段早紅 彭國茳 羅潔

摘要 郴州以山地丘陵為主，農(nóng)戶的主要經(jīng)濟(jì)來源為糧食與果蔬，為帶動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級及落實(shí)精準(zhǔn)脫貧方略，在郴州適宜地區(qū)實(shí)施中藥材產(chǎn)業(yè)扶貧不失為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一個舉措。概述了我國天麻種植情況及天麻種植的制約因素，諸如自然條件、繁殖方式、伴生菌選擇和培育、菌材的選擇和利用等。從天麻產(chǎn)品、地理氣候、生態(tài)環(huán)境和市場需求等方面分析了郴州市天麻種植業(yè)發(fā)展的利弊，并針對目前郴州在天麻種植技術(shù)上滯后、基礎(chǔ)研究還較薄弱等，提出了郴州天麻種植業(yè)的一些對策建議。

關(guān)鍵詞 天麻;種植;優(yōu)勢;劣勢;發(fā)展前景;郴州

中圖分類號 S-9 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2020）05-0229-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.05.064

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Abstract Chenzhou is mainly mountainous and hills，the main economic sources of farmers are grain and fruits and vegetables，to promote agricultural transformation and upgrading and implement precise poverty alleviation strategy，implementing poverty alleviation of traditional Chinese medicine industry in suitable areas of Chenzhou is a measure of Rural Revitalization strategy.This paper summarizes the general situation of Gastrodia elata cultivation in China and the restrictive factors of Gastrodia elata cultivation， such as natural conditions， reproductive mode， selection and cultivation of associated bacteria， selection and utilization of fungi， etc.The advantages and disadvantages of the development of Gastrodia elata planting industry in Chenzhou were analyzed， especially in the aspects of Gastrodia elata products， geographical climate， ecological environment and market demand.In view of the lag of cultivation technology and weak basic research of Gastrodia elata in Chenzhou， some countermeasures and suggestions for cultivation industry of Gastrodia elata in Chenzhou were put forward.

Key words Gastrodia elata Bl.;Planting;Advantage;Disadvantage;Development prospects;Chenzhou

天麻，古名赤箭，為多年生異養(yǎng)草本植物蘭科天麻屬天麻（Gastrodia elata Bl.）的干燥塊莖，是我國名貴中藥材之一。主產(chǎn)于云南昭通小草壩、湖北宜昌五峰、四川青川、貴州德江、安徽金寨等地[1]。

天麻富含天麻素、對羥基苯甲醇、維生素A以及多種氨基酸和微量元素等，在治療頭痛頭暈、肢體麻木、風(fēng)濕痹痛、抗驚厥方面功效明顯。同時，有報(bào)道天麻在降壓、延緩衰老等方面也有一定作用[2-3]，隨著人們健康意識的整體增強(qiáng)， 天麻制品一改過去單一藥用，逐漸向保健食用方向拓展。前期天麻的開發(fā)利用主要集中在藥用方面，目前依托天麻為主原料的產(chǎn)品呈現(xiàn)出多樣化的趨勢，主要包括藥品、食品、酒、茶、保健品等，天麻產(chǎn)業(yè)已走出了傳統(tǒng)的藥用市場，具有廣泛的市場價(jià)值，進(jìn)入一個全新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段[4]。

1 我國天麻種植概況

天麻是蘭科植物中生長比較特殊的物種，其種子只有在紫萁小菇、開唇蘭小菇、石斛小菇等小菇屬真菌菌絲侵染種胚以完成萌發(fā)。而后在蜜環(huán)菌的營養(yǎng)支撐下方能正常生長，逐漸繁殖成天麻球莖、初生塊莖（米麻、白麻）和次生塊莖（箭麻）。而紫萁小菇等天麻種子萌發(fā)菌的發(fā)現(xiàn)及應(yīng)用，是近5年來天麻科研工作的一項(xiàng)新突破。20世紀(jì)50—70 年代天麻野生變家栽，到無性繁殖栽培技術(shù)的研究與推廣，20世紀(jì)80年代至本世紀(jì)末主要對天麻的有性繁殖展開系統(tǒng)研究[5]。目前天麻主產(chǎn)區(qū)運(yùn)用人工栽培技術(shù)（無性繁殖、有性繁殖、雜交育種等）取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，有力地促進(jìn)了天麻種植業(yè)的快速發(fā)展。

