謝庭輝　張恩軍　李萌

摘 要

覆盆子作為藥食同源的食物，含有豐富的藥用及食用功能性化合物，其中，覆盆子多糖有廣泛的藥理作用。為研究浙產(chǎn)覆盆子中多糖的含量，本文通過單因素及正交試驗，在超聲輔助下，考察了超聲時間、超聲溫度及液料比對覆盆子多糖提取含量的影響。實驗結(jié)果表明：在超聲時間30min，超聲溫度50℃，液料比40：1條件下，得到的覆盆子多糖含量較高，得率為5.04%。

關(guān)鍵詞

覆盆子多糖;提取;超聲輔助

中圖分類號： TQ281? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼： A

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457 . 2020 . 10 . 66

覆盆子在我國已有長久歷史，其為薔薇科懸鉤子屬植物，主要分布于浙江、江西等地，品種繁多[1]。兼具藥用及食用價值，廣泛應(yīng)用于食品、藥品、日化品等行業(yè)[2]。覆盆子的營養(yǎng)成分豐富，富含鞣花酸、維生素、多糖、多酚、黃酮等功能性化合物[3]。其中，覆盆子多糖具有廣泛的藥理作用，如抗氧化、抗衰老、降壓、提高免疫力等功效[4]，為更好地對覆盆子多糖進行開發(fā)利用，本文采用單因素及正交試驗設(shè)計方法，探索超聲輔助下覆盆子多糖的較佳提取條件，以期對覆盆子的廣泛應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 實驗材料、試劑及設(shè)備

覆盆子，市售;AL204分析天平，梅特勒-托利多儀器（上海）有限公司;HH-S11-S-S水浴鍋，上海新苗醫(yī)療器械制造有限公司;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，上?；ゼ褍x器設(shè)備有限公司;循環(huán)式真空泵，臺州市信力設(shè)備有限公司;紫外分光光度計（TU-1810S）;超聲儀，寧波江南儀器廠。

1.2 實驗方法

1.2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

將葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品配成濃度為1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別準(zhǔn)確移取1，3，5，7，9mL標(biāo)準(zhǔn)溶液于各100mL容量瓶中，分別用蒸餾水定容至100mL，再用移液管分別移取2mL加入至10mL容量瓶中，分別加入6%苯酚溶液1mL，混勻后加入5mL濃硫酸，振蕩后于室溫靜置30min，在 490nm處測其吸光度。

1.2.2 覆盆子多糖的提取

將覆盆子于80℃烘干后，粉碎，過60目篩待用。每次稱取1.5g的覆盆子粉末，加一定量75%乙醇，于一定功率、溫度下超聲30min，超聲完成后，過濾，將濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至固定體積后，定容至100mL容量瓶中搖勻，再從中移取1mL至10mL容量瓶中并定容搖勻。采用苯酚-硫酸法[5]進行檢測，用潔凈的移液管吸取2mL提取液加入1mL6%苯酚和5mL濃硫酸，混勻后靜置30分鐘，在紫外分光光度計下于490nm處測其吸光度。

1.2.3 單因素試驗設(shè)計

在固定其他因素的條件下，分別考察超聲功率（15%、25%、35%、45%、55%）、超聲時間（10min、20min、30min、40min、50min）、超聲溫度（35℃、40℃、45℃、50℃、55℃）以及液料比（20：1、30：1、40：1、50：1、60：1）對覆盆子多糖吸光度的影響。

1.2.4 正交試驗設(shè)計

在單因素試驗的基礎(chǔ)上，選取超聲溫度、超聲時間、液料比3個因素為自變量，以吸光度為評價指標(biāo)，進行L9（33）正交試驗，試驗因素及水平見表1。

2 結(jié)果與分析

2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制結(jié)果

以吸光度（Y）為縱坐標(biāo)，以被測葡萄糖溶液的濃度（X）為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程Y=1.8514X-0.008，曲線R2=0.9993，說明在濃度范圍里，線性關(guān)系良好。

2.2 單因素試驗結(jié)果

在超聲功率為35%，超聲時間30min，超聲溫度50℃，液料比40：1條件下，覆盆子多糖的提取效果較佳，吸光度為0.126。

2.3 正交試驗結(jié)果

在單因素試驗的基礎(chǔ)上，對超聲時間、超聲溫度、液料比三因素進行正交試驗，結(jié)果如下表2所示。

通過對K值的分析可知，較佳的提取工藝為A3B2C1，即超聲溫度55℃，超聲時間30min，液料比30：1。從極差分析中可知，超聲輔助提取覆盆子多糖的影響大小依次為：超聲溫度>超聲時間>料液比。

在正交試驗的較佳提取條件下，進行三次平行試驗，得到覆盆子多糖三次的吸光度值分別為0.131、0.132、0.132，通過標(biāo)準(zhǔn)曲線計算得到覆盆子多糖平均含量為75.62mg/g，得率為5.04%。

3 結(jié)論

本試驗以浙產(chǎn)覆盆子為原料，采用超聲輔助提取覆盆子中多糖成分，通過苯酚-硫酸法檢測吸光度并得到較佳提取工藝條件為：超聲溫度55℃，超聲時間30min，液料比30：1，超聲功率35%。經(jīng)平行試驗證明，在超聲輔助下提取覆盆子多糖，條件溫和，提取效率高且結(jié)果穩(wěn)定，多糖含量為75.62mg/g，得率為5.04%。覆盆子在我國資源豐富，本提取方法可為充分利用覆盆子多糖提供理論參考。

參考文獻

[1]劉明學(xué)，牛靖娥.覆盆子研究進展及其資源開發(fā)利用[J].科技視界，2014（22）：26-27.

[2]鄭琴，吳玲，張科楠等.覆盆子研究概況及產(chǎn)品開發(fā)趨勢分析[J].中藥材，2019，42（05）：1204-1208.

[3]程丹，李潔，周斌等.覆盆子化學(xué)成分與藥理作用研究進展[J].中藥材，2012，35（11）：1873-1876.