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壽喜燒里的明治維新

2020-05-09 09:44:26許知遠(yuǎn)
書摘 2020年2期
關(guān)鍵詞:清酒東亞牛肉

☉許知遠(yuǎn)

盡管他批評(píng)得對(duì),我仍感到一絲不悅。他說北大的日本研究缺乏進(jìn)步,學(xué)生甚至連日語都說不好,那些會(huì)日語的學(xué)生又缺乏分析能力。

坐在對(duì)面的三谷博教授,面頰消瘦,滿頭銀發(fā),臉上卻仍然掛著東亞應(yīng)試體系下優(yōu)等生的驕傲,而坐在他身旁、留著淡淡胡茬兒的落合弘樹,則顯得內(nèi)斂、溫和。他們都是這一代人中的杰出學(xué)者,都以對(duì)幕末維新的研究著稱。三谷博的《黑船來航》不久前被翻譯為中文,我很是被他的敘述吸引,他勾勒出幕末的決策機(jī)制,追問“人在想象超出自己生命長度的長時(shí)段危機(jī)時(shí)會(huì)面臨怎樣的困難……要預(yù)防未來的危機(jī),必須進(jìn)行大規(guī)模改革,然而該由誰來接受這一建議并承擔(dān)所需費(fèi)用或做出犧牲呢”?

我們盤腿而坐,中間隔著熱氣騰騰的牛肉火鍋。新橋“今朝”餐廳的歷史能追溯到1880年,是日本最早的牛肉火鍋店之一,也是明治年代開化運(yùn)動(dòng)的象征:日本人要剪掉發(fā)髻、扔掉武士刀、換上西裝、學(xué)交誼舞以及吃牛肉。在漫長的德川幕府時(shí)代,吃肉就像出國旅行、加入天主教一樣,是被禁止之事。坐在我身旁的藤森紫郎七十開外,是店鋪的第四代傳人,他把醬油倒進(jìn)鍋里,把牛肉、蔬菜順次鋪在鍋底,看到顏色變化后,再翻轉(zhuǎn)過來。他堅(jiān)稱,這牛肉鍋仍是明治時(shí)代的滋味。這也正是日本的迷人之處,它的傳統(tǒng)保持在無數(shù)細(xì)節(jié)里,一家清酒鋪、一間寺廟、一個(gè)糕點(diǎn)鋪,都有著漫長的傳統(tǒng),都在持續(xù)著先人的經(jīng)驗(yàn)。你很難想象,在王府井走進(jìn)一家涮羊肉館子,老板會(huì)樂呵呵地說“本店源自同治年間,配方至今未變”。

我原以為,在這熱氣騰騰的火鍋前,氣氛會(huì)即刻活躍起來,但三谷博不經(jīng)意的傲慢讓親密并未立刻發(fā)生。的確,中國的日本研究水準(zhǔn)令人難堪,盡管人們經(jīng)常說兩國一衣帶水、同文同種,但我們除了區(qū)區(qū)概念與象征之外,對(duì)這個(gè)國家的歷史邏輯、文化的多樣性、內(nèi)在緊張與沖突都知之甚少,語焉不詳,我有限的日本知識(shí)也主要是從英文世界獲得。倘若你要理解近代東亞的歷史與文化,哈佛、哥大與劍橋的學(xué)者成了主要知識(shí)來源。我們的學(xué)術(shù)與思想生產(chǎn),反而不足以幫助我們探測(cè)自己的歷史。即使在東亞內(nèi)部,相較于日本對(duì)中國的研究,中國對(duì)日本的探討都不成比例的少。兩個(gè)世紀(jì)前,漢語還是東亞的通用語言,儒學(xué)仍是教養(yǎng)與思想的象征。

但當(dāng)自省遇到了直截了當(dāng)?shù)呐u(píng)時(shí),它仍反彈為下意識(shí)的回?fù)簟!罢?qǐng)問二位老師,日本學(xué)者還要學(xué)習(xí)荷蘭文與漢文嗎?倘若要研究幕末,沒有這兩種語言,是很難了解綜合情況的吧?而且所有的維新志士都寫漢詩,不讀這些漢詩,也不好理解他們的心境吧?”我夾起一塊牛肉,似乎漫不經(jīng)心地問。

這之后,氣氛反而熱絡(luò)起來。三谷博開始給我倒清酒,在日本餐桌上,你不能自斟自飲,要對(duì)方給你倒酒,落合先生的話也多起來。或許,他們不再把我當(dāng)作一個(gè)不講日語的節(jié)目主持人,而是一個(gè)可以討論問題的人。

我們從薩摩、長州的興起,談到西鄉(xiāng)隆盛、德川慶喜的性格,再到明治天皇的作用……歷史的延續(xù)性與復(fù)雜性,遠(yuǎn)非線性邏輯可以覆蓋。那些叫嚷著“尊王攘夷”的志士,不僅受到保衛(wèi)日本的理想主義的驅(qū)使,也同樣期待在一個(gè)動(dòng)蕩時(shí)代擺脫自己低級(jí)武士的出身,獲得新的名望與權(quán)力。幕府更不是封閉與保守的代名詞,將軍與幕僚們是開國的擁護(hù)者,同樣訴求加強(qiáng)海防,引入西方的堅(jiān)船利炮和工廠技術(shù)。而天皇與將軍的雙元權(quán)力結(jié)構(gòu),兩百多個(gè)大名造就的聯(lián)邦制,使得危機(jī)到來時(shí),體制有更大的靈活性……

“吃牛肉鍋,談?wù)撃荒┚S新真是一大快事?!比认壬锌f。牛肉鍋“吱吱”作響,啤酒換成了清酒,臉頰緋紅的兩位教授都放松了坐姿。三谷先生希望生活在維新時(shí)代,因?yàn)樗赡堋笆且粋€(gè)非常動(dòng)蕩卻快樂的時(shí)期”,他最希望自己生在一個(gè)大阪富商之家,然后做學(xué)問,參與當(dāng)時(shí)的種種辯論。落合先生則說,他或許會(huì)過福澤諭吉一樣的生活,專注于研究。

“短短幾十年間,原來不吃牛肉的民族突然開始吃牛肉,一個(gè)農(nóng)耕民族突然有了火車,這是多大的變化啊。”他們感慨。他們也都認(rèn)定,這段歷史對(duì)此刻的日本仍有重要價(jià)值,一兩代人可以在如此的逆境之中做出如此大的改變,這股精神力量理應(yīng)對(duì)此刻有所啟示,他們很希望年輕一代能夠理解它。對(duì)三谷博來說,日本正面臨新的“黑船”,特朗普的美國表現(xiàn)出強(qiáng)烈不確定性,中國的迅速崛起以及日本內(nèi)部的老齡化,都是眼前的危機(jī)。

對(duì)于西方知識(shí)界對(duì)明治維新的意義從未真正理解,兩位學(xué)者也耿耿于懷。在歷史研究中,似乎只有法國革命、俄國革命獲得了充分肯定,日本的幕末維新卻因?yàn)檫^渡平穩(wěn)而被忽略。在某種意義上,他們?nèi)愿械綇?qiáng)烈的西方焦慮。

我很想告訴他們,正因?yàn)檫@相對(duì)平穩(wěn)的過渡,才讓人激起了強(qiáng)烈的敬佩與好奇。對(duì)我個(gè)人而言,幕末維新的兩代人,他們大膽的生命選擇,對(duì)現(xiàn)實(shí)命運(yùn)的反抗已經(jīng)足夠振奮精神,心向往之。

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