段玉佩

實(shí)驗(yàn)材料

純凈水，有蓋子的培養(yǎng)皿，水壺（耐熱），營(yíng)養(yǎng)瓊脂，干凈的杯子，衛(wèi)生棉簽，消毒紙巾

實(shí)驗(yàn)步驟

制備營(yíng)養(yǎng)瓊脂（混合了牛肉膏、蛋白胨和瓊脂的培養(yǎng)基）。將1升純凈水、3克牛肉膏、10克蛋白胨和5克食鹽進(jìn)行充分混合，再加入瓊脂充分熬煮，等到所有的物質(zhì)混合均勻，放入高壓蒸汽鍋中殺菌。

①

將準(zhǔn)備好的營(yíng)養(yǎng)瓊脂倒入干凈的杯子中。如果瓊脂已經(jīng)凝固，可以放入微波爐中進(jìn)行加熱，使它融化，等溫度下降到不那么燙手時(shí)，將液態(tài)的營(yíng)養(yǎng)瓊脂均勻倒入培養(yǎng)皿中。培養(yǎng)皿的數(shù)量多多益善，總數(shù)最好是偶數(shù)。

②

倒完?duì)I養(yǎng)瓊脂之后，將培養(yǎng)皿的頂蓋蓋好，等待培養(yǎng)皿中的營(yíng)養(yǎng)瓊脂完全冷卻下來。這個(gè)時(shí)候，你可以嘗試把培養(yǎng)皿倒扣過來，瓊脂如果不流動(dòng)，那么你的準(zhǔn)備工作就做好了。

③

將衛(wèi)生棉簽在你想檢測(cè)是否有細(xì)菌的地方進(jìn)行蘸取，然后把它在培養(yǎng)皿中的營(yíng)養(yǎng)瓊脂上以“Z”字形從上畫到下，一次“接種”工作就完成了。

④

用消毒紙巾擦拭剛剛蘸取過的地方進(jìn)行“殺菌消毒”，再用新的棉簽在同樣的地方蘸取，然后“接種”到另一個(gè)培養(yǎng)皿中。這兩個(gè)培養(yǎng)皿可以組成一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)。如法炮制，可以進(jìn)行更多組的實(shí)驗(yàn)接種工作。

⑤

等到所有的接種工作都做完后，把這些培養(yǎng)皿都放在溫暖的環(huán)境中，靜待其變。一周左右，你就會(huì)有大發(fā)現(xiàn)了。注意，該過程中不要隨意打開培養(yǎng)皿，實(shí)驗(yàn)后需要把所有的培養(yǎng)皿密封丟棄。

⑥

知識(shí)延伸

聽起來高深莫測(cè)的“培養(yǎng)基”到底是什么東西？它是為細(xì)菌提供豐富營(yíng)養(yǎng)、適宜溫度，促其生長(zhǎng)的溫床。其實(shí)，進(jìn)行微生物研究的一線科學(xué)家們，也都是利用類似的操作制作培養(yǎng)基的，只不過科學(xué)家們針對(duì)想要培養(yǎng)的微生物類群的不同，在培養(yǎng)基中添加的成分不一樣，我們今天使用的是適于培養(yǎng)細(xì)菌的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基。另外，現(xiàn)在市面上也有售賣已經(jīng)高壓殺菌后的“營(yíng)養(yǎng)瓊脂”，可以方便年齡小的同學(xué)們直接進(jìn)行后續(xù)操作。

實(shí)驗(yàn)原理

細(xì)菌是結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單的生物，科學(xué)家推測(cè)，我們地球上出現(xiàn)的第一個(gè)生命，就是細(xì)菌。如此簡(jiǎn)單的細(xì)菌，在環(huán)境適宜的條件下可以快速繁殖，從我們?nèi)庋劭床坏降膯蝹€(gè)菌株，到肉眼清晰可辨的菌群和菌落，只需要幾十個(gè)小時(shí)的時(shí)間。這個(gè)實(shí)驗(yàn)中最有難度的部分是避免雜菌混入。因?yàn)榧?xì)菌無處不在，在我們制備培養(yǎng)基，拿取衛(wèi)生棉簽，開關(guān)培養(yǎng)皿——甚至是在你接種完成，長(zhǎng)長(zhǎng)呼氣的時(shí)候，都可能將外部的細(xì)菌無意“接種”入培養(yǎng)皿中。你可能在影視作品中看到過醫(yī)護(hù)人員或者進(jìn)行微生物研究的科研人員在進(jìn)行微生物操作的時(shí)候，穿著消毒過的白大褂，帶著口罩等，這些設(shè)備和特殊服裝都是防止雜菌混入的。

實(shí)驗(yàn)升級(jí)

實(shí)驗(yàn)操作中難免出現(xiàn)偶然誤差，因此，這個(gè)實(shí)驗(yàn)中包含的“對(duì)比原則”對(duì)科學(xué)研究非常重要。使用偶數(shù)的培養(yǎng)皿，是為了做簡(jiǎn)單的一一對(duì)比，你還可以嘗試進(jìn)行多數(shù)對(duì)比。真正的微生物實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家也許需要針對(duì)一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行成百上千次對(duì)比。因?yàn)橥瑯拥牟僮髟蕉啵侥芙档驼`差的影響。你可以檢測(cè)一下日常使用的香皂的殺菌功能，再利用實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對(duì)比一下哪個(gè)牌子的香皂殺菌能力最強(qiáng)。

（責(zé)任編輯/陳瑩 美術(shù)編輯/楊雅萌）