張志華 張 長

鄭州大學(xué)環(huán)境技術(shù)咨詢工程有限公司，鄭州450002

畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟是從農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度和畜牧業(yè)發(fā)展的實際出發(fā)，利用循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展及可持續(xù)發(fā)展理論、生態(tài)經(jīng)濟學(xué)原理等進行畜牧業(yè)的生產(chǎn)活動，其依照系統(tǒng)內(nèi)物種的共生、物質(zhì)的循環(huán)、能量多層次利用的生物鏈發(fā)展原理，以畜牧業(yè)的資源消耗最小化、污染物排放量最小化以及廢棄物利用最大化為原則，以期達到畜牧業(yè)的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量改善、畜禽廢棄物綜合利用以及糞便循環(huán)利用的目的。畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟以“資源—產(chǎn)品—消費—再生資源”的閉環(huán)式物質(zhì)流動為原理[1-2]，其最終目標(biāo)是促進生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)與社會經(jīng)濟發(fā)展的良性循環(huán)，這是目前一種全新、高效的生態(tài)經(jīng)濟循環(huán)模式，是有效平衡其經(jīng)濟增長、社會經(jīng)濟發(fā)展和環(huán)境保護三者關(guān)系的循環(huán)發(fā)展模式，是實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最佳途徑。

1 畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的現(xiàn)狀分析

1.1 生豬養(yǎng)殖業(yè)

目前，部分養(yǎng)豬企業(yè)采用的高效立體養(yǎng)殖模式，主要是集生豬養(yǎng)殖、廢水處理、特種及水產(chǎn)養(yǎng)殖、果品及蔬菜種植、最終肉類深加工為一體的模式，具體為“生豬養(yǎng)殖—屠宰加工—污水厭氧處理—有機肥生產(chǎn)—有機種植（養(yǎng)魚）”模式，即“五位一體”的循環(huán)經(jīng)濟模式。

在這種模式下，生豬糞便如何進行資源化利用？一是生產(chǎn)有機肥，用于蔬菜、花卉、特種作物育苗的營養(yǎng)土及營養(yǎng)體。二是生產(chǎn)沼氣用于發(fā)電。三是將生產(chǎn)的沼氣轉(zhuǎn)化為熱能，將沼渣、沼液用于有機農(nóng)業(yè)，進行資源一體化利用，即生豬糞便產(chǎn)生沼氣后，將沼氣轉(zhuǎn)化為熱能，建設(shè)病死豬無害化處理裝置；沼渣用于生產(chǎn)高質(zhì)量的有機肥；沼液可作為底肥用于農(nóng)田灌溉、在作物的生產(chǎn)期可稀釋后作為肥料。

總之，生豬養(yǎng)殖業(yè)總體循環(huán)經(jīng)濟模式是“生豬養(yǎng)殖—糞便—沼氣（或糞便經(jīng)處理）—生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品”的循環(huán)鏈，即規(guī)模以上生豬養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞便通過沼氣工程或經(jīng)過生化處理后用于制作有機肥料，這樣可使生豬糞便達到無害化的處理要求，最終不僅能生成新的能源及資源，也可減少生豬養(yǎng)殖的面源污染，同時又為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供了肥源，減少了化肥施用量。

1.2 牛羊等草食畜禽養(yǎng)殖業(yè)

目前，在牛、羊等草食畜禽養(yǎng)殖行業(yè)，通常采用種植的優(yōu)質(zhì)牧草養(yǎng)殖牛羊、全株玉米養(yǎng)殖奶牛等，養(yǎng)牛公司利用牛糞和秸稈發(fā)酵混合物立體種植菇類，又把種植菇類產(chǎn)生的下腳料，或用于養(yǎng)殖蚯蚓，或用作生產(chǎn)奶牛蛋白飼料的原料，或當(dāng)作有機肥用于還田，一定程度上降低了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。

牛、羊等草食畜禽養(yǎng)殖業(yè)總體的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式為“農(nóng)作物秸稈—牛、羊等草食家畜的養(yǎng)殖—草食畜禽過腹還田”的循環(huán)發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，即企業(yè)開發(fā)秸稈飼料資源，發(fā)展生態(tài)型、節(jié)糧型的畜禽養(yǎng)殖，將廢棄物變廢為寶，減少其對周圍環(huán)境的污染。該模式提高了農(nóng)作物秸稈的綜合利用率，實現(xiàn)了“以農(nóng)養(yǎng)牧、以牧保農(nóng)、農(nóng)牧并舉”的有機結(jié)合，一定程度上推動了農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)發(fā)展，不僅改善了生態(tài)環(huán)境、增加了農(nóng)民收入，而且取得了比較顯著的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益。

