廖傳松，劉家壽，雷 鳴，高 芳，陳明波，鄧樂平，鄭杰添

(1. 中國科學院水生生物研究所,淡水生態(tài)與生物技術國家重點實驗室,湖北武漢 430072;2.全國博士后創(chuàng)新(江門)示范中心,廣東江門 529000; 3. 江門市動物疫病預防控制中心(江門市漁業(yè)技術推廣站),廣東江門 529000)

中國是傳統(tǒng)漁業(yè)大國[1]，近幾十年來中國漁業(yè)產業(yè)迅速發(fā)展，2017年中國水產品總產量達到6 445.3 × 104t，較1986年(823.3 × 104t)增長6.83倍，水產品總產量占世界總產量的比例達到37.71%[2]。從水產品來源看，2017年捕撈和養(yǎng)殖的水產品產量分別為1 539.3 × 104t和4 906.0×104t[2]，分別占世界捕撈總產量和養(yǎng)殖總產量的16.93%和61.32%[3]。中國漁業(yè)，尤其是水產養(yǎng)殖業(yè)在全球漁業(yè)中占據(jù)重要地位[4]，過去幾十年中國水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展改變了中國乃至世界水產蛋白的供應格局[5]。

廣東省地處我國南部，瀕臨南海，海域面積遼闊，非常適合發(fā)展海洋捕撈業(yè)和海水養(yǎng)殖業(yè)，是我國的漁業(yè)強省。據(jù)統(tǒng)計，2017年廣東省海洋捕撈產量和海水養(yǎng)殖產量分別為144.1 × 104t和302.9 × 104t，占全國相應總產量的12.96%和15.14%，在我國所有省份中均排第4位[2]。同時，廣東省內江河密布，境內西江、東江和北江等流域均具備發(fā)展淡水捕撈業(yè)和淡水養(yǎng)殖業(yè)的良好條件。2017年廣東省淡水捕撈和淡水養(yǎng)殖的產量分別為12.0 × 104t和369.7 × 104t，占全國相應總產量的5.52%和12.72%，在我國所有省份中分別排第5位和第2位[2]?？傮w而言，廣東省海水和淡水漁業(yè)均衡發(fā)展，但仍存在地區(qū)間發(fā)展不均衡等問題。2017年，廣東省水產品總產量為833.5 × 104t，在全國各省份排名中為第2位，漁業(yè)總產值為1 306.6× 108元，在全國各省份排名中為第3位，表明漁業(yè)在提質增效方面仍有提升空間。

本文從水產品產量、產值和水產品結構等方面總結了廣東省的漁業(yè)現(xiàn)狀和近幾十年的發(fā)展概況，并為廣東省漁業(yè)未來發(fā)展提供一些建議和依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)來源

全國水產品總產量數(shù)據(jù)來源于《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》[2]。廣東省歷年水產品總產量(海水和淡水產品產量)、水產養(yǎng)殖面積、漁業(yè)總產值、各市漁業(yè)總產量和總產值數(shù)據(jù)來源于《廣東統(tǒng)計年鑒》[6]。以1978年改革開放初期至2017年為研究時間段，分析以上漁業(yè)指標的發(fā)展概況。

廣東省有21個地級市，按照漁業(yè)發(fā)展的空間格局將其劃分為珠三角、粵東、粵西和粵北地區(qū)[6]。根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》[2]對水產品的分類，將海水和淡水產品分成魚類、蝦蟹類、軟體動物類、藻類和其他5類進行統(tǒng)計。為更好地闡明廣東省漁業(yè)發(fā)展的區(qū)域差異和海、淡水產品結構的發(fā)展概況，研究選取1981—2017年，分成4個時間段(1981—1990年、1991—2000年、2001—2010年和2011—2017年)進行分析。

2 結果

2.1 水產養(yǎng)殖面積先增后降

1978年，廣東省水產養(yǎng)殖總面積2 143.9 km2，其中淡水和海水養(yǎng)殖總面積分別為1 973.6 km2和170.3 km2；2017年，廣東省水產養(yǎng)殖總面積4 737.7 km2，其中淡水和海水養(yǎng)殖總面積分別為3 120.8 km2和1 616.9 km2，較1978年分別增長1.21倍、0.58倍和8.49倍(見圖1)。

