摘要：百合原產(chǎn)于中國(guó)，是百合科百合屬多年生草本球根類植物。該文對(duì)百合的類型和營(yíng)養(yǎng)特性進(jìn)行全面分析，研究其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)，對(duì)食用性百合栽培過程中的施肥技術(shù)進(jìn)行研究，探究百合在不同施肥階段的施肥量以及施肥類型的科學(xué)化選擇方案，提升百合的產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)百合種植經(jīng)濟(jì)效益的提升，增加農(nóng)民收入。

關(guān)鍵詞：百合;營(yíng)養(yǎng)特性;施肥技術(shù);產(chǎn)量與品質(zhì)

李彩珍. 食用百合營(yíng)養(yǎng)特性與施肥要點(diǎn)[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2019，40（05）：46.

現(xiàn)階段百合主要生長(zhǎng)地區(qū)除了中國(guó)外，還包括亞洲東部部分地區(qū)、歐洲、北美洲等地，并且百合的品種也逐漸增多，至今已經(jīng)發(fā)現(xiàn)至少120個(gè)品種，其中有55種產(chǎn)于中國(guó)。百合具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近年來，全國(guó)百合種植專業(yè)戶數(shù)量不斷上升，為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及農(nóng)民生活水平的提升做出了巨大貢獻(xiàn)。

一、百合的類型

百合作為多種類型的植物品種，主要分為兩種類型，觀賞性百合與食用性百合。觀賞性百合主要是指百合花，其中包括香水百合、火百合以及亞洲百合等，具有較高的觀賞性，荷蘭出產(chǎn)的觀賞性百合更是享譽(yù)世界。食用性百合除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還具有一定的藥用保健功能，可以作為藥食保健品使用，也可以作為制藥原材料。百合的食用部位是地下鱗莖，呈現(xiàn)為淡白色，肉質(zhì)肥厚，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素，對(duì)人體健康具有重要意義。

二、食用百合的營(yíng)養(yǎng)特性及其功效

百合具有鮮明的營(yíng)養(yǎng)特性，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅包含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還包含鈣、鐵、鎂、鋅、硒等多種微量元素和豐富的維生素B1、B2、B6以及維C等，對(duì)人體具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿、百合甙AB等多種生物堿，對(duì)人體具有很好的保健功效[1]?？傊?，不論是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面還是在藥用價(jià)值方面，食用百合都具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。由食用百合制作而成的百合干是中國(guó)傳統(tǒng)出口的百合產(chǎn)品之一，通過百合炮制的中成藥，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的作用，不論是《醫(yī)方集解》的百合固金湯還是《金匱要略》的百合知母湯、百合地黃湯等，都是以百合作為主藥的，充分證明了百合的藥食同源性。百合的功效主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

首先，百合具有潤(rùn)肺止咳的功效。百合本身具有甘涼清潤(rùn)的特性，在食用后能夠快速進(jìn)入人體的心肺系統(tǒng)，對(duì)于人體的肺燥咳嗽、肺虛久咳等都具有較好的治療效果，能夠清肺潤(rùn)燥，止咳化痰，效果較為明顯。

其次，百合具有寧心安神的功效。百合性屬陰涼，食用后能夠入主人體心經(jīng)，具有清心除煩、寧心安神的作用，對(duì)于患有失眠多夢(mèng)、心情抑郁等癥狀的人群具有較好的治療效果。

再次，百合具有美容養(yǎng)顏功效。百合中含有非常豐富的粘液質(zhì)以及各種維生素，能夠促進(jìn)人體皮膚細(xì)胞新陳代謝，進(jìn)而起到美容養(yǎng)顏的效果，長(zhǎng)期食用百合，就能夠起到美容作用。

最后，百合具有防癌抗癌功效。百合本身含有多種生物堿，食用百合，能夠提升人體的白細(xì)胞，對(duì)白細(xì)胞減少癥具有很好的預(yù)防效果。通過食用百合，能夠提升人體的免疫力，降低癌癥的發(fā)病幾率。

三、百合施肥要點(diǎn)

在百合栽培技術(shù)研究中，施肥技術(shù)是栽培技術(shù)的主要組成部分，不僅直接關(guān)系到百合的產(chǎn)量，更關(guān)系到百合的質(zhì)量。在百合栽培中，必須科學(xué)施肥，保證施肥過程中肥料類型以及施肥量的科學(xué)性，才能夠保證百合茁壯生長(zhǎng)[2]。食用性百合的施肥過程主要包含以下四個(gè)環(huán)節(jié)：

第1次施肥在百合苗尚未破土之前，主要采用有機(jī)肥施加，以促進(jìn)百合發(fā)根壯根。地下鱗莖作為食用的主要部分，必須為百合根莖生長(zhǎng)提供充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，才能夠提升百合的產(chǎn)量。有機(jī)肥是補(bǔ)充百合根莖生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)和有機(jī)物的必然肥料選擇，能夠提升百合的成活率。有機(jī)肥可以選擇為人類或動(dòng)物糞尿，施加量為1000 kg/畝，能夠創(chuàng)造出百合的最好生長(zhǎng)條件。

第2次施肥在百合幼苗生長(zhǎng)至10-20 cm時(shí)，主要采用有機(jī)肥和無機(jī)肥配合的方式進(jìn)行，保證百合壯莖過程中有充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，才能夠促進(jìn)百合地下鱗莖生長(zhǎng)發(fā)育，提升百合的鱗莖產(chǎn)量。施肥量大約為人畜糞水500 kg/畝，加上10-15 kg/畝的復(fù)合肥，以及發(fā)酵腐熟餅肥200 kg/畝。第二次追肥也被稱之為壯苗肥，其主要作用就是促進(jìn)百合幼苗強(qiáng)壯，提升百合的成活率和質(zhì)量。

第3次施肥是施壯葉肥，促進(jìn)百合的葉片發(fā)育，在百合植株開花、打頂后進(jìn)行。主要選擇肥料為尿素配合鉀肥，以促進(jìn)百合植株的葉片壯大，進(jìn)而提升其光和作用的能力，使百合的地下鱗莖能夠進(jìn)一步增肥增大。尿素以及鉀肥的施加量分別控制在15 kg/畝以及10 kg/畝。期間還要對(duì)百合進(jìn)行磷酸二氫鉀的噴灑，含量控制在0.2%，以提升百合的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

第4次施肥在百合采挖前進(jìn)行。主要以有機(jī)肥為主，為百合補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的同時(shí)，為百合栽培土地添加營(yíng)養(yǎng)，為第二年的百合種植奠定基礎(chǔ)，保證土地的營(yíng)養(yǎng)含量。主要采用人畜糞水進(jìn)行松土施肥，施肥量控制在300-500 kg/畝，也可以適當(dāng)施加一定的磷肥，提升土地營(yíng)養(yǎng)含量，磷肥的施加量不宜過高，要控制在10-15 kg/畝。

四、結(jié)語

百合具有很高的農(nóng)業(yè)種植價(jià)值，要科學(xué)化開展田間管理，嚴(yán)格控制施肥量，以提升百合的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1] 周佳民，宋 榮. 不同用量有機(jī)肥對(duì)藥用百合生長(zhǎng)特性及產(chǎn)量的影響[J]. 農(nóng)業(yè)科技通訊，2018，562（10）：108-109+250.

[2] 李 琦，馬忠明. 施肥對(duì)食用百合植株氮磷鉀分布、鱗莖產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)土壤與肥料，2018，277（5）：11-17.