據(jù)報(bào)道，全國最大的辣椒專業(yè)集散市場(chǎng)——貴州遵義中國辣椒城的鮮椒和干椒價(jià)格都漲了50%左右。部分辣椒產(chǎn)區(qū)2019年因遭受洪澇等自然災(zāi)害，辣椒產(chǎn)量有所下降，導(dǎo)致辣椒價(jià)格隨之上漲，其中干辣椒價(jià)格漲幅相比鮮辣椒價(jià)格漲幅更大。

當(dāng)今新生代都喜歡重口味，像麻辣火鍋、小龍蝦之類的餐飲都很火爆;同時(shí)，城市化帶來的人口轉(zhuǎn)移也使得食辣開始流行。這些因素都導(dǎo)致現(xiàn)在的辣椒消費(fèi)量增加。

但辣椒種植需要人工進(jìn)行采摘，拉高了種植成本;另一方面，受客觀技術(shù)條件的限制，辣椒的畝產(chǎn)量往往得不到保障，農(nóng)戶因此不愿意種植辣椒。

這就是為什么現(xiàn)在辣椒市場(chǎng)雖然日趨火熱，辣椒產(chǎn)量卻沒有隨之大幅上升的原因。未來，辣椒種植機(jī)械化將會(huì)是出路。

（資料來源：央廣網(wǎng)）