林 清, 趙春平, 江中良, 李曉軍, 昝林森

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100；2.寧夏西海固高端牛產(chǎn)業(yè)研究院，寧夏 海原 755220)

海原縣及寧南地區(qū)，常年氣候干燥，降雨量200～500 mm，適宜肉牛養(yǎng)殖。目前，以農(nóng)村散養(yǎng)戶(5～20頭)為主體，合作社養(yǎng)牛規(guī)模(50～200頭)較多，也有500頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)。針對不同規(guī)模養(yǎng)殖場，推薦以下實用性強(qiáng)，技術(shù)相對成熟，操作工藝簡便的幾種牛糞無害化及資源化利用模式。養(yǎng)殖戶可以結(jié)合自身養(yǎng)殖規(guī)模和地形特點，選擇不同的糞便無害化處理模式。

1 散養(yǎng)戶或小型牛場堆肥發(fā)酵處理技術(shù)方法

在牛糞量不太大的情況下可以采用此法，適宜于30頭以下規(guī)模養(yǎng)殖場，主要通過厭氧發(fā)酵的堆肥方式進(jìn)行。

在堆糞場鋪一層厚10 cm～15 cm的細(xì)草，以吸收下滲液體，然后將牛糞堆積成條垛狀，表面拍實、抹平，再用泥或黑色塑料膜封好，1個月后，人工或用機(jī)械翻堆一次，再重新堆好。用同樣方法封嚴(yán)，達(dá)到完全腐熟。夏季約需2個月，冬季則需3至4個月。完全腐熟的標(biāo)志是糞便不粘手、轉(zhuǎn)化成質(zhì)地均勻的黑褐色物質(zhì)。

牛糞在堆糞場堆積發(fā)酵是經(jīng)過一個60 ℃以上的高溫過程，能殺死各種病菌和蟲卵，糞污中的多種成分能轉(zhuǎn)變成植物生長需要的有效養(yǎng)分，即成為有機(jī)肥料，可直接施于設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培或農(nóng)作物種植。堆肥處理具有運行費用低、處理量稍大、二次污染小等優(yōu)點而被廣泛使用。

2 大中型牛場牛糞生產(chǎn)有機(jī)肥技術(shù)方法

這是一種利用牛糞，經(jīng)預(yù)處理、裝池、翻堆(供氣)發(fā)酵，生產(chǎn)專用有機(jī)肥的技術(shù)。適宜50頭以上，養(yǎng)殖規(guī)模較大的肉牛養(yǎng)殖場。該技術(shù)具有處理量大，無害化處理徹底，有機(jī)肥用途廣泛的優(yōu)點，缺點是占地面積大，前期投入大，主要通過有氧發(fā)酵方式進(jìn)行。

這項技術(shù)的核心是：牛糞加工有機(jī)肥工藝?yán)锰砑咏斩挕⒌究分惖霓r(nóng)作物作為填充料，然后在撒上生物菌種劑，通過翻堆機(jī)腐熟發(fā)酵，1～2 d翻拋一次，一般7～10 d可完全腐熟，制成國家標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)肥料。

2.1 牛糞有機(jī)肥原料水分的控制

發(fā)酵牛糞的時候水分控制含量應(yīng)該在40%～65%。而其判斷的方法便是用手緊握一把物料，指縫見水卻不下滴且物料落地便散為最佳狀態(tài)。發(fā)酵期間水分少便會發(fā)酵的慢，而水多又會影響其物料的通風(fēng)，所以一定要控制好水分。

2.2 牛糞有機(jī)肥發(fā)酵溫度的控制

牛糞有機(jī)肥原料發(fā)酵的初始溫度可控制在15 ℃以上較為合適(四季可作業(yè)，不受季節(jié)影響，冬天盡量在室內(nèi)或大棚內(nèi)發(fā)酵)，而物料發(fā)酵升溫控制在70 ℃～75 ℃以下為宜。

