張勇

一、品種選擇

因蘆筍為雌雄異株，必須選用雜交一代種子種植，可挑選生長速度快，抗病性強，產(chǎn)量高，筍型好，畸形率低的優(yōu)良全雄雜交一代（雄株植株矮小、抗病強、產(chǎn)量高）留作種子。目前常用的有冠軍、碩豐、京綠2000等國產(chǎn)品種。

二、繁殖方法

蘆筍繁殖可分為分株繁殖和種子繁殖。分株繁殖是選擇優(yōu)良豐產(chǎn)的植株掘出根塊，按芽分割多塊，栽于小塊土地或庭院花盆里。此種方法比較適合于庭院種植，可常年采收新鮮蘆筍。種子繁殖多用于大田生產(chǎn)。

三、育苗

（一）種子處理

成熟種子是黑色的，像小粒黑豆一樣，皮厚堅硬，外包有蠟層，透水性較差，吸水慢，低溫下發(fā)芽慢，出苗期長，出苗不一致。為了加速發(fā)芽，一般采取如下方法：播種前先將種子在竹簾上晾曬1～2 d，用清水漂去秕籽和蟲蛀籽，用50%的多菌靈300倍液浸泡10～12 h，用30～35 ℃溫水浸種2～3 d，每天換水1次，換水時將種子反復(fù)搓洗，去掉種皮上的黏液，待種子吸足水分撈出，用濕紗布或濕毛巾包好，放在25～26 ℃的溫度下催芽，每天用25 ℃左右溫水微微淋澆2～3次，避免種子因缺氧造成悶種，當(dāng)80%的種子露出白芽時可播種育苗。

（二）營養(yǎng)缽育苗

營養(yǎng)缽育苗便于苗期精心管理，出苗率高，用種量少，可以縮短大田的根株養(yǎng)育期，有利于提高土地利用率。移栽時傷根少，成活率高;越早育苗，當(dāng)年生長期越長，根部積累營養(yǎng)物質(zhì)越多。制備營養(yǎng)土：30%園土、35%熟堆基肥、30%草木灰、1.5%復(fù)合肥、0.5%尿素、1%過磷酸鈣和2%氯化鉀充分混合，用40%甲醛100倍液噴灑，堆積成堆，用塑料薄膜密封，讓其充分熏殺，腐熟發(fā)酵，殺滅病菌和雜草種子。堆制最好在夏季進(jìn)行。每667 m2準(zhǔn)備2500個直徑6～8 cm，缽高10 cm的營養(yǎng)缽。3月上旬，將小拱棚覆膜，營養(yǎng)土裝缽，并輕澆1次水把土壓實了，將催好芽的種子放在營養(yǎng)缽上，1缽1粒，上覆營養(yǎng)土1.5～2 cm厚，碼放在拱棚里。白天營養(yǎng)缽溫度保持在25 ℃，夜間溫度保持在15～20 ℃。出苗后，見干見濕，每隔15 d噴施濃度0.5%的磷酸二氫鉀和尿素各7 g/m2，切忌苗床積水。定植大田前，應(yīng)視天氣情況揭開棚膜改變棚內(nèi)溫度，鍛煉幼苗，并控制供水，以使根株充實，適應(yīng)露地環(huán)境，縮短緩苗期，早發(fā)新根。

四、定植

（一）整地

蘆筍耐旱不耐澇，且栽種1年可采收10年以上。因此，應(yīng)選擇地勢高的地塊，旱能澆，澇能排，土質(zhì)疏松肥沃，透氣性好，土層深厚，富含有機質(zhì)的中性壤土或沙壤土，前茬不宜栽種胡蘿卜、西紅柿等作物。每667 m2施農(nóng)家肥3000 kg，氮磷鉀復(fù)合肥25 kg，深翻20～25 cm，耕后耙平，修好排水溝，南北向起壟1.5 m寬，在壟上挖上寬60 cm、底寬40 cm、溝深60 cm的定植溝，每667 m2施45%氮磷鉀復(fù)合肥50 kg，餅肥40 kg，腐熟有機肥2～3 m3，生石灰25 kg（調(diào)節(jié)土壤酸堿度）并與回填土壤混合均勻，施入溝內(nèi)，離地面10 cm為宜，并澆水沉實，以防定植后澆水下沉，苗盤根不一致，影響采收。

（二）移栽

4月中下旬，外界氣溫逐漸上升，當(dāng)苗齡在60～70 d，嫩莖數(shù)3～5個，苗高25 cm以上時，即可進(jìn)行移栽定植。按苗大小分級一致的種在一起，按25～30 cm株距，2000株/667 m2左右，擺放幼苗，退出營養(yǎng)缽，將苗芽眼順向朝同一方向排成直線，切不可歪三倒四、高低不齊、不成直線，影響管理和產(chǎn)品質(zhì)量。一手扶住苗身，一手先覆少量土并壓實，使根群與土壤密接，然后再蓋4～5 cm細(xì)土，澆透水，定根，穩(wěn)苗，水滲下后再覆土1～2 cm，防止土壤板結(jié)和水分蒸發(fā)，移栽后3～4 d，及時查苗、補栽，防止缺苗。補苗時要澆足底水，確保成活，補栽的幼苗仍要注意定向栽培。等苗成活后，抽出新莖，再分層培土，直至與畦面相平。