目前，秸稈自貯自用模式是當(dāng)前秸稈飼料化利用的主要模式。即規(guī)模牛羊養(yǎng)殖場在秸稈收獲季節(jié)制定收購價格，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自行組織將秸稈送到養(yǎng)殖場，進行儲備和處理。或者養(yǎng)殖企業(yè)提前與農(nóng)戶或飼草加工企業(yè)簽訂訂單或合同，組織開展秸稈青貯。

1.3 家禽養(yǎng)殖業(yè)

目前，一些家禽養(yǎng)殖企業(yè)，利用林業(yè)發(fā)達地區(qū)的優(yōu)勢，建立林下養(yǎng)雞、鴨、鵝模式，即家禽吃林下蟲、草等，家禽糞肥林。家禽產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)生的血、羽毛、骨骼等廢棄物，通過生產(chǎn)加工后又能轉(zhuǎn)化為飼料。

家禽養(yǎng)殖業(yè)總體循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的模式為“飼料加工—畜禽養(yǎng)殖—畜產(chǎn)品深加工—廢棄物處理—飼料原料”的循環(huán)發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。即以家禽加工產(chǎn)品業(yè)為龍頭，從生產(chǎn)糧食、加工飼料、養(yǎng)殖家禽、加工家禽產(chǎn)品等方面進行不斷轉(zhuǎn)化，不僅提高了產(chǎn)品附加值，而且提高了資源利用效率；家禽產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)生的血、羽毛、骨骼等廢棄物，通過生產(chǎn)加工后，一定程度上又能轉(zhuǎn)化為飼料，作為養(yǎng)殖的原料，即形成了比較完整的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈。

2 畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展中存在的問題

2.1 對畜禽糞便污染認(rèn)識不足、處理不科學(xué)

目前，部分地區(qū)小型養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖散戶對于畜禽糞便的處理與利用，仍以傳統(tǒng)的直接堆田或者露天丟棄為主要方式，部分養(yǎng)殖戶采用厭氧發(fā)酵制作沼氣，但沼氣工程在中小型養(yǎng)殖戶普及率較低。大中型養(yǎng)殖戶沼氣工程建設(shè)較多，但大多數(shù)有沼氣項目的養(yǎng)殖企業(yè)缺少專業(yè)技術(shù)管理人員，不愿意投入資金進行正常維護，導(dǎo)致多數(shù)沼氣工程成為了形象工程，產(chǎn)氣量不穩(wěn)定。

2.2 對糞污處理利用效率不高、農(nóng)牧結(jié)合比例低

要實現(xiàn)畜禽糞污綜合處理“減量化、資源化、無害化”利用，首先要建設(shè)好生產(chǎn)裝備、清糞方式、收集方式等基礎(chǔ)設(shè)施。但目前很多中小養(yǎng)殖企業(yè)糞污處理設(shè)施老化、裝備落后，糞污處理利用率低。受資金、意識、技術(shù)等影響，目前仍是農(nóng)家肥占主導(dǎo)地位、糞肥存儲方式簡單；污水處理利用成本高、設(shè)施投入成本大、設(shè)施建設(shè)不到位，養(yǎng)殖場戶積極性不高。大型養(yǎng)殖企業(yè)還有10%的貯存利用設(shè)施不完善，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)還有50%以上缺乏規(guī)范的處理設(shè)施問題；小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶還普遍存在著亂堆亂放的問題。

農(nóng)牧結(jié)合是解決畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染問題的根本途徑和最有效、最直接的方式方法。目前受土地政策和單一規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展觀念的制約，以及農(nóng)民外出務(wù)工、化肥施用的便捷性等因素的影響，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植模式已經(jīng)有所改變，方便、高效的化肥正在替代畜禽糞便制作的有機肥，一定程度上造成了養(yǎng)殖、種植循環(huán)鏈的區(qū)域脫節(jié)、消納半徑成本增加等不利于糞污資源化利用實施的瓶頸，造成了環(huán)境保護成本的提高。

2.3 缺乏典型養(yǎng)殖模式、沒有形成帶動效應(yīng)

目前，國內(nèi)大部分地區(qū)尚未形成高效的對畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物進行綜合利用及處理的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式及鏈條，少部分已有模式的地區(qū)普及程度也不高[3]。畜禽廢棄物不能有效處理時，必定會影響畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方式；養(yǎng)殖企業(yè)得不到高效益時，勢必會缺乏發(fā)展畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的動力。此外，養(yǎng)殖業(yè)也是一種高風(fēng)險行業(yè)，養(yǎng)殖散戶除了對養(yǎng)殖負(fù)責(zé)外，對養(yǎng)殖外的其他行為也往往有心無力。以上情況的存在勢必需要政府方面的積極扶持，只有政府扶持養(yǎng)殖的典型模式，才能充分、合理利用畜禽廢棄物，才能發(fā)展畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，才能從根本上解決畜牧業(yè)發(fā)展的問題，最終保證畜牧業(yè)長期穩(wěn)定可持續(xù)的發(fā)展。

