被網(wǎng)友譽為“史上最強帶貨”的幸運兒——柞水木耳，火了。

“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。4月20日，習(xí)近平總書記視察陜西省商洛市柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村時的點贊，讓柞水木耳聲名鵲起。

曾幾何時，這個位于秦嶺腹地的國家扶貧開發(fā)重點縣，木耳種植條件得天獨厚，產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻一直呈“肌無力”態(tài)，難以解決長久穩(wěn)定脫貧難題。與科技部結(jié)對幫扶8年間，柞水縣委、縣政府調(diào)整思路，將木耳確定為脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并建起集中連片產(chǎn)業(yè)帶。

向科技要發(fā)展，柞水人正闊步走出一條產(chǎn)業(yè)脫貧之路。“總書記考察陜西首站就到柞水來，我由衷地自豪、感動。特別是聽到他說‘柞水木耳很有名，是一個很好的脫貧產(chǎn)業(yè)時，我特別激動！”4月23日，柞水縣委書記陳璇如是說。

那一天，習(xí)總書記沿著陡峭的山路，乘車來到柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村考察脫貧攻堅情況。

他步行察看村容村貌，并走進(jìn)村培訓(xùn)中心、智能聯(lián)棟木耳大棚，了解木耳品種和種植流程，詢問木耳價格、銷路和村民收入等，夸獎他們把小木耳辦成了大產(chǎn)業(yè)。金米村位于秦嶺深處，曾經(jīng)是極度貧困村，而柞水全縣像它一樣有脫貧任務(wù)的村達(dá)79個，2014年初貧困發(fā)生率高達(dá)44.04%。

作為一個被形容為“九山半水半分田”的土石山區(qū)縣，柞水如何擺脫困局，蹚出一條脫貧致富路？歷屆領(lǐng)導(dǎo)班子苦心為之求解。

巨變來自哪里？

用陳璇的話說，柞水脫貧攻堅取得階段性成效，得益于科技部8年來的鼎力相助。

2012年，柞水縣調(diào)整到由科技部定點幫扶。

科技部先后派出4名骨干到柞水掛職統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，形成了“四級聯(lián)動”“三點一線”“三聯(lián)三幫三帶”等成熟做法和成功經(jīng)驗，在項目、資金和人才方面大力支持。

李玉院士工作站、陜西省科技資源統(tǒng)籌分中心、木耳技術(shù)研發(fā)中心、菌種繁育及深加工產(chǎn)品研發(fā)示范基地、木耳大數(shù)據(jù)中心……一批柞水人未敢奢望的科技創(chuàng)新平臺陸續(xù)引進(jìn)和建成。

味鮮、個大、肉厚，眼下，李玉團隊選育的黑木耳、玉木耳在柞水喜獲豐收，在當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂恢邪l(fā)揮了硬核作用。

中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉，是世界上第一個為黏菌新種定名的中國人，是我國食藥用菌研究領(lǐng)域唯一的院士。

長春和柞水遠(yuǎn)隔2102公里，李玉團隊的木耳為何能在柞水喜獲豐收？

當(dāng)?shù)馗刹块_展木耳廢舊菌包清運和土地平整工作。圖|柞水縣人民政府

這背后有一個科技扶貧的動人故事。

“柞水木耳的口感軟糯，能吃到兒時的味道?！碧崞鹉径跛丝倳崆榈赝平?。

2017年，柞水縣委、縣政府決定把木耳產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，非常希望能引入李玉院士團隊。

2017年12月7日，在科技部黨組成員、副部長徐南平的見證下，柞水縣召開了一場別開生面的科技扶貧項目簽約儀式。會上，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)與柞水縣人民政府簽署了合作意向書。

合作事宜，迅速提上了日程。

“食用菌產(chǎn)業(yè)具有實現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化、推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，支撐國家食物安全‘三個特征和不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農(nóng)爭時、不與其他爭資源‘五不爭的特點，我們一定要鼎力支持，用科技支撐柞水木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！崩钣裾f。

篩選菌種、制定規(guī)程、研發(fā)新品……科技為柞水木耳插上了“翅膀”。什么時候該澆水、該通風(fēng)？現(xiàn)代化菌包生產(chǎn)對農(nóng)戶、基層干部來說，頗為陌生。院士團隊制定了木耳的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，并進(jìn)行了培訓(xùn)。

食用木耳，畢竟產(chǎn)值有限。如何增加木耳的附加值？院士團隊開始了深加工產(chǎn)品的研發(fā)。

2018年，科技部在國家重點研發(fā)計劃下設(shè)立了定向課題——“秦巴山木耳種質(zhì)資源繁育與高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)研究”，通過課題把以上事宜做實、做細(xì)。

該課題主持人、李玉院士團隊成員、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食藥用菌教育部工程研究中心教授王琦介紹，課題設(shè)立一年多的時間，院士團隊30余人多次深入柞水，篩選優(yōu)良宜栽菌種，制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，完善木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，培訓(xùn)農(nóng)戶和技術(shù)人員，木耳冰淇淋、木耳超微粉、木耳脆片、木耳菌草茶、木耳益生菌等新產(chǎn)品相繼被研發(fā)出來。

現(xiàn)代化的菌包棒，有的直接放在薄膜上，有的如糖葫蘆插在鋼筋棒上，有的則吊起來如連起來的小沙袋，待木耳長大盛開，個個便花團錦簇、精神抖擻、整裝待發(fā)。

“我終于還清了債，脫了貧?！弊跛h下梁鎮(zhèn)金盆村57歲的陶倫紅高興地說，他于2019年4月到柞水木耳菌種繁育及產(chǎn)品研發(fā)示范基地務(wù)工，學(xué)到了技術(shù)，賺到了工資。

“為了讓院士團隊篩選的菌種和研發(fā)的品種加快在柞水生根發(fā)芽，在陜西省科技廳的支持下，科技部扶貧團在中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項中設(shè)立了‘柞水木耳菌種繁育研究及深加工產(chǎn)品研發(fā)項目，建成了柞水木耳菌種繁育及產(chǎn)品研發(fā)示范基地?！笨萍疾康?0屆科技扶貧團柞水縣執(zhí)行團團長，科技部掛職柞水縣委常委、副縣長利斌說。

在科技的加持下，柞水縣的木耳產(chǎn)業(yè)已初步形成原種研發(fā)、大田栽培、技術(shù)管理、分揀包裝、倉儲物流、精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈。

菌包生產(chǎn)從無到有，目前已建成2000萬袋的菌包生產(chǎn)線5條;基地建設(shè)不斷壯大，全縣建成大棚基地16個，發(fā)展木耳專業(yè)村42個;營銷網(wǎng)絡(luò)逐步健全，首批100噸成功出口哈薩克斯坦;品牌效應(yīng)持續(xù)擴大，去年入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄……

每一個柞水人都能細(xì)數(shù)出木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一二三來。而最讓他們自豪的，還是它顯著的增收效果。

柞水縣積極探索利益聯(lián)結(jié)機制。目前，5個木耳菌包廠帶動貧困戶用工1300余人;22個村集體經(jīng)濟共帶動貧困戶5933戶，參與貧困戶戶均收入增加2000元以上。

下一步，柞水縣將牢記總書記囑托，依托科技系統(tǒng)幫扶資源，依靠科技創(chuàng)新引領(lǐng)，做好木耳產(chǎn)業(yè)原種選育、產(chǎn)品研發(fā)和精深加工，進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富產(chǎn)品類別。

陳璇說，柞水人期待“小木耳”借助科技力量，迅速成長為更具特色、更有效益、更廣影響的“大產(chǎn)業(yè)”。