孫婷 伏廣成 王東 邢光磊 金萬(wàn)祥 馬克嶺 曹紅軍 潘衛(wèi)

摘要：灌云縣借鑒里下河農(nóng)科所張家宏教授的“一稻三蝦”綠色生產(chǎn)模式，結(jié)合灌云當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境等因素，對(duì)傳統(tǒng)的稻蝦共作和稻蝦連作模式進(jìn)行創(chuàng)新，形成“一稻三蝦”綠色高效種養(yǎng)模式。該文主要從合理選擇田塊并整理，增施有機(jī)肥，栽種水草、空心菜，稻蝦的種苗選擇、養(yǎng)成與繁殖，大田后期管理等環(huán)節(jié)對(duì)“一稻三蝦”種養(yǎng)模式進(jìn)行介紹，并就該模式實(shí)踐運(yùn)用中存在的問(wèn)題展開(kāi)討論分析，為“一稻三蝦”綠色高效生產(chǎn)模式的進(jìn)一步推廣提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：一稻三蝦;綠色高效生產(chǎn);綜合種養(yǎng);灌云縣

孫 婷，伏廣成，王 東，等. 江蘇灌云縣“一稻三蝦”綠色高效種養(yǎng)模式[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2019，40（08）：17+20.

近年來(lái)，灌云縣稻田綜合種養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，縣內(nèi)主要為傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)蝦模式，該養(yǎng)殖模式存在近親繁殖、疾病蔓延、互相殘殺、統(tǒng)貨廉價(jià)等諸多弊端。2018年，灌云縣突破傳統(tǒng)稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)，引用“一稻三蝦”技術(shù)，達(dá)到“水稻+龍蝦”凈利潤(rùn)為2089.1元/畝的效果，效益明顯優(yōu)于常規(guī)水稻種植，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

一、養(yǎng)殖與管理

1、田塊選址

示范點(diǎn)位于灌云縣四隊(duì)鎮(zhèn)興三村，基地總面積280畝，靠近善后河，地勢(shì)平坦、水源充足、無(wú)污染、排灌方便。

2、環(huán)溝整理

2019年1月1日交租金后開(kāi)始整理稻田，以20-30畝一方塘進(jìn)行環(huán)溝建設(shè)，沿田塊內(nèi)側(cè)四周開(kāi)挖上溝寬3 m、底寬2 m、田面以下深0.5-0.6 m的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，多余土方用作加高加寬加固四周田埂。

3、給排水設(shè)施與防逃網(wǎng)

灌排獨(dú)立的“兩水”給排水設(shè)施，進(jìn)排水口用致密濾網(wǎng)封實(shí)防止有害生物的卵或幼體侵入以及克氏原螯蝦外逃。選擇抗氧化力強(qiáng)的聚乙烯復(fù)合防曬抗老化黑色塑料防逃網(wǎng)，沿田埂四周圍欄，四角圍成弧形，埋入土下15 cm，地面向上45 cm。防逃膜外側(cè)用木樁固定，木樁間距1.5-2.0 m。進(jìn)排水口用直徑60目鐵絲網(wǎng)封住，防止龍蝦逃跑及敵害侵入。

4、增施有機(jī)肥

1月20日整好后按每畝1000 kg生雞糞直接平鋪稻田內(nèi)，同時(shí)每畝用EM生干粉500 g，連同稻草旋耕作有機(jī)底肥，旋后畦面不上水，以利化冬后松化土壤。

5、栽種水草與空心菜

2月20日后，上水漫過(guò)畦面0.1 m進(jìn)行栽種伊樂(lè)藻，種草行距3.5 m×1.0 m，栽后保持畦面水位0.2 m左右。4月6日在環(huán)溝邊正常水線以下10-20 cm處種植空心菜。

