楊玉華

（黑龍江省虎林市綠都蜂業(yè)有限公司，黑龍江 虎林 158400）

2020 年對于椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)的廣大蜂農(nóng)來說，是一個企盼豐收的年份。由于2019 年椴樹蜂蜜普遍歉收，有多少希望積累到了這個椴樹花開的季節(jié)，有多少希望寄托在今年這一季椴樹蜂蜜的生產(chǎn)上。

2020 年，我國椴樹蜂蜜的生產(chǎn)自7 月初開始，到7 月20 日基本結(jié)束。筆者根據(jù)從各方面調(diào)查了解到的情況，對椴樹蜂蜜主要產(chǎn)區(qū)的黑龍江省、吉林省2020 年的生產(chǎn)情況做一個簡單綜述。

圖1 在吉林敦化的放蜂蜂場

1 椴樹蜂蜜的年景和產(chǎn)量

今年黑龍江省春季蜂群出窖的情況不太理想。由于大、小蜂螨的危害以及去年歉收蜂群秋繁不好，很多地方的蜂場出現(xiàn)了不同程度的越冬損失。出窖蜂群的群勢也普遍偏弱。好在今年蜜源較好，春季以來花期都有蜜，蜂群飼料喂得不多。

進(jìn)入6 月份天氣就一個勁地下雨，椴樹蜂蜜之前的荊條、黃菠蘿等一些輔助蜜源，都沒有得到很好的利用。雨水天氣一直持續(xù)到椴樹花開，由于雨水多、氣溫低，椴樹開花后，蜂群上蜜慢，蜜汁稀，甜度差，使椴樹蜂蜜的生產(chǎn)形勢撲朔迷離、難以預(yù)料，一度使蜂農(nóng)失去了信心。6 月7～8 日晴天之后，椴樹蜂蜜有了明顯的進(jìn)蜜量，蜂農(nóng)才有了笑臉。進(jìn)入流蜜期之后，沒有大的災(zāi)害性天氣，使今年椴樹蜂蜜生產(chǎn)有了一個先哭后笑的結(jié)果。

圖2 能干的女養(yǎng)蜂員

黑龍江省哈爾濱市所轄的尚志、賓縣、木蘭，以及牡丹江市所轄的東寧、寧安、海林、林口的椴樹蜂蜜生產(chǎn)情況不錯。一般都搖了4次蜜，產(chǎn)量30～40 kg/群。

黑龍江省北部的伊春、鐵力以及蘿北等地，椴樹蜂蜜的產(chǎn)量為35～40 kg/群，產(chǎn)量高的可以達(dá)到40～45 kg/群。據(jù)鶴伊公路上放蜂蜂農(nóng)提供的信息，在這一帶放蜂的蜂場生產(chǎn)情況都不錯。產(chǎn)量好的50 kg/群以上，差的也有35～40 kg/群。蜂農(nóng)董振義在蘿北放蜂，7 月20 日聯(lián)系他時椴樹花期還沒完全結(jié)束，大部分產(chǎn)量為30～40 kg/群。

雞西市轄區(qū)的個別地方，今年椴樹蜂蜜產(chǎn)情不錯。密山市蜂農(nóng)劉東彬85 群蜂生產(chǎn)椴樹蜂蜜68 桶，產(chǎn)量接近70 kg/ 群。據(jù)小劉講，他蜂場所在的那條溝不到3 km 有6 個蜂場，除了他家的產(chǎn)量最高之外，還有2 家的產(chǎn)量也達(dá)到了60 kg/群。

牡丹江市附近的柴河林業(yè)局今年蜂群不多。一開始由于疫情防控不讓蜂群進(jìn)山，所以去的蜂群少。產(chǎn)量普遍為25～30 kg/群。

完達(dá)山林區(qū)以及七臺河、雙鴨山、佳木斯等東部山區(qū)的生產(chǎn)情況不太好，大部分地區(qū)椴樹蜂蜜嚴(yán)重歉收或者絕產(chǎn)。當(dāng)?shù)睾芏喾鋱龆嫁D(zhuǎn)地去了外地。

