沈 盟 袁 曄 姚祥坦 權(quán)新華 王瑞森 蔣 俊

（1嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江嘉興314000；2麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院，浙江麗水323000）

林果樹修剪枝量隨著城市綠化率的提高和水果產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展而不斷增長(zhǎng)[1]。林果樹木屑含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，且有多種林果樹木屑已用于栽培食用菌[2]。林果樹木屑浸出液同樣含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包含少量蛋白質(zhì)、氨基酸、酚類、酸、芳香烴類、醛和酮類等物質(zhì)[3-6]，利用其浸出液培養(yǎng)食用菌，往往能促進(jìn)其菌絲生長(zhǎng)[7]。例如，銀杏葉、竹葉浸出液能促進(jìn)雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)；松針浸出液能促進(jìn)松乳菇菌絲生長(zhǎng)；木材浸出液能促進(jìn)羊肚菌菌絲生長(zhǎng)[8-10]。浸出液可能對(duì)菌絲產(chǎn)生化感作用，可促進(jìn)其產(chǎn)生某些酶或提高酶活性或參與一些代謝反應(yīng)等，這些對(duì)真菌的生長(zhǎng)發(fā)育有至關(guān)重要的作用[11-12]。大多數(shù)林果樹木屑可用于栽培食用菌，但關(guān)于林果樹木屑浸出液對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)影響的研究較少。因此筆者將4種果樹枝條木屑、4種林木枝條木屑浸出液加入PDA培養(yǎng)基中，觀察其對(duì)供試灰樹花、猴頭菇等5種食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料

選取浙江嘉興市常見8種林果樹木：桃樹、梨樹、葡萄樹、無花果樹、柳樹、紫薇樹、香樟樹、桂花樹。當(dāng)年修剪丟棄的枝條曬干后經(jīng)網(wǎng)孔為8 mm的粉碎機(jī)粉碎成木屑備用。

供試食用菌：玉木耳（玉木耳1號(hào)），菌種購(gòu)于浙江麗水市農(nóng)科院；灰樹花（慶灰151），菌種購(gòu)于浙江麗水慶元菇農(nóng)；靈芝（美國(guó)大靈芝），菌種購(gòu)于北京吉蕈園科技有限公司；猴頭菇（4916），菌種購(gòu)于山東澤海菌業(yè)；大球蓋菇，菌種購(gòu)于麗水景寧食用菌專業(yè)合作社。

1.2 試驗(yàn)方法

稱取20.0 g供試木屑，加入1 L水煮沸20 min，用紗布過濾，濃縮濾液至100 mL備用。將100 g土豆切塊，放入300 mL蒸餾水，煮沸20 min，取濾液加入10 g葡萄糖和10 g瓊脂，溶解后定容至360 mL，分成4份，每份90 mL。5 mL、20 mL、35 mL木屑浸出液（以0 mL為對(duì)照），分別加到4份PDA培養(yǎng)基中，最后定容至125 mL，培養(yǎng)基含木屑浸出液（體積百分?jǐn)?shù)）分別為4%，16%，28%（對(duì)照為0%）。

取12 mL配制好的培養(yǎng)基于培養(yǎng)皿中，用打孔器取供試食用菌菌種菌齡一致的菌絲塊接種至培養(yǎng)皿中央，放入25℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)：分別在靈芝菌絲培養(yǎng)3 d，玉木耳和大球蓋菇菌絲培養(yǎng)4 d，灰樹花菌絲培養(yǎng)5 d，猴頭菇菌絲培養(yǎng)7 d時(shí)劃第1次線，再根據(jù)菌絲生長(zhǎng)情況間隔2～4 d劃第2次線，用直尺測(cè)量?jī)纱蝿澗€處的菌落直徑并計(jì)算菌絲平均生長(zhǎng)速度。

菌絲平均生長(zhǎng)速度/（cm·d-1）=[（第2次測(cè)量直徑-第1次測(cè)量直徑）（cm）]÷2÷生長(zhǎng)天數(shù)（d）。

每個(gè)處理重復(fù)5次。

2 結(jié)果與分析

2.1 果樹木屑浸出液對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響

由表1和圖1可見，隨著葡萄樹木屑浸出液添加量的增加，猴頭菇和玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度（菌絲生長(zhǎng)速度均指平均長(zhǎng)速，下同）隨之加快；猴頭菇菌絲生長(zhǎng)速度在浸出液添加量為28%時(shí)才與對(duì)照有顯著差異；而玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度在浸出液添加量為4%時(shí)就顯著快于對(duì)照，但菌絲長(zhǎng)勢(shì)均弱于對(duì)照，其他菇類菌絲長(zhǎng)勢(shì)均優(yōu)于對(duì)照；葡萄樹木屑浸出液添加量越多，對(duì)灰樹花、大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)抑制越明顯。培養(yǎng)基添加無花果樹木屑浸出液后，5種食用菌的菌絲長(zhǎng)勢(shì)均隨著添加量增加變強(qiáng)；除灰樹花外，其余4種食用菌的菌絲生長(zhǎng)速度都有小幅加快，添加量分別為16%、4%時(shí)靈芝、大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度顯著快于對(duì)照。