2.2 水產品總產量快速增長

1978年全國水產品總產量465.4 × 104t，其中廣東省水產品總產量72.2 × 104t，占15.51%。2017年全國水產品總產量6 445.3 × 104t，其中廣東省水產品總產量833.5 × 104t，占12.93%(見圖2)。1978—2017年，廣東省水產品總產量增長10.55倍，占全國水產品總產量的平均比例為(15.26% ± 2.58%)。

2.3 水產品生產方式逐步轉變

廣東省海水和淡水產品總產量均持續(xù)增長，1978分別為52.9 × 104t和19.3 × 104t，2017年分別增長至451.8 × 104t和381.7 × 104t。

海水產品方面，1978年廣東省海水養(yǎng)殖產量和海水捕撈產量分別為0.9×104t和52.0 × 104t，占廣東省海水產品總產量的比例分別為1.7%和98.3%。此后，海水養(yǎng)殖和海水捕撈產量均持續(xù)增長，但1999年后海水捕撈產量開始緩慢下降。2002年海水養(yǎng)殖產量為189.6 × 104t，海水捕撈產量為184.7 × 104t，海水養(yǎng)殖產量首次超過海水捕撈產量；2017年海水養(yǎng)殖產量和海水捕撈產量分別為302.9 × 104t和148.9 × 104t，分別占同年海水產品總產量的67.04%和32.96%。

圖1 廣東省水產養(yǎng)殖總面積及淡水、海水養(yǎng)殖面積的變化Fig.1 Annual variations in total aquaculture area and freshwater, marine aquaculture area in Guangdong Province

淡水產品方面，淡水捕撈產量在淡水總產量中所占比例很低。1978年，淡水捕撈產量和淡水養(yǎng)殖產量分別為1.0 ×104t和18.3 × 104t，分別占淡水產品總產量的5.18%和94.82%；2017年，淡水捕撈產量和淡水養(yǎng)殖產量分別增長至12.0× 104t和369.7 × 104t，分別占淡水產品總產量的比例為3.16%和96.84%(見圖3)。

2.4 漁業(yè)產值逐年提高，水產養(yǎng)殖效率不斷提高

廣東省漁業(yè)總產值和農業(yè)總產值均逐年增長。1978年，農業(yè)總產值55.9 × 108元，其中漁業(yè)總產值5.4 × 108元；2017年，農業(yè)總產值增長至5 969.9 × 108元，其中漁業(yè)總產值增長至1 276.1×108元。漁業(yè)總產值在農業(yè)總產值中所占比例的最低值為1979年的3.38%；此后比例逐年增長，最高值為2002年的23.37%，其后有所下降但基本穩(wěn)定。1978—2017年，廣東省漁業(yè)總產值占農業(yè)總產值的平均比例為(15.79%±1.02%)(見圖4)。

圖2 全國和廣東省水產品總產量及廣東省所占比例的變化Fig.2 Annual variations of total yield of aquatic products in China and Guangdong Province, and its proportion in the total national yield

圖3 廣東省海水和淡水水產品總產量及捕撈和養(yǎng)殖產量的變化Fig.3 Annual variations of total yield of marine and freshwater aquatic products and yield of capture fishery and aquaculture in Guangdong Province

圖4 廣東省農業(yè)總產值、漁業(yè)總產值及其占農業(yè)總產值比例的變化Fig.4 Annual variations of total output values of agriculture and fishery, and proportions of fishery in agriculture in Guangdong Province

廣東省海水、淡水養(yǎng)殖的單位面積產量和單位面積產值持續(xù)增長。單位面積產量方面，1978年，廣東省海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖單位面積產量分別為0.05 kg·m-2和0.09 kg·m-2，2017年分別增長至1.87 kg·m-2和1.18 kg·m-2。單位面積產值方面，2003年，廣東省海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖單位面積產值分別為4.47元·m-2和6.15元·m-2，2017年分別增長至32.69元·m-2和18.29元·m-2(見圖5)。

圖5 廣東省海水和淡水養(yǎng)殖的單位面積產量和單位面積產值的變化Fig.5 Annual variations in per unit yield and per unit output value of marine and freshwater aquaculture in Guangdong Province

