史凱蕾

親友相聚，都免不了“吃”這一主題。有人說(shuō)，我平時(shí)都“管住嘴、邁開(kāi)腿”，注重鍛煉，嚴(yán)格控制飲食，就節(jié)假日“放開(kāi)嘴、停下腿”應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題吧？這里先給大家講個(gè)真實(shí)的故事。

我的一個(gè)閨蜜一向注重健康，不久前剛做過(guò)體檢，血脂正常。因?yàn)閾Q工作，一個(gè)月后在三甲醫(yī)院做了次入職體檢，原以為體檢一定沒(méi)問(wèn)題，沒(méi)想到報(bào)告出來(lái)，膽固醇6.4毫摩/升，她覺(jué)得不可思議，來(lái)問(wèn)我原因。

我詳細(xì)詢問(wèn)了她最近的飲食情況，其他的進(jìn)食都沒(méi)什么變化，只是那段時(shí)間她家里有一盒大閘蟹，檢查前兩天，她每天吃兩只膏很肥厚的大閘蟹。

這“大閘蟹”就是罪魁禍?zhǔn)琢?！找到原因后，我讓她在兩周后?fù)查血脂，膽固醇降到了4.6毫摩/升。

血脂瞬間升高危害大

平時(shí)血脂正常的人群短期暴食都可以導(dǎo)致血脂升高，高脂血癥患者就更不用說(shuō)了。那么血脂瞬間升高會(huì)有什么后果呢？

血脂，主要是指血液中的膽固醇、三酰甘油等脂質(zhì)成分。當(dāng)攝入高脂類飲食后，腸道對(duì)脂肪的吸收量便會(huì)隨之增加，血液中的膽固醇、三酰甘油水平就會(huì)升高。

打個(gè)比方，人體中的血液就像汽車(chē)中的汽油，這些膽固醇、三酰甘油就是汽油中的雜質(zhì)，如果加了雜質(zhì)過(guò)多的劣質(zhì)油，油路就不通暢了，弄得不好阻塞油管，汽車(chē)就熄火了。

同樣，血液中這些雜質(zhì)過(guò)多，導(dǎo)致心臟血管阻塞，就是“急性心肌梗死”;導(dǎo)致腦血管阻塞，就是“急性腦梗死”，這些都是要命的疾病。

“適當(dāng)選擇”+“適可而止”

可是，節(jié)假日都不給“吃”，似乎太殘忍了吧！高脂血癥患者究竟該怎么吃呢？“適當(dāng)選擇”+“適可而止”，是我給高脂血癥患者的建議。

？誅適當(dāng)選擇? 首先，不吃預(yù)先過(guò)油的菜肴。

除了油炸、油煎食品外，特別要注意那些雖然沒(méi)有冠名“油炸”“油煎”，但實(shí)際上事先煎炸預(yù)處理過(guò)的菜，有些甚至是蔬菜。

如我們熟悉的椒鹽排條、糖醋里脊、松鼠桂魚(yú)、紅燒帶魚(yú)、干煸四季豆、地三鮮等，這些菜的原料往往都會(huì)預(yù)先過(guò)油，但會(huì)因?yàn)樗拿侄缓雎浴?/p>

其次，如果可以，吃菜喝湯前把表面漂著的油脂濾掉或者短暫浸水后再吃。

最后，特別提醒我們的主婦們，千萬(wàn)不要把家人剩下的菜、湯拌飯吃。要知道，這菜底、湯底的油脂是最高的。

？誅適可而止? 就是說(shuō)你可以吃各種你喜歡的菜肴，但每一種都請(qǐng)“口下留情”，吃得下兩口的吃一口，能喝一杯的喝半杯。另外，中午外面吃多了，晚上就少吃一些;要是晚上吃多了，就散步回家吧。

想靠藥物“無(wú)憂”，不可取

也許，有些“聰明”的讀者會(huì)說(shuō)，既然降脂藥物可以用來(lái)降低血脂，那么我多吃點(diǎn)藥不就可以敞開(kāi)肚子吃了嘛。其實(shí)，降脂藥物的降脂作用并不是劑量加倍就療效加倍了。

降脂藥物的療效破不了“6原則”，就是說(shuō)再?gòu)?qiáng)效的降脂藥物，劑量再加倍，降脂療效只能增加6%，而帶來(lái)的副作用卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于增加的療效。

而且，通常我們應(yīng)用的他汀類降脂藥，它主要降低的是人體自身產(chǎn)生的血脂，即內(nèi)源性血脂，不能直接拯救放縱飲食產(chǎn)生的血脂。

而近年來(lái)新上市的降脂藥物依折麥布，雖然從機(jī)制上說(shuō)它可以抑制腸道內(nèi)膽固醇的吸收，似乎可以滿足偶爾多吃一點(diǎn)的需要，但由于沒(méi)有循證醫(yī)學(xué)依據(jù)，這里還是提醒讀者慎用。