王蘋 吉學(xué)仁

中圖分類號(hào)：S831.4???? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B???? 文章編號(hào)：1673-1085（2020）3-0036-04

6? 飼養(yǎng)階段（飼料供給和飼料營(yíng)養(yǎng)）

6.1? 不同階段的飼料供給? 0～28日齡：育雛期，供給育雛料;29～105日齡：育成前期，供給育成料;106～146日齡：育成后期，供給育成料，從119日齡開始，預(yù)混料由育成料改成產(chǎn)蛋料，并輔助使用輕型蛋雞的產(chǎn)蛋光照，為4W/m2，時(shí)間不加;147日齡（開始加光）～產(chǎn)蛋5%：預(yù)產(chǎn)期，供給預(yù)產(chǎn)料;147～154日齡：2/3育成料+1/3產(chǎn)蛋料;155日齡～見蛋：1/3育成料+2/3產(chǎn)蛋料?；蛘呤牵?27（19周）～147日齡（加光）：2/3育成料+1/3產(chǎn)蛋料;148日齡～見蛋（24周）：1/2育成料+1/2產(chǎn)蛋料;見蛋～產(chǎn)蛋率5%：1/3育成料+2/3產(chǎn)蛋料;產(chǎn)蛋率5%～產(chǎn)蛋結(jié)束，退役或換羽：產(chǎn)蛋期，供給產(chǎn)蛋料。

喂料量：產(chǎn)蛋率5%之前的喂料量，應(yīng)為產(chǎn)蛋所在周的料量;產(chǎn)蛋率達(dá)到5%以后，屬于要進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，供給產(chǎn)蛋高峰期料量，以后，產(chǎn)蛋率每上升5個(gè)百分點(diǎn)，在基礎(chǔ)料量（正在飼喂）上增加產(chǎn)蛋高峰料量2～3g，直至產(chǎn)蛋率不再上升為止。冬季，大體型只雞產(chǎn)蛋高峰最大料量可達(dá)178～179g。

產(chǎn)蛋高峰料量是供給開產(chǎn)雞補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的;未開產(chǎn)雞原則上喂本周料量，若開產(chǎn)延遲，可增加2～3g料量刺激;若開產(chǎn)雞和未開產(chǎn)雞同時(shí)增加產(chǎn)蛋高峰料，可加快雞群開產(chǎn)，但遲開產(chǎn)雞會(huì)體重超大，因此可采取隔1加1的方法，有利于高峰產(chǎn)蛋、雞群開產(chǎn)，也有利于體重控制。28周齡后，對(duì)未開產(chǎn)雞料量供給充足，有利于雞群產(chǎn)蛋率和受精率提高。常規(guī)情況下，產(chǎn)蛋期飼料量添加情況見表1（表見下頁(yè)）。

產(chǎn)蛋期飼料添加或減少，應(yīng)遵循以下7方面的原則：

①料量的增加不是一成不變的，可依據(jù)周增重進(jìn)行調(diào)整。

②未開產(chǎn)雞添加料量，每周按2次添加，實(shí)踐證明能促進(jìn)開產(chǎn)。

③雞群均勻度中上等者，高峰料量添加適度，一般32～33周齡可以開產(chǎn)結(jié)束。以飼養(yǎng)5000只的群舍計(jì)，高峰日開產(chǎn)雞可高達(dá)300只左右，能穩(wěn)定開產(chǎn)者多、停產(chǎn)者少的局面。