2.5 漁業(yè)發(fā)展的區(qū)域差異明顯

1991—2017年，粵東、粵西、粵北和珠三角的水產品產量均持續(xù)增長。1991—2000和2001—2010年，珠三角總產量最高，粵西其次，粵東第三，粵北最低；2011—2017年，粵西超過珠三角成為水產品產量最高的區(qū)域。1991—2000年，珠三角、粵西、粵東和粵北的水產品平均年產量分別為(160.7±15.6)×104t、(137.7±18.5)×104t、(82.2±8.7)×104t和(18.5±2.6)×104t；2011—2017年，分別增長至(310.4±5.4)×104t、(322.2±5.6)×104t、(138.6±2.0)×104t和(44.8±1.0)×104t(見圖6)。

1991—2017年，各區(qū)域漁業(yè)總產值也穩(wěn)步增長，各階段均是珠三角總產值最高，粵西次之，粵東第三，粵北最低。1991—2000年，四個區(qū)域漁業(yè)平均產值分別為(121.6±18.3)×108元、(66.5±10.5)×108元、(50.7±7.3)×108元和(17.3±2.2)×108元；2011—2017年分別增長至(482.9±19.8)×108元、(380.4±23.2)×108元、(165.5±10.7)×108元和(46.0±2.0)×108元(見圖6)。

圖6 廣東省不同區(qū)域水產品產量和漁業(yè)產值的變化Fig. 6 Development of yield of aquatic products and output value of fishery in different areas of Guangdong Province

2.6 水產品結構趨于多樣化

1981—1990年，廣東省海水魚類產量在海水產品總產量占比最高(83.7%±27.9%)，此后比例逐漸下降，2011—2017年占(34.01%±17.01%)。同時，軟體動物類(貝類、章魚、魷魚、烏賊等)比例則逐漸上升，并在2001—2010年超過海水魚類，軟體動物類產量在海水產品總產量中所占比例達到(45.08%±20.16%)，2011—2017年繼續(xù)增加至(47.56%±23.78%)。蝦蟹類產量在海水產品總產量中所占比例低于魚類和軟體動物類，但也逐年上升；1981—1990年和2011—2017年，蝦蟹類所占比例分別為(8.93%±2.98%)和(15.37%±7.68%)。此外，藻類和其他海水產品產量也有所增長，但它們在海水產品總產量中占比較低(見圖7)。

淡水產品方面，從1981—1990年至2011—2017年，魚類產量在淡水產品總產量中的比例略有下降。1981—1990年和2011—2017年，魚類在淡水產品中所占比例分別為(98.54%±32.85%)和(89.55%±44.79%)，但魚類在各階段仍占絕對優(yōu)勢。淡水蝦蟹類產量在淡水產品總產量中所占比例呈上升趨勢，1981—1990年和2011—2017年，淡水蝦蟹類在淡水產品中所占比例分別為(0.34%±0.11%)和(8.06%±4.03%)。軟體動物類在四個階段比例均較低且變化較小(見圖7)。

3 討論

廣東省是我國的漁業(yè)強省，自改革開放以來漁業(yè)經濟處于全國領先地位。2017年水產品總產量居全國第2，其中水產養(yǎng)殖產量全國第1[2]。1978—2017年，廣東省水產品總產量穩(wěn)步增長，但在全國水產品總產量中所占比例經歷了上升(1978—1986年)—下降(1987—1996年)—再上升(1996—1997年)—再下降(1998—2017年)的過程。改革開放初，廣東省率先開展?jié)O業(yè)市場化改革，水產品生產和供應均得到顯著發(fā)展[7]；1985年中央五號文件《關于放寬政策、加速發(fā)展水產業(yè)的指示》的發(fā)布極大推動了我國漁業(yè)的發(fā)展，各省均逐漸加大漁業(yè)發(fā)展力度，特別是水產養(yǎng)殖業(yè)，全國各地逐步解決了吃魚難的問題[8]；進入新世紀后全國漁業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)多元化的特點，大水面漁業(yè)、網箱養(yǎng)殖、稻田綜合種養(yǎng)等漁業(yè)模式不斷升級和發(fā)展[9-11]，廣東省水產品總產量保持增長，但占全國總產量的比例有所下降。此外，廣東省的漁業(yè)在大農業(yè)中具有舉足輕重的作用，近年漁業(yè)總產值對農業(yè)總產值的貢獻率約16%，并趨于穩(wěn)定。

