雁群

現(xiàn)代研究表明，紫色食物都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑。多食紫色食物，既有益于身體健康，又能對(duì)多種疾病起到預(yù)防和輔助治療作用。常見(jiàn)的紫色食物有：

1.紫菜：紫菜能有效防止血栓形成，降低血黏度和膽固醇;所含的膽堿及鈣和鐵，能增強(qiáng)記憶、促進(jìn)骨骼與牙齒的生長(zhǎng)，對(duì)婦女和兒童貧血有輔助治療作用;它還含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高肌體的免疫力;紫菜中的有效成分對(duì)部分癌癥有輔助治療作用。

2.紫茄子：紫茄子的維生素E和維生素P居茄果類之冠。中醫(yī)認(rèn)為，紫茄子具有活血散瘀、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)和止血的功效。研究表明，所含的維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞黏著力，調(diào)節(jié)神經(jīng)，增加腎上腺分泌，食后令人心情愉悅。

3.紫洋蔥：紫皮洋蔥一向被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健食品，它所含的揮發(fā)油中有降低膽固醇的物質(zhì)——二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質(zhì)均有較強(qiáng)的舒張血管和心臟冠狀動(dòng)脈的能力，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預(yù)防血栓形成。它還有預(yù)防感冒、降血糖、抗氧化的功能。

4.紫葡萄：紫葡萄的皮含有抗高血壓和降血脂的物質(zhì)，還能提高血漿中維生素E的濃度，可降低人體血清膽固醇水平和血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定作用;紫葡萄皮和葡萄籽中所含的花青素，其抗氧化能力是維生素E的50倍。因此，建議吃葡萄不吐葡萄皮，最好連肉帶籽一起打汁喝，這樣抗衰老的效果會(huì)更好。

5.紫甜菜：紫甜菜含有豐富的維生素、微量元素和有機(jī)酸，尤其是含有的原花青素、異硫氰酸鹽有抗氧化作用，對(duì)預(yù)防腫瘤有利。

6.紫甘薯：紫甘薯含有多種維生素、纖維素和磷、鐵等10多種微量元素，同時(shí)富含花青素，有較高的抗氧化作用，能夠清理體內(nèi)自由基，增強(qiáng)人體免疫力。鐵、鈣以及硒的含量特高，能抗疲勞、抗衰老，并可補(bǔ)血，硒還能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，可有效預(yù)防胃癌、肝癌等疾病。

7.紫甘藍(lán)：紫甘藍(lán)所含的維生素E與β-胡蘿卜素，能保護(hù)身體免受自由基的損傷，并有助于細(xì)胞的更新，減輕關(guān)節(jié)疼痛，防治感冒引起的咽喉部炎癥;所含大量纖維素，能增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低膽固醇水平;尤其是所含的原花青素、異硫氰酸鹽有預(yù)防腫瘤的作用。

8.紫桑葚：現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，桑葚對(duì)粒細(xì)胞和紅細(xì)胞的生長(zhǎng)均有顯著的促進(jìn)作用;能增強(qiáng)肌體的免疫力，降低體內(nèi)的膽固醇和三酰甘油的含量，起到降脂和抗動(dòng)脈硬化的作用。最新研究資料顯示，桑葚還具有抑制致癌物質(zhì)誘發(fā)癌變和抗艾滋病的作用。

9.藍(lán)莓：藍(lán)莓含有大量的花青素，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能防止腦神經(jīng)老化、延緩記憶力衰退，提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性;能軟化血管，增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防心臟病和老年癡呆癥。藍(lán)莓所含的紫檀芪是一種抗炎劑，能防止泌尿道感染，增強(qiáng)肌體免疫力，有效地清除自由基，讓癌細(xì)胞無(wú)法肆意擴(kuò)散，借此保護(hù)更多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。

10.紫山藥：紫山藥中含多種維生素，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，對(duì)付秋天的干燥，紫山藥是不錯(cuò)的選擇。

11.紫玉米：紫玉米含原花青素、玉米黃素和葉黃素等食物抗氧化劑，有保護(hù)心血管及抗癌等功效。