五、田間管理

（一）定植后當(dāng)年的管理

定植緩苗后追施復(fù)合肥10～15 kg/667 m2，并及時松土除草，適當(dāng)培土1～2 cm，隨著松土次數(shù)的增多，逐步增加覆土厚度至10 cm，并在苗根部施含鉀量高的草木灰，促苗早發(fā)，植株健壯，盤根擴大。立秋后，施有機肥250～1000 kg/667 m2促使盤根肥大。立冬后，莖稈已全部枯死，須徹底清園，除去枯莖，落葉雜草集中處理，澆1次封凍水，可保墑保溫，保護(hù)幼筍安全越冬。第1年因筍苗植株矮小，可利用間隙地兼作矮小作物如大豆、洋蔥等，但應(yīng)留足管理蘆筍的空間。

蘆筍的莖枯病最為嚴(yán)重，但應(yīng)以預(yù)防為主。清理溝渠，降低地下水位;少施氮肥，增施磷肥和農(nóng)家肥。同時用70%甲基托布津或50%多菌靈600～800倍液，在嫩莖出土20天內(nèi)，連續(xù)用藥3次，可有效控制莖枯病。一旦發(fā)生，及時拔除病株，以免傳染其他植株。

蘆筍的蟲害以斜紋夜蛾為主，其咬食莖枝和擬葉，嚴(yán)重時會把擬葉吃光，并啃食莖枝表皮?？捎?0%辛拌磷配成毒土施撒在田間，可防治斜紋夜蛾等害蟲。防治病蟲害嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，并嚴(yán)格控制使用量和使用次數(shù)。

（二）定植后第2年的管理

綠蘆筍定植后第2年開始采收蘆筍，在生產(chǎn)和生長期間，根據(jù)情況及時松土除草，防澇保濕，增加追肥次數(shù)和追肥量。在采收結(jié)束入冬后，先把枯黃植株割除，徹底清理植株的莖、葉、枯枝及四周雜草等，搬離田間，集中處理。分次重施越冬肥，分別在“立冬”及“冬至”施肥2次，以有機肥為主，每次每667 m2施用農(nóng)家肥1000～2000 kg，鈣鎂磷肥100～200 kg，碳酸氫銨20～30 kg，拌入花生餅、骨粉等，經(jīng)充分發(fā)酵后，晴天分別埋施于畦邊，注意盡量不損傷儲藏根，每次施肥后進(jìn)行1次澆水。通常在“立春”后利用晴天天氣把培土全部扒凈，扒培土?xí)r注意不損傷基部鱗芽群，并把殘留莖清除干凈，經(jīng)陽光曝曬1～2 d后，每667 m2用3 kg地蟲沙星進(jìn)行全園撒施或用40%蘆筍青600倍液噴灑土壤及根部，以消滅越冬病原菌，降低病原基數(shù)，減輕來年病蟲害的發(fā)生和流行，然后把培土覆蓋5～6 cm厚。

六、采收

定植后第2年4月，當(dāng)蘆筍嫩莖高15～20 cm時，在早上或傍晚離土面1～2 cm（留茬過高，后期腐爛易使周圍新發(fā)嫩莖感染銹斑病。留茬過短，易傷鱗莖盤和影響?zhàn)B分回流）處用利刀割下，放入采筍箱內(nèi)，用濕布覆蓋。放在陰涼處，防止跑水老化，風(fēng)化變色，確保嫩筍質(zhì)量，及時進(jìn)行冷藏或銷售。

蘆筍新鮮最要緊，以全株形狀正直，筍尖花苞緊密，不開花未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，幼嫩粗大者為上品。但蘆筍尖端生長力旺盛，采收時必須趁著晨光尚弱，不然一見陽光，夜里剛冒出土的蘆筍拼命生長，老了，纖維化了，品質(zhì)就差了。

綠蘆筍采收的持續(xù)時間和收獲產(chǎn)量與生長年齡和發(fā)育狀態(tài)有關(guān)。正常生長的筍田，可光頭采筍，即春季生長的嫩莖長20～25 cm全部采收。當(dāng)上一年植株生長較弱應(yīng)留母莖采筍，采收前每株先留1～2個健壯莖，放莖生長以進(jìn)行光合作用，補充營養(yǎng)，然后再采收陸續(xù)生長的嫩莖。第1年可采收30～50 d，每667 m2產(chǎn)量為150～250 kg。4～8年生的成年筍可采收60～90 d，產(chǎn)量為800～1500 kg/667 m2。如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量明顯減小、品質(zhì)下降、畸形增多、嫩莖變細(xì)的情況，應(yīng)停止采收，留莖放秧，讓筍株進(jìn)入植株生長階段。蘆筍采收的年限一般為10年左右，此后蘆筍進(jìn)入衰老期，產(chǎn)量逐漸降低，應(yīng)該淘汰更新。