圖7 廣東省海水和淡水產品結構歷史變化Fig.7 Historical changes in structure of marine and freshwater aquatic products in Guangdong Province

3.1 養(yǎng)殖和捕撈比例逐漸改變

幾十年來，廣東省水產品來源發(fā)生了顯著改變。一方面，水產養(yǎng)殖對總產量的貢獻度逐年上升，1978年，不同生產方式的總產量從高到低分別為海水捕撈、淡水養(yǎng)殖、淡水捕撈和海水養(yǎng)殖，2017年轉變成淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、海水捕撈和淡水捕撈，這種轉變與我國乃至世界水產品生產方式的轉變趨勢一致[12-13]。近幾十年水產養(yǎng)殖的發(fā)展使得廣東漁業(yè)產業(yè)結構不斷優(yōu)化和升級，實現(xiàn)了從捕撈漁業(yè)向水產養(yǎng)殖的轉變[5]，這種轉變減少了對野生漁業(yè)資源的捕撈開發(fā)，對魚類資源的保護和恢復意義重大[3, 14]。

在我國水產養(yǎng)殖產量快速增長的背景下，近幾十年廣東省淡水、海水養(yǎng)殖產量增長也十分迅速，這主要源于以下幾個方面：一是養(yǎng)殖品種的多元化，在發(fā)展傳統(tǒng)大宗魚類養(yǎng)殖業(yè)的同時，也發(fā)展了名優(yōu)魚、蝦、蟹、貝、藻類養(yǎng)殖和混養(yǎng)；二是養(yǎng)殖技術的發(fā)展，包括育種技術、疾病防控技術、餌料研發(fā)和生產技術等[15]；三是養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，池塘循環(huán)水養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、大水面漁業(yè)、深水網箱養(yǎng)殖和稻漁綜合種養(yǎng)等模式均得到大力推廣和發(fā)展[16]。此外，廣東省海水捕撈產量較高，但1999年后逐年下降，可能與高強度海洋捕撈導致漁業(yè)資源一定程度衰退[17]，以及漁業(yè)主管部門為保護漁業(yè)資源實施減船轉產后捕撈量降低有關[18]。近些年，得益于休漁制度、增殖放流及海洋牧場等措施的有效實施，海洋捕撈產量趨于穩(wěn)定[19]。

3.2 水產養(yǎng)殖產量與產值和單位面積產量與產值逐年增長且位居全國前列

隨著養(yǎng)殖技術的不斷發(fā)展，我國水產養(yǎng)殖的產量和效益均不斷提高。近幾十年廣東省海水、淡水養(yǎng)殖單位面積產量和產值逐年增長，且均顯著高于全國的平均值。其中，淡水養(yǎng)殖單位面積產量高于湖北、浙江、山東和福建等養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達的省份，單位面積產值則居全國第2，僅次于福建省；海水養(yǎng)殖單位面積產量和單位面積產值均居全國第2，僅低于福建省而高于浙江和山東等省，這與廣東省水產養(yǎng)殖業(yè)集約化和現(xiàn)代化程度較高有關[20]。此外，通過優(yōu)化水產品結構，廣東省逐步形成了凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)、花鱸(Lateolabraxjaponicus)、石斑魚(Epinephelusspp.)等規(guī)模化養(yǎng)殖，提高了名特優(yōu)水產品種的比重，這有效提高了廣東省水產養(yǎng)殖的單位面積產值[20]。當前廣東省海水養(yǎng)殖單位面積產量和產值的絕對值和增長速率均高于淡水養(yǎng)殖，表明廣東省海水養(yǎng)殖技術的快速發(fā)展和海水產品存在巨大的市場需求。

