本報駐法國特約記者　潘亮

法國中小學于5月11日起陸續(xù)復課，許多學校表示：“既然學生要每小時洗一次手，那么天然不傷膚又可有效殺死病毒的馬賽皂就是最好的清潔選擇”。法國電視臺近日報道稱，就像巧合一般，隨著疫情蔓延，老字號馬賽皂的芬芳再次回歸法國百姓家庭。為供應市場需求暴增。一家企業(yè)的日均產(chǎn)量從1.6萬塊猛增到3.3萬塊，而且收到了來自瑞士、比利時、西班牙甚至日本、加拿大的訂單。

抗疫清洗神皂

4歐元一塊的馬賽皂（400克重）價格平易近人，外形也極為樸素，通常鮮有華麗包裝，是法國超市及露天市場上很常見的商品。不過，從敘利亞傳入法國算起，馬賽皂已有近650年歷史。14世紀，敘利亞阿勒頗出產(chǎn)的肥皂因為滅菌、潤膚特性得到不少歐洲王室青睞。為保供應充足，與其跨海進口何不自創(chuàng)品牌投產(chǎn)？法國商人靈機一動，琢磨在地中海港口城市馬賽開廠造皂。1371年，馬賽皂正式誕生。

為滿足法國、英國、荷蘭及德國市場，到1660年，馬賽皂的年產(chǎn)量已達2萬噸。馬賽也乘著輕盈的肥皂泡沫實現(xiàn)了經(jīng)濟騰飛，一躍摘得“法國第二大城市”桂冠。至今，馬賽市內(nèi)還保留著很多“肥皂繁榮”的印記：名為“植物油”的廣場、肥皂商的豪華公館、被開辟為時尚酒吧的舊時肥皂倉庫等等。到1938年時，馬賽皂的名氣已傳遍整個歐洲，甚至抵達北美，年產(chǎn)量破紀錄地達到12萬噸，產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造了數(shù)萬工作崗位。在法國人生活里，廉價而實用的馬賽皂成為一項剛需。在許多上了年紀法國人的童年回憶中，床單和衣裳都是散發(fā)著混合了艷陽與馬賽皂的清香。

比起價格高昂、動輒缺貨的酒精免洗液，馬賽皂在疫情之下強勢回歸可謂民意所向。法鉑馬賽皂廠第四代傳人朱莉解釋稱，用馬賽皂抗擊病毒有科學佐證。它可分解油脂，在洗手時摧毀包裹于病毒外表的薄膜，進而讓病毒失去活性。涂抹肥皂并搓出泡沫后，水流清洗雙手即可帶走被殺死的病毒。衛(wèi)生專家建議民眾勤洗手，所有肥皂、洗手液都可以，并未特別點名馬賽皂。那它又憑什么讓大家趨之若鶩呢？令馬賽皂脫穎而出的是配方：橄欖油、蘇打、海鹽和水。100%純天然、不刺激皮膚的馬賽皂成了法國人推崇的抗疫清洗神皂。

路易十四規(guī)定工藝

的確，馬賽皂歷經(jīng)600多年仍然暢銷就是憑借了天然、簡單、有效的配方。因為信譽極佳，馬賽皂在17世紀首次成為仿冒受害者，各路冒牌的馬賽皂開始流入市場。

為打擊假貨，確保馬賽皂正品地位，法王路易十四在1688年欽定了其制造標準的法令——“柯爾貝公告”，該法令不但限定了馬賽皂的四個基本配方為植物油、蘇打、鹽和水，還規(guī)定植物油必須為純橄欖油，肥皂加工地在馬賽，生產(chǎn)要在夏天到來前結(jié)束，以避免暑熱影響品質(zhì)。由于當年的用料比例中橄欖油占了72%，因此肥皂商在制作馬賽肥皂時，會在肥皂表面打上“72%”的鋼印。馬賽皂使用天然原料，突出優(yōu)勢是既“萬用”又不傷害人體和環(huán)境，法國人用它洗澡、洗臉、洗發(fā)和洗貼身衣物，就連給嬰兒或者寵物洗浴，他們也不擔心會刺激到寶寶細致的皮膚或?qū)櫸锲っ?/p>

除了洗浴用，馬賽皂還有藥用功能。身體肌肉痙攣或風濕痛了，法國人會在睡覺時切一片馬賽皂，用干布裹好放于病痛處。衣服被蟲蛀了，法國人會放一塊馬賽皂在衣柜來驅(qū)蟲。就連刷牙，也有法國人選擇馬賽皂。成立于1900年的法鉑馬賽皂廠廠長朱莉說，很多馬賽人包括她爺爺，至今仍保持用馬賽皂早晚刷牙的習慣，因為它十分有益牙齦。

馬賽皂的原料只有四種，制作工藝卻有混料、熟化、中和、清理、入模晾干、切制上印6個步驟。完全是家庭作坊式操作，不經(jīng)任何動物測試。其中混料和熟化使用大鍋爐高溫加熱攪拌，工作條件十分艱苦。肥皂工讓-皮埃爾稱，學習造皂工藝沒有學校，都是師徒傳承。在中和過程中，用鹽溶液清洗混合物，以洗去多余的堿和雜質(zhì)，讓肥皂獲得“高純”品質(zhì)。中和結(jié)束后，讓-皮埃爾拿起一小團肥皂放入舌尖細品，“這就像品嘗陳釀的紅酒一樣，若肥皂略咸且無辛辣口感，就差不多可以出鍋了”，他笑道。記者還了解到，馬賽皂的品質(zhì)也跟天氣息息相關(guān)，陰雨天里風干的肥皂更偏膩軟，酷暑天風干的肥皂則過硬易裂。馬賽之所以能登上歐洲“肥皂之都”的寶座，也是受到了這里適宜的制皂氣候的眷顧。

95%的馬賽皂是假貨

上世紀50年代，隨著清洗劑和洗衣機的出現(xiàn)，馬賽皂遭受了大蕭條，不僅肥皂塊與洗衣機不兼容，民眾還將目光轉(zhuǎn)向了各種顏色艷麗、氣味芳香的洗發(fā)液、沐浴乳。1978年，馬賽皂廠迎來倒閉潮。如今仍堅持古法生產(chǎn)馬賽皂的廠家只剩下4個。

由于沒有原產(chǎn)地保護標識，無論哪個國家或地區(qū)都可以制造馬賽皂。眼下馬賽皂正受到其發(fā)展史上第二波仿制品的強烈沖擊。普羅旺斯地區(qū)很多城鎮(zhèn)的集市上都銷售色彩繽紛、氣味誘人的馬賽皂，但幾乎都是假貨。比起古法21天才能制成的馬賽皂，使用動物油脂、香精、色素、防腐劑等多種化學添加劑在三四天內(nèi)就能生產(chǎn)出顏值高、品質(zhì)低且可能引發(fā)過敏的劣質(zhì)馬賽皂。朱莉告訴記者，正品馬賽皂現(xiàn)分綠皂（顏色墨綠以橄欖油為原料，用于清洗身體）及白皂（顏色奶白，以椰子油或菜籽油為原料，用于清洗衣物）兩種，想鑒別市面上95%的假貨，就要特別注意正品馬賽皂表面應帶有“72%植物油原料”“高純皂”字樣的鋼印。▲