6、稻蝦生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用

（1）種苗選擇

水稻品種為南粳505，5月15日水育秧，采用人工栽插方式，6月30日開(kāi)始栽插，株行距15 cm×30 cm，每穴3-5苗，基本苗5-6萬(wàn)。7月17日插秧結(jié)束。蝦品種為克氏原螯蝦。

（2）稻前蝦的養(yǎng)成

根據(jù)苗蝦價(jià)格選擇適宜的投放時(shí)間，5月1-10日投放蝦苗，平均價(jià)格11元/斤，畝投放量77斤，畝均放苗密度8000尾/畝。5月13日進(jìn)行藻苗平衡處理，畝用肥水膏500 g、EM菌200 g、光合菌200 g、芽孢桿菌200 g（均為干粉）全池潑灑。5月底或6月初開(kāi)始集中捕撈，至7月上旬插秧時(shí)克氏原螯蝦產(chǎn)量達(dá)153 kg/畝。

（3）稻中蝦的養(yǎng)成及稻后蝦的繁殖

水稻插秧后于8月8日水稻擱田結(jié)束后開(kāi)始補(bǔ)放稻中蝦，規(guī)格為30尾/斤以下的青蝦，每畝25 kg;飼喂20天開(kāi)始捕蝦，至10月10日捕蝦量60 kg/畝，其余未捕蝦入洞產(chǎn)卵作為種蝦。

7、大田管理措施

水稻在插秧時(shí)施中化稻蝦專用肥40 kg/畝，結(jié)合深翻把水草一起旋入土壤做為有機(jī)底肥，返青期施用中化稻蝦專用肥10 kg/畝。在水稻秧苗期用蘇云稈菌防螟蟲(chóng)，8月29日水稻破口期用20 g/畝的75%三環(huán)唑加井岡.蠟芽菌懸浮劑50 g/畝與加蘇云稈菌，防治稻瘟病、稻曲病、紋枯病和螟蟲(chóng)等。

二、養(yǎng)殖產(chǎn)量與效益

1、養(yǎng)殖產(chǎn)量

試驗(yàn)田塊參加了江蘇省2019年水稻“五新”技術(shù)實(shí)產(chǎn)驗(yàn)收，通過(guò)隨機(jī)選取田塊進(jìn)行實(shí)產(chǎn)收割，按照標(biāo)準(zhǔn)水分計(jì)算，測(cè)得產(chǎn)量為683.5 kg/畝。收獲稻前蝦153 kg/畝，稻中蝦60 kg/畝，稻后蝦以繁殖為主。

2、養(yǎng)殖效益

（1）稻蝦收入

土地總面積280畝，共收獲稻谷150370 kg、蝦59640 kg;平均畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻537 kg、蝦213 kg;水稻單價(jià)為2.5元/kg、蝦苗為27元/kg，畝均收入為7093.5元。稻后蝦作為種蝦，未作利潤(rùn)計(jì)算。

（2）成本核算

蝦苗投入成本為391160元，水稻種子10500元，育秧35980元，人工插秧機(jī)66000元，飼料170000元，人工管理等共190000元，防盜防逃網(wǎng)28000元，機(jī)械費(fèi)用84000元，有機(jī)肥生物農(nóng)藥61600元，水質(zhì)改良劑56000元，土地租金每畝1000元，折算成每畝投入成本為4263.7元。根據(jù)銷售收入和成本核算數(shù)據(jù)可以看出，該試驗(yàn)畝均收益為：7093.5元/畝-4904.4元/畝=2189.1元/畝，是單一水稻種植方式效益的5倍。

三、“一稻三蝦”模式要點(diǎn)

1、環(huán)形溝深度

水稻收割后挖環(huán)形溝，溝的深度要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂顏?lái)確定。蘇北無(wú)霜期要比其它養(yǎng)殖區(qū)短，宜采用淺溝窄溝，一般溝深0.6 m左右，有利于春季水溫上升，促進(jìn)龍蝦生長(zhǎng)同時(shí)容易捕撈。