2.3 牛糞有機(jī)肥供氧措施

牛糞發(fā)酵有機(jī)肥原料期間是需要好氧發(fā)酵的，因此在發(fā)酵的時候需要2～3 d利用發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行翻拋(翻拋設(shè)備:槽式翻拋機(jī)、移動翻拋機(jī))，以便達(dá)到供氧目的。此種情況如若不重視很有可能導(dǎo)致厭氧發(fā)酵而產(chǎn)生臭味，從而影響肥料效果。

2.4 牛糞原料發(fā)酵時間

牛糞有機(jī)肥原料發(fā)酵一般在堆積48 h后，溫度升至50～60 ℃，第三天可達(dá)65 ℃以上，而整體原料的發(fā)酵在15～30 d內(nèi)完成，當(dāng)物料呈現(xiàn)黑褐色，表面有白色菌絲出現(xiàn)說明已經(jīng)發(fā)酵完畢。

3 利用牛糞栽培雙孢蘑菇技術(shù)方法

這是一種利用干牛糞，經(jīng)堆積、升溫發(fā)酵、接種、覆土以及出菇管理過程，生產(chǎn)雙孢菇的技術(shù)，以提高牛糞利用率，增加附加值的生產(chǎn)模式。適宜不同規(guī)模的養(yǎng)殖場。

3.1 堆積處理

在干牛糞中加入3%～4%石灰混合均勻后，加水拌濕，調(diào)節(jié)含水量至70%～75%，將牛糞堆積在室外，料堆寬2～3 m，高1 m，長度因地勢而異，覆蓋塑料薄膜保濕發(fā)酵，堆積發(fā)酵時間為7～10 d。

3.2 發(fā)酵

將發(fā)酵的牛糞堆放在蘑菇栽培床架上，堆放厚度為30～40 cm，并壓平整料面，關(guān)閉門窗，自然升溫，當(dāng)培養(yǎng)料內(nèi)溫度上升到48 ℃～52 ℃時，維持1～2 d。然后，通入蒸汽升高溫度，使培養(yǎng)料內(nèi)溫度上升到60 ℃時，保持6～8 h，然后，停止通入蒸汽，降低溫度培養(yǎng)料內(nèi)溫度，當(dāng)溫度下降到48 ℃～52 ℃時，維持3～5 d,每天通風(fēng)1～2次。

3.3 播種

當(dāng)料內(nèi)溫度下降到26 ℃時開始播種，將菌種均勻撒在料面上，輕壓菌種，使其與培養(yǎng)料充分接觸好。然后，關(guān)閉門窗，保溫保濕發(fā)菌，3d后，菌種開始萌發(fā)并消化牛糞，已開始生長時，適當(dāng)加大通風(fēng)量，增加新鮮空氣；經(jīng)過7～10 d，當(dāng)菌絲已生長布滿料面后，逐漸加大通風(fēng)量，降低料面水分，并將菇房內(nèi)空氣相對濕度控制在80%左右，促使菌絲向料內(nèi)生長，防止菌絲在培養(yǎng)料表面徒長。一般接種18～20 d，菌絲可長到料底部。

3.4 覆土

選擇前茬沒有生產(chǎn)過食用菌的田地，取耕作層以下的土壤，或者取山林土壤。土壤要求保水和通透性好的壤土，將土壤打碎成細(xì)顆粒，直徑1.0cm～1.5 cm，并在土壤中加入1.0%～1.5%的石灰粉拌勻，調(diào)節(jié)pH至7.5左右，或以泥炭土，泥炭土具有較好的保水性能和通透性，是最理想的覆土材料。此外，還可將泥炭土與耕地土壤混合使用。

當(dāng)菌絲長滿料層，并從底部可見到菌絲時，即可覆土。覆土方法是：將2/3粗土粒蓋在料面上，厚度為2.5 cm～3.0 cm，再覆蓋細(xì)土粒，厚度為0.8 cm～1.0 cm，使覆蓋土壤的總厚度達(dá)到3.5 cm～4.0 cm即可。