黑龍江省中、南部的椴樹在7 月20 日下雨之后基本結(jié)束。但伊春、鶴崗一帶還能晚幾天，而且有的地方和山區(qū)的雜花蜜連上了。2020 年，黑龍江省椴樹蜂蜜大部分地區(qū)收成還可以，個別地方還有平年偏豐的產(chǎn)量，但部分地區(qū)嚴(yán)重歉收、絕產(chǎn)，總體來看算是個平年年景。

“互聯(lián)網(wǎng)+”與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生顛覆性變化，互聯(lián)網(wǎng)金融、互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療等一大批新型的“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)”正如火如荼地發(fā)展，其新興業(yè)態(tài)出現(xiàn)“1+1＞2”的作用，可見“互聯(lián)網(wǎng)+”與傳統(tǒng)養(yǎng)老行業(yè)相結(jié)合也勢必存在巨大的潛力和發(fā)展空間。針對“互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)老”模式的優(yōu)勢進(jìn)行分析，主要表現(xiàn)在以下幾點：

吉林省椴樹蜂蜜的生產(chǎn)情況好于黑龍江省。雖然前期連續(xù)降雨，椴樹蜂蜜生產(chǎn)受到了一些影響。但今年花期推遲，到7 月7 日之后天氣轉(zhuǎn)好，椴樹蜂蜜生產(chǎn)形勢迅速扭轉(zhuǎn)，蜂農(nóng)對收成還算比較滿意。

今年吉林省椴樹蜂蜜的主產(chǎn)區(qū)，大部分蜂場搖蜜都在5 次以上。舒蘭等收成差的地區(qū)產(chǎn)量為20～25 kg/ 群；安圖、敦化、蛟河等一些收成好的地區(qū)產(chǎn)量為35～45 kg/ 群；通化、柳河等地的產(chǎn)量為40 kg/ 群左右；有些產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量比較高的蜂場，產(chǎn)量也都達(dá)到了50～60 kg/群。

2020 年，吉林省椴樹蜂蜜生產(chǎn)總體上是平年偏豐的年景。全省平均產(chǎn)量為35～45 kg/群。今年到吉林省放蜂的外地蜂場數(shù)量較多，全省椴樹蜂蜜的總產(chǎn)量增加。

據(jù)了解，今年遼寧省的新賓縣、寬甸縣等幾個能生產(chǎn)椴樹蜂蜜的地區(qū)，也有一些收成。

2020 年，我國椴樹蜂蜜2 大主產(chǎn)區(qū)的黑龍江省和吉林省，椴樹蜂蜜收成還算理想。收成一般的地區(qū)平均產(chǎn)量為30～35 kg/群，收成較好的地區(qū)平均產(chǎn)量為35～45 kg/群，有些產(chǎn)量偏豐的蜂場產(chǎn)量能達(dá)到50 kg/群以上。收成不好地區(qū)的產(chǎn)量為10～20 kg/群，也有部分地區(qū)嚴(yán)重歉收或者絕產(chǎn)。從2 個椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)的總體情況來看，2020 年是個平年偏上的年景。從平均產(chǎn)量來看，吉林省好于黑龍江省。

據(jù)黑龍江省、吉林省一些主要產(chǎn)地的不完全統(tǒng)計：2020 年黑龍江省、吉林省2 個椴樹蜂蜜主產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量為11 000 t 左右。黑龍江省椴樹蜂蜜總產(chǎn)量大約為6 500 t；吉林省椴樹蜂蜜總產(chǎn)量大約為4 500 t。

