文/羅祖銘

母親離開(kāi)我們已經(jīng)整整15年了，每年這個(gè)時(shí)候都會(huì)想起她。

想起母親，自然就想起她為我制作的我最?lèi)?ài)吃的苞谷飯、懶豆腐（將泡脹的黃豆加水，用石磨打磨成漿，不需包袱過(guò)濾豆渣，直接將其放入鍋中加熱燒開(kāi)，然后加入煮熟切碎的青菜葉即成。因比豆腐少一道放膏的環(huán)節(jié)而得名）。

上小學(xué)那會(huì)，每天早晨從家里盛上一碗泡有懶豆腐的苞谷飯，用白底藍(lán)條花邊的對(duì)角巾包好系緊，掛上寫(xiě)有自己名字的小木牌，交給廚房的大師傅用大蒸籠加熱蒸熟。中午，學(xué)生在廚房外的操場(chǎng)上排好隊(duì)，值日老師按牌子點(diǎn)名分發(fā)，自然不會(huì)出錯(cuò)。

那個(gè)時(shí)候，生活很艱苦，有苞谷飯、懶豆腐當(dāng)午飯，已經(jīng)夠奢侈了。

個(gè)別家庭困難的同學(xué)，如果有土豆、爆米花帶，也算是了不起的待遇。

后來(lái)，上了初中，進(jìn)了高中，學(xué)生食堂依然是苞谷飯、懶豆腐唱主角。不過(guò)，大鍋飯的味道遠(yuǎn)不及母親做的純正。有些家長(zhǎng)將苞谷面篩得老粗，甚至連殼頭子（玉米皮）也摻和進(jìn)去。那樣，蒸出來(lái)的飯，干澀粗糙，難以下咽。聽(tīng)說(shuō)，有好幾個(gè)學(xué)生嘴里都打過(guò)燎泡。

磨懶豆腐時(shí)，師傅粗枝大葉，黃豆不是短斤少兩，就是沒(méi)泡脹透，加工程序也懶手惰腳，黃豆磨不細(xì)，做出來(lái)的懶豆腐，清湯寡水，淡而無(wú)味。即便如此，我依然恨不得每頓吃它三大碗。偶爾有幸從家里帶一點(diǎn)母親精心調(diào)制的豆醬子（豆豉）、鲊廣椒，瞞著同學(xué)偷偷往碗里放上一勺，看它們一顆顆沉入渾燙的碗底，心里總會(huì)涌起不少莫名的幸福感來(lái)?，F(xiàn)在想起當(dāng)年的這些糗事，又羞于無(wú)奈的小氣，難以啟齒。

再后來(lái)，我參加了工作，生活條件逐漸好轉(zhuǎn)，單位食堂也不做苞谷飯、懶豆腐，人們似乎也漸漸淡忘了它的存在，甚至認(rèn)為它土里土氣、登不了大雅之堂，但我對(duì)它的喜愛(ài)卻一絲一毫沒(méi)有減弱。抽空就帶著妻兒，迫不及待地趕回農(nóng)村老家，一來(lái)是去看望年逾古稀、獨(dú)守空巢的母親，二來(lái)也想借機(jī)吃一頓母親做的苞谷飯、懶豆腐。

回到家，年近40 的我像孩子吵著鬧著要吃水果糖一樣對(duì)母親撒嬌道，想吃現(xiàn)做的苞谷飯、懶豆腐。母親總是樂(lè)呵呵地滿(mǎn)口答應(yīng)。

有時(shí)，我不忍心讓上了年紀(jì)的母親為我忙進(jìn)忙出，就對(duì)母親說(shuō)：“簡(jiǎn)單一點(diǎn)，隨便吃什么都行?！?/p>

母親卻和顏悅色地說(shuō)：“只要你們能回來(lái)，天天推懶豆腐做苞谷飯你們吃，我都一百個(gè)高興?！?/p>

取鉬選礦流程中原礦、尾礦、快浮尾礦樣品，經(jīng)烘干、研磨后制成與校準(zhǔn)樣品一致的粉末，壓制成片后，采用本法測(cè)定鉬選礦流程中的原礦、尾礦以及快浮尾礦樣品中的Mo、Cu、S 3種元素，連續(xù)測(cè)定6次。將測(cè)定結(jié)果平均值與濕法(Mo、Cu、S分別采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 14352.2—2010鎢礦石、鉬礦石化學(xué)分析方法的第2部分、第3部分和第9部分)的測(cè)定結(jié)果進(jìn)行比較，詳見(jiàn)表5。結(jié)果表明，各元素測(cè)定結(jié)果的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD，n=6)在0.00～5.1%之間。

每當(dāng)此時(shí)，母親那雙勤勞、如枯藤般的手，仿佛突然靈活起來(lái)。一邊忙著篩苞谷推磨磨面，一邊忙著泡黃豆打懶豆腐。

母親制作苞谷飯、懶豆腐，還有一套拿得上臺(tái)面的“理論”呢。

苞谷面最好選用高荒的小籽黃（老玉米種子），和水要均勻，手握成團(tuán)，落下即散。先蒸一道，再翻一下蒸。這樣蒸出來(lái)的飯，疏松甜軟。若還挑剔一點(diǎn)兒的話(huà)，再放回鍋里炒一炒，就更香酥了。打懶豆腐也有講究，黃豆必須用冷水浸泡，最好用綠豆石的磨子推。磨制的時(shí)候，如果加入三片花椒葉、三瓣大蒜、三顆山胡椒，那就好上加好了。母親還說(shuō)，所有的水必須經(jīng)過(guò)磨眼磨出，不得亂加生水（母親認(rèn)為經(jīng)過(guò)磨眼的水就是熟水）。否則，會(huì)嚴(yán)重影響懶豆腐的清香味道。

