蘇州南環(huán)橋：冷空氣來(lái)襲，水產(chǎn)品價(jià)格上漲

近期氣溫驟降，淡水魚(yú)到貨量基本保持平穩(wěn)，價(jià)格有一定幅度上漲。11 月24 日的平均批發(fā)價(jià)草魚(yú)12.2 元/千克、花鰱13 元/千克、白鰱7.2 元/千克，與上周同期相比漲幅分別為2%、8%、18%。按照往年來(lái)看，淡水魚(yú)隨氣溫下降捕撈難度增加，到貨量會(huì)有所減少，價(jià)格后期會(huì)有一定的上漲。

受冷空氣的影響，河蟹總上市量驟減，24 日到貨量只有35噸左右，比上周減少42%，所有規(guī)格的公蟹、母蟹價(jià)格上漲明顯。公蟹平均批發(fā)價(jià)：175～200 克/只為131 元/千克、200～225 克/只為171 元/千克、225～250 克/只為196 元/千克，與上周同期相比上漲幅度均在30%以上。母蟹平均批發(fā)價(jià)：75～100 克/只為77 元/千克、100～125 克/只為97 元/千克、125～150 克/只為126 元/千克、150～175克/只為168元/千克，與上周同期相比漲幅均在15%以上。市場(chǎng)內(nèi)特種水產(chǎn)品銷(xiāo)量平平，價(jià)格小幅下跌，目前鱖魚(yú)48 元/千克、鱸魚(yú)20 元/千克、甲魚(yú)68 元/千克，與上周同期相比分別下跌4%、7%、6%。

(蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)發(fā)展股份有限公司)

浙江松門(mén)：水產(chǎn)品市場(chǎng)需求平穩(wěn)，價(jià)格變化不大

本周(11 月2—8 日)由于洋面風(fēng)力偶爾較大，導(dǎo)致作業(yè)漁船回港避風(fēng)，因而各類(lèi)冰鮮漁獲上市數(shù)量比上周有所減少，帶魚(yú)、馬鮫魚(yú)、海蝦相對(duì)較多。本周市場(chǎng)需求平穩(wěn)，因而價(jià)格變化不大，與上周基本持平。梭子蟹均價(jià)為121.88 元/千克，較上周上漲1.57%；帶魚(yú)均價(jià)為26 元/千克，鯧魚(yú)均價(jià)為90 元/千克，小黃魚(yú)均價(jià)為58 元/千克，馬鮫魚(yú)均價(jià)為20 元/千克，斑節(jié)對(duì)蝦均價(jià)為100 元/千克，均與上周持平。此外，冷凍水產(chǎn)品和水產(chǎn)干品供應(yīng)穩(wěn)定，市場(chǎng)需求平緩，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，市民熱衷于購(gòu)買(mǎi)漁獲晾曬魚(yú)鲞進(jìn)行囤貨，因而市場(chǎng)需求或有所增加，部分魚(yú)價(jià)或?qū)⒎€(wěn)中有漲。

(浙江松門(mén)水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng))

10月重慶大宗水產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析

一、市場(chǎng)運(yùn)行特點(diǎn)

10 月，大宗淡水產(chǎn)品各類(lèi)型價(jià)格環(huán)比普遍下跌，同比不同程度上漲(表1)；重慶井口市場(chǎng)環(huán)比量?jī)r(jià)大幅回落。

表1 重慶、湖北及全國(guó)監(jiān)測(cè)綜合平均價(jià)格

重慶大宗淡水產(chǎn)品產(chǎn)地、批發(fā)和零售價(jià)格運(yùn)行相對(duì)平穩(wěn)，但重慶井口市場(chǎng)出現(xiàn)量?jī)r(jià)回落。該市場(chǎng)大宗水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)分別為：草魚(yú)12.99 元/千克、鯽16.22 元/千克、鰱9.30 元/千克、鳙16.15 元/千克；交易量為7 665 噸，環(huán)比減少2 610 噸，降幅25.40%。

從重慶大宗淡水產(chǎn)品產(chǎn)地價(jià)格來(lái)看，各監(jiān)測(cè)品種價(jià)格分別為：草魚(yú)13.61 元/千克、鯽15.20 元/千克、鰱7.84 元/千克、鳙14.45 元/千克。

二、價(jià)格走勢(shì)原因

10 月，新魚(yú)上市，供應(yīng)充足，淡水魚(yú)價(jià)格回落，加上氣溫下降，主產(chǎn)區(qū)水產(chǎn)品規(guī)模進(jìn)入我市，導(dǎo)致重慶各類(lèi)型價(jià)格不同程度下跌。重慶最大的淡水魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)——井口市場(chǎng)交易量萎縮是因?yàn)轸~(yú)價(jià)下跌，“長(zhǎng)途魚(yú)”直接進(jìn)入?yún)^(qū)縣或外地市場(chǎng)，到該市場(chǎng)的活魚(yú)量大幅減少。