3.5 覆土后管理

覆土后的3 d內(nèi)，保持菇房內(nèi)空氣相對濕度在90%左右，使土壤呈濕潤狀態(tài)。之后，適當(dāng)加大通風(fēng)量，促使菌絲向土壤中生長。若土壤含水量較高，濕度大時，應(yīng)加大通風(fēng)量，降低濕度，防止菌絲徒長，在土表形成氣生菌絲，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.6 出菇管理

3.6.1 誘導(dǎo)出菇 覆土12 d后，在土粒間可見菌絲時，及時誘導(dǎo)出菇。通過噴水來促使菌絲扭結(jié)形成原基，噴水量以土層濕透而不漏入培養(yǎng)料內(nèi)為宜，同時加大通風(fēng)量。當(dāng)形成黃豆粒大小的菇蕾后，及時噴出菇水，保持土壤呈濕潤狀態(tài)，滿足子實體生長的水分和濕度。

3.6.2 子實體生長發(fā)育管理 雙孢蘑菇栽培是在秋季接種，以秋、冬、春為出菇期，即在10月至翌年的4月出菇期。由于各個季節(jié)溫度和生長期不同，因此在出菇管理方法也不同。

3.6.2.1 秋季出菇管理

秋季是首次出菇，當(dāng)子實體形成后，將菇房內(nèi)溫度控制在14～18 ℃之間。溫度低于10 ℃時，須做好保溫管理；溫度高于20 ℃時，打開門窗，加強(qiáng)通風(fēng)管理，降低溫度。將菇房內(nèi)空氣相對濕度控制在90%左右，通過噴水來調(diào)節(jié)濕度，始終保持土壤呈濕潤狀態(tài)。噴水量應(yīng)根據(jù)出菇量和氣候來定，噴水要做到輕噴勤噴，菇多多噴，菇少少噴，晴天多噴，陰雨天少噴，忌在高溫期間和采菇時噴水。正確處理好噴水、通風(fēng)和溫度三者之間的關(guān)系，是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。當(dāng)子實體菌蓋直徑達(dá)到2～5cm，菌膜尚未破裂時采收。溫度高于20 ℃時，采收要及時，每天采收2～3次，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。采收時，準(zhǔn)備裝菇和裝菇腳的筐，邊采收邊截去菇腳，不同大小的菇，分別裝筐。采收后，整理床面，去除病死菇和殘根，修補(bǔ)土層，噴水補(bǔ)足水分，通風(fēng)降溫，誘導(dǎo)下一茬菇生長。

3.6.2.2 冬季出菇管理

冬季氣溫低于10 ℃時，不出菇。此期間應(yīng)做好通風(fēng)，保溫，松土、除老根和適當(dāng)調(diào)節(jié)水分管理。每周噴水1～2次，保持土壤呈濕潤狀態(tài)，不變白；在晴天中午通風(fēng)，保持菇房內(nèi)空氣新鮮。在冬季后期，為了讓土層內(nèi)菌絲恢復(fù)生長，應(yīng)對土層進(jìn)行一次松動，除去失去再生能力的老根。然后，補(bǔ)充水分，每天噴水1～2次，在2～3 d內(nèi)噴水量為3 kg/m2左右，同時進(jìn)行通風(fēng)換氣，使斷裂的菌絲重新萌發(fā)生長。

3.6.2.3 春季出菇管理

當(dāng)氣溫回升并穩(wěn)定在10 ℃以上時，開始進(jìn)入出菇管理，春菇出菇期間為3～5月。在3月初開始補(bǔ)水，用5%石灰調(diào)制的石灰水來噴灑，用水量為5～9 kg/m2。首先噴水補(bǔ)充培養(yǎng)料和土壤中水分，使土壤含水量達(dá)到19%～20%，即手捏土能扁，搓得圓，不粘手為度。若土壤和培養(yǎng)料較干時，應(yīng)重噴一次水，噴水要淋透培養(yǎng)料。然后，做好保溫保濕管理，誘導(dǎo)子實體生長。當(dāng)子實體生長出來后，噴水以提高環(huán)境中濕度為主，使空氣相對濕度達(dá)到90%～95%，同時，適當(dāng)通風(fēng)，既要菇房內(nèi)空氣新鮮，又要菌床不干燥。春菇管理得當(dāng)，可獲得高產(chǎn)。因春季氣溫變化大，并逐漸升高，易出現(xiàn)薄皮菇和開傘菇，因此春菇采收要及時，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。

