孫其偉

春季有三個(gè)月，萬(wàn)物生發(fā)，推陳出新。農(nóng)歷正月稱(chēng)孟春（早春），二月稱(chēng)仲春，三月稱(chēng)季春（晚春），因其早晚不同，也各有養(yǎng)生飲食重點(diǎn)。

早春：順肝氣 早春忽冷忽熱，變化無(wú)常。此時(shí)流感、肺炎、哮喘等疾病多發(fā)，高血壓患者也易突發(fā)中風(fēng)、心絞痛或心肌梗死。體質(zhì)虛弱和免疫力低下的人，要預(yù)防春寒病的發(fā)生，同時(shí)要保持情緒穩(wěn)定，使肝氣順暢，與其他臟腑協(xié)調(diào)平衡。有目的地選擇一些柔肝、養(yǎng)肝、疏肝理氣的中藥，如枸杞子、丹參、山藥、百合、銀耳。這里給大家推薦一款藥膳——枸杞葛根粥：取枸杞子30克、葛根15克、粳米100克熬粥飲用。

仲春：養(yǎng)脾胃 隨著氣候逐漸轉(zhuǎn)暖，此時(shí)陽(yáng)氣升發(fā)，肝氣旺盛，應(yīng)謹(jǐn)防肝氣克脾，損傷脾胃。所以飲食宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。適當(dāng)吃大棗、蜂蜜之類(lèi)滋養(yǎng)脾胃的食物。這個(gè)時(shí)期，人們常會(huì)出現(xiàn)春困現(xiàn)象，因此飲食宜清淡，避免食用過(guò)于油膩的食品，提倡飲食多樣化，以便從多種食物中獲得較完備的營(yíng)養(yǎng)，使精力充沛。這里給大家推薦一款藥膳——棗泥山藥餅。取紅棗200克，山藥500克，白糖、面粉、奶粉、豆油、面包糠適量，做成棗泥山藥餅。

晚春：防積熱 此時(shí)氣溫基本接近夏季，飲食更應(yīng)以清淡為主，除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食物外，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶，以防體內(nèi)積熱。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋等大辛大熱的食品。這里給大家推薦一款藥膳——老鴨筍湯。準(zhǔn)備老鴨1只、筍尖150克、枸杞少許、食鹽適量，一同煲湯，吃肉喝湯。