劉金偉

高血壓是腦卒中重要的危險(xiǎn)因素。近日，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)權(quán)威醫(yī)學(xué)月刊《卒中》上的一項(xiàng)研究顯示，高血壓患者基線血漿鋅水平與首次卒中風(fēng)險(xiǎn)存在顯著的負(fù)相關(guān)。該項(xiàng)研究共納入了599例首次卒中病例和599例匹配對(duì)照者。與基線血漿鋅<1069克/分升（中位數(shù)）的參試者相比，血漿鋅為1069克/分升的患者首次發(fā)生出血性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。也就是說，高血壓患者體內(nèi)的鋅含量高，那么發(fā)生腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低。

鋅主要存在于動(dòng)物性食品中，所以素食者更容易缺鋅。平時(shí)飲食應(yīng)注意粗細(xì)搭配，多吃含鋅豐富的食物，如海產(chǎn)品、瘦肉、魚、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米等。需要注意的是，蛋黃也是鋅含量較高的食物，很多老年人不吃蛋黃，認(rèn)為其中含膽固醇，這種做法是不對(duì)的。如果血脂不高，每周吃1～2個(gè)蛋黃有利于健康。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》