江雪

食物是伴隨我們一生的朋友，與美食的“相知相伴”，不僅關(guān)系到健康，更涉及到幸福?！白尯⒆訌男≌J(rèn)識(shí)食物、愛上食物”是作為家長能夠送給孩子的珍貴禮物。

我不要吃西紅柿！”

“我不吃飯！我要吃薯片?！?/p>

“爸爸，菠蘿怎么還有皮呢？

……

在生活中，您是否遇見過孩子在食物面前挑食、不認(rèn)識(shí)食物的時(shí)刻呢？遇上挑食，很多父母使出十八般武藝和孩子“斗智斗勇”，爭取讓孩子不得不咽下食物。然而，當(dāng)孩子遇上不認(rèn)識(shí)的食物，不少父母卻沒有把這件事情放在心里。其實(shí)，孩子對(duì)待食物的態(tài)度某種程度上是從他認(rèn)識(shí)食物開始。

張婍的《兒童美食心理學(xué)—兒童食物認(rèn)知之旅》將閱讀對(duì)象投向孩子，讓孩子在多種形式的閱讀與實(shí)踐操作中認(rèn)識(shí)食物，培養(yǎng)良好習(xí)慣，感受食物帶來的家庭氛圍與家人之間的愛。該書一步步引導(dǎo)小朋友在自我體驗(yàn)中增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)。父母不妨和孩子一起翻開這本書，讓孩子自己動(dòng)手、動(dòng)腦認(rèn)識(shí)食物，愛上食物。

在主動(dòng)探索中了解食物的基礎(chǔ)知識(shí)

《兒童美食心理學(xué)—兒童食物認(rèn)知之旅》直接面向兒童，引導(dǎo)孩子主動(dòng)探索認(rèn)知食物的營養(yǎng)、種類、來源等。這其實(shí)是引導(dǎo)孩子在給定的資料、創(chuàng)設(shè)的環(huán)境中開展主動(dòng)學(xué)習(xí)、發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)，變被動(dòng)咽下食物為主動(dòng)探索食物。哈佛大學(xué)的心理學(xué)教授布魯納認(rèn)為，發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)是學(xué)生主動(dòng)探索發(fā)現(xiàn)知識(shí)步驟，發(fā)展探究式思維的方式。該理論能夠指引學(xué)齡前兒童在認(rèn)識(shí)世界的過程中通過直觀性體驗(yàn)來滿足認(rèn)知的需要，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)認(rèn)識(shí)食物、改變對(duì)陌生食物的抗拒狀態(tài)，最后主動(dòng)去了解食物，遠(yuǎn)離挑食。

發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)創(chuàng)設(shè)情境、拋出問題，提供材料?！秲和朗承睦韺W(xué)——兒童食物認(rèn)知之旅》遵循該思路，開篇呈現(xiàn)食物圖片，挑戰(zhàn)兒童是否認(rèn)識(shí)食物。書中還以“搭建金字塔”的活動(dòng)模式，引導(dǎo)兒童在認(rèn)識(shí)食物基礎(chǔ)上理解各類食物的共同營養(yǎng)作用對(duì)人體的重要性。根據(jù)學(xué)齡前兒童的邏輯發(fā)展，書中還設(shè)置了分類活動(dòng)，從簡單的顏色、形狀分類到需要孩子進(jìn)一步掌握食物來源的生長部位分類。通過一個(gè)個(gè)體驗(yàn)式的小活動(dòng)、童謠和故事，《兒童美食心理學(xué)——兒童食物認(rèn)知之旅》以引導(dǎo)孩子主動(dòng)探索的方式去發(fā)現(xiàn)食物的基礎(chǔ)知識(shí)和重要性，讓食物認(rèn)知融入兒童的發(fā)現(xiàn)興趣中。興趣是最好的老師。孩子發(fā)現(xiàn)了探索食物的樂趣，了解食物，自然對(duì)陌生食物的抗拒狀態(tài)會(huì)變?nèi)酢?/p>

思考 孩子為書上的胡蘿卜和娃娃菜涂上了自己喜歡的顏色，制作蔬菜超人后，父母還能提供什么樣的蔬菜供孩子涂色、認(rèn)識(shí)呢？在孩子主動(dòng)探索的道路上，書本的活動(dòng)形式和內(nèi)容以及父母適時(shí)地深入引導(dǎo)都是孩子發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)的重要輔助力量！

主動(dòng)發(fā)現(xiàn)良好的飲食習(xí)慣

發(fā)現(xiàn)食物的樂趣，了解食物的知識(shí)后，孩子的探索行動(dòng)需要進(jìn)一步深入。作為輔助力量，父母和給定的材料都需要幫助孩子在這場(chǎng)發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)探索中再推進(jìn)一步。《兒童美食心理學(xué)——兒童食物認(rèn)知之旅》作為給定的書本材料則在此處為兒童創(chuàng)設(shè)了培養(yǎng)良好習(xí)慣的情境。

書中的第二部分開篇給出了許多孩子喜愛吃的零食。它從孩子感興趣的零食話題入手，引導(dǎo)孩子討論零食和正餐的區(qū)別，從對(duì)身體健康的影響去定義好零食和壞零食。作者在書中不是完全否認(rèn)零食，而是為父母提供了一個(gè)新的觀點(diǎn)：從健康角度分類好零食和壞零食。面向孩子時(shí)，作者抓住了學(xué)齡前幼兒朦朧發(fā)展中的道德觀意識(shí)“好壞”來讓孩子自己動(dòng)手認(rèn)識(shí)、分類、評(píng)價(jià)零食，通過道德認(rèn)識(shí)的力量進(jìn)入兒童的心理形成良好的零食習(xí)慣?；蛟S，這也是迥然區(qū)別于日常父母完全禁止兒童零食引起兒童好奇心和逆反心的另一種良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成喲！