④產(chǎn)蛋高峰料量的添加，總的講，是關(guān)系到雞體在生產(chǎn)過程中營(yíng)養(yǎng)是否透支的大問題：若營(yíng)養(yǎng)入不敷出，產(chǎn)蛋率上升慢，即是產(chǎn)蛋率也能達(dá)到高峰平臺(tái)，但由于體力透支，產(chǎn)蛋率維持高水平時(shí)間短，下滑速度快，臨床上停產(chǎn)雞、換羽雞增多，不到60周齡，產(chǎn)蛋率就可能下降到30%左右;若營(yíng)養(yǎng)能夠滿足生產(chǎn)需要，并有微量結(jié)余，隨著蛋重增大，雞體仍有實(shí)力使產(chǎn)蛋率快速上升，并有能力維持、延長(zhǎng)高水平產(chǎn)蛋率，不但能夠完成手冊(cè)指標(biāo)，而且有改寫手冊(cè)的可能。

⑤有兩個(gè)臨床表現(xiàn)可以說明開產(chǎn)雞營(yíng)養(yǎng)需求是否充足：一是產(chǎn)蛋率，二是雙黃蛋。

產(chǎn)蛋率：產(chǎn)蛋率高，說明營(yíng)養(yǎng)供給充足;產(chǎn)蛋率低，說明營(yíng)養(yǎng)供給不足，此時(shí)腹中沒有達(dá)標(biāo)數(shù)量的成熟卵泡，可以加試探料2～3g，3d后若產(chǎn)蛋率上升，可再加2～3g，直到產(chǎn)蛋率不再上升并穩(wěn)定下來;一段時(shí)間高產(chǎn)后，若產(chǎn)蛋量連續(xù)3d下降，再加料試探。臨床上，腹部渾圓柔軟，腹部達(dá)標(biāo)，說明營(yíng)養(yǎng)足，高產(chǎn);反之，腹部塌陷，說明營(yíng)養(yǎng)不良，低產(chǎn)，或已經(jīng)停產(chǎn)，或即將停產(chǎn)。解剖雞，發(fā)現(xiàn)在正常產(chǎn)蛋雞腹內(nèi)要有5個(gè)成熟卵泡和1個(gè)正在發(fā)育卵泡，才能維持高產(chǎn)蛋率。

雙黃蛋：雙黃蛋是雞體代謝旺盛的產(chǎn)物，從某種意義上可以說明卵巢生殖旺盛程度。除應(yīng)激外，在保證正常營(yíng)養(yǎng)的情況下，高峰產(chǎn)蛋前期，每天產(chǎn)雙黃蛋數(shù)應(yīng)占開產(chǎn)雞數(shù)1.5%～2%。產(chǎn)雙黃蛋過多，說明雞開產(chǎn)過晚，雞群肥胖超標(biāo)，卵巢發(fā)育過于旺盛;產(chǎn)雙黃蛋少，說明供給營(yíng)養(yǎng)不足，應(yīng)加試探料2～3g，直至雙黃蛋數(shù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。高峰產(chǎn)蛋后期，雞對(duì)產(chǎn)蛋適應(yīng)，加之正常生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)供給和輸出漸趨平衡合理，雙黃蛋數(shù)逐漸減少，但產(chǎn)蛋率仍保持穩(wěn)定上升，或定格在一個(gè)高水平上。這是考察高峰產(chǎn)蛋營(yíng)養(yǎng)狀況最便捷的方法。

⑥料量不足，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，影響未開產(chǎn)雞開產(chǎn)和已開產(chǎn)蛋雞延長(zhǎng)產(chǎn)蛋周期，出現(xiàn)卵泡發(fā)育慢、腹中成熟卵泡少、下午產(chǎn)蛋多、產(chǎn)蛋率低等現(xiàn)象。下午少量雞產(chǎn)蛋，可能是這部分雞性功能不完善，或投料不均勻造成的;推遲產(chǎn)蛋，下午產(chǎn)蛋增多，是產(chǎn)蛋周期延長(zhǎng)的表現(xiàn)，同下午蛋重輕，共同證實(shí)了營(yíng)養(yǎng)不足，需要加料。

另外，大體型大體重雞，只要肥胖度不高，其開產(chǎn)遲或周期延長(zhǎng)，多是營(yíng)養(yǎng)不足的表現(xiàn)，不要看其體重大，拒絕或禁止給料，應(yīng)該加料來滿足其營(yíng)養(yǎng)需要。