表1 不同果樹木屑浸出液對(duì)食用菌菌絲長(zhǎng)勢(shì)的影響

圖1 供試果樹木屑浸出液對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響

梨樹木屑浸出液對(duì)猴頭菇菌絲生長(zhǎng)促進(jìn)作用明顯，添加28%梨樹木屑浸出液時(shí)，猴頭菇菌絲生長(zhǎng)速度比對(duì)照快122.9%，差異顯著；灰樹花、靈芝、大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度均隨著梨樹木屑浸出液添加量的增加而下降，但靈芝、大球蓋菇的菌絲長(zhǎng)勢(shì)均優(yōu)于對(duì)照；梨樹木屑浸出液對(duì)玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度和長(zhǎng)勢(shì)無顯著影響。

桃樹木屑浸出液能降低灰樹花、靈芝、大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度，但能加快猴頭菇、玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度，添加16%桃樹木屑浸出液時(shí)，玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度最快。猴頭菇、靈芝、大球蓋菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)隨著桃樹木屑煮出液添加量增加而變強(qiáng)。

培養(yǎng)基添加供試果樹木屑浸出液均能促進(jìn)猴頭菇的菌絲生長(zhǎng)，雖不能加快靈芝菌絲生長(zhǎng)速度，但均能使靈芝菌絲更濃白。4種果樹木屑浸出液均會(huì)使大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度下降，但都能使其菌絲更濃白。桃樹木屑浸出液對(duì)供試食用菌菌絲生長(zhǎng)抑制作用最明顯。

2.2 林木木屑浸出液對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響

林木木屑浸出液對(duì)供試食用菌菌絲生長(zhǎng)的影響見表2和圖2。柳樹木屑浸出液能顯著提高猴頭菇、靈芝、玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度，抑制大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)；柳樹木屑浸出液對(duì)靈芝菌絲生長(zhǎng)的促進(jìn)作用明顯，柳樹木屑浸出液添加28%時(shí)，靈芝菌絲生長(zhǎng)速度較對(duì)照快66%；柳樹木屑浸出液能增強(qiáng)猴頭菇、靈芝、大球蓋菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)，對(duì)灰樹花、玉木耳菌絲長(zhǎng)勢(shì)沒有明顯增強(qiáng)作用。

猴頭菇、靈芝、玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度均隨著紫薇樹木屑浸出液添加量增加而加快，而灰樹花菌絲生長(zhǎng)速度則下降。紫薇樹木屑浸出液添加量為4%時(shí)，大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度最快；猴頭菇、靈芝、大球蓋菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)都比對(duì)照（0%）濃白，灰樹花菌絲長(zhǎng)勢(shì)在浸出液添加量為4%時(shí)最好。

香樟樹含有揮發(fā)油成分，不利于食用菌菌絲生長(zhǎng)，猴頭菇、玉木耳的菌絲生長(zhǎng)速度隨著香樟樹木屑浸出液添加量增加均顯著加快，且猴頭菇菌絲更加濃白，而玉木耳菌絲長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?。培養(yǎng)基添加4%、16%香樟樹木屑浸出液時(shí)，靈芝菌絲生長(zhǎng)速度加快，與對(duì)照有顯著差異，但添加量為28%時(shí)，其菌絲生長(zhǎng)速度明顯比對(duì)照慢，而菌絲長(zhǎng)勢(shì)依然優(yōu)于對(duì)照。

表2 林木木屑浸出液對(duì)供試食用菌菌絲長(zhǎng)勢(shì)的影響

圖2 林木木屑浸出液對(duì)食用菌菌絲生長(zhǎng)速度的影響

培養(yǎng)基添加桂花樹木屑浸出液能加快猴頭菇菌絲生長(zhǎng)速度，增強(qiáng)菌絲長(zhǎng)勢(shì)；對(duì)玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度和長(zhǎng)勢(shì)均無顯著影響；能增強(qiáng)靈芝菌絲長(zhǎng)勢(shì)，但對(duì)其菌絲生長(zhǎng)速度無顯著影響。雖然桂花樹木屑浸出液能降低灰樹花、大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度，但其菌絲長(zhǎng)勢(shì)都優(yōu)于對(duì)照。

