吳園園，李敏，李娜，王曉夕，張新仕*，王桂榮*

（1.衡水學(xué)院，河北 衡水 053000；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟(jì)研究所，河北 石家莊 050051；3.河北省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 河北 石家莊 050000）

糜子具有耐旱、耐瘠等特性，是我國(guó)特色雜糧作物，主要種植在山西、陜西、河北等的干旱少雨地區(qū)，在我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、精準(zhǔn)扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中發(fā)揮著重要作用[1～5]。隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，食品需求趨于多元化、特色化、個(gè)性化發(fā)展，糜子作為我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的重要糧食作物，發(fā)展前景廣闊[6～10]。因此，對(duì)我國(guó)糜子主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，了解目前糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，重點(diǎn)對(duì)糜子的投入與產(chǎn)出、銷(xiāo)售渠道等進(jìn)行調(diào)研與分析，旨為我國(guó)糜子產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)、健康、綠色發(fā)展提供數(shù)據(jù)支持。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

2019年11月，采用典型案例調(diào)查法，對(duì)我國(guó)陜西府谷、山西大同、河北蔚縣3 個(gè)主產(chǎn)區(qū)10 個(gè)村莊進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷205 份，獲得有效問(wèn)卷202 份，問(wèn)有效率為98.54%。問(wèn)卷內(nèi)容主要包括種植農(nóng)戶的基本特征、糜子投入和產(chǎn)出等內(nèi)容。采用Excel 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 糜子生產(chǎn)者概況

2.1.1 種植規(guī)模 202位受訪者中，小農(nóng)戶占比96.1%，種植大戶占比2.8%，家庭農(nóng)場(chǎng)占比0.9%；小規(guī)模種植戶的平均耕地面積為0.65 hm2，其中糜子平均種植面積為0.08 hm2。表明研究區(qū)域糜子主產(chǎn)區(qū)種植規(guī)模仍然以小農(nóng)戶為主，規(guī)模化與市場(chǎng)化效應(yīng)尚未顯現(xiàn)。

2.1.2 年齡分布 202位受訪者中，平均年齡為61.72歲，≥61 歲占比51.49%，51～60 歲占比31.68%，41～50歲占比13.86%，31～40 歲占比2.97%（表1）。表明研究區(qū)域從事糜子生產(chǎn)的勞動(dòng)力年齡集中在50 歲以上，后備力量不足。

2.1.3 文化程度 202位受訪者中，小學(xué)及以下學(xué)歷占比59.90%，初中學(xué)歷占比30.20%。表明研究區(qū)域人口文化程度較低，以初中及以下學(xué)歷為主。

2.1.4 兼業(yè)程度 202位受訪者中，86.63%受訪者從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。表明研究區(qū)域的農(nóng)村勞動(dòng)力兼業(yè)化程度較低。

2.1.5 收入水平 202位受訪者中，糜子種植平均收入為2286.38 元，僅占農(nóng)業(yè)收入的13.61%。表明研究區(qū)域的農(nóng)戶，糜子收入占家庭收入的比重較低，呈現(xiàn)收入少、比重低的特點(diǎn)。

表1 202位受訪者概況Table 1 General situation of 202 respondents

2.2 糜子投入產(chǎn)出分析

2.2.1 影響糜子種植的主要因素 對(duì)202位受訪者就“影響農(nóng)戶繼續(xù)種植糜子的因素”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果（表2） 顯示，57.92%受訪者是因?yàn)樽约倚枨罄^續(xù)種植糜子，46.04%受訪者是因?yàn)榉N植習(xí)慣繼續(xù)種植糜子，16.83%受訪者是因?yàn)槭袌?chǎng)行情繼續(xù)種植糜子，12.87%受訪者是因?yàn)檗r(nóng)作物輪作要求繼續(xù)種植糜子。大多數(shù)受訪者是因?yàn)樽约合M(fèi)或種植習(xí)慣的慣性而選擇繼續(xù)種植糜子。

表2 影響202位受訪者種植糜子的主要因素Table 2 Main factors influencing the cultivation of proso millet among 202 respondents

2.2.1.1 土地流轉(zhuǎn)。對(duì)202位受訪者就“土地流轉(zhuǎn)”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果顯示，89.52%受訪者種植糜子的耕地是自有耕地；6.67%受訪者種植糜子的耕地是流轉(zhuǎn)耕地，耕地流轉(zhuǎn)的平均價(jià)格為1837.5 元/hm2；3.81%受訪者種植糜子的耕地是自有耕地和流轉(zhuǎn)耕地。研究區(qū)域種植糜子的耕地以自有耕地為主。

2.2.1.2 種植品種及來(lái)源。對(duì)202位受訪者就“糜子種植品種和來(lái)源”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果（表3） 顯示，主要種植品種有晉黍8 號(hào)、晉黍9 號(hào)、榆糜2 號(hào)、榆黍1號(hào)、陜糜1 號(hào)、陜糜2 號(hào)、冀黍3、大紫稈、二紫稈、大青黍、笊籬白、咕嘟白、大黃糜子、小白糜子等，其中晉黍8 號(hào)、晉黍9 號(hào)、榆糜2 號(hào)等新品種的種植農(nóng)戶占比29.63%。2018年35.38%受訪者是自留種，28.26%受訪者自行購(gòu)買(mǎi)種子，19.19%受訪者由農(nóng)業(yè)部門(mén)提供種子，16.16%受訪者由合作社統(tǒng)一提供種子；2019年34.29%受訪者是自留種，30.48%受訪者自行購(gòu)買(mǎi)種子，19.99%受訪者由農(nóng)業(yè)部門(mén)提供種子，14.29%受訪者由合作社統(tǒng)一提供種子。從年際變化來(lái)看，受訪者仍然以自留種和自行購(gòu)買(mǎi)種子為主；自留種和由合作社提供的占比有所下降，自行購(gòu)買(mǎi)和由農(nóng)業(yè)部門(mén)提供的占比有所提高。