實(shí)踐中，輕型蛋雞為什么可以維持產(chǎn)蛋高峰10個(gè)月，甚至1年以上？因?yàn)?，微增長(zhǎng)維持體重是基礎(chǔ)，自由采食得到充足營(yíng)養(yǎng)是保證，理論上，重型蛋雞可以從輕型蛋雞中得到啟發(fā)。

⑦高峰產(chǎn)蛋后，若連續(xù)2周產(chǎn)蛋率不再增加，而且每周呈現(xiàn)1%產(chǎn)蛋率下降時(shí)，就可以開始減料，能夠防止母雞肥胖度增加，影響后期的產(chǎn)蛋率和受精率：第1次減料1～2g，以后每周產(chǎn)蛋率正常下降時(shí)可以減料0.5～1g/周，并在每次減料后3～4d觀察產(chǎn)蛋率、體重的變化。

6.2? 飼料營(yíng)養(yǎng)與飼料種類

6.2.1? 飼料營(yíng)養(yǎng)

6.2.1.1? 能量? 飼料中的能量是雞一切生理活動(dòng)過程的動(dòng)力，包括運(yùn)動(dòng)、呼吸、血液循環(huán)、消化吸收、排泄以及神經(jīng)活動(dòng)、生長(zhǎng)繁殖、調(diào)節(jié)體溫、羽毛生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋產(chǎn)肉等，能量也是雞體脂肪沉積的原料。飼料中能量大小，是否恰到好處，影響著雞體體質(zhì)。雞體體質(zhì)是雞體免疫力的基礎(chǔ)，因而能量能對(duì)免疫力產(chǎn)生影響。偶爾飼料中能量降低，雞體質(zhì)變化不明顯;但長(zhǎng)期飼喂低能量飼料，可導(dǎo)致雞體質(zhì)、免疫力下降，對(duì)疾病的易感性增強(qiáng)，健康狀況惡化，必將影響雞的生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn);相反，若長(zhǎng)期飼喂高能量飼料，雞體會(huì)變得過度肥胖，影響早期骨骼發(fā)育，使雞體型偏小;由于脂肪超標(biāo)的原因，肌肉在整個(gè)雞體里所占的比例減少，故流動(dòng)在雞體里的血液減少;由于卡路里的降低，這類雞在適宜的溫度里反而感覺溫度低;由于低溫產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)，這類雞可能率先發(fā)病，成為群體發(fā)病的源頭。

能量決定食量，當(dāng)日糧中蛋白質(zhì)水平不變時(shí)，能量濃度高，采食量就少，獲得的蛋白質(zhì)就低;能量濃度低，采食量增多，獲得的蛋白質(zhì)就高。一般日糧中所含的代謝能每增加418KJ，采食量就減少3.0%～3.5%，因此，能量和蛋白質(zhì)之間是有一定比例的，這種比例在飼料中被稱為能量和蛋白質(zhì)平衡。

6.2.1.2? 蛋白質(zhì)? 蛋白質(zhì)是雞的生命基礎(chǔ)，是構(gòu)成雞體所有組織，包括器官、羽毛、骨骼、內(nèi)臟、神經(jīng)以及各種酶和激素、抗體和細(xì)胞的重要物質(zhì)，也是組織增長(zhǎng)、修補(bǔ)、更新和產(chǎn)蛋產(chǎn)肉的重要影響物質(zhì)。蛋白質(zhì)在雞體里的含量約為脂肪去除后的體重的1/5～1/4，羽毛中的蛋白質(zhì)含量更高，約占20%～30%。