3 推薦適合畜牧業(yè)的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式

3.1 畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的內(nèi)容

畜牧業(yè)規(guī)劃要形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，推進生態(tài)養(yǎng)殖模式，大力發(fā)展廢棄物資源化利用。在穩(wěn)步提升糧食產(chǎn)能的前提下，大力發(fā)展種植飼草料，形成糧草均能兼顧、農(nóng)牧有機結(jié)合、循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的新型種養(yǎng)模式。落實國家和省級“糧改飼”試點，實施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動，推動紫花苜蓿等牧草規(guī)?；N植；大力推行種植和養(yǎng)殖結(jié)合、林業(yè)和牧業(yè)結(jié)合、牧業(yè)和漁業(yè)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展模式；加大農(nóng)牧循環(huán)、沼氣利用、有機肥加工等養(yǎng)殖廢棄物資源化利用力度。

3.2 構(gòu)建畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟體系

畜牧業(yè)發(fā)展是一個短周期、快發(fā)展、高效益的產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性較高，不僅能與種植業(yè)、林業(yè)等有關(guān)，也可與加工業(yè)聯(lián)系在一起，最終還能延伸到第二、第三產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)多環(huán)節(jié)、多層次的聯(lián)動效應(yīng)。另外，畜牧業(yè)還能增加農(nóng)民就業(yè)機會，合理有效地配置農(nóng)業(yè)資源。

畜牧業(yè)建立循環(huán)經(jīng)濟模式時，一是應(yīng)建立畜牧業(yè)與其他工業(yè)、農(nóng)業(yè)、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)間的循環(huán)，實現(xiàn)大循環(huán)；二是種植業(yè)與畜牧業(yè)之間應(yīng)確定合理的規(guī)模及結(jié)構(gòu)，最終實現(xiàn)各產(chǎn)業(yè)之間的良性循環(huán)發(fā)展；三是建立畜牧業(yè)生產(chǎn)時具體的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式。

養(yǎng)殖企業(yè)立足現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，發(fā)展循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條，最終形成高效生產(chǎn)和循環(huán)利用的發(fā)展模式。例如畜禽養(yǎng)殖企業(yè)，應(yīng)以養(yǎng)殖為龍頭、以糞污綜合處理利用為重點、以發(fā)展種植業(yè)為中心，在一定程度上延長畜牧業(yè)的發(fā)展鏈條，最終實現(xiàn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的和諧發(fā)展[4]。

3.3 推廣畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟模式

1）農(nóng)牧有機結(jié)合模式。農(nóng)牧結(jié)合是加快構(gòu)建“植物生產(chǎn)—動物轉(zhuǎn)化—微生物還原”的農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)的科學(xué)選擇。農(nóng)作物秸稈和畜禽糞便都是可再生資源，畜牧業(yè)生產(chǎn)時的循環(huán)主要有農(nóng)作物秸稈、畜禽糞污利用。在農(nóng)作物秸稈資源比較豐富的地區(qū)，農(nóng)作物秸稈直接或經(jīng)加工后成為草食畜禽飼料，轉(zhuǎn)化為肉、奶、毛皮等畜產(chǎn)品；畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便及污水，采取厭氧發(fā)酵的模式用于提取生物質(zhì)能—沼氣，不僅能解決農(nóng)村的生活用能問題，而且糞污厭氧發(fā)酵后剩余的沼渣和沼液也可作為肥料使用，如圖1。

畜禽糞便在通過厭氧發(fā)酵后，當(dāng)其作為肥料時作物更易吸收其營養(yǎng)成分，一定程度上提高了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量，減少了化肥使用量。糞便經(jīng)厭氧發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣，屬于清潔能源，可解決農(nóng)戶能源問題。

2）畜牧業(yè)與林業(yè)、漁業(yè)循環(huán)模式。畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)間循環(huán)可以發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式，即“林業(yè)—畜牧業(yè)—沼渣—蔬菜或菌類”。即在幼林、疏林或果園下進行畜禽放養(yǎng)或牧草的種植，林業(yè)能為畜禽提供其飼料，畜禽糞污能為沼氣提供來源，培養(yǎng)食用菌又可使用沼渣。畜禽養(yǎng)殖經(jīng)處理后的糞便可作為肥料，用于大棚蔬菜、花卉養(yǎng)殖和無公害蔬菜種植，最終可形成種植業(yè)、畜牧業(yè)雙贏的局面。畜禽養(yǎng)殖糞尿用于澆灌林業(yè)，可促進生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

建立漁牧結(jié)合。以畜禽養(yǎng)殖糞便作為肥料，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)或培養(yǎng)菌，魚塘水或淤泥又可作為農(nóng)作物的肥料，農(nóng)作物秸稈等又可以為畜禽提供飼料，如圖2 所示。