傳統(tǒng)的雙孢蘑菇生產(chǎn)是以稻草、麥秸與家畜糞等原材料栽培，須進(jìn)行一次發(fā)酵和二次發(fā)酵栽培，一次發(fā)酵時間長達(dá)20 d，所需勞動力多，強(qiáng)度大等，生產(chǎn)成本高，而且難以推廣。在牛糞多，勞動力少時，該技術(shù)只需簡短一次發(fā)酵，再行二次發(fā)酵，操作簡便，產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量與傳統(tǒng)栽培方式相當(dāng)。

4 利用牛糞養(yǎng)殖蚯蚓技術(shù)

這是一種以牛糞為原料，通過蚯蚓養(yǎng)殖進(jìn)行無害化處理，生產(chǎn)蚯蚓和蚯蚓糞的技術(shù)。主要是利用EM原液對牛糞料進(jìn)行發(fā)酵處理，糞料發(fā)酵時間大大縮短，異味降低，而且飼料發(fā)酵好以后，pH值自然會達(dá)到6.5～7.5，不必調(diào)節(jié)，直接就可以飼喂，飼料利用率大大提高，蚯蚓產(chǎn)繭多，繁殖快，產(chǎn)量提高2～3倍。方法如下：

4.1 架堆

用稻草、秸稈(裁成小段更好)先鋪一層(厚10～15 cm)干料，然后在干料上鋪糞料(4～6 cm厚)，如此重復(fù)鋪3～5層，每鋪一層用噴水壺噴水(EM原液就在此時加入糞堆中，一噸糞料需要EM10 kg兌水100 kg左右)，直至水滲出為好。如采用垃圾，一層垃圾一層糞，長寬不限，并用薄膜蓋嚴(yán)；如果用100%糞料，先把糞料曬至五六成干后架堆，用EM兌水淋濕，用薄膜蓋嚴(yán)。

4.2 翻堆

在氣溫較高的季節(jié)，一般第2天堆內(nèi)溫度就會明顯上升，4～5 d可升至60 ℃～70 ℃，以后逐漸下降，當(dāng)堆內(nèi)溫度降至40 ℃時(這個過程需12 d)則進(jìn)行翻堆，把上面翻到下面，兩邊翻到中間，并再加入EM稀釋液。冬天翻堆2～3次，夏天翻堆1次。

4.3 投喂

飼料發(fā)酵結(jié)束后，扒開飼料淋水散熱后即可使用，投喂時一般采用上添法和側(cè)喂法，上添法就是把飼料鋪蓋在原有已被蚯蚓吃過的飼料上，每10～15 d進(jìn)行1次；側(cè)喂法就是取出部分已吃完的飼料再把新飼料添在一邊，下次添加另一邊。

5 污水黑膜處理生產(chǎn)沼氣的技術(shù)方法

養(yǎng)殖場污水來源主要是建筑屋頂和硬化場地的雨水，牛糞尿的污水產(chǎn)生量較少，僅占20%～30%，所以通過加裝雨污分離設(shè)施能極大減少污水排放和處理總量。高密度密閉黑膜處理技術(shù)是糞便和污水一起處理的方式，最終產(chǎn)生沼氣。這項技術(shù)具有前期投入小，處理量大，使用時間長的優(yōu)點，但占地面積較大。其核心技術(shù)就是根據(jù)排污總量和HDPE黑膜池允許貯存量設(shè)計建造密閉厭氧發(fā)酵容積，循環(huán)排放模式等，再加裝污水進(jìn)入口、排出口和產(chǎn)生的沼氣出口。