盡管天麻的人工栽培技術(shù)的發(fā)展極大地?cái)U(kuò)展了天麻的分布區(qū)域，但天麻的人工栽培真正要想取得經(jīng)濟(jì)效益，合適的天麻生長的自然條件（如土壤、溫度、濕度）是重要基礎(chǔ)，生產(chǎn)技術(shù)是關(guān)鍵，否則，規(guī)?；a(chǎn)的產(chǎn)量、品質(zhì)及病蟲害控制無法保證，要么投入成本過高，要么根本就一敗涂地。

2 天麻種植的制約因素

2.1 自然條件

天麻怕旱喜濕，最適宜種植于雜木混交林地帶、枯枝落葉腐殖質(zhì)層深厚和偏酸性的疏松沙性土壤，潮濕的環(huán)境可促進(jìn)枯枝落葉腐化，為其生長創(chuàng)造有利條件，天麻及密環(huán)菌適宜溫度為12～25 ℃，低溫休眠，高溫時天麻及密環(huán)菌生長受到抑制，及至停止[6]。

2.2 繁殖方式

天麻種植分無性繁殖和有性繁殖兩種方式，無論無性繁殖或是有性繁殖，優(yōu)良的天麻種是保證高產(chǎn)前提。無性栽培選擇的麻種必須來歷明確、代數(shù)清晰，天麻的代數(shù)越小， 繁殖能力越強(qiáng)。3代以上無性栽培會出現(xiàn)降質(zhì)減產(chǎn)的退化現(xiàn)象，而有性繁殖技術(shù)的難度較大，但具有繁殖系數(shù)高的優(yōu)點(diǎn)，可以利用雜交優(yōu)勢的特點(diǎn)培育出新的優(yōu)良天麻品種，以保證天麻的高產(chǎn)[1，7]。

2.3 伴生菌選擇和培育

天麻自身不能吸取土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)而是通過從侵入體內(nèi)的萌發(fā)菌和蜜環(huán)菌菌絲取得生長發(fā)育所需養(yǎng)分[8]。蜜環(huán)菌（Armillaria mellea）常寄生于多種木本、草本植物等樹干基部、根部或倒木上[9]。有研究表明，蜜環(huán)菌在20～25 ℃，pH 5.5～6.0的微酸環(huán)境下生長較佳[10]。而在天麻有性繁殖階段蜜環(huán)菌的代謝產(chǎn)物會抑制天麻種子的萌發(fā)，萌發(fā)菌可提供天麻種子萌發(fā)所需條件及萌發(fā)后暫時的營養(yǎng)直至種子萌發(fā)后與蜜環(huán)菌建立營養(yǎng)關(guān)系[5，7]。目前發(fā)現(xiàn)的萌發(fā)菌主要有紫萁小茹、石斛小菇、開唇蘭小菇和蘭小菇幾種，其對溫度、濕度及pH等條件的選擇各有特點(diǎn)，因此在有性繁殖過程中如何因地制宜選擇萌發(fā)菌很有必要。此外，萌發(fā)菌在實(shí)際生產(chǎn)中會出現(xiàn)退化現(xiàn)象，影響天麻的有性繁殖，當(dāng)前主要通過改善培養(yǎng)基、誘導(dǎo)子實(shí)體并分離、菌絲尖端的脫毒以及天麻原球莖的分離等方法進(jìn)行萌發(fā)菌菌種復(fù)壯[11]。

