孫志云

日前，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)合國家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心發(fā)布了《新冠疫情對我國水產(chǎn)品加工業(yè)的影響調(diào)查報(bào)告》（以下簡稱“報(bào)告”），報(bào)告對國內(nèi)74家重點(diǎn)水產(chǎn)品加工企業(yè)今年2月第三周和3月第二周的復(fù)工復(fù)產(chǎn)和經(jīng)營情況進(jìn)行了調(diào)研。

水產(chǎn)品加工業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級的“陣痛期”

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年全國規(guī)模以上水產(chǎn)品加工企業(yè)1776家，主營業(yè)務(wù)收入3279.6億元，同比增長3.9%；實(shí)現(xiàn)利潤總額147.0億元，同比增長0.33%。冷凍加工是水產(chǎn)品加工的主要形式，2019年冷凍加工主營業(yè)務(wù)收入2487.7億元，同比增長6.02%。

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2019年我國水產(chǎn)品貿(mào)易總量1053.3萬噸，同比增長10.3%；貿(mào)易總額393.6億美元，同比增長5.4%。其中，出口量462.8萬噸，同比下降13.8%；出口額206.6億美元，同比下降8.0%；進(jìn)口量626.5萬噸，同比增長19.9%；進(jìn)口額187.0億美元，同比增長25.6%；貿(mào)易順差19.6億美元，同比下降74.1%。

報(bào)告指出，總體來看，2019年水產(chǎn)品加工行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢基本平穩(wěn)，水產(chǎn)品加工企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入穩(wěn)步提升，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和重構(gòu)步伐加速。但是受中美貿(mào)易摩擦及經(jīng)濟(jì)下行壓力、生產(chǎn)成本提高、原料成本提高、勞動(dòng)力緊缺、融資難等多種因素影響，水產(chǎn)品加工企業(yè)盈利能力有所下降，利潤總額小幅降低，水產(chǎn)品加工業(yè)正面臨由國際市場向國內(nèi)市場轉(zhuǎn)型，加工設(shè)備向自動(dòng)化、智能化方向升級的“陣痛期”。

部分地區(qū)出臺獎(jiǎng)補(bǔ)政策緩解水產(chǎn)品壓塘滯銷難題

報(bào)告顯示，3月第二周，在本次調(diào)研的74家企業(yè)中70家已復(fù)工，工人平均到崗率為77.30%，已復(fù)工70家企業(yè)產(chǎn)能已恢復(fù)為去年同期水平的75.43%。在加工原材料儲備上，3月第二周，58家企業(yè)加工原料儲備達(dá)到去年同期的60%以上，僅3家企業(yè)原料儲備不足去年同期水平的20%，其中1家企業(yè)暫無儲備的加工原料。

隨著國內(nèi)疫情趨穩(wěn)以及國家和地方各項(xiàng)便利和扶持政策的出臺，加工廠職工返崗增加，產(chǎn)能不斷恢復(fù)，企業(yè)已逐步按照生產(chǎn)計(jì)劃開始在國內(nèi)收購原料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，3月第二周已開始及計(jì)劃開始于國內(nèi)收購加工原料的企業(yè)共有38家，其中已開始收購企業(yè)為32家，較2月第三周增加了16家。尤其廣東、海南出臺水產(chǎn)品應(yīng)急收儲獎(jiǎng)補(bǔ)政策后，極大地調(diào)動(dòng)了企業(yè)積極性，有效解決了部分水產(chǎn)品壓塘滯銷難題。

目前國內(nèi)水產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，對加工原料的需求逐漸增多，原料收購意向較前期明顯提升。在本次調(diào)研的企業(yè)中有29家企業(yè)加工原料為企業(yè)自給，目前自給加工原料企業(yè)中塘存原料較為充足，部分塘存原料不足的企業(yè)則通過收購的方式進(jìn)行原料補(bǔ)充，對企業(yè)加工產(chǎn)能的影響較小。

線上銷量增加企業(yè)出口形勢逐步好轉(zhuǎn)

在國內(nèi)銷售方面，多數(shù)企業(yè)在國內(nèi)的銷售受到影響。調(diào)研的74家企業(yè)中，有10家企業(yè)國內(nèi)訂單基本正常且執(zhí)行也正常；執(zhí)行基本正常的企業(yè)為20家；執(zhí)行困難的企業(yè)有3家，訂單比上年減少20%以內(nèi)。受益于積極開拓線上銷售渠道，有8家企業(yè)雖然線下訂單量出現(xiàn)下滑，但線上訂單量逐漸增加。

從出口情況來看，企業(yè)出口形勢呈現(xiàn)逐步好轉(zhuǎn)的趨勢。在56家有出口業(yè)務(wù)的企業(yè)中，暫停出口企業(yè)由2月第三周的19家降至7家，出口量不足上年同期水平20%的企業(yè)由2月第三周的8家降至3月第二周的1家，出口恢復(fù)至去年同期水平40%以上的企業(yè)有43家，恢復(fù)至去年60%以上的企業(yè)達(dá)到34家，出口恢復(fù)至80%以上的企業(yè)增至14家。

從已簽訂國際訂單的情況來看，已簽訂國際訂單的56家企業(yè)中，和2月第三周相比，訂單不受影響且執(zhí)行正常的企業(yè)由11家增至19家；訂單沒有影響，但執(zhí)行困難的企業(yè)由23家降至8家；訂單毀約或取消20%以內(nèi)，執(zhí)行基本正常的企業(yè)由9家增至20家；受國際疫情蔓延影響，訂單毀約或取消超過50%的企業(yè)由5家增至6家。