3.3 漁業(yè)呈現(xiàn)明顯的區(qū)域差異

廣東省的漁業(yè)經濟呈現(xiàn)明顯的區(qū)域差異，珠三角地區(qū)河網密布，且海岸線長，海水和淡水資源豐富[21]，這些優(yōu)勢造就了該區(qū)域發(fā)達的養(yǎng)殖業(yè)和捕撈業(yè)，未來可繼續(xù)發(fā)展珠三角都市漁業(yè)?；浳魇橇硪粋€發(fā)達的漁業(yè)區(qū)域，湛江、茂名和陽江均是漁業(yè)強市，其中湛江和陽江的水產品年總產量均超100×104t[6]，茂名形成了發(fā)達的羅非魚和龜鱉養(yǎng)殖業(yè)。現(xiàn)階段，粵西的水產品總產量已超過珠三角，但總產值比之仍略低，這可能與兩區(qū)域水產品結構及市場價格等差異有關。粵東包括汕頭、汕尾、潮州和揭陽四市，此區(qū)域海岸線長，盡管近幾十年漁業(yè)經濟得到發(fā)展，但總產量和總產值均低于珠三角和粵西，可能是漁業(yè)科技水平偏低所致[22]，未來具有較大潛力發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)?；洷卑ㄇ暹h、梅州等五市，地形以山地丘陵為主，漁業(yè)以淡水養(yǎng)殖業(yè)為主，養(yǎng)殖產量和產值均較低，但粵北水源豐沛，山塘密布，未來可發(fā)展以增殖漁業(yè)為主的規(guī)模化生態(tài)漁業(yè)，形成內陸及山區(qū)生態(tài)漁業(yè)區(qū)[23]，并不斷拓展適宜本地區(qū)的養(yǎng)殖模式[24]，培育具有山區(qū)特色的主導產品和支柱產業(yè)，如文慶鯉(Cyprinuscarpio)、清遠鱖(Sinipercachuatsi)等[25]。

3.4 水產品結構不斷調整

近幾十年，廣東省水產品結構不斷調整。一方面各類水產品，包括海水和淡水魚類、蝦蟹類、軟體動物類、藻類及其他水產品的產量均持續(xù)增長，反映了漁業(yè)的全面發(fā)展及持續(xù)增長的市場需求；二是魚類在水產品供應中始終占據(jù)重要地位，1981—2017年，海水魚類和淡水魚類產量在海水和淡水產品總產量中的年平均比例分別為62.58%和94.54%，為水產品蛋白的供應貢獻巨大；三是水產品結構呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展趨勢，魚類在水產品中的比例呈下降趨勢，尤其是當前海水魚類的比例已被軟體動物類超過，同時蝦蟹類、軟體動物類比例持續(xù)上升，淡水魚類、海水魚類和海水軟體動物類成為了水產品中的主要類型，這與我國漁業(yè)的整體變化趨勢一致[26]。

4 小結與建議

廣東省近幾十年漁業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下幾個主要特征：(1)水產養(yǎng)殖面積先增后降，水產品總產量持續(xù)增長；(2)人工養(yǎng)殖在水產品總產量的比例逐年升高，當前水產品產量由高到低依次為淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、海水捕撈和淡水捕撈；(3)水產養(yǎng)殖單位面積產量和單位面積產值持續(xù)增長；(4)空間差異顯著，珠三角和粵西最發(fā)達，粵東和粵北有待進一步發(fā)展；(5)各類水產品產量持續(xù)增長，水產品結構顯著調整，種類多樣性提高，淡水魚類、海水魚類和海水軟體動物類成為了水產品中的主要類型。

基于廣東省漁業(yè)發(fā)展概況，對漁業(yè)的未來發(fā)展提出幾點建議：(1)在當前產量提升的基礎上，未來著重發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)，實現(xiàn)提質增效；(2)調整漁業(yè)產業(yè)結構，調減捕撈和養(yǎng)殖比例，削減內陸和近海捕撈，發(fā)展外海漁業(yè)；(3)因地制宜創(chuàng)建漁業(yè)產業(yè)集聚區(qū)，發(fā)展內陸及山區(qū)生態(tài)增殖漁業(yè)區(qū)、珠三角都市漁業(yè)區(qū)、粵東粵西深藍漁業(yè)區(qū)；(4)調整水產品結構，提高名特優(yōu)水產品比例，提高水產品單位價值，提供更多元化的魚、蝦、貝、藻等水產品。