表3 202位受訪者的糜子種子來(lái)源占比Table 3 Proportion of seed sources of proso millet of 202 respondents （%）

2.2.1.3 品種更換頻次。對(duì)202位受訪者就“品種更換頻次”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果（圖1） 顯示，45%受訪者種子更換頻次≥4 a/次，24%受訪者種子更換頻次為1 a/次。研究區(qū)域糜子品種更換時(shí)間間隔較長(zhǎng)。

圖1 202位受訪者種植糜子的品種更換頻次Fig.1 Frequency of proso millet variety change of 202 respondents

2.2.1.4 機(jī)械化程度。對(duì)202位受訪者就“糜子生產(chǎn)機(jī)械化程度”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果（表4） 顯示，71.29%受訪者糜子生產(chǎn)機(jī)械化程度差異較大。機(jī)械化生產(chǎn)主要集中在播種環(huán)節(jié)，多數(shù)采用旋耕機(jī)和播種機(jī)，產(chǎn)中管理與收獲環(huán)節(jié)機(jī)械化程度較低。

表4 202位受訪者糜子生產(chǎn)機(jī)械化程度Table 4 Mechanization degree of proso millet production of 202 respondents

2.2.2 投入產(chǎn)出分析 對(duì)202位受訪者就“糜子生產(chǎn)投入產(chǎn)出”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果（表5） 顯示，2019年種植糜子的總投入為7632.15 元/hm2，總產(chǎn)值為9314.85元/hm2，與經(jīng)濟(jì)效益較高的玉米相比較，糜子的經(jīng)濟(jì)效益較玉米低1108.65 元/hm2，產(chǎn)投比低0.12。

表5 2019年種植糜子和玉米的投入與產(chǎn)出Table 5 Input and output of proso millet and corn in 2019

2.3 糜子銷(xiāo)售渠道分析

對(duì)202位受訪者就“銷(xiāo)售渠道”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果（表6） 顯示，47.52%受訪者種植糜子是為了滿足自家消費(fèi)需求，27.73%受訪者銷(xiāo)售渠道選擇批發(fā)商或加工廠。就糜子的滯銷(xiāo)問(wèn)題調(diào)研結(jié)果顯示，32.99%的受訪者表示擔(dān)心，67.01%受訪者表示不擔(dān)心，不擔(dān)心的主要原因是自家消費(fèi)。研究區(qū)域的受訪者糜子生產(chǎn)的主要目的是滿足自家消費(fèi)需求，從而該地區(qū)的糜子商品化率較低。

2.4 糜子種植風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)202位受訪者就“糜子種植風(fēng)險(xiǎn)”問(wèn)題調(diào)研結(jié)果（表7） 顯示，55.94%受訪者認(rèn)為存在一定風(fēng)險(xiǎn)，29.7%受訪者認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)很大。就風(fēng)險(xiǎn)因素問(wèn)題調(diào)研結(jié)果顯示，60.39%受訪者認(rèn)為自然災(zāi)害是造成種植風(fēng)險(xiǎn)的主要因素。

表6 研究區(qū)域糜子的銷(xiāo)售渠道調(diào)研結(jié)果Table 6 Sales channel of proso millet in the study areas

表7 202位受訪者對(duì)“糜子種植風(fēng)險(xiǎn)”的認(rèn)知Table 7202 respondents’cognition of the cultivation risks of proso millet

3 主要結(jié)論與討論

通過(guò)對(duì)我國(guó)糜子主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行典型調(diào)研，并對(duì)糜子生產(chǎn)現(xiàn)狀、投入產(chǎn)出、銷(xiāo)售渠道、種植風(fēng)險(xiǎn)等問(wèn)題進(jìn)行深入分析，得到以下主要結(jié)論：（1） 研究區(qū)域糜子種植仍然以小農(nóng)戶為主，耕地呈細(xì)碎化特點(diǎn)，從事生產(chǎn)的勞動(dòng)力文化程度較低、老齡化嚴(yán)重，后備力量不足；兼業(yè)程度較低，糜子收入在家庭收入中占比較小。糜子的規(guī)?；c市場(chǎng)化效應(yīng)尚未顯現(xiàn)。 （2） 糜子生產(chǎn)機(jī)械化程度較低，農(nóng)戶種植的種子主要來(lái)源于自留種和自行購(gòu)買(mǎi)，種植糜子主要是滿足自家消費(fèi)需求，商品化率較低。（3） 糜子多種植在土地貧瘠的丘陵地區(qū)，自然條件惡劣，60.39%的受訪者認(rèn)為自然災(zāi)害是造成種植風(fēng)險(xiǎn)的主要因素。

因此在今后的發(fā)展中，要注重產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力升級(jí)改造、新品種培育以及自然災(zāi)害監(jiān)測(cè)與防控方面的研究，以促進(jìn)糜子產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、綠色發(fā)展。隨著生活水平和質(zhì)量的不斷提高，人們對(duì)食品需求更加個(gè)性化與多樣化，糜子作為我國(guó)傳統(tǒng)糧食作物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。