許壽輝
龍須菜(GracilariaVerrucosa),又名江籬,植物學(xué)中屬于紅藻門(Rhodophyta)、真紅藻綱(Florideae)、杉藻目(Gigartinales)、江蘺科(Gracilariaceae)、江蘺屬(Gracilaria)。藻的主體為綠色、紫褐色或自黃色,曬干后變成暗褐色。外形為圓柱形或線性,常為叢生,基部有小盤狀固著器,主枝較分枝粗。頂端有一個細胞,由此細胞分裂成次生細胞,再繼續(xù)分裂成其他細胞。四分孢子囊十字形分裂,有時雌雄同體,有時異體,半球狀或囊果球狀,頂端可以有喙狀突起,同時固著器呈圓盤狀。龍須菜是暖水性藻,在全球范圍內(nèi)均有分布,其在熱帶、亞熱帶、溫帶均有生長,而在熱帶和亞熱帶地區(qū)分布最廣,其中以阿根廷和智利沿海分布最甚,其次為中國、南非、巴西、日本、菲律賓等地皆有分布。龍須菜在中國分布主要在沿海各地,現(xiàn)在廣西、廣東、福建等南方沿海已經(jīng)開始養(yǎng)殖。
龍須菜體內(nèi)充滿一種名為藻膠的成分,可以用來制作瓊脂。瓊脂是一種多糖體,廣泛運用于各個行業(yè)。在食品中,瓊脂可以增加食品的口感、質(zhì)量,讓食物看起來更有檔次。在醫(yī)藥研究行業(yè)中,其也被運用作為細菌、微生物的培養(yǎng)基。日常生活中的果汁飲料、八寶粥、冰淇淋、果凍、布丁以及生活用品如洗發(fā)露、洗面乳、化妝品等均有使用到瓊脂,因此,龍須草的經(jīng)濟價值很高。而在沿海地區(qū),龍須草也可作為食品制作成涼粉,清水煮熟即可直接食用,具有清熱解毒、利濕助消化等功效,可治感冒、便秘等癥。龍須菜也是鮑的主要食物來源之一。鮑喜生活在海藻繁殖,餌料豐富的地方,以龍須草、海帶、紫菜為食物,吃海帶的鮑魚貝殼是綠色的,吃紫菜、龍須菜的鮑魚貝殼是紅色的。鮑魚生長的水溫最好在15℃~20℃之間,2-3月喂養(yǎng)海帶,每年8月份以后喂養(yǎng)龍須菜,在福建沿海地區(qū)8—10月份鮑魚生長速度最快。
福建莆田市秀嶼區(qū)是福建省海洋漁業(yè)大區(qū),擁有海域面積2800平方公里,海水養(yǎng)殖用海面積超過30萬畝,其中龍須菜6萬多畝。龍須菜是秀嶼區(qū)于2000年首先引進試養(yǎng)病獲得成功,是全省首家從北方海區(qū)引進南方海區(qū)的藻類新品種。經(jīng)過多年的養(yǎng)殖摸索,龍須菜淺海筏式養(yǎng)殖技術(shù)較成熟,同時在2004年由福建省治療技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布龍須菜養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范(DB35/T537-2004)。以下簡要介紹龍須菜養(yǎng)殖技術(shù)。
一、養(yǎng)殖場所
養(yǎng)殖場所在海區(qū)要求風(fēng)浪較小、水質(zhì)澄清、潮流通暢、敵害生物少的區(qū)域,水深在8m以上,一般要求要求退潮后能保持2米以上的水深,比重最低在1.018以上,沒有工業(yè)廢水嚴重污染的區(qū)域。同時有一定淡水流入和營養(yǎng)鹽豐富,在潮間帶淺灘要求地勢平坦、退潮后略有積水、底質(zhì)較硬。養(yǎng)殖水溫為5~20℃。
二、養(yǎng)殖浮筏設(shè)置
1、定位、打樁、下筏
養(yǎng)殖時以16臺左右為一個養(yǎng)殖單位,每兩個單位之間留有20m左右的航道,各個小單位連成一個大單位,各個大單位之間呈品字形排列,保持20m~40m的間距。打樁時要牢固,打入土層深度不小于0.8m,在風(fēng)浪大的區(qū)域,打樁應(yīng)打入土層1.5m深,同時要用繩子在樁子下部固定,以防樁子脫落。
2、每養(yǎng)殖單位用料
除了樁基外,還有2000絲左右的聚乙烯綆繩、橫繩、180絲的吊繩、2800絲的錨纜繩、樁繩、以及浮子等。
3、苗繩規(guī)格
300絲聚乙烯繩,長5m左右,直徑0.5cm。有3股3花的繩子,也有3股6花的繩子,苗繩的捻度必須根據(jù)苗的情況而定,緊的苗繩對苗有傷害,松的苗繩不利于苗固定。
三、取苗、夾苗、運苗、掛苗
1、苗繩處理
分苗前幾天需要處理苗繩,具體方法根據(jù)苗繩而定,新的苗繩用水浸泡一天,舊的苗繩則用漂白粉消毒再洗干凈。
2、取苗
苗種選擇生長良好、顏色紫紅、雜藻較少的龍須菜藻體頂端及附近部位作為苗種,當海區(qū)水溫降至27℃以下時,就可進行夾苗放養(yǎng)。
3、運苗
運苗期間要用水防止藻體干燥,同時要注意溫度不能超過30℃,否則會損傷苗的質(zhì)量。
4、夾苗
龍須菜苗中應(yīng)去除其他雜藻,按5g左右為一小簇穿過苗繩,每隔5-10cm夾一簇苗,兩端露出5-6cm。夾苗時應(yīng)防止龍須菜苗脫水和以及被陽光過度曬干,影響苗的質(zhì)量。以每米苗繩用500g龍須菜苗種為宜。
掛苗:把夾好的苗繩兩端連結(jié)好,掛于浮筏上進行養(yǎng)殖。
四、栽培管理
1、水層調(diào)節(jié)
龍須菜是喜光性的藻類,在光照弱的情況下生長速度會比較慢,但同時太強的光照會抑制其生長。陽光可能分解龍須菜的色素,導(dǎo)致其褪色,如果不及時觀察調(diào)整,龍須菜會斷裂。當海表層水溫低于28℃時,筏架應(yīng)提升至離水面20-40厘米處(除臺風(fēng)期間);水溫超過28℃時沉至水面以下約3米處;在秋季水溫低于28℃后,又提升至水面下20-40厘米處。
2、調(diào)整筏架
根據(jù)筏的情況適當調(diào)節(jié)浮力,當繩子被弄斷時,要及時補上。要注意每臺筏架的松緊程度要一致,經(jīng)常檢查筏架的牢固程度,同時筏架排列要整齊,這樣才能保證苗受光均勻,生產(chǎn)方面安全有保障。
五、收成加工
1、收成時間
每隔3~4天利用潮汐換水1次,并施放尿素等化肥。每月收獲1次,留下一定種苗,使其繼續(xù)生長。經(jīng)2~3個月的栽培管理,即可收獲。
2、加工方法
龍須菜收獲后,經(jīng)洗滌曬干即成為提取瓊膠的原料,干品的含膠量約為20%左右。若是用作瓊膠提取,則需經(jīng)浸堿、洗滌、酸化、漂白、煮膠、推條、冷冰干燥或壓榨干燥、包裝等工序。若是作為鮑魚飼料,則可以根據(jù)需要保存或直接使用。
(作者單位:351146福建省莆田市秀嶼區(qū)海洋與漁業(yè)局水產(chǎn)技術(shù)推廣站)