2.4 菌材的選擇和利用

天麻種植需要大量菌材，包括以殼斗科植物為代表的長效樹種，如青岡、麻櫟、栓皮櫟、錐栗等，以樺木科和薔薇科植物為代表的速效樹種，如榿木、蘋果樹、亮葉樺、紅樺等，及其他樹種如桑枝、核桃樹、木姜子等[12]。隨著天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一方面菌材的需求急劇增加，菌材林消耗加速，反過來制約天麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另一方面，麻農(nóng)素質(zhì)參差不齊，菌材樹種選擇局限以及不合理利用，導(dǎo)致資源大量浪費(fèi)，影響生態(tài)安全。因此產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展必須兼顧生態(tài)環(huán)境，因地制宜充分利用區(qū)域內(nèi)優(yōu)勢菌材樹種，打破使用單一菌材的局限，科學(xué)使用菌材用量以及搭配使用長效樹種和速效樹種菌材，有計(jì)劃地進(jìn)行人工種植補(bǔ)充性修復(fù)[13]。

3 郴州天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

3.1 優(yōu)勢分析

3.1.1 政策優(yōu)勢。習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中指出：“中國特色社會主義進(jìn)入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人民對物質(zhì)文化生活提出了更高要求。WTO的加入及《中醫(yī)藥法》的實(shí)施，進(jìn)一步鞏固了中藥材的戰(zhàn)略發(fā)展地位。農(nóng)業(yè)部與國家中醫(yī)藥管理局等幾部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于印發(fā)中藥材產(chǎn)業(yè)扶貧行動計(jì)劃（2017—2020年）的通知》中提出要凝聚多方力量，發(fā)揮中藥材產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，共同推進(jìn)精準(zhǔn)脫貧。

3.1.2 產(chǎn)品優(yōu)勢。郴州大部分中低海拔地區(qū)農(nóng)戶以糧食作物和水果種植為主要經(jīng)濟(jì)來源，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展極易受到天氣與產(chǎn)能的制約：季節(jié)性強(qiáng)，不易貯藏;如遇到水果產(chǎn)能過剩、銷售不暢時就爛到田間地頭。高海拔地區(qū)以農(nóng)產(chǎn)品如紅薯、玉米、雪蓮果等為主，雖有部分中藥材種植產(chǎn)業(yè)戶或新成立的中藥材種植合作社，但種植不成規(guī)模，缺乏中藥材種植經(jīng)驗(yàn);高海拔地區(qū)，由于受地理?xiàng)l件的限制，單純依托糧食作物創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益低、增長緩慢，加上經(jīng)營模式及組織化程度、農(nóng)民科技文化素質(zhì)及城鄉(xiāng)發(fā)展差距等因素，極大地制約該區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

天麻作為傳統(tǒng)中藥，對天麻的藥用價(jià)值被廣泛研究;作為新型保健品，其保健功能和保健品的開發(fā)利用已被大眾認(rèn)可;作為純天然食品，天麻剛進(jìn)入賓館飯店，尚未全面進(jìn)入家庭消費(fèi)。由此可見，天麻的市場價(jià)值得到人們的充分肯定，天麻的用量正逐漸擴(kuò)大，從而導(dǎo)致天麻的社會需求量不斷增加，其市場前景可觀[14]。

