張寶華

給身體進(jìn)補(bǔ)，不僅能固本培元，使身體恢復(fù)正氣，而且有利于驅(qū)病祛邪，使體內(nèi)的陰、陽(yáng)、氣、血、津液得到充實(shí)，讓身體進(jìn)入最佳的狀態(tài)。

進(jìn)補(bǔ)的方式有多種，最簡(jiǎn)便易行、效果頗佳的當(dāng)數(shù)喝湯。特別是燉湯，能保持食物的原汁原味，使?fàn)I養(yǎng)成分大多融在湯水里，不容易流失，還易于被機(jī)體吸收。但在進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要注意各種人群適宜的湯是不一樣的。

女人宜喝滋補(bǔ)氣血的湯

女性大多因?yàn)楣ぷ骱图覄?wù)繁忙、勞累過(guò)度等，易有氣血不足的問(wèn)題，常表現(xiàn)為氣色虛弱、神疲乏力、手腳冰涼、白帶量多、月經(jīng)不調(diào)等。日常宜選擇補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血活血的食物，如小米、山藥、菠菜、香菇、番茄、梨、花生、核桃、雞肉、鱔魚(yú)、動(dòng)物肝臟等，以及人參、當(dāng)歸、黨參、黃芪、大棗、黑芝麻等氣血雙補(bǔ)的藥食。搭配煲湯，交替食用，既可補(bǔ)氣，又能補(bǔ)血。例如當(dāng)歸黃芪烏雞湯、南瓜紅棗紅糖湯等，都是女性補(bǔ)益氣血的佳品。經(jīng)常食用，可補(bǔ)益肺脾之氣，滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)血活血，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，使臉色紅潤(rùn)，增加皮膚彈性等。

男人宜喝補(bǔ)肝益腎的湯

男人在事業(yè)上拼搏競(jìng)爭(zhēng)，精力和體力消耗大，易造成肝腎虧虛，所以補(bǔ)肝養(yǎng)腎相當(dāng)重要。平時(shí)宜選用補(bǔ)益肝腎的食物，如黑豆、綠豆、高粱、羊腎、豬肝、蝦、鱉、雞蛋、牡蠣、鱔魚(yú)、鱸魚(yú)、海參、韭菜、栗子等，以及滋補(bǔ)肝的藥物，如何首烏、菟絲子、女貞子、肉蓯蓉、芡實(shí)等。合理搭配，經(jīng)常煮湯食用，對(duì)肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、須發(fā)早白者大有裨益。例如西紅柿豬肝湯、腰花雞蛋湯、菟絲子狗肉湯、香菇蝦仁海參湯等，均有補(bǔ)腎養(yǎng)精，養(yǎng)血護(hù)肝，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，提高免疫力的作用。

老人宜喝健脾養(yǎng)胃的湯

老年人身體各部位機(jī)能都處于衰退的趨勢(shì)。尤其是脾胃功能較弱，因此消化能力較差，胃中常有積食，可表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。日常生活中應(yīng)注重健脾養(yǎng)胃，消食化積。應(yīng)常喝一些滋補(bǔ)脾胃的湯，宜選擇糯米、燕麥、扁豆、白菜、蘿卜、藕、地瓜、花生、香菇、木耳、豬肚、牛肉、鯽魚(yú)、橘子、蘋(píng)果等，以及茯苓、黃芪、山楂、蓮子、白果、白術(shù)、甘草等藥物。可根據(jù)個(gè)人口味搭配煲湯喝，如蓮子花生豬肚湯、豆腐番茄山楂湯、蘿卜蘑菇鯽魚(yú)湯，均有補(bǔ)脾益氣，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)抗病能力等作用，老年人可經(jīng)常食用。

兒童宜喝富含蛋白質(zhì)的湯

兒童在快速生長(zhǎng)發(fā)育的階段，最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)。日常宜選擇肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、乳類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等含蛋白質(zhì)較高的食物，如瘦肉、排骨、大蝦、雞、魚(yú)、雞蛋、牛奶、花生、黃豆、豆腐皮、芝麻、葵花子、核桃等。常用這些食材給孩子煮湯喝，能夠提供豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等，可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)身健體。如蓮藕蘋(píng)果排骨湯、蝦仁番茄雞蛋湯、豆芽魚(yú)絲肉末湯等，均可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，能益智健腦，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

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