程斌

牛肉由于營養(yǎng)價(jià)值高且口感極佳，因此深受廣大民眾的喜愛，是我國主要的食材之一。牛養(yǎng)殖具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，所以，近些年牛養(yǎng)殖業(yè)在我國蓬勃發(fā)展。重慶是國際大都市，而且人口眾多，人們在生活水平逐步升高后，對牛肉這種食材的質(zhì)量也有了更高的要求。所以，當(dāng)下如何在牛養(yǎng)殖技術(shù)方面的提升成為養(yǎng)殖人員所注重的問題。

1、合理選擇品種

如果牛品種選擇不當(dāng)，會導(dǎo)致牛養(yǎng)殖達(dá)不到理想的質(zhì)量效果，所以，合理選擇牛的品種是牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵。在選種時(shí)，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇品種較好的肥牛，一般選擇體型體重較大，成長較快的雜交牛。如果想要提高牛肉的質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇體型較大不是雜交牛的品種。牛養(yǎng)殖選擇育齡時(shí)期的牛崽時(shí)，牛一般的體重都與其年齡相關(guān)，如果牛崽的體型較小，不符合其年齡階段的體型，那么牛崽要么患病要么營養(yǎng)不良。在選擇牛性別時(shí)，一般情況而言，公牛的肉質(zhì)緊繃且嫩，食用起來口感最佳，相對而言，母牛沒有公牛那般好動，所以肉質(zhì)相較松弛，但是如果養(yǎng)殖場選擇母牛生產(chǎn)所用，最好的選擇也是體格較大的種牛。最后，在選擇牛品種進(jìn)行養(yǎng)殖時(shí)，要綜合考慮養(yǎng)殖場的實(shí)際情況和牛崽的狀況進(jìn)行合理分析，從而促進(jìn)養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)效益和所產(chǎn)牛肉的質(zhì)量。

2、配料技術(shù)

配料技術(shù)是牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益直接影響的因素之一，如果配料配置不合理，那么牛就無法正常生長，從而影響到牛的質(zhì)量。在配料搭配的過程當(dāng)中，既要選擇價(jià)格低廉的飼料，又要保證飼料的口感較好，而且必須結(jié)合牛身體的營養(yǎng)需求情況，保證飼料營養(yǎng)充足，從而達(dá)到有效的養(yǎng)殖效果。在進(jìn)行配料時(shí)，必須按照標(biāo)準(zhǔn)以及安全注意事項(xiàng)進(jìn)行合理搭配，必要時(shí)可以采用不同的飼料配置方案進(jìn)行飼喂。

3、飼養(yǎng)技術(shù)

在牛養(yǎng)殖期間，合理的飼養(yǎng)方式可以使牛健康成長，從而給養(yǎng)殖場帶來經(jīng)濟(jì)效益。對于牛飼養(yǎng)技術(shù)方面，我有以下幾個(gè)建議。第一，在飼喂時(shí)，要保證牛能夠吃飽，以平衡其成長。并且應(yīng)當(dāng)設(shè)置24小時(shí)不間斷供水，所供水源應(yīng)當(dāng)無雜質(zhì)。第二，如果牛長期處于一種環(huán)境下不按時(shí)通風(fēng)會導(dǎo)致病菌的滋生，所以牛圈內(nèi)要按時(shí)通風(fēng)并清潔消毒。第三，應(yīng)當(dāng)給牛適當(dāng)?shù)脑霰欤谂５娘暳匣蛘唢嬘盟屑尤牒侠淼臓I養(yǎng)素，促使牛保持健康和增長體重。

4、育肥技術(shù)