2、常規(guī)粳稻大苗栽插適宜稻田養(yǎng)殖龍蝦

由于稻前蝦受蝦苗價(jià)格影響，一般在5月上旬價(jià)格降低后，分批投放有利于成本降低;同時(shí)在6月中下旬至7月上旬分批捕獲后，有利于大戶分田塊分批栽稻，對(duì)水稻產(chǎn)量影響較小。水稻要以常規(guī)粳稻為主，采用大苗移栽，可以保持適宜水層，不會(huì)造成缺苗現(xiàn)象，并且可以有效控制草害，有利于快速返青，形成遮陰面積大，能快速形成適合龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境。

3、適時(shí)適量投放飼料

日常喂料食每天下午3點(diǎn)后一次，喂量為蝦量的3%左右起，根據(jù)天氣情況增減，晴天多喂，陰天少喂，雨天不喂，雨過(guò)天晴首日加倍。先食位置要在中間灘面，不要喂在環(huán)溝內(nèi)，可有效減少龍蝦打斗現(xiàn)象發(fā)生[1]。喂食量增減在于水色變化，如果渾水遲遲不退則說(shuō)明飼料量少了，第二天要加量。如果第二天水渾并在十點(diǎn)后變清說(shuō)明飼料嚴(yán)重不足，整天渾水不退是龍蝦生病前兆，應(yīng)該立即用藥治療。

4、適宜的水分調(diào)控

水分適宜可以確保水稻、蝦的正常生長(zhǎng)、收獲。稻前蝦養(yǎng)殖因水稻尚未移栽，可以選擇最適宜的養(yǎng)蝦水位。早春畦面水深前期保持在30 cm以下，促進(jìn)水溫上升利于蝦的成長(zhǎng)。稻中蝦時(shí)期，6月下旬至7月上旬淺水位易于水稻立苗;7-8月15-20 cm深水位促稻、蝦生長(zhǎng);9月前后落淺水位至5 cm，便于捕蝦，直至畦面脫水。水稻抽穗至收割前應(yīng)采取5 cm的淺水位或畦面干濕交替，確保水稻后期正常抽穗、開(kāi)花、灌漿、結(jié)實(shí)，并有利于健壯蝦交配產(chǎn)籽。

5、環(huán)溝邊種植空心菜

種植空心菜適宜龍蝦遮陰與防鳥(niǎo)。4月6日即在環(huán)溝邊種空心菜，到7月份后形成沿岸遮陰面積達(dá)環(huán)溝面積30%，至十月份遮陰面積達(dá)環(huán)溝面積60%，有利于遮陰，促進(jìn)蝦苗生長(zhǎng)。

6、科學(xué)防治水稻穗頸瘟

根據(jù)近幾年的實(shí)踐，水稻的穗頸瘟的防治除選擇抗性品種外，在水稻破口期要密切關(guān)注天氣變化，如在水稻齊穗前破口初期遇陰雨天氣，一定要在雨前用75% 三環(huán)唑20-30 g/畝預(yù)防，效果最佳。

四、結(jié)語(yǔ)

灌云縣緊緊依托稻田綜合種養(yǎng)示范縣建設(shè)項(xiàng)目，以“一稻三蝦”綠色高效生產(chǎn)模式為主要推廣模式，同時(shí)采取水稻長(zhǎng)秧齡大苗移栽的方式，獲得較高的水稻產(chǎn)量，在“一稻三蝦”的模式下打造了灌云稻田綜合種養(yǎng)新亮點(diǎn)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本文以姚樹(shù)生水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)為例，簡(jiǎn)要說(shuō)明稻蝦養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)也為蘇北地區(qū)稻田綜合種養(yǎng)提供借鑒。

參考文獻(xiàn)

[1] 張家宏，葉 浩，朱凌宇，等. 江淮地區(qū)“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)綠色生產(chǎn)技術(shù)[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，58（8）：110-112.