吳芳 許鐸 李曉靜 李曙光

[摘 要] 我國是一個農(nóng)業(yè)大國，“三農(nóng)”問題一直是國家關(guān)注的焦點。自改革開放以來，因為國家對農(nóng)業(yè)的高度關(guān)注以及一系列“三農(nóng)”政策的出臺，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢良好。但是，近年來頻發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題引起了人們對農(nóng)業(yè)的關(guān)注，同時，農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理息息相關(guān)，保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全要從農(nóng)業(yè)標準化著手。本文主要闡述我國農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀，剖析二者之間的關(guān)系，強調(diào)農(nóng)業(yè)標準化對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)業(yè)標準化;農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全

[中圖分類號] F322 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2020）03-40-2

現(xiàn)今，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟正在面臨新的轉(zhuǎn)型，正在經(jīng)歷新的發(fā)展階段，從最基本的解決人們的溫飽問題轉(zhuǎn)變?yōu)闈M足不同層次的群眾日益增長的飲食需求、增加農(nóng)民收入、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟繁榮發(fā)展。在此進程中，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題受到人們的高度重視，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)系到人民群眾的健康、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展前景。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到多個因素的影響，現(xiàn)階段我們需要解決的首要問題是制訂出適合我國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的標準化體系，實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的嚴格監(jiān)控。

1 保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全必須以農(nóng)業(yè)標準化為基礎(chǔ)

農(nóng)業(yè)標準化是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，是提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的有力保證。我國對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量等級還沒有明確的劃分，但是市場上已經(jīng)出現(xiàn)了無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等體系，是農(nóng)產(chǎn)品標準化的重要組成體系。其中，有機食品以國際標準為生產(chǎn)指標，并與國際食品接軌;綠色食品是在現(xiàn)有的生產(chǎn)、加工方式上減少農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)的使用，以達到更安全的食用標準;無公害農(nóng)產(chǎn)品是在原有的生產(chǎn)基礎(chǔ)上達到國家質(zhì)量安全要求的合格的農(nóng)產(chǎn)品。這三項標準形成了層次鮮明的食品安全認證體系，三者的主管部門分別為國家認可委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，主管部門分別制定了部門標準[1]。

農(nóng)業(yè)標準化對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程起到了監(jiān)督控制作用，從產(chǎn)地的選擇、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的良種選擇到培育方式、投入品（肥藥）的種類選擇到產(chǎn)品收獲加工都進行了詳細的規(guī)定，真正實現(xiàn)了從土地到餐桌整個過程的把控。施行農(nóng)業(yè)標準化的過程就是對農(nóng)產(chǎn)品進行嚴格的質(zhì)量安全管理的過程，每一個環(huán)節(jié)都按照標準規(guī)范來執(zhí)行，對保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是極為有利的。所以，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全必須以農(nóng)業(yè)標準化為基礎(chǔ)。

2 保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全必須以農(nóng)業(yè)標準化為途徑

影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要因素包括如下幾點：①工業(yè)產(chǎn)生的廢水、廢氣、固體廢棄物以及水土污染等造成有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中聚集;②使用化肥、農(nóng)藥和導致有害物質(zhì)殘留的化工產(chǎn)品影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量;③使用不合格或過量的添加劑造成化學污染。施行農(nóng)業(yè)標準化的目的就是為了解決以上問題，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理過程中大力強調(diào)生產(chǎn)有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品，同時建立了有機、綠色、無公害生產(chǎn)基地，這些基地采用先進的生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一標準化投入品的使用，充分證明了農(nóng)業(yè)標準化是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效途徑[2]。

農(nóng)業(yè)標準化的直接目標是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，從而達到提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的目的。我國大部分地區(qū)已基本形成標準化規(guī)范體系，但是受到地理條件和氣候差異的影響，各個地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準必然存在差異，所以現(xiàn)行標準需要在實踐中進行補充、改進。農(nóng)業(yè)標準化是一項龐大的工程，需要從傳統(tǒng)的分散生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變?yōu)榧谢a(chǎn)，建造標準化生產(chǎn)基地，制定一套標準化生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)定嚴格的檢驗檢測流程。同時，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)是提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益、擴大生產(chǎn)規(guī)模、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的必要進程。

3 保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全必須以農(nóng)業(yè)標準化為依據(jù)

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全對人類生存是極為重要的，隨著社會的發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越高，更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)。但是，識別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的手段必須以專業(yè)儀器作為輔助，消費者無法直觀地辨別農(nóng)產(chǎn)品是否合格，所以民眾會對產(chǎn)品認證標識更加依賴。產(chǎn)品標識作為一種產(chǎn)品質(zhì)量安全的表現(xiàn)形式，可為消費者提供一份可以參考、可以信賴的依據(jù)。在崇尚健康消費的今天，要求生產(chǎn)者和銷售者對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進行負責、對消費者進行負責，但是在要求負責的同時又產(chǎn)生了新的矛盾。一是農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量要求極為龐大，采用化肥、農(nóng)藥等產(chǎn)品能滿足市場需求，但同時造成了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以控制，二者之間如何達到可持續(xù)的平衡是急需解決的問題。二是生產(chǎn)者與消費者之間的利益矛盾。目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體還是農(nóng)民，但在市場經(jīng)濟中他們處于劣勢，因此首先要考慮農(nóng)民的收入問題。而如果突然大面積施行現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)，會造成生產(chǎn)成本增加，影響農(nóng)民的收益，所以需要合理解決生產(chǎn)者與消費者之間的利益矛盾。

確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接有效的途徑就是實施農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)。以相關(guān)部門作為主導單位，以制定好的相關(guān)標準規(guī)范作為參照，宣傳普及無公害農(nóng)產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)，研發(fā)推廣高效低殘留的農(nóng)藥，增加農(nóng)業(yè)標準化的經(jīng)濟投入，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力;認真管理農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地選擇過程、存儲運輸過程，在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測檢驗過程中要嚴防死守，改善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境，從而保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全[3]。

4 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展必須要嚴抓的步驟，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的保證是人類社會的一大進步。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理與農(nóng)業(yè)標準化是分不開的，農(nóng)業(yè)標準化是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。

參考文獻

[1]邱學思，李丹莉.現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全探討[C]//2013全國農(nóng)業(yè)標準化研討會論文集，2013.

[2]張吉國.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理與農(nóng)業(yè)標準化[D].泰安：山東農(nóng)業(yè)大學，2004.

[3]王志國，方繼偉.淺談農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[J].農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準，2006（3）：24-26.