在牛養(yǎng)殖過程當(dāng)中，最重要的就是牛育肥技術(shù)了，通常情況下，育肥技術(shù)在養(yǎng)殖前期可以采用的方法是增加飼料和放牧，增加適當(dāng)?shù)娘暳峡梢宰屌Ｓ行г霰欤拍潦怯行У赜始夹g(shù)，如果牛在牛圈中長期不動除了吃就是睡，長此以往，牛不僅會抵抗力下降，而且無法有效增膘，嚴(yán)重的還會發(fā)生病狀，雖然說可以通過防疫防治，但是會潛在的提高養(yǎng)殖成本。所以適當(dāng)?shù)姆拍敛粌H能有效增膘，而且還可以提高牛的抵抗力。在養(yǎng)殖后期，可以通過直接的牧草投放食用來養(yǎng)殖，從而促進(jìn)育肥。如果在資源豐富的地區(qū)，可以采用直接投放牧草飼喂，如果再搭配一些營養(yǎng)成分較高的其他飼料，那么牛的成長速度將會大幅度提升。

5、種植牧草

在牛養(yǎng)殖方面，如果一直采購牧草這勢必會大大的增加養(yǎng)殖的成本，所以養(yǎng)殖相關(guān)人員可以將采購和種植牧草相結(jié)合，種植牧草可以有效解決冬季牧草匱乏的問題，將種植的牧草儲存起來，放至倉庫以備冬季所用。種植牧草需要在一個(gè)空曠的地區(qū)，而且土壤要肥沃。牧草的適應(yīng)性極強(qiáng)，且再生能力強(qiáng)，一年可以收割多次。在牧草的草苗的選擇和防治措施上，首先應(yīng)當(dāng)選擇草質(zhì)好、產(chǎn)量高且具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的牧草草苗，大部分都是以豆類的作物為主。其次是牧草需要維護(hù)，在土壤中加入營養(yǎng)粉促進(jìn)其生長，在夏季時(shí)由于天氣炎熱還要及時(shí)澆水，在高溫時(shí)期要定期打藥，防止病蟲害的發(fā)生從而促牧草的質(zhì)量和產(chǎn)量提高。最后是牧草的儲存，牧草在收割后，應(yīng)當(dāng)先進(jìn)行干燥，方便保存，然后保存的環(huán)境要保持干燥和注意通風(fēng)，避免受潮影響牧草的質(zhì)量。

6、疫病防控

牛養(yǎng)殖技術(shù)在防疫工作上必須重視起來，如果不注重防疫技術(shù)，會導(dǎo)致牛產(chǎn)量和質(zhì)量受到不良影響，嚴(yán)重的會造成牛大量死亡，所以，加強(qiáng)防疫工作是非常重要的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。首先，影響牛健康生長的因素就是疾病，因此，養(yǎng)殖人員應(yīng)當(dāng)適當(dāng)采用牛口蹄疫、巴氏桿菌等防疫注射產(chǎn)品來提高牛的免疫力，防治牛染病。其次，在養(yǎng)殖場中，難免會產(chǎn)生一些病菌或者寄生蟲，如果發(fā)生，養(yǎng)殖人員需要及時(shí)彩采取治療措施，防治疾病爆發(fā)導(dǎo)致產(chǎn)量下降。在養(yǎng)殖期間為了保證?？梢越】党砷L，應(yīng)當(dāng)在食物或者水中加入適量的維生素，提高牛的免疫力，防治疾病的發(fā)生。最后，牛圈需要定期的消毒和清理，在牛出圈和入圈前后清理牛舍，保持通風(fēng)，牛糞如果不及時(shí)清理也會滋生病菌，牛長期沾染糞便難免會染上病菌，所以牛糞應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理出舍，且不可在養(yǎng)殖場附近堆積。

綜上所述，隨著我國對牛肉的需求量日益增加，各地養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖技術(shù)方面需要不斷加強(qiáng)和創(chuàng)新。在牛的品種選擇、配料技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、育肥技術(shù)、種植牧草技術(shù)、疫病防控技術(shù)等方面，養(yǎng)殖人員都需要不斷學(xué)習(xí)和結(jié)合自身的養(yǎng)殖技術(shù)不斷創(chuàng)新。再者養(yǎng)殖人員也要不斷提升自我綜合素質(zhì)，從根本問題出發(fā)，解決牛養(yǎng)殖方面的不足，從而促進(jìn)?？梢越】瞪L。

（作者單位：400700重慶市北碚區(qū)畜牧獸醫(yī)局）