雞體對(duì)蛋白質(zhì)的需要量，根據(jù)其品種、性別、日齡和飼養(yǎng)方式、飼養(yǎng)方法不同而不同。實(shí)踐證明，飼料中蛋白質(zhì)含量過高或過低，都會(huì)增加雞體對(duì)疾病的易感性，例如：育雛期間飼料中蛋白質(zhì)含量一直過高，雛雞容易發(fā)生雞白痢，甚至痛風(fēng)癥;育成期間飼料中蛋白質(zhì)含量一直過低，青年雞容易感染大腸桿菌病。因此，在不同的飼養(yǎng)階段，除了保證蛋白質(zhì)的充足供應(yīng)外，還必須嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的供給量，否則，雞體的體質(zhì)、健康狀況發(fā)生變化，無疑都將給雞的生產(chǎn)發(fā)育和生產(chǎn)性能帶來不利影響。

在育雛和生長(zhǎng)期內(nèi)，蛋白質(zhì)用于維持和增重;在預(yù)產(chǎn)期內(nèi)，蛋白質(zhì)用于維持、增重和卵泡發(fā)育的前體物質(zhì);在產(chǎn)蛋期內(nèi)，蛋白質(zhì)用于增重的比例減少（保持體重微增長(zhǎng)），用于維持和產(chǎn)蛋的比例增加;在產(chǎn)蛋后期，蛋白質(zhì)全部用于維持和產(chǎn)蛋。

6.2.1.3? 氨基酸? 雞對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要。氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。氨基酸的存在與氨基酸之間有著一定的比例。所以，日糧中蛋白質(zhì)和必需氨基酸不足，對(duì)雞的生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋同樣不利。在滿足蛋白質(zhì)需求的同時(shí)，必需氨基酸必須給予滿足，這種必需氨基酸在日糧中給予需求的滿足，被稱為氨基酸平衡。

產(chǎn)蛋雞所需的必需氨基酸的量在蛋白質(zhì)中的比利：精氨酸5.2%，賴氨酸4.0%，組氨酸2.0%，蛋氨酸2.0%，胱氨酸1.6%，色氨酸1.0%，丙苯氨酸4.6%，異亮氨酸5.0，亮氨酸7.5%，蘇氨酸3.7%，纈氨酸4.3%。其中，賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸位置突出。

6.2.1.4? 鈣? 鈣是構(gòu)成骨骼和蛋殼的重要成分，可調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的正?；顒?dòng)，平衡體內(nèi)酸堿度，促使羽毛生長(zhǎng)和提高產(chǎn)蛋率。

鈣分為生物鈣和礦物鈣兩種。生物鈣優(yōu)于礦物鈣。雞體內(nèi)，鈣缺乏時(shí)，雞會(huì)患佝僂病和軟骨病，生長(zhǎng)停滯，產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋量下降，蛋殼變薄或產(chǎn)軟殼蛋，雞易骨折。但鈣過量，也會(huì)影響雞對(duì)鎂、錳、鋅等礦物質(zhì)的吸收，采食量下降，甚至造成腹瀉、產(chǎn)蛋雞蛋殼過度鈣化等不良影響。

6.2.1.5? 磷? 磷是礦物質(zhì)中的常量元素。磷是構(gòu)成雞的骨骼、羽毛的重要成分，雞體內(nèi)80%的磷存在于雞的骨骼和羽毛上。磷也是組成蛋白和蛋殼的原料，磷還是血液中的重要組成成分，在碳水化合物和脂肪代謝中起著重要的作用。磷存在于細(xì)胞、體液中，對(duì)機(jī)體酸堿平衡發(fā)揮重要作用。磷還能調(diào)節(jié)肌腱活動(dòng)，在新陳代謝中參與各種酶活動(dòng)。

磷缺乏時(shí)，會(huì)影響雞對(duì)鈣的吸收，使食欲減退、生長(zhǎng)緩慢;磷嚴(yán)重缺乏時(shí)，導(dǎo)致雞關(guān)節(jié)硬化、彎腿、骨骼易碎。