因此，筆者認(rèn)為，依托郴州市自然地理氣候條件優(yōu)勢，貫徹十九大會議精神，發(fā)展多種形式適度規(guī)模種植，助推郴州市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和優(yōu)化升級，以增加本地的經(jīng)濟(jì)收入、促進(jìn)全市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3.1.3 地理氣候優(yōu)勢。天麻最適宜種植于雜木混交林地帶、枯枝落葉腐殖質(zhì)層深厚和偏酸性的疏松沙性土壤，要實(shí)現(xiàn)天麻產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展， 菌材林是其發(fā)展的保障。郴州位于湖南省東南部，山地丘陵面積占3/4，最高海拔2 061.3 m，平均海拔400 m以上，海拔650～1 500 m間植被依次為常綠落葉混交林、落葉闊葉林、為灌木草叢;屬亞熱季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，山區(qū)氣候涼爽;全市年平均降水量1 504 mm，年蒸發(fā)量1 445.1 mm，多年平均日照時數(shù)1 501.2 h，多年平均氣溫17.39 ℃。土壤成土母質(zhì)多樣，土壤種類繁多，蘇仙區(qū)、北湖區(qū)、桂東、汝城等高海拔（800～1 800 m）地區(qū)，氣候、土壤、溫濕度等自然生態(tài)環(huán)境條件較適宜天麻生長[14]。

3.1.4 生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢。天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要消耗大量的菌材。天麻主產(chǎn)區(qū)如云南、湖北、安徽等省區(qū)，因菌材需求而時常發(fā)生亂砍濫伐現(xiàn)象，有破壞生態(tài)環(huán)境的趨勢，導(dǎo)致其面臨的主要問題是天麻賴以生長的菌材林基地不足，菌材種植以后需要好幾年才能達(dá)到用材標(biāo)準(zhǔn)，目前多依賴現(xiàn)有的樹木和從外地購買，菌材補(bǔ)充一旦供應(yīng)不足， 勢必影響當(dāng)?shù)靥炻楫a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[15]。郴州卻蘊(yùn)含著豐富的自然生物資源及生態(tài)資源，一方面，郴州市生態(tài)植被良好，另一方面，本市在農(nóng)作物生產(chǎn)、園林果樹修枝剪葉、木材加工中，常常有大量秸稈、枝條、刨花、鋸末等被作為廢物處理，造成資源浪費(fèi)?？沙浞掷脧U棄物研制成人工木棒，用于天麻代料栽培的研究[16]，以實(shí)現(xiàn)資源充分利用，減少天麻栽培對木材的消耗，最終達(dá)到減少林木需求、維持生態(tài)植被的目的。

3.1.5 天麻市場優(yōu)勢。天麻受種植面積、產(chǎn)區(qū)氣候、種源變異等因素影響而變化。近幾年來，天麻銷量在不斷增長，天麻價(jià)格也在平穩(wěn)中走高，一是臨床配方的天麻需量有所增加;二是中成藥及保健品以天麻作原料藥用量大增;三是天麻保健藥膳（如天麻燉鳥雞、天麻燉羊頭等）及天麻蜜餞、天麻禮品或旅游品等都備受人們歡迎;四是外貿(mào)天麻量也有所增加。天麻的價(jià)格漲落與各地價(jià)差不一，目前天麻主產(chǎn)區(qū)天麻鮮品20～100元/kg，干品天麻150～2 000元/kg不等。

3.2 劣勢分析

3.2.1 種植技術(shù)滯后。

郴州市天麻種植技術(shù)主要來自種麻及密環(huán)菌購買地經(jīng)銷商的簡單培訓(xùn)，少部分到天麻產(chǎn)地經(jīng)過短期學(xué)習(xí)，種植人員大多年齡偏大，文化水平不高，種植技術(shù)信息渠道來源有限，沒有經(jīng)過系統(tǒng)專業(yè)的培訓(xùn)，種植戶對天麻的認(rèn)識和種植觀念淡薄，在種植精髓尚未弄懂摸透前就盲目種植。種植過程中對溫、濕度的影響因素沒有引起足夠的重視，種植下去后缺少精細(xì)化管理，未進(jìn)行必要的遮陽、防凍、排水處理，導(dǎo)致品種混亂、品質(zhì)欠佳、菌材資源浪費(fèi)、經(jīng)濟(jì)效益不高，嚴(yán)重影響種植戶的種植積極性。