“碓要勤，磨要懶?！笔浅煸谀赣H嘴邊的一句口頭禪。

很多時(shí)候，母親會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)地將生活中的一些小竅門(mén)，融入她的言語(yǔ)之中，潛移默化地也會(huì)讓我們學(xué)到一些做人處事的道理。

懶豆腐漿磨好倒入鍋中，用櫟柴猛火燒開(kāi)，放入洗凈煮熟切碎的青菜，再小火煮一會(huì)，一份不淡不釅、清新爽口的懶豆腐就做成了。

我聆聽(tīng)著母親一遍又一遍教誨，忽然感到很慚愧。平時(shí)我總以工作忙為由，很少靜下心來(lái)和母親溝通交流，導(dǎo)致對(duì)母親了解太少，總以為母親沒(méi)上過(guò)學(xué)，不認(rèn)識(shí)多少字，什么也不懂。沒(méi)想到，苞谷飯、懶豆腐，這個(gè)普通得不能再普通的家常便飯，在她眼里竟有這么多的講究和說(shuō)道。

有人說(shuō)，女人像一本書(shū)。我說(shuō)，母親像一本永遠(yuǎn)也讀不完的書(shū)。

每次回家，妻子總搶著幫母親架火、推磨，做一些零散打雜的力氣活。母親卻疼愛(ài)地說(shuō)，你去歇歇，我一個(gè)人能行，看把你弄得滿(mǎn)身的灰塵，像個(gè)什么樣??！

上初中的兒子，每次坐在桌子邊，聽(tīng)他奶奶如數(shù)家珍娓娓道來(lái)，就捧著胖嘟嘟的小臉蛋，歪著腦袋，好奇地聽(tīng)得發(fā)楞。兒子私下不止一次對(duì)我說(shuō)，奶奶好有見(jiàn)解！

在母親如同上烹飪課一樣不厭其煩的嘮叨中，一頓豐盛的美餐就順利地誕生了。

于是，我像一個(gè)淘氣的小頑童，從櫥柜取出一只大青花碗，搶先挨鍋盛上一碗炕得焦黃酥脆的苞谷飯，再舀上幾勺香甜可口的懶豆腐，挑幾箸專(zhuān)門(mén)用于下飯的辣椒醬或者鲊廣椒，趴在小方桌上，狼吞虎咽地逮起來(lái)。不光逮一碗，還逮了一碗又一碗。這會(huì)兒，肚子脹得就像一面鼓，邦邦硬。母親看到我這饞樣，既高興又心疼。于是，又會(huì)嚴(yán)肅地說(shuō)，吃飯要細(xì)嚼慢咽，食飽會(huì)傷“心”（應(yīng)當(dāng)是傷胃）的，今后要注意喲！

此時(shí)此刻，我不認(rèn)為母親的啰嗦多余。相反，倒讓我覺(jué)得自己似乎年輕了許多，仿佛又回到了提著懶豆腐飯撒著嬌去上學(xué)的孩提時(shí)代。

回單位的頭天下午，母親就開(kāi)始忙著從箱子竹簍里，找出她一顆一顆撿來(lái)的核桃板栗、或從園子挖回的洋芋紅苕、或現(xiàn)采摘的黃瓜白菜，尤其不會(huì)落下她一手一腳做的辣椒醬、鲊廣椒，大一坨、小一包，像開(kāi)雜貨鋪似的擺到桌子上，硬要我們帶上。本來(lái)，這些土特產(chǎn)也有我和愛(ài)人勞動(dòng)的一份成果。但從形式上來(lái)講，還是有白吃白拿的嫌疑，總覺(jué)得于心不忍。所以，每次都會(huì)像主人與客人那樣，客套推讓一番。不過(guò)，最終都是以我和妻的妥協(xié)讓步達(dá)成一致。

有時(shí)，母親嗔怪地說(shuō)：難道我是外人不成？當(dāng)母親看著我妻不太好意思地將大包小提地往背簍里裝時(shí)，她臉上馬上又露出了舒心的笑容。當(dāng)然，唯一不會(huì)推辭、不會(huì)忘記的是我最喜歡吃的苞谷飯、懶豆腐。

每次回家，我少不得攜帶兩件家什。一件是紗布包袱；一件是陶瓷瓦罐。紗布包袱是母親早些年親手縫制的，陶瓷瓦罐是母親買(mǎi)了針頭線(xiàn)腦余下的零錢(qián)添制的。母親說(shuō)，紗布包袱透氣，盛飯不易餿；陶瓷瓦罐性涼，裝懶豆腐不易酸。

苞谷飯、懶豆腐，操作簡(jiǎn)便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一年四季都能食用?？此拼植璧垼芏嗳藚s喜愛(ài)它。

土家人曾這樣形容道：吃，莫過(guò)于苞谷飯懶豆腐。穿，莫過(guò)于棕草鞋家織布。這無(wú)疑是一種鄉(xiāng)愁的體現(xiàn)，更是一種父子情、母子情的濃縮與彰顯！

苞谷飯、懶豆腐，于我而言，功不可沒(méi)。它滋養(yǎng)我成人長(zhǎng)大，參加工作，成家立業(yè)，生兒育女。我也秉承土家人的孝道愛(ài)心，讓可親可敬的母親，度過(guò)了一個(gè)幸福的晚年......

如今，年過(guò)半百的我，才真正悟得明白：世界上所有值得一輩子眷戀的，原本是最普通最平凡的東西。