三、政策與技術(shù)建議

一是科學(xué)投飼。根據(jù)天氣變化及時(shí)調(diào)整投餌比例，增強(qiáng)魚(yú)的體質(zhì)，確保養(yǎng)殖水產(chǎn)品安全越冬。二是及時(shí)上市。盡量銷(xiāo)售商品魚(yú)，避免大批量成魚(yú)越冬，增加越冬成本。三是科學(xué)增氧。根據(jù)天氣不同變化及時(shí)增氧，避免水產(chǎn)品缺氧造成翌年容易感染魚(yú)病。四是規(guī)范操作。出池或分級(jí)時(shí)應(yīng)小心操作，避免水產(chǎn)品受傷而感染魚(yú)病，減少不必要的損失。

(重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站)

10月上海江陽(yáng)水產(chǎn)行情分析

10月，上海江陽(yáng)水產(chǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售總量10 224噸，環(huán)比增加13.50%，同比下降16.01%；銷(xiāo)售總額87 708 萬(wàn)元，環(huán)比增加15.57%，同比下降3.86%；加權(quán)月平均價(jià)85.80元/千克，環(huán)比上漲1.82%，同比上漲14.63%；10 月市場(chǎng)呈現(xiàn)出環(huán)比量增價(jià)漲、同比量減價(jià)漲的特征。隨著國(guó)內(nèi)疫情的穩(wěn)定控制，行業(yè)復(fù)蘇加快，水產(chǎn)品銷(xiāo)售開(kāi)始回升，國(guó)慶黃金周期間，市場(chǎng)更是顯出超出想象的繁榮。

蝦類(lèi)整體銷(xiāo)售量繼續(xù)放大，價(jià)格同比、環(huán)比漲跌互現(xiàn)。隨著周邊出塘量的增加，河蝦供應(yīng)量相應(yīng)擴(kuò)大，價(jià)格同比、環(huán)比只有微幅波動(dòng)；隨著天氣轉(zhuǎn)涼，白米蝦開(kāi)始大量應(yīng)市，價(jià)格出現(xiàn)兩位數(shù)下降；隨著秋冬季的來(lái)臨，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的草蝦量會(huì)逐步減少，進(jìn)口草蝦占比會(huì)超越國(guó)內(nèi)，價(jià)格環(huán)比上漲10%以上(表1)。蝦類(lèi)水產(chǎn)品后市價(jià)格會(huì)繼續(xù)回升。

表1 蝦類(lèi)產(chǎn)品月度變化

常見(jiàn)淡水魚(yú)表現(xiàn)為銷(xiāo)售量環(huán)比增加、同比繼續(xù)減少，價(jià)格環(huán)比下降、同比漲跌互現(xiàn)，供需基本平衡。黃顙魚(yú)受魚(yú)病影響已經(jīng)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，供應(yīng)量開(kāi)始回升，完全恢復(fù)正常供應(yīng)還需要時(shí)日；其他魚(yú)由于養(yǎng)殖面積減少，環(huán)比價(jià)格隨市場(chǎng)需求而變化，但趨勢(shì)仍在上行(表2)。

表2 常見(jiàn)淡水魚(yú)產(chǎn)品月度變化

海洋魚(yú)類(lèi)供應(yīng)環(huán)比有小幅增量，鮮活海魚(yú)均屬養(yǎng)殖品種，價(jià)格基本平穩(wěn)。三文魚(yú)的輿情影響已逐步減弱，銷(xiāo)售量正逐步增加，但價(jià)格還在低位運(yùn)行；冰鮮黃魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)正常供應(yīng)，價(jià)格基本穩(wěn)定，黃魚(yú)價(jià)格同比、環(huán)比大幅上漲的原因是深海養(yǎng)殖品種上市，拉高了均價(jià)(表3)；后市海捕魚(yú)類(lèi)價(jià)格會(huì)繼續(xù)維持目前狀態(tài)。

表3 海水魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品月度變化

貝類(lèi)水產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定增加，各類(lèi)餐飲業(yè)的采購(gòu)需求也在回升，消費(fèi)已基本趨于正常。小海鮮需求量有所提升，價(jià)格只有微幅波動(dòng)(表4)，后市貝類(lèi)的供應(yīng)和價(jià)格會(huì)繼續(xù)保持平穩(wěn)。

表4 貝類(lèi)產(chǎn)品月度變化

其他類(lèi)水產(chǎn)品供應(yīng)環(huán)比整體提升。小龍蝦供應(yīng)基本結(jié)束；甲魚(yú)、黃鱔需求增加，價(jià)格同比、環(huán)比有所上漲；小鮑魚(yú)今年供應(yīng)和價(jià)格一直保持穩(wěn)定(表5)。

