紅燈

炒菜先過(guò)油

做地三鮮、干煸豆角等菜肴時(shí)，很多人喜歡先將食材在油里過(guò)一下，撈出來(lái)再炒，這樣會(huì)讓菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調(diào)方法不僅破壞了菜中本身的營(yíng)養(yǎng)，損失了原本豐富的維生素，過(guò)了油的肉也不容易消化，還會(huì)導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo)。

因此，自己在家做菜的時(shí)候，最好省略這個(gè)步驟，多選白灼、清炒、涼拌和清蒸等烹飪方式。

炒綠葉菜也加醋

很多人喜歡炒菜的時(shí)候放點(diǎn)醋提味，但如果炒綠色蔬菜時(shí)加了太多醋，菜色就會(huì)變得褐黃，而炒土豆絲、藕片等黃、白色菜肴時(shí)加醋卻沒(méi)有反應(yīng)。這是因?yàn)?，綠色蔬菜中含大量的葉綠素和鎂，加醋后，醋酸中的氫就會(huì)馬上替換掉葉綠素中的鎂，這種重要的營(yíng)養(yǎng)素就被“偷”走了。

因此，烹制綠葉蔬菜時(shí)，不要放太多醋，最好不放醋。

綠燈

消毒劑可能成為哮喘誘發(fā)因素

新冠病毒來(lái)襲，勤洗手、戴口罩、定時(shí)通風(fēng)和消毒，成了老幼皆知、婦孺共守的日常習(xí)慣。然而在全社會(huì)都特別重視環(huán)境消毒、空氣消毒的過(guò)程中，消毒劑可能會(huì)成為一些哮喘患者發(fā)病的誘發(fā)因素。

哮喘患者多數(shù)都屬于過(guò)敏體質(zhì)，而常用的消毒劑產(chǎn)品中許多帶有刺激性氣味，特別是濃度過(guò)高、噴灑過(guò)于密集時(shí)，容易刺激皮膚黏膜或誘發(fā)咳嗽、哮喘。

熱茶比冷飲更消暑

冷飲給人們帶來(lái)冰爽體驗(yàn)的同時(shí)，也會(huì)給胃腸、咽喉帶來(lái)刺激，過(guò)量食用還可能導(dǎo)致胃痛、腹瀉或其他不適。事實(shí)上，對(duì)抗暑熱，不妨泡杯熱茶，既能促使毛孔張開(kāi)，促進(jìn)汗液的分泌，還可以利尿，有助于降溫，我國(guó)古時(shí)就有“熱茶最解暑”的說(shuō)法。

需要提醒的是，喝茶的溫度不要太燙，控制在65℃以下為宜，否則可能帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)。