圖3 在山里采椴樹蜂蜜的蜂場

2 椴樹蜂蜜的質(zhì)量

今年由于是平年偏上的收成，加上清框蜜比較少。大部分地區(qū)椴樹蜂蜜的色、香、味等總體上還不錯，口感也行。

黑龍江省、吉林省的本地蜂農(nóng)，由于要自產(chǎn)自銷。所以比較注重椴樹蜂蜜的濃度。雖然前期花蜜的濃度低，蜜質(zhì)稀薄。但蜂農(nóng)搖蜜間隔的時間長和起早搖蜜，椴樹蜂蜜的濃度普遍可以。從部分產(chǎn)區(qū)蜂蜜的濃度上看，大體比例是：38～38.5 波美度的蜂蜜占15%；39～39.5波美度的蜂蜜占35%；40～40.5 波美度的蜂蜜占40%；41～42 波美度的蜂蜜占10%。

2020 年生產(chǎn)的椴樹蜂蜜總量當(dāng)中，由黑龍江、吉林2 省本地蜂農(nóng)生產(chǎn)的椴樹蜂蜜大約占到45%，外地蜂場生產(chǎn)的椴樹蜂蜜約占55%。

從一些產(chǎn)區(qū)椴樹蜂蜜樣品的檢測結(jié)果來看，蜂蜜中抗生素、獸藥殘留超標(biāo)的問題還是存在的。

3 椴樹蜂蜜的收購

今年椴樹蜂蜜的收購形勢非常平穩(wěn)。根據(jù)目前掌握的信息來看，收購價格比去年有所下降。

圖4 新產(chǎn)椴樹蜂蜜入庫

目前一些產(chǎn)區(qū)收購南方蜂場椴樹蜂蜜的情況是：38～39 波美度的椴樹蜂蜜，價格為12 000～13 000 元/t；39～41 波美度的蜂蜜，價格為14 000～16 000 元/t。這個收購價格本地蜂農(nóng)是不能接受的。所以本地蜂農(nóng)的蜂蜜絕大部分都拉回家待價而沽。

在兩省的椴樹蜂蜜產(chǎn)區(qū)，一些蜂蜜經(jīng)紀(jì)人正在夜以繼日地進(jìn)行收購。這些人產(chǎn)前要往椴樹蜂蜜產(chǎn)地招蜂場安排場地，產(chǎn)中還要做點服務(wù)工作，產(chǎn)后就要收購蜂場的蜂蜜以獲得利潤。在吉林省的一些椴樹產(chǎn)區(qū)，還有所謂包溝（承包山林）的人在控制蜂農(nóng)賣蜜。進(jìn)入他包溝范圍的蜂場，生產(chǎn)的蜂蜜必須由他來收購。蜂蜜如果不交給他，每噸蜂蜜就要交一定數(shù)量的錢來補償他。

由于目前蜂產(chǎn)品銷售困難，本地蜂農(nóng)的蜂蜜也不是全部留著自己賣了，很多蜂場都在找信得過的加工企業(yè)賣蜂蜜。而大部分蜂產(chǎn)品企業(yè)連續(xù)幾年銷售業(yè)績都在下滑，銷售數(shù)量有限，椴樹蜂蜜收購的數(shù)量也是大大減少。

目前黑龍江省、吉林省只有少數(shù)幾個生產(chǎn)形勢較好的企業(yè)，椴樹蜂蜜收購的數(shù)量比較大。外省有的蜂產(chǎn)品企業(yè)，也通過蜂蜜經(jīng)紀(jì)人在產(chǎn)區(qū)進(jìn)行一些收購。有的南方蜂場以養(yǎng)蜂專業(yè)合作社的形式，為合作的企業(yè)提供一部分蜂蜜。但是椴樹蜂蜜收購數(shù)量在500 t 以上的企業(yè)也是鳳毛麟角。

由于沒有強大的收購企業(yè)，也沒有大量的市場需求。椴樹蜂蜜出現(xiàn)了供大于求的局面。本地蜂農(nóng)帶著蜂蜜下山之后，也通過線上線下各種渠道，開始大張旗鼓地銷售椴樹蜂蜜。從目前的情況看，由于本地蜂農(nóng)不甘心低價而惜售椴樹蜂蜜，加工企業(yè)的收購又是蜻蜓點水。所以，椴樹蜂蜜的收購工作還將持續(xù)一段時間。