更有意思的是，作者在該書中沒有反復(fù)強(qiáng)調(diào)孩子的早中午餐該吃什么，而是通過連線游戲和情景劇的方式讓孩子用圖片去選擇、準(zhǔn)備自己的早中午餐。主動(dòng)為孩子提供機(jī)會(huì)，延續(xù)了孩子發(fā)現(xiàn)食物知識(shí)的興趣，激發(fā)并鼓勵(lì)孩子自主的能力選擇。讓孩子自己動(dòng)手，既是這本書的宗旨，也是兒童在成長過程中邁出獨(dú)立步伐的重要部分。孩子渴望獨(dú)立，父母應(yīng)在家庭生活中給予孩子這樣的機(jī)會(huì)。

思考 當(dāng)你和孩子一起看完這本書時(shí)，你愿意讓孩子帶著圖片去超市選擇他喜歡的零食和蔬菜嗎？嘗試著讓孩子通過圖片選擇為家里準(zhǔn)備一次正餐吧！

感受食物和愛的味道

對(duì)于食物，孩子要認(rèn)識(shí)的不僅僅是食物的來源、營養(yǎng)作用，更重要的是透過食物感受到食物的珍貴、人間飽滿的情感。古人早有李白“跪進(jìn)雕胡飯，月光明素盤。令人慚漂母，三謝不能餐”，為這珍貴的菰米飯報(bào)以“跪”的方式去慎重進(jìn)餐，感恩這一碗飯背后漂母的熱情款待。情與食物的交織才構(gòu)成了真正的人間。這也正是《兒童美食心理學(xué)——兒童食物認(rèn)知之旅》最終指向的目標(biāo)：讓孩子在食物的認(rèn)知之中感受社會(huì)情感，感恩食物背后家庭親人乃至無數(shù)勞動(dòng)人們的辛勤付出。

在這一部分中，作者有意識(shí)提示孩子去回想媽媽的飯菜——愛的味道。書中采用層層引導(dǎo)的方式，從畫圖提問請(qǐng)小朋友們回憶自己最喜歡的食物延伸到家庭成員的最喜歡的食物。孩子在這樣的延伸中通過了解家庭成員喜歡的食物去了解家庭成員的愛好，表達(dá)對(duì)家庭成員的關(guān)心。最后，通過家庭美食地圖強(qiáng)化記憶，表達(dá)親密感情。更重要的是，通過“媽媽的飯菜”的提示，孩子可以主動(dòng)學(xué)會(huì)向辛勤制作食物的父母表示感謝，通過食物學(xué)會(huì)感恩。從認(rèn)識(shí)食物的基礎(chǔ)知識(shí)到認(rèn)知食物背后的情感表達(dá)，這是兒童自我探索發(fā)現(xiàn)的重要飛躍，也是這本書所飽含的深意。教育者引導(dǎo)孩子所探索的，不僅僅是單純的知識(shí)，還有情感連接的愛。因?yàn)橛袗?，才不?huì)抗拒，才能夠更有力量地面對(duì)陌生的食物和生活。

思考 請(qǐng)孩子列出家庭成員喜愛的美食地圖，根據(jù)在書中探索到的食物營養(yǎng)知識(shí)，請(qǐng)他們參照家庭成員的愛好和食物的營養(yǎng)為接下來的晚餐給出建議吧！你能從孩子的晚餐建議中感受到他們的愛嗎？

父母必讀書架：讓孩子在主動(dòng)探索中愛上美食

《食物從哪里來？》? 貴州人民出版社

這是一次從田園到餐桌，一起探索食物的奇妙旅程;這是一本讓孩子愛上食物，珍惜食物的圖畫書;圖解的形式，情景式的對(duì)話，有趣的游戲，不僅能激發(fā)孩子的閱讀興趣，滿足孩子的好奇心和求知欲，更能讓孩子愛上美食，從而更加熱愛生活。

“食物魔法師”套裝? 機(jī)械工業(yè)出版社

本書把桌上餐“藝術(shù)化”，把大米、雞蛋、青菜、蘿卜擬人化，會(huì)有更強(qiáng)烈的代入感。食物魔法師通過怎樣的方法把單調(diào)的食物變成各種美食？兒童對(duì)此有興趣之后，對(duì)每一種飲食都會(huì)做極為豐富的藝術(shù)聯(lián)想。

《崔玉濤談自然養(yǎng)育 理解生長的奧秘》 北京出版社

本書通過溫馨的文圖方式，將醫(yī)學(xué)知識(shí)、自然養(yǎng)育理念、人文情懷相融合，告訴你生長曲線在寶寶最初成長中不可或缺的意義。大量經(jīng)典案例解讀，教你如何使用生長曲線，讓父母真正了解自己寶寶的生長狀況，正確而及時(shí)地調(diào)整喂養(yǎng)、生活。自然養(yǎng)育將指導(dǎo)寶寶的身心健康。

《崔玉濤談自然養(yǎng)育 輔食添加的學(xué)問》 北京出版社

輔食添加是孩子從吸吮到咀嚼，從流質(zhì)食物到固體食物開始認(rèn)知食物的環(huán)節(jié)，走好這一步，對(duì)于孩子的成長來說很重要。崔玉濤帶著大家從認(rèn)識(shí)輔食添加的概念，到了解輔食的不同狀態(tài)，再到如何制作輔食，關(guān)注輔食添加背后的喂養(yǎng)習(xí)慣和喂養(yǎng)細(xì)節(jié)。讓輔食添加成為嬰幼兒生長發(fā)育的正向助力！