5.1 HDPE(高密度密閉防滲膜)施工工藝

5.1.1 HDPE防滲膜施工的工程基面要求 基面質(zhì)量應(yīng)符合設(shè)計要求：基坑底面、坡面及其坡比、邊坡上錨固槽、坡面與底面連接處均應(yīng)嚴(yán)格達(dá)到設(shè)計要求?；鎽?yīng)干燥、壓實、平整、無裂痕、無明顯尖突、無泥濘、無凹陷，垂直深度25 mm內(nèi)不應(yīng)有樹根、瓦礫、石子、鋼筋頭、玻璃屑。平整度應(yīng)在允許的范圍內(nèi)平緩變化，坡度均勻一致?；嫔系年庩柦翘帒?yīng)圓滑過渡，柱根部應(yīng)做成圓弧狀。基底表面干燥，含水率宜在15%以下?；讘?yīng)密實均勻，土質(zhì)基底的密度不得小于1.4 t/m2。

5.1.2 HDPE防滲膜施工的氣候要求 一般氣溫應(yīng)在5 ℃度以上，低溫時膜應(yīng)緊張些，高溫時膜應(yīng)放松些。風(fēng)力在四級以下。氣溫過低時，4級以上大風(fēng)及雨雪天氣一般不應(yīng)施工。風(fēng)力影響土工膜施工時，待焊的HDPE膜應(yīng)用砂袋壓牢。

5.1.3 HDPE防滲膜焊接的注意事項 熱風(fēng)槍、砂輪機(jī)和焊機(jī)拖帶的電源線在使用過程中，必須最大限度的遠(yuǎn)離其工作部位，以免損傷腦筋電線發(fā)生漏電。除熱風(fēng)焊接外，熱風(fēng)槍的嘴部在任何情況下都不得與HDPE膜面接觸，并且盡可能的遠(yuǎn)離膜面、人體、機(jī)械等物體。焊機(jī)在不使用時，不得直接放置在HDPE膜面上，應(yīng)放置在支架或沙袋帶上。裁膜刀使用完畢后，應(yīng)立即將刀片收回刀盒內(nèi)。在現(xiàn)場使用的各種臨時性小型工具，使用完畢，應(yīng)及時放入工具箱內(nèi)。嚴(yán)禁將從擠壓焊接機(jī)槍頭摘下的焊料等直接丟棄在土工膜面上。HDPE防滲膜施工現(xiàn)場禁止吸煙，不得穿帶鐵釘?shù)男蚋吒驳仔侥っ嫔闲凶撸辉试S從事有可能破壞膜成品的一切活動。

5.2 HDPE防滲膜的鋪設(shè)

鋪設(shè)HDPE防滲膜是整個防滲系統(tǒng)中較為關(guān)鍵的工序。在鋪膜前對HDPE防滲膜外觀質(zhì)量進(jìn)行開包檢查，記錄并修補(bǔ)已發(fā)現(xiàn)的機(jī)械損傷和生產(chǎn)創(chuàng)傷、孔洞、折損等缺陷。HDPE防滲膜裁切之前，經(jīng)丈量其相關(guān)尺寸，然后按實際裁切，在膜鋪設(shè)中膜與膜之間接縫的搭接寬度不小于100 mm，使接縫排列方向平行于最大坡腳線，即沿坡度方向排列。鋪設(shè)HDPE防滲膜時應(yīng)力求焊縫最少，在保證質(zhì)量的前提下，盡量節(jié)約原材料。同時也容易保證質(zhì)量。通常在拐角及畸形地段，應(yīng)是接縫長度盡量減短。除特殊要求外，在坡度大于1∶6的斜坡上距頂坡或應(yīng)力集中區(qū)域1.5 m范圍內(nèi)，盡量不設(shè)焊縫。HDPE防滲膜在鋪設(shè)中，應(yīng)避免產(chǎn)生人為褶皺，溫度較低時，應(yīng)盡量拉緊，鋪平。HDPE防滲膜鋪設(shè)完成后，應(yīng)盡量減少在膜面上行走、搬動工具等，凡能對HDPE防滲膜造成危害的物件，均不應(yīng)放在膜上或攜帶在膜上行走，以免對膜造成意外損傷。