表5 其他類(lèi)產(chǎn)品月度變化

蟹類(lèi)整體供應(yīng)減少，價(jià)格同比、環(huán)比均出現(xiàn)上漲，大閘蟹是上市的高峰，目前是以江蘇的高淳、興化為主，安徽為輔，平均價(jià)格與去年同期相比有微幅上漲，特別是黃金周期間，無(wú)論產(chǎn)地市場(chǎng)還是銷(xiāo)地市場(chǎng)價(jià)格一直在上漲，節(jié)后的價(jià)格也隨之下滑，目前基本穩(wěn)定；梭子蟹供應(yīng)量同比、環(huán)比繼續(xù)下降，梭子蟹同比減少三成，致月均價(jià)同比上漲20%。由于梭子蟹和紅花蟹的減量，市場(chǎng)份額就由珍寶蟹和青蟹來(lái)補(bǔ)充，反而促使青蟹價(jià)格的上升(表6)。

表6 蟹類(lèi)產(chǎn)品月度變化

中高檔水產(chǎn)品整體供銷(xiāo)兩旺，價(jià)格上行。婚宴消費(fèi)爆發(fā)性增加，促使大龍蝦等高檔水產(chǎn)品略顯緊俏，環(huán)比量升價(jià)漲；特別親民的波龍、小青龍也隨之上漲；目前帝王蟹的價(jià)格相比雙節(jié)期間下降15%以上；東星斑目前市場(chǎng)銷(xiāo)售以養(yǎng)殖類(lèi)較為暢銷(xiāo)，增量主要來(lái)源于養(yǎng)殖品種，由于受雙節(jié)消費(fèi)高峰的影響，東星斑價(jià)格也上漲了4.57%(表7)。后市中高檔海產(chǎn)品供銷(xiāo)還將繼續(xù)恢復(fù)。

表7 中高檔水產(chǎn)類(lèi)月度變化

(上海江陽(yáng)水產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司)

10月威海水產(chǎn)品市場(chǎng)行情綜述

10 月，各種新鮮海產(chǎn)品陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)交易，市場(chǎng)交易量有所放大，主要品種價(jià)格有升有降。10 月市場(chǎng)成交量8 100 噸，成交額8 560 萬(wàn)元，比上月分別上升1.76%和0.94%，同比分別下降2.4%和1.04%。

受中秋和國(guó)慶節(jié)的影響，10 月市場(chǎng)本地200 克/只以上活的公梭子蟹160～180 元/千克，200 克/只以下活的公梭子蟹80～100 元/千克；大棚養(yǎng)殖的活海參164 元/千克。蝦類(lèi)價(jià)格有所上漲，4～6 個(gè)頭的本地海捕對(duì)蝦320 元/千克，7～9 個(gè)頭的本地海捕對(duì)蝦260 元/千克，10～12 個(gè)頭的本地海捕對(duì)蝦200 元/千克；港養(yǎng)蝦66 元/千克，鷹爪蝦60元/千克，蝦爬子50元/千克左右。

鮮魚(yú)價(jià)格以漲為主。市場(chǎng)上條重500克以上的帶魚(yú)80～90 元/千克；條重1 千克左右的大鲅魚(yú)44～50 元/千克，條重500 克以下的20～24 元/千克；條重400 克左右的新鮮大鯧魚(yú)160～180 元/千克，條重250 克左右的鯧魚(yú)70～80 元/千克；新鮮海捕小黃花魚(yú)24～30 元/千克，南方養(yǎng)殖大黃花32元/千克。整體來(lái)說(shuō)，休漁期結(jié)束之后，大部分鮮魚(yú)價(jià)格同比有所偏高。

淡水魚(yú)價(jià)格穩(wěn)中有降。市場(chǎng)上活鯉魚(yú)(500克/尾以上)14元/千克，活花鰱15～16元/千克，活鯽魚(yú)32 元/千克，活草魚(yú)15 元/千克。近期淡水魚(yú)價(jià)格穩(wěn)中有降的主要原因一是隨著秋季淡水魚(yú)出塘周期的到來(lái)，近期各產(chǎn)區(qū)出塘量明顯增大，對(duì)淡水魚(yú)價(jià)格的回落起到了推動(dòng)作用；二是休漁期結(jié)束之后，鮮魚(yú)市場(chǎng)貨足價(jià)低，在一定程度上分流了淡水魚(yú)的需求總量。預(yù)計(jì)短時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)淡水魚(yú)價(jià)格下跌的走勢(shì)有望持續(xù)，但幅度不會(huì)太大。

貝類(lèi)依然是市場(chǎng)銷(xiāo)售的熱點(diǎn)，就像素有“天下第一鮮”之稱(chēng)的花蛤、“海洋牛奶”之美譽(yù)的牡蠣、“天下絕品”的扇貝等同比均出現(xiàn)一定幅度的下降，目前牡蠣10 元/千克以上、扇貝9～10 元/千克、花蛤8～10元/千克。鮑魚(yú)價(jià)格低迷，8個(gè)頭的鮑魚(yú)40 元/千克左右。鳥(niǎo)貝肉和天鵝蛋(紫石房蛤)肉價(jià)格居高不下，分別高達(dá)100 元/千克和40 元/千克。新鮮巴蛸價(jià)格有所下降，在32 元/千克左右。

(威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng))