)胞分裂素，在18℃環(huán)境下進(jìn)行催芽處理。在一半種子發(fā)芽后，可以依據(jù)1.50kg/畝的標(biāo)準(zhǔn)，開淺溝（株距4.0cm，行距10.0cm）播種，每一穴內(nèi)播種2粒或者3粒山葵種子。

2.4 定植移栽

在山葵幼苗株高達(dá)到13cm左右、生長出3片或4片真葉時(shí)，可以將其移栽到大田。在移栽前，應(yīng)選擇耕作層在30cm以上肥沃沙壤土，提前30天深翻土壤30cm并施加2.0*103kg/畝腐熟農(nóng)家肥及50.0kg/畝過磷酸鈣、1.0kg/畝硼肥、10.0kg/畝尿素、15kg/畝硫酸鉀，與土壤混合均勻后順坡形自上而下做畦（控制溝、畦寬度分別在40cm、70cm左右，調(diào)整畦頂為半圓形，高度在45cm左右）。隨后選擇3月中旬或9月中旬，不露根淺栽5cm，隨后覆蓋一層薄土，澆施定根水。一般需依據(jù)“品”字形栽植，每畦可以栽種兩行，株距在38cm左右，定植密度在3450株/畝左右。

3 山葵優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植管理

3.1 噴水除草

在山葵定植后，若連續(xù)5天內(nèi)無雨水降落，應(yīng)利用噴霧器，對定植地進(jìn)行噴水，以山葵窩邊濕透為標(biāo)準(zhǔn)。在3月中旬栽苗后3個(gè)星期，應(yīng)依據(jù)除大不除小的原則，以不能遮住小苗為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行一次除草。

3.2 施肥遮陰

（1）3月中旬栽苗后一個(gè)半月，可以進(jìn)行首次小批量施肥，一般需要施加45%氮磷鉀復(fù)合肥25kg/畝。在3個(gè)半月后，可以進(jìn)行第二次施肥，一般需要施加50kg/畝氮磷鉀復(fù)合肥。由此至10月葉片、葉桿采收不需再次施肥。需要注意的是，在次年9月份打花苔后，可以進(jìn)行30kg/畝氮磷鉀復(fù)合肥補(bǔ)施，隨后在5月份采收葉桿及葉片后可以進(jìn)行50.0kg/畝氮磷鉀復(fù)合肥追施，以便為9月份整株收取提供充足營養(yǎng)元素。

（2）9月中旬栽苗后不需立即施肥，可以在次年3月份隨少量萌發(fā)花苔打去進(jìn)行一次50.0kg/畝45.0%氮磷鉀復(fù)合肥施加。在5月份收取葉片、葉桿后，可以進(jìn)行50.0kg/畝氮磷鉀復(fù)合肥足量追施，以便為9月份葉片、葉桿采收提供充足營養(yǎng)元素。

（3）考慮到山葵喜陰涼環(huán)境，光照時(shí)間過長、強(qiáng)度過大極易灼傷葉片，甚至促使山葵葉片變枯焦，因此，在夏季光照較強(qiáng)時(shí)，山葵種植戶需利用木樁搭設(shè)遮陽棚或者遮光率在65%左右的遮陽網(wǎng)，盡可能向東西方向延長，并增設(shè)遮陰簾，以便為山葵生長提供良好環(huán)境。

3.3 采收

一般6個(gè)月左右山葵苗移栽后半年可以進(jìn)行首批葉片、葉柄收割，在一年或者一年半后可以進(jìn)行次批葉片、葉柄收割，在兩年后可以進(jìn)行根莖收挖。山葵種植戶應(yīng)注意控制山葵植株栽培時(shí)間，避免栽培時(shí)間過短導(dǎo)致山葵辛辣味淡，或者栽培時(shí)間過程導(dǎo)致山葵根莖木質(zhì)化，影響山葵品質(zhì)。一般山葵花苔采收可以在每年3月份進(jìn)行，即在山葵花苔生長至11cm左右且無白花時(shí)，進(jìn)行采摘，在距離底部2cm位置扎把交售；而山葵葉片采收，需要以每年5月份為主、9月份為輔，挑選葉柄長度在0.5cm以下，且無黑斑、破碎、老黃葉、腐葉及不帶或帶3至5個(gè)蟲眼的葉片，齊選裝筐；山葵葉柄采收主要與葉片同期，選擇無黑斑、無明顯麻點(diǎn)且無老黃葉柄。并根據(jù)相對粗細(xì)，分別扎把，整齊擺放，及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)。