在新簽國際訂單情況上，隨著國內(nèi)復(fù)工率穩(wěn)步提升，產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，新簽國際訂單情況較上月有較顯著改善。有新訂單但比去年同期減少超過50%的企業(yè)從11家降至8家；有新訂單但比去年同期減少20%的企業(yè)從8家增至27家；暫未收到新的國際訂單的企業(yè)由20家降至8家。

疫情對水產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)生四方面影響

報(bào)告指出，根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，疫情對水產(chǎn)品加工業(yè)帶來了較大影響，集中體現(xiàn)在企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)延遲、進(jìn)出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)增大、國際貿(mào)易溝通渠道中段、出口貿(mào)易不確定性增大四個(gè)方面。

受疫情影響，水產(chǎn)品加工企業(yè)復(fù)工較往年普遍晚了近一個(gè)月時(shí)間，且復(fù)產(chǎn)率普遍低于往年。復(fù)工之后在原料收儲、物流等方面又遭遇諸多問題，一方面，導(dǎo)致國內(nèi)企業(yè)不能按時(shí)完成訂單，不得不和買家協(xié)商延期；另一方面，國際買家為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，出現(xiàn)毀約、取消訂單等行為。

即便如期趕出訂單，在出口過程中又面臨海運(yùn)、空運(yùn)運(yùn)力下降；運(yùn)輸成本提高，效率降低；國際港口查驗(yàn)加強(qiáng)，產(chǎn)品到港后無法及時(shí)通關(guān)，港口儲存查驗(yàn)等費(fèi)用增加等問題。而且隨著疫情在全球蔓延，出口形勢變得日趨嚴(yán)峻。目前，國內(nèi)水產(chǎn)品對韓、日、歐、美出口均面臨較大不確定性。

近十幾年，日本、美國、歐洲、韓國等成為我國水產(chǎn)品主要出口市場。隨著疫情向全球蔓延，這些國家和地區(qū)相繼成為重災(zāi)區(qū)，目前雖難以判斷整體形勢，但來自主要市場的沖擊難以避免，我國水產(chǎn)品出口面臨有史以來的最大考驗(yàn)。

同時(shí)，受疫情影響，往年水產(chǎn)品加工進(jìn)出口企業(yè)通過大型國際展會了解國際貿(mào)易形勢、出口市場趨勢，以及與采購商開展商務(wù)拜訪和洽談的溝通渠道中斷，使企業(yè)未來的發(fā)展方向呈現(xiàn)不確定性。

四大建議幫助水產(chǎn)品加工企業(yè)盡快恢復(fù)元?dú)?/p>

為了幫助水產(chǎn)品加工企業(yè)盡量挽回由肺炎疫情帶來的損失，報(bào)告也提出了以下建議：

第一，加強(qiáng)對水產(chǎn)品加工企業(yè)整體產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化和智能化裝備水平提升的財(cái)政和資金支持，助力產(chǎn)業(yè)升級。因?yàn)樵诖舜我咔橹?，能夠較早較好實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的企業(yè)都是設(shè)備自動(dòng)化、智能化程度較高的企業(yè)。

第二，盡快出臺全國性水產(chǎn)品收儲政策，幫助產(chǎn)業(yè)度過難關(guān)。在此次疫情中，由于流通、消費(fèi)市場不暢，大量水產(chǎn)品無法及時(shí)銷售，壓塘等問題已經(jīng)影響到全年的生產(chǎn)計(jì)劃。加工廠復(fù)工后，積極響應(yīng)政府號召，大量收購壓塘魚，對于盤活整個(gè)漁業(yè)生產(chǎn)起到了極其關(guān)鍵的作用。但目前僅有個(gè)別省份出臺了水產(chǎn)品臨時(shí)收儲政策，對解決壓塘問題效果明顯，且單純依靠企業(yè)實(shí)力難以維系，極易出現(xiàn)資金鏈斷裂的情況。因此，希望相關(guān)部門盡快出臺全國性水產(chǎn)品收儲政策，幫助更多水產(chǎn)加工企業(yè)度過難關(guān)。

第三，出臺相關(guān)政策，引導(dǎo)企業(yè)把握“一帶一路”機(jī)遇，合理布局產(chǎn)能?？梢詫⑵髽I(yè)“總部”留在國內(nèi)，加強(qiáng)研發(fā)投入、提升科學(xué)管理和品牌運(yùn)營能力；同時(shí)加強(qiáng)對外投資，將生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到成本更具競爭力的國家和地區(qū)，分散風(fēng)險(xiǎn)，更好地利用兩個(gè)市場兩種資源，培育跨國公司。

第四，加快建立市場準(zhǔn)入制度，建立中國消費(fèi)者信賴的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證，讓國內(nèi)消費(fèi)者放心大膽地購買本國產(chǎn)品，釋放消費(fèi)潛能，以應(yīng)對出口的下降。同時(shí)要做好科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展?jié)撃堋?/p>

報(bào)告最后指出，中國現(xiàn)在不僅是全球最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國、出口國，還是全球最大的水產(chǎn)品進(jìn)口國和消費(fèi)國。受肺炎疫情在全球蔓延的影響，當(dāng)前水產(chǎn)品出口受阻的形勢難以避免，因此如何做好內(nèi)銷成為當(dāng)務(wù)之急。