磷和鈣的關(guān)系密切，兩者間要求保持適當(dāng)?shù)谋壤?，兩者中任何一種元素的過多或過少，都會(huì)影響骨骼的生長(zhǎng)，還會(huì)使蛋殼品質(zhì)下降。一般鈣磷的適合比例是1.2：1，其允許范圍是1.1～1.5：1，產(chǎn)蛋雞的鈣磷比例是3.3～4.4：1。鈣磷在飼料中的這種合適的比例，被稱為鈣磷平衡。

6.2.1.6? 維生素? 維生素是慢性揮發(fā)物質(zhì)，所以我們強(qiáng)調(diào)日常要對(duì)日糧中的維生素進(jìn)行補(bǔ)充，而且要使用優(yōu)質(zhì)復(fù)合維生素。

維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。我們強(qiáng)調(diào)脂溶性維生素VA、VD、VE、VK要量足質(zhì)優(yōu)，因?yàn)橹苄跃S生素在雞體代謝中比水溶性維生素更重要。

維生素用量雖小，作用卻大，對(duì)促進(jìn)雞體生長(zhǎng)發(fā)育、提高生產(chǎn)性能和對(duì)飼料的利用率有著不可替代的作用。維生素是維持雞體正常新陳代謝活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雞體內(nèi)任何一種維生素缺乏，都會(huì)造成代謝紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育不正常，抗病力減弱，生產(chǎn)力下降，乃至死亡。產(chǎn)蛋后期適當(dāng)增投多維素，對(duì)維持、穩(wěn)定和加強(qiáng)產(chǎn)蛋機(jī)能有一定的作用。

6.2.2? 飼料種類

6.2.2.1? 育雛料? 代謝能2800～2900kcal，粗蛋白17%～18%，鈣0.9%～1.0%，總磷0.50%～0.70%，賴氨酸0.92%～0.98%，蛋氨酸0.30%～0.40%，蛋氨酸+胱氨酸為0.72%～0.76%。

6.2.2.2? 育成料? 代謝能2700～2900kcal，粗蛋白15%～16%，鈣0.8%～0.9%，總磷0.50%～0.70%，賴氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.30%～0.40%，蛋氨酸+胱氨酸為0.5%～0.6%。

6.2.2.3? 產(chǎn)蛋料? 代謝能2800～2900kcal，粗蛋白16.5%～17.5%，鈣3.3%～4.4%，總磷0.55%～0.70%，賴氨酸0.8%～1.0%，蛋氨酸0.30%～0.32%，蛋氨酸+胱氨酸為0.6%～0.7%。

6.2.2.4? 種公雞料? 代謝能2700～28900kcal，粗蛋白13%～15%，鈣0.8%～1.0%，總磷0.50%～0.70%，賴氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.30%～0.40%，蛋氨酸+胱氨酸為0.5%～0.6%。

種公雞料代謝能偏低，采食量將偏高，有利于精液數(shù)量和質(zhì)量的保證。實(shí)踐證明，日糧中11%～12%的低蛋白，對(duì)種公雞性功能無不良影響。使用過程中，種公雞體重微下降，有利于種公雞性功能的保持（自然交配）。日糧中蛋白質(zhì)適用范圍：11%～14%，15%已屬偏高。日糧中蛋白質(zhì)偏高，將對(duì)種公雞精液數(shù)量和質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。隨著日齡增大，使用時(shí)間延長(zhǎng)，性功能衰退越來越明顯，精液逐漸越來越少，不久枯竭。

從母雞喂預(yù)產(chǎn)料開始，種公雞開始喂自己專用料，可根據(jù)周增重來確定喂料量。

種公雞飼料配方：產(chǎn)蛋預(yù)混料5%，玉米62.5%，豆粕13%，麩皮17%，石粉2.5%。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：代謝能2713.9kcal，粗蛋白13.583%，鈣0.9654%，總磷0.39205%，賴氨酸0.59075%，蛋氨酸0.17815%，胱氨酸為0.265%。

（未完待續(xù)）

收稿日期：2020-03-16