此外，郴州與天麻主產(chǎn)地種植戶技術(shù)交流少、缺少技術(shù)人員的有效指導(dǎo)、種植技術(shù)滯后，種植過程中遇到困難也沒有科學(xué)的理論指導(dǎo)和研發(fā)人員的幫助，缺乏能沉下心來深入研究天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技人員，產(chǎn)業(yè)潛力尚未得到充分開發(fā)利用等問題[14]。

3.2.2 基礎(chǔ)研究薄弱。

由于天麻生長習(xí)性獨(dú)特，種植天麻較種植其他中藥材的方法與流程復(fù)雜、受影響的因素多：萌發(fā)菌、蜜環(huán)菌、種麻對氣候、環(huán)境、土壤要求嚴(yán)。郴州市天麻種植始于2012年，種植時間短、種植經(jīng)驗(yàn)不足、基礎(chǔ)研究薄弱，僅能解決種植過程中一些常識性、經(jīng)驗(yàn)性問題，而對于優(yōu)良種麻選育、優(yōu)質(zhì)蜜環(huán)菌、萌發(fā)菌的篩選等深層次問題難以解決[14]。

另外，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶大多從外地購買種麻與密環(huán)菌進(jìn)行無性栽培，種植成本高，產(chǎn)品質(zhì)量不佳，銷售價(jià)格低;無序種植、缺乏政府引導(dǎo)、扶持資金不足等方面也都是導(dǎo)致郴州市天麻種植產(chǎn)業(yè)難以發(fā)展的原因所在。

4 對策建議

4.1 選擇適合天麻生長的地區(qū)發(fā)展天麻種植產(chǎn)業(yè) 建議在蘇仙區(qū)五蓋山、仰天湖、桂東縣等山區(qū)地帶的鄉(xiāng)村，進(jìn)行科技推廣、宣傳發(fā)動，可以引導(dǎo)部分農(nóng)戶先行先試，示范帶動，以點(diǎn)帶面生產(chǎn)。

4.2 以“中藥企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式推進(jìn)天麻種植產(chǎn)業(yè) 通過上述分析，郴州天麻種植前景仍較看好，比如近年來郴州天麻種植快速發(fā)展，以“中藥企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式推進(jìn)天麻種植產(chǎn)業(yè)，在五蓋山、仰天湖、桂東縣等地已形成一定規(guī)模的天麻種植基地[14]。雖然目前郴州天麻種植的效益未得到充分體現(xiàn)，但實(shí)踐證明郴州具備天麻種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然條件。

4.3 加強(qiáng)天麻種植技術(shù)推廣和基礎(chǔ)研究 政府科技部門要進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技人員的培養(yǎng)與引進(jìn)。可采取“走出去，引進(jìn)來”的辦法，有針對性地選送一批農(nóng)業(yè)科技人員到天麻生產(chǎn)基地和科研機(jī)構(gòu)去學(xué)習(xí)、取經(jīng)，也可引進(jìn)一些成熟的技術(shù)人才到郴州推動天麻種植產(chǎn)業(yè)。

4.4 以科技為先導(dǎo)，正確引導(dǎo)，科學(xué)合理地選擇性生產(chǎn)，力戒盲目生產(chǎn) 首先要不斷提高種植技術(shù)，要運(yùn)用現(xiàn)代科技研究解決好天麻生產(chǎn)的有性繁殖技術(shù)關(guān)鍵，以確保其優(yōu)質(zhì)種源，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。其次要加強(qiáng)政府引導(dǎo)，一方面加大政策扶持力度，整合技術(shù)和資金;另一方面由政府引導(dǎo)，協(xié)調(diào)科技、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、中醫(yī)藥、財(cái)政、扶貧等部門，形成一定區(qū)域內(nèi)推廣種植天麻的良好氛圍。此外，需各級政府相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)深入基層宏觀指導(dǎo)、長遠(yuǎn)科學(xué)規(guī)劃，幫助協(xié)調(diào)解決各種困難和問題。

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