5.3 HDPE防滲膜的焊接

HDPE防滲膜的焊接使用楔焊機(jī)，采用雙軌熱熔焊接。楔焊機(jī)無法焊接的部位，應(yīng)采用擠出式熱熔焊機(jī)，配以與原材料同質(zhì)的焊條，形成堆焊的單焊縫。熱鍥焊機(jī)焊接工序分為：調(diào)節(jié)壓力、設(shè)定溫度、設(shè)定速度、焊縫搭接檢查、裝膜入機(jī)、啟動馬達(dá)。接縫處不得有油污、灰塵，HDPE防滲膜的搭接段面不應(yīng)有泥沙、結(jié)露、潮濕等雜物，當(dāng)有雜物時必須在焊接前清理干凈。每天焊接開始時，通常應(yīng)在現(xiàn)場先試焊一條0.9 mm×0.3 mm的試樣,搭接寬度不小于10 cm,并在現(xiàn)場進(jìn)行剝離和剪切試驗,試樣合格后,便可用當(dāng)時調(diào)整好的速度、壓力、溫度進(jìn)行正常焊接。熱鍥焊機(jī)在焊接過程中，需隨時注意焊機(jī)的運行情況，要根據(jù)現(xiàn)場的實際情況對速度和溫度進(jìn)行微調(diào)。焊縫要求整齊、美觀、不得有滑焊、跳走現(xiàn)象。在遇上防滲膜長度不夠時，需要長向拼接，應(yīng)先把橫向焊縫焊好，再焊縱縫，橫向焊縫相距大于50 cm應(yīng)成T字型，不得十字交叉。焊膜時不許壓出死折，鋪設(shè)HDPE防滲膜時，根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁刈兓群虷DPE防滲膜的性能要求，預(yù)留出溫度變化引起的伸縮變形量。在下雨期間或接縫有潮氣、露水、或者大沙的情況下不能進(jìn)行焊接(但采取防護(hù)措施是除外)。溫度低于5 ℃時，按照規(guī)范要求不應(yīng)施工，如果必須施工的話，焊接前應(yīng)對焊機(jī)進(jìn)行預(yù)熱處理。防滲膜在焊接時不論采用當(dāng)?shù)仉娫催€是發(fā)電機(jī)供電，都必須保持電壓穩(wěn)定，必要時須使用穩(wěn)壓器。

5.4 HDPE防滲膜的錨固

錨固的方法分為三種：溝槽錨固、射釘錨固和膨脹螺栓錨固；某些領(lǐng)域還會用到預(yù)埋件。視HDPE土工膜的使用條件及受力情況，其錨固溝槽寬度一般為0.4 m～1.0 m,其深度為0.4 m～1.0 m。將防滲膜邊緣翻折在溝槽內(nèi)用石塊、回填土或是水泥澆灌將其固定。

5.5 HDPE防滲膜的檢測

檢測按三個步驟進(jìn)行，即目測、充氣檢測及破壞試驗。目測主要是對鋪設(shè)的土工膜外觀、焊縫質(zhì)量、T型焊接、基底雜物等進(jìn)行細(xì)致的檢查，所有施工人員對這一工作都應(yīng)貫徹在全部施工過程中。除目檢外，如有必要還可采用真空檢測和氣壓檢測，充氣壓檢測的充氣強(qiáng)度為0.25 Mpa，5 min不漏氣，考慮到卷材較柔軟易變形，允許壓力下降20%。進(jìn)行拉力測試時(破壞試驗)，其標(biāo)準(zhǔn)為在做剝離和剪切試驗時，焊縫沒被撕裂開而母才被撕拉破壞，此時焊接合格。外觀檢查，發(fā)現(xiàn)膜面有孔眼等缺陷損及焊接過程中出現(xiàn)的漏焊、虛焊、破損等情況下，應(yīng)及時用新鮮的母材修補(bǔ)，補(bǔ)疤每邊超過破損部位10～20 cm。

最后，按照設(shè)計要求，鏈接進(jìn)污口，排污口以及貯氣室。注意做好循環(huán)運行模式。