綜上所述，4種林木木屑浸出液對(duì)猴頭菇菌絲生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，對(duì)靈芝菌絲長(zhǎng)勢(shì)均有增強(qiáng)作用；培養(yǎng)基添加少量紫薇樹、香樟樹木屑浸出液能加快大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度，其他2種林木木屑浸出液添加量過多雖會(huì)抑制大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)，但其長(zhǎng)勢(shì)反而更加濃白。

3 小結(jié)與討論

自然物質(zhì)浸出液對(duì)真菌菌絲體生長(zhǎng)的影響有許多報(bào)道，張晶等[12]研究表明，加入天然物浸出液可以促進(jìn)白腐真菌產(chǎn)酶。銀杏葉或竹葉的浸出液能促進(jìn)雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)[8]。培養(yǎng)基加入松乳菇發(fā)生地土壤及干松針浸出液對(duì)松乳菇菌絲生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，而干櫟樹葉及發(fā)生地腐殖層浸出液對(duì)松乳菇菌絲的生長(zhǎng)沒有促進(jìn)作用[9]。ROBBINS和HERVEY[10]的研究表明木材浸出液對(duì)羊肚菌菌絲生長(zhǎng)的刺激作用明顯，但同時(shí)指出如果在培養(yǎng)基中加入各種礦質(zhì)元素、B族維生素、嘌呤、嘧啶堿基可獲得與木材浸出液相似的效果。向世華[11]認(rèn)為食用菌自然發(fā)生的基質(zhì)浸出液中的生長(zhǎng)刺激物質(zhì)并不作為營(yíng)養(yǎng)成分，不能被同化為真菌自身組成物，而只是參與一些代謝反應(yīng)，這些刺激物質(zhì)具有熱穩(wěn)定性，不易揮發(fā)，對(duì)真菌菌絲生長(zhǎng)有至關(guān)重要的影響[13]。

試驗(yàn)結(jié)果表明，供試林果木屑浸出液對(duì)不同食用菌菌絲生長(zhǎng)不僅有促進(jìn)作用，也有抑制作用。在PDA培養(yǎng)基中添加28%的供試林果樹木屑的浸出液能增強(qiáng)猴頭菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)、加快其生長(zhǎng)速度，葡萄樹、梨樹、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液的效果較好；灰樹花菌絲生長(zhǎng)速度會(huì)隨著葡萄樹、梨樹、桃樹、紫薇樹、桂花樹木屑浸出液添加量的增加而下降，菌絲長(zhǎng)勢(shì)隨著葡萄樹、無花果樹、紫薇樹、桂花樹木屑浸出液添加量的增加而變強(qiáng)；培養(yǎng)基添加16%、28%的供試木屑浸出液能增強(qiáng)靈芝菌絲長(zhǎng)勢(shì)，其中無花果樹、柳樹、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液還能加快靈芝菌絲生長(zhǎng)速度，柳樹木屑浸出液的促進(jìn)作用最強(qiáng)。玉木耳菌絲生長(zhǎng)速度會(huì)隨著葡萄樹、無花果樹、柳樹、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液添加量的增加而變快，而葡萄樹、香樟樹木屑浸出液能減弱其菌絲長(zhǎng)勢(shì)；培養(yǎng)基添加16%的無花果樹木屑、紫薇樹、香樟樹木屑浸出液能加快大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)速度，增強(qiáng)其長(zhǎng)勢(shì)，桃樹木屑浸出液對(duì)其菌絲長(zhǎng)勢(shì)的促進(jìn)作用最顯著。

食用菌有各自生物特性，生產(chǎn)中可以就近選擇適合的、可利用的林果木屑資源，部分或全部取代傳統(tǒng)的雜木屑，以緩解木屑資源的供給壓力。黃卓忠等[14]用葡萄樹枝栽培毛木耳，梁連友[15]用蘋果樹枝條栽培香菇，袁濱等[16]用桉樹木屑栽培白背木耳，都取得不錯(cuò)的效果。

試驗(yàn)出現(xiàn)浸出液對(duì)菌絲生長(zhǎng)速度與菌絲長(zhǎng)勢(shì)影響不一致現(xiàn)象，其原因還有待進(jìn)一步研究。