吳佳新 周建華

摘要 天麻是英山縣的道地藥材和地理標(biāo)志產(chǎn)品，其優(yōu)良品質(zhì)的形成與產(chǎn)地得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境條件有緊密的聯(lián)系。英山天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備一定的基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景良好。目前，英山天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在規(guī)范化種植規(guī)模小、品牌知名度低、產(chǎn)業(yè)附加值低、林木資源消耗大等問題。發(fā)展英山天麻產(chǎn)業(yè)，需要進(jìn)一步提高規(guī)范化種植面積，保證地標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量;需要擴(kuò)展、延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加天麻產(chǎn)業(yè)的附加值;需要加強(qiáng)品牌建設(shè)力度，提高品牌知名度;需要探索代料栽培技術(shù)，保護(hù)林木資源，從而促進(jìn)天麻產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 天麻;產(chǎn)業(yè)化;問題;對(duì)策;英山縣

中圖分類號(hào) F323.5 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A ?文章編號(hào) 0517-6611（2020）05-0182-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.05.051

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Abstract Gastrodia elata Bl. is an authentic medicinal material and geographical indication product in Yingshan County. The formation of its fine quality is closely related to the unique ecological environment conditions of its origin. The development of Gastrodia elata industry in Yingshan has a certain foundation and a good prospect of industrialization. At present， there are some problems in the development of Gastrodia elata industry in Yingshan， such as small scale of standardized planting， low brand awareness， low added value of industry and large consumption of forest resources. To develop Gastrodia elata industry in Yingshan， it is necessary to further improve the standardized planting area and ensure the quality of landmark products; to expand and extend the industrial chain and increase the added value of Gastrodia elata industry; to strengthen brand building and enhance brand awareness; to explore alternative cultivation techniques to protect forest resources， so as to promote Gastrodia elata industrial health and sustainable development.

Key words Gastrodia elata Bl.;Industrialization;Problems;Countermeasure;Yingshan County

湖北省英山縣是中國藥材之鄉(xiāng)、生態(tài)示范縣，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境適宜天麻種植。天麻是英山的道地藥材，人工種植有30多年的歷史。英山天麻以紅天麻為主，經(jīng)檢測其浸出物、天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量高，水分和總灰分含量低，主要品質(zhì)指標(biāo)優(yōu)于其他主產(chǎn)區(qū)。2018年，英山縣以“英山天麻”為名稱，成功申報(bào)國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，以此為契機(jī)，如何做大做強(qiáng)英山天麻產(chǎn)業(yè)，筆者在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，找出了當(dāng)前英山天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策，為該縣乃至其他地區(qū)發(fā)展天麻產(chǎn)業(yè)提供參考。

1 英山天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品的基本情況

1.1 歷史淵源

據(jù)《英山縣志》記載：解放前英山大量外銷以天麻、茯苓為主的中藥材（約1 500排/a），1985年開始天麻的人工種植，1986年開始天麻的種子繁殖，1987年開始大量外銷香港、澳門等地。1986年開始，每月農(nóng)歷十五，位于三省交界的陶家河鄉(xiāng)、兩省七縣的藥農(nóng)和藥商來此趕集，交易的主要藥材品種有天麻、茯苓和蒼術(shù)。英山種植天麻歷史悠久，為中國天麻之鄉(xiāng)。

天麻、桔梗、茯苓和蒼術(shù)并列英山的名、優(yōu)、特中藥材之首。天麻被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，并言“久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年”。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中指出：“天麻乃肝經(jīng)氣分之藥?！酆陬^眩，風(fēng)虛內(nèi)作，非天麻不能治。天訂乃定風(fēng)草，故為治風(fēng)之神藥。今有久服天麻藥，遍身發(fā)出紅丹者，是其祛風(fēng)之驗(yàn)也”。

1.2 產(chǎn)地生態(tài)條件

英山縣位于湖北省東北部，地處大別山主峰天堂寨南麓，全縣版圖面積1 449 km.2，轄13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（林場），313個(gè)行政村，總?cè)丝?0.5萬。英山是中國茶葉之鄉(xiāng)、藥材之鄉(xiāng)、鄉(xiāng)村旅游示范縣、國家生態(tài)示范縣，是湖北旅游強(qiáng)縣、湖北省現(xiàn)代中藥材示范縣。