3）畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)之間的循環(huán)模式。應(yīng)建設(shè)大型標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基地，用于發(fā)展畜牧業(yè)龍頭企業(yè)，大型食品加工企業(yè)生產(chǎn)綠色食品、發(fā)展肉制品、乳制品加工業(yè)，最終還可利用畜產(chǎn)品的副產(chǎn)品生產(chǎn)生物制品，最終建立畜牧業(yè)與加工業(yè)產(chǎn)業(yè)間的循環(huán)發(fā)展模式。

另外，畜禽養(yǎng)殖的飼料不僅能利用加工業(yè)生產(chǎn)時產(chǎn)生的廢水、廢棄原料等生產(chǎn)，還可以消減一部分廢棄物排放，減少對周圍環(huán)境的影響。

圖1 農(nóng)作物秸稈循環(huán)利用

圖2 漁牧結(jié)合

4 發(fā)展畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的建議

1）完善畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的保障體系。出臺支持畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的政策文件；加強資金扶持工作，強化技術(shù)支撐[5]；強化畜牧業(yè)循環(huán)經(jīng)濟理念；養(yǎng)殖企業(yè)要強化基礎(chǔ)管理工作。

2）推廣健康清潔的養(yǎng)殖模式。針對不同種類不同區(qū)域的畜禽，采取不同的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式，建立生態(tài)養(yǎng)殖模式，廢棄物資源化利用，減少畜牧業(yè)產(chǎn)生的面源污染。飼養(yǎng)時采用全封閉、自動化、信息化的設(shè)施，重點推廣高效益、零排放的自然生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、健康清潔的養(yǎng)殖模式。生豬、牛羊等草食畜禽、家禽等采取以上健康清潔的養(yǎng)殖方式后，養(yǎng)殖廢水經(jīng)沼液池儲存用于周邊農(nóng)田綜合利用，不外排；畜禽糞便用于制作有機肥、沼氣等，利用率可達到100%。

3）加強廢棄物的資源化利用。利用畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便生產(chǎn)有機肥及沼氣，建設(shè)畜禽糞便處理的專門化工程，無害化處理病死畜禽等；通過糞污發(fā)酵處理、有機肥加工處理等技術(shù)，實現(xiàn)還田利用、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)等。

4）推動畜牧業(yè)綠色發(fā)展。綠色發(fā)展就是要以畜牧業(yè)生產(chǎn)和環(huán)境保護協(xié)調(diào)發(fā)展為目標(biāo)，主線為轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，重點為廢棄物減量化、資源化、無害化利用，建立畜牧業(yè)的綠色發(fā)展機制，優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局，推進畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖，以促進種養(yǎng)的發(fā)展循環(huán)，建立病死畜禽無害化處理的長效機制，發(fā)展廢棄物綜合利用產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)畜牧業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護的“雙贏”。應(yīng)繼續(xù)按照“規(guī)模養(yǎng)殖構(gòu)建基地、基地建設(shè)支撐產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)聚集形成優(yōu)勢”的思路，實行區(qū)域布局、規(guī)模養(yǎng)殖化、品種良種化、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)化、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營化，突出養(yǎng)殖的地方特色，最終走大基地、大龍頭、大產(chǎn)業(yè)的畜牧業(yè)現(xiàn)代化之路，逐步形成不同畜禽重點發(fā)展區(qū)域的現(xiàn)代畜牧業(yè)示范片區(qū)。應(yīng)積極開展生態(tài)畜牧業(yè)示范縣創(chuàng)建活動，深入開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動。

采取有力治理措施，逐步化解畜禽屠宰產(chǎn)生的過剩產(chǎn)能，提高畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和專業(yè)化程度。推進屠宰標(biāo)準(zhǔn)化廠房的建設(shè)，引導(dǎo)屠宰企業(yè)建立肉品質(zhì)量安全控制體系和肉品安全追溯體系。加快屠宰企業(yè)綠色化的改造，鼓勵屠宰企業(yè)建設(shè)綠色屠宰工廠，研究開發(fā)和推廣畜禽屠宰的清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排技術(shù)，加強對屠宰副產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用[6]。

5）加快推進農(nóng)牧結(jié)合的步伐。應(yīng)進一步加大牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖，加快構(gòu)建種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展、產(chǎn)加一體、兼顧糧飼、農(nóng)牧結(jié)合的新型生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

6）加快畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化集群的發(fā)展。畜牧產(chǎn)業(yè)化集群是推進一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要平臺。應(yīng)繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強帶動能力，繼續(xù)建設(shè)產(chǎn)業(yè)化集群，培育集群龍頭企業(yè)，積極發(fā)展畜產(chǎn)品加工、畜牧業(yè)專業(yè)合作社等產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，有效推動畜牧產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、組織化進程。