英山天麻優(yōu)良品質(zhì)的形成與英山獨(dú)特的地理環(huán)境條件有著緊密的聯(lián)系。英山縣屬亞熱帶大陸性季風(fēng)氣候，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，四季分明，林木資源豐富。年均日照時(shí)數(shù)1 966.1 h，年平均氣溫16.4 ℃，平均無霜期241 d，10 ℃以上積溫5 092.5 ℃·d，年均降水量1 403 mm，最高海拔1 729 m，最低海拔90 m。全年空氣優(yōu)良天數(shù)360 d，是武漢周邊地區(qū)唯一沒有霾的地方。英山天麻種植區(qū)土壤為黑砂壤土，土壤呈微酸性，pH 5.0～6.0，有機(jī)質(zhì)含量2.9%～5.1%，疏松肥沃，排水良好。種植地通常選擇在海拔500～1 500 m的大山中，仿野生天麻的生長環(huán)境下種植。

1.3 藥材性狀

天麻共分5個(gè)變型，分別是原變型紅天麻、烏天麻、綠天麻、黃天麻、松天麻[1]。經(jīng)鑒定，英山天麻為大別山區(qū)紅箭天麻（屬紅天麻），長5～13 cm，寬2～5 cm，厚1.5～4.0 cm;表面黃白色至黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環(huán)紋多輪，有時(shí)可見棕褐色菌索;質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平整，黃白色至淡棕色，角質(zhì)樣，腥膻氣味淡，味甜。

1.4 化學(xué)成分

天麻化學(xué)成分有香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻苷、多糖、維生素A類物質(zhì)、黏液質(zhì)[2]。含量較高的主要成分有天麻苷（天麻素C13H18O7）、對(duì)羥基苯甲醇（C7H8O2）等。2018年，經(jīng)對(duì)英山陶家河鄉(xiāng)陶河村送檢的天麻樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)水分含量12.7%，總灰分2.0%，二氧化硫殘留量未檢出，浸出物20.8%，按干燥品計(jì)算天麻素和對(duì)羥基苯甲醇的總量0.63%，檢測結(jié)果表明各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于2015版《中國藥典》標(biāo)準(zhǔn)。

1.5 藥效功能

天麻作為傳統(tǒng)中藥，味甘性平，歸肝經(jīng)，具有息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)之功能，主治小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)、頭痛眩暈、手足不遂、肢體麻木、風(fēng)濕痹痛，屬平肝息風(fēng)藥[3]?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，天麻具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降血壓等作用。《中華人民共和國藥典》（2015年一部）收載的1 493個(gè)成方制劑和單味制劑中，以天麻為主要成分的有14個(gè)品種，如天丹通絡(luò)片、天丹通絡(luò)膠囊、天菊腦安膠囊、天舒片、天舒膠囊、天麻丸、天麻頭痛片、天麻鉤藤顆粒、天麻首烏片、天麻祛風(fēng)補(bǔ)片、天麻醒腦膠囊、天麻丸、半夏天麻丸及全天麻膠囊等[3]。

2 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與前景

1985年開始，英山天麻由野生轉(zhuǎn)為家種，產(chǎn)量逐年提高。2017年，英山縣為了提高中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)中藥材由種植型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，建立中藥材強(qiáng)縣，縣委、縣政府出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)現(xiàn)代中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，為英山天麻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展指明了方向，提供了政策支持。截止2018年，全縣天麻種植面積1 000 hm.2，年產(chǎn)量1.2萬t，年產(chǎn)值1.5億元，種植區(qū)域廣泛分布于11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個(gè)林場，共313個(gè)行政村，參與種植的農(nóng)戶達(dá)14 500戶。2018年英山天麻成功申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。近幾年來，縣委、縣政府將中藥材產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成立了天麻等各種中藥材專業(yè)合作社，大力推行了“公司+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，加大招商引資力度，打造了一批中藥加工的龍頭企業(yè)，為天麻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2017年，天麻三大主產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量在2 500 t左右，天麻每年總需求量在3 000 t左右。一是天麻作為常用名貴中藥，市場需求依然緊俏。二是天麻已從單純的藥用走進(jìn)了保健品行列，而保健品的開發(fā)應(yīng)用市場巨大，潛力無限，天麻茶、天麻飲品的市場熱銷，開拓了天麻的深加工途徑，可以消耗大量的商品天麻。三是西方主流社會(huì)對(duì)植物類（含真菌）藥材越來越認(rèn)可，天麻出口量會(huì)不斷增加。英山縣天麻種植歷史悠久，經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)先進(jìn)，據(jù)調(diào)查，山區(qū)種植天麻平均產(chǎn)值約225 000元/hm.2，純收入約120 000元/hm.2，效益比較明顯。綜上所述，在有效保護(hù)林木資源的前提下，天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好。

3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題

3.1 標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)不強(qiáng)，規(guī)范化種植規(guī)模小

2017年，英山縣藥材和繭絲綢產(chǎn)業(yè)化辦公室根據(jù)國家《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GAP），起草出臺(tái)了《英山天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)，該規(guī)程從場地選擇、種麻選擇、栽培時(shí)間、用種量、栽培方法、溫濕度調(diào)節(jié)、防寒防旱排澇、病蟲害防治、采收、貯藏、加工等方面，對(duì)英山天麻種植提出了規(guī)范化的要求。規(guī)模大的種植戶雖然能自覺按照技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)，但是更多的小規(guī)模種植戶執(zhí)行情況不平衡，影響英山天麻的整體質(zhì)量，從而影響英山天麻的品牌效應(yīng)。

3.2 龍頭企業(yè)不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)附加值低

目前全縣天麻產(chǎn)業(yè)的收入主要來源于鮮天麻和初加工產(chǎn)品的銷售收入，天麻深加工企業(yè)不強(qiáng)，深加工能力不足，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，經(jīng)常出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況，極大地挫傷了麻農(nóng)的生產(chǎn)積極性，影響整個(gè)天麻產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定健康發(fā)展。

3.3 品牌建設(shè)力度不大，品牌知名度低

英山天麻是英山的名、優(yōu)、特產(chǎn)品，2018年才成功申報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，縱觀全國，其知名度和市場競爭力不夠，需要加強(qiáng)品牌建設(shè)力度，提高品牌知名度。

3.4 林木資源消耗較大

傳統(tǒng)方法種植天麻需要砍伐相當(dāng)數(shù)量的木材做菌柴，據(jù)測算，種植1 hm.2天麻約需要30萬kg木柴，相當(dāng)于砍掉14萬m.3樹木。傳統(tǒng)的天麻種植方法對(duì)生態(tài)環(huán)境破壞較大。

4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策

圍繞國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品開發(fā)，促進(jìn)英山天麻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)化水平，在分析英山天麻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨問題的基礎(chǔ)上，提出以下相應(yīng)的對(duì)策。

4.1 提高規(guī)范化種植規(guī)模，保證地標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量

政府部門要加大宣傳力度，加快土地流轉(zhuǎn)，提倡規(guī)模化種植水平，制訂獎(jiǎng)補(bǔ)政策，發(fā)揮專業(yè)合作社的示范引領(lǐng)作用，保證所有種植戶都能按照《英山天麻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行規(guī)范化種植和初加工，從而保證地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量，為下游企業(yè)提供品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品，擴(kuò)大英山天麻的影響力[4-9]。

4.2 擴(kuò)展、延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加天麻產(chǎn)業(yè)的附加值

2018年4月，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)公布的《關(guān)于征求將黨參等9種物質(zhì)作為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)管理意見的函》中提到，擬將天麻按照食藥物質(zhì)管理[10]。通過招商引資和政策引導(dǎo)，發(fā)展壯大中藥飲片加工、中藥材養(yǎng)生保健等龍頭企業(yè)，發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，支持企業(yè)引進(jìn)現(xiàn)代化設(shè)備和技術(shù)，開發(fā)天麻新藥品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)天麻的健康食品、日用品，擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈，增加天麻產(chǎn)業(yè)的附加值。

4.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)力度，提高品牌知名度

市場監(jiān)督、藥監(jiān)、藥材產(chǎn)業(yè)辦等相關(guān)部門要加大英山天麻地標(biāo)產(chǎn)品的保護(hù)、宣傳工作。藥材產(chǎn)業(yè)辦要制定英山天麻地標(biāo)產(chǎn)品的保護(hù)管理辦法，市場監(jiān)督、藥監(jiān)等部門要從天麻生產(chǎn)、加工、市場銷售各環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督管理，打擊制售假劣藥材行為，維護(hù)品牌形象。利用各種藥交會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)等平臺(tái)及新媒體，宣傳英山天麻品牌，擴(kuò)大影響力和知名度，提高市場占有率[4-9]。

4.4 探索代料栽培技術(shù)，保護(hù)林木資源

傳統(tǒng)方法種植天麻需要砍伐一定數(shù)量的木材做菌柴，對(duì)生態(tài)環(huán)境破壞極大。全縣板栗園每年修剪掉的廢枝不計(jì)其數(shù)，要探索天麻代料栽培方法，充分利用這些板栗廢材作為菌材，變廢為寶，引導(dǎo)麻農(nóng)從傳統(tǒng)森林資源消耗型到節(jié)能降耗生態(tài)環(huán)保型結(jié)構(gòu)調(diào)整，走生態(tài)友好